Domowy serek z jogurtu greckiego

Zrobienie tego typu serka nie jest żadną filozofią.

W wersji podstawowej potrzebujemy tylko jogurt grecki i sól.

W wersji rozszerzonej możemy dodać różnorakie zioła czy przyprawy.

Do przygotowania kremowego serka oprócz składników będzie potrzebna gaza lub pielucha tetrowa.

Jogurt grecki - u mnie kubeczek ważący 500g mieszamy z łyżeczką soli(ją też można pominąć) i/lub z ziołami czy przyprawami -według gustu.

Jogurt wylewamy na pieluche lub gazę.Mocno ściskamy,zawiązujemy i np.zawieszamy na kranie nad zlewem.Podkładamy miseczkę by odzyskać serwatkę.

Serek zostawiamy na kilka godzin.

Ja zostawiłam na noc,po czym rano całość włożyłam do lodówki ma kilka godzin.

I to tyle...cała filozofia.

Smacznego!

Wegańska,bezglutenowa szarlotka z dynią i kokosem

Witam wszystkich serdecznie.

Bardzo dawno mnie tu nie było.Powodów na wytłumaczenie by się kilka znalazło ale po pierwsze to nie ma sensu a po drugie są/były to sprawy którymi nie chce się dzielić.Wybaczcie.

Dziś zapraszam na bardzo zdrową wersję szarlotki którą wymyśliłam dziś rano mając niewielki wybór składników w szafkach.Podobno takie przepisy są najlepsze.Musicie ocenić sami.

składniki:

spód:

- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

- 2 łyżki brązowego cukru

- pół szklanki wiórków kokosowych

- 2 kopiate łyżki mąki z cieciorki(następnym razem użyję kokosową)

- cynamon

masa jabłkowo-dyniowa:

- kilogram jabłek

- pół kilo dyni

- cynamon

- ewent. cukier brązowy

na wierzch:

- po pół szklanki wiórków kokosowych i jaglanych płatków

Kaszę blenderujemy z pozostałymi składnikami na spód szarlotki.

Wykładamy blachę(u mnie tortownica 24cm).

Jabłka smażymy razem z dynią i cynamonem.Ewentualnie dosładzamy.Ja na końcu masę zblenderowałam na gładki mus.

Na spód wykładamy mus jabłkowo-dyniowy.Posypujemy płatkami jaglanymi wymieszanymi z wiórkami kokosowymi.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stpni ok 45 min.

Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!!!

Nie,nie przeszłam na weganizm :)

Dyniowe muffiny

Nie ma u mnie na blogu przepisów typowo na Halloween.I nie dlatego,że nie obchodzę.Obchodzę jak najbardziej,mieszkam w Irlandii więc nijako się nie da inaczej.Najzwyczajniej w świecie nie robię imprez/przyjęć z tej okazji więc też nie robię żadnych "przerażających" wypieków itd.

Babeczki te są z przepisu zaczerpniętego z Kwestii Smaku z dodatkiem pure dyniowego(które ja mam w słoikach na "poza sezonem":)

Także ten kto nie obchodzi Halloween dekoracje pomija którą nota bene zrobiła moja córka.

Następnym razem dodam pokrojone orzechy włoskie.

składniki:

*mokre składniki:

- 200g pure/musu z dyni

- 2 duże jajka

- 150g roztopionego masła

- 160 ml mleka

*suche składniki:

- 300g mąki pszennej

- ekstrakt waniliowy

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g drobnego cukru

- szczypta soli

W osobnych miskach mieszkamy suche i mokre składniki.Po czym łączymy  je,za pomocą łyżki dokładnie wszystko mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do 12 muffinek/papilotek za pomocą np.łyżki do lodów(jest wygodniej).

Pieczemy ok 20min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Studzimy na kratce.

Dekorujemy śmietaną kremówką połączoną  z odrobiną pomarańczowego barwnika(można pominąć)

Smacznego!!!

Surówka z białej kapusty do słoików

Surówka taka jest idealna do obiadu,do domowego fast food czy nawet do wyjadania ze słoika.Taką surówkę robili mój tata i babcia.

Nie umiem podać składników wagowo tylko ilościowo ponieważ to był totalny spontan i wyciągałam z lodówki warzywa jak leci:)

Z podanych niżej składników wyszło mi 5 litrowych słoików.

składniki:

- jedna średniej wielkości główka białej kapusty

- 3 bardzo duże marchewki

- 4 cebule

- 4 papryki różne kolory

- 2 małe zielone ostre papryczki

- jeden por

do zalewy potrzebujemy...

- ocet

- cukier

- ziele angielskie

- sól

- pieprz ziarnisty
- liście laurowe

Kapustę szatkujemy,cebulę kroimy w piórka,białą część pora w talarki,paprykę w paski a marchew ścieramy na tarce.

Całość solimy 3 łyżkami soli.Ostawiamy aż warzywa puszczą wodę.

Przygotowujemy zalewę:do ok 4l wody dodajemy szklankę octu, trzy łyżki cukru i resztę przypraw.Gotujemy.Musimy próbować żeby zalewa miała taki smak jaki lubimy.Jedni wolą słodszą inni kwaśniejszą.

Słoiki myjemy dokładnie i osuszamy.

Wyciskamy w rękach warzywa i ciasno układamy w słoikach.Zalewamy zalewą i dokładnie zakręcamy.

Teraz pora na pasteryzacje.

Ja pasteryzuje na sucho w piekarniku.

Blachę wykładamy ściereczką i układamy słoiki.Ważne!Nie mogą się stykać.

Wkładamy do piekarnika i włączamy go na 130stopni.Gdy piekarnik osiągnie właściwą temperaturę odliczamy ok 25min.Następnie piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim słoiki na 30min.Po tym czasie wyjmujemy je i stawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!