piątek, 27 grudnia 2013

Mini serniko-makowiec na piernikowym spodzie


Czemu 'mini'?
Robiąc makowce trochę przedobrzyłam z ilością masy makowej a ponieważ nie chciało mi się dorabiać ciasta a w planach był sernik to wykorzystałam resztkę masy.
Było jej ok 5łyżek.
Wam podam przepis na równą ilość masy makowej do masy serowej.

spód pierniczkowy:
- 200g zmielonych pierniczków np takich 
- 120g bardzo miękkiego masła

Wszystko razem łączymy i wykładamy na spód tortownicy(wysmarowanej masłem i oprószonej mąką).Moja tortownica ma 26cm.Wkładamy na pół godziny do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

masa makowa:
- 0.7kg maku
- szklanka miodu
- 300g bakalii
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- esencja waniliowa
- skórka otarta z jednej cytryny
- 2 ubite białka

Mak przelewamy gorącą wodą i mielimy trzykrotnie.
Dodajemy miód,skórkę,bakalie,esencje i masło.
Delikatnie mieszamy razem z białkami.

Masę makową wykładamy na spód z pierniczków.

masa serowa:
- 1kg trzykrotnie zmielonego sera białego
- 8 jajek
- 2 budynie waniliowe
- 2łyżeczki esencji waniliowej
- 140g miękkiego masła
- pół szklanki cukru pudru

Żółtka ucieramy razem z cukrem i masłem na puszysto.Dodajemy esencje waniliową i budynie.
Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami ser biały.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do masy serowej,mieszamy ręcznie.
Masę serową wylewamy na masę makową.


Pieczemy ciasto ok 10min.Po czym zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150stopni i pieczemy ciasto kolejne 1.5h.
Serniko-makowiec studzimy w otwartym piekarniku i zostawiamy go w spokoju na kilka godzin

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mleka

Wszystko to razem podgrzewamy do połączenia się składników.Studzimy.

Polewamy gotową polewą ciasto.
Można dla ozdoby posypać je wiórkami kokosowymi.


smacznego!!!




poniedziałek, 23 grudnia 2013

Wesołych Świąt

Ja już skończyłam.Mam nadzieję,że Wy też już jesteście bliżej końca :)
Chciałabym Wam złożyć życzenia...


Spokojnych,rodzinnych i smacznych Świąt oraz Szczęśliwego Nowego Roku 
życzy
strawberries&cream 

niedziela, 22 grudnia 2013

Postne paszteciki



Paszteciki do świetny dodatek do barszczu czerwonego i nie tylko.W takiej wersji goszczą u mnie w domu nie tylko na wigilijnej kolacji ale też na różnorakich spotkaniach towarzyskich.
Do farszu można dodać też kapusty kiszonej,zrobić go tylko z samych pieczarek lub samych grzybów leśnych.Świetnie też pasuje farsz mięsny,wtedy paszteciki możemy podać w każdy inny dzień.
Paszteciki te można mrozić.


farsz:
- 250g suszonych grzybów leśnych
- 500g pieczarek
- 2 cebule
- przyprawy

Suszone grzyby zalewamy na noc zimną wodą.Rano płuczemy je pod bieżącą wodą.Zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.Odcedzamy.Ja nigdy nie wylewam wody z pod grzybów.Wlewam ją do pojemników na lód i zamrażam.Mam później super podstawę do sosów.
Grzyby kroimy w miarę drobno.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na małej ilości oleju,dodajemy drobno pokrojone pieczarki i smażymy wszystko do miękkości.Na samym końcu wrzucamy pokrojone grzyby leśne.
Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku:solą,pieprzem,ostrą papryką itp.

ciasto:
- 500g mąki
- 3 jajka
- sól,pieprz,2 szczypty gałki muszkatołowej
- łyżeczka cukru
- 50g świeżych drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 100 g miękkiego masła

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy resztę składników plus rozczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto.
Ostawiamy na ok godzinę do wyrośnięcia.
Gotowe ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.Postarajmy się uzyskać kształt prostokąta.
Nadzienie z grzybów rozprowadzamy na powierzchni ciasta.Zwijamy prostokąt wzdłuż krótszego boku(jak roladę).
Kroimy powstały rulon na równe kawałki.
Zostawiamy do napuszenia na ok 20min.

dodatkowo potrzeba:
- rozbełtane jajko do smarowania
- mak do posypania pasztecików

Piekarnik nagrzewamy do 180stopni.

Paszteciki wykładamy na pergamin,smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem.
Pieczemy ok 20-30min do zarumienienia.
Studzimy na kratce.



smacznego!!!





Kompot z suszu


Kompot z suszu to obowiązkowa pozycja na stole wigilijnym.Jednak przyznam się szczerze,że nie jest to moja ulubiona pozycja ze wszystkich dań/napoi Tego Dnia.
Zapraszam na moją wersję wigilijnego kompotu z suszonych i nie tylko owoców

składniki:
- ok 400g suszonych owoców(śliwek,moreli,jabłek,gruszek itd)
- 2 świeże,kwaśne jabłka
- 2 pomarańcze
- kora cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- 3-4 goździki
- pół szklanki cukru
- pół cytryny

Jabłka i pomarańcze,cytrynę myjemy,nie obieramy.Kroimy na mniejsze kawałki.
Zalewamy ok 3-4 litrami wody.Dodajemy resztę składników.
Kompot gotujemy średnio 20-30min.

smacznego!!!

niedziela, 15 grudnia 2013

Niesamowicie krucha szarlotka z orzechami


Przepisów na szarlotkę z orzechami jest bodajże na moim blogu kilka.Jednak ten jest według mnie najlepszy.
Ciasto jest niesamowicie kruche a dodatek orzechów do jabłek daje smaczek.
Jeśli lubicie takie połączenia zapraszam do wypróbowania.


składniki:
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szklanka mąki krupczatki
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru-można dać więcej
- cukier z wanilią
- kostka masła
- szklanka orzechów drobno pokrojonych(ja wymieszałam włoskie z laskowymi)
- 8 dużych jabłek
- cynamon

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem,dodajemy cukier,cukier z wanilią,jajka i masło.Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy je na godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Blachę o wymiarach 28x26x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Jabłka obieramy i  ścieramy na tarce o dużych oczkach,mieszamy razem z cynamonem i orzechami.

3/4 schłodzonego ciasta wałkujemy i wykładamy nim spód i boki blachy.Na to wykładamy jabłka z orzechami.
Z pozostałego ciasta(również rozwałkowanego) wykrawamy równe paski i układamy je naprzemiennie na jabłkach.Nożem stołowym zaginamy boki ciasta do środka.

Pieczemy ciasto ok 45 min.


smacznego!!!!

sobota, 7 grudnia 2013

Honey Cake by Nigella


Przepis z książki "Feast" Nigelli Lawson.
Nic nie zmieniłam z oryginału.Jedynym dodatkiem ode mnie jest serek mascarpone jako polewa ale ten składnik można pominąć.
Ciasto przypomina trochę piernik.Jest to typ ciężkich ciast-nie puszystych więc jest bardzo sycące i pierońsko słodkie :D Następnym razem zmniejszę ilość cukru-zdecydowanie :)))
Polecam do wypróbowania.

składniki:
- 500g mąki pszennej
- 2 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250g masła
- 200g brązowego cukru
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 300ml golden syrup
- 300ml mleka

Nastawić piekarnik na 190 stopni.
Tortownicę(25cm) wyłożyć pergaminem spód i wysoko boki ponieważ ciasto sporo urośnie.

W misce mieszamy mąkę,proszek do pieczenia,cukier,przyprawę do piernika i sodę.
W kolejnym naczyniu roztrzepujemy jajka.
W małym garnku rozpuszczamy masło i golden syrup,Dodajemy mleko.Czekamy aż wystygnie.
Na kóńcu mieszamy(ręcznie) wszystko razem jajka,suche składniki i masę miodową.
Wlewamy do tortownicy i pieczemy ok 1.5 godziny-do suchego patyczka.


smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek