Pierogi z kapustą i grzybami

Nie od dziś wiadomo,że najlepsze pierogi to te odsmażane na patelni z cebulką.Dlatego ja nie podaje pierogów prosto z wody.Po ugotowaniu ich,podsmażam je i dopiero podaję.

Farsz robię z kapusty kiszonej,można też użyć kapustę słodką.

Do tego dodaję suszone grzyby z pieczarkami plus cebula.I gotowe:))

A z jakiej kapusty Wy robicie farsz?

ciasto:

- ok 0.5 kg mąki pszennej

- szczypta soli

- gorąca woda-ile mąka weźmie

Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto.Przykryć ściereczką i odstawić na ok 10 min.

farsz:

- 0,5 kg kapusty kiszonej

- 3 duże cebule

- 300g suszonych grzybów (namoczonych na noc)

- 300g pieczarek

- sól,pieprz,ziele angielskie,liść laurowy,kminek

Kapustę opłukać.Gotować wraz z przyprawami do miękkości.

Odsączyć,ostudzić.pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę zeszklić,dodać pokrojone grzyby.Smażyć do miękkości.

Kapustę połączyć z grzybami.Doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować na grubość jaka komu pasuje ( my lubimy jak jest dużo ciasta).Szklanką wycinać koła.

Nakładać na każde koło kopiatą łyżeczkę farszu.Zlepić.

Wrzucać na gotującą się ,lekko osoloną wodę.Gotować do ok 5 min po wypłynięciu pierogów na powierzchnię.

Podawać według uznania.

Smacznego!!!