Pączki-przepis nr2

Przepisów na pączki w internecie jest dostatek.

Ja nudna jestem bo mam kilka sprawdzonych przepisów na tłusty czwartek i nie zamierzam ich zmieniać,kombinować czy szukać nowych.

Nie widzę takiej potrzeby skoro są to sprawdzone przepisy a niektóre istnieją w moim rodzinnym domu od kilkudziesięciu lat.

Ten natomiast przepis jest przypadkowy,z braku produktów musiałam użyć dwóch rodzajów mąki.Modyfikacja tego przepisu.

Smacznego!!

składniki:

- 1 kg mąki
- kostka drożdży świeżych
- pół litra ciepłego mleka
- 120g cukru
- 5 żółtek
- 1 jajko
- skórka pomarańczowa
- kieliszek spirytusu 
- powidło do nadziewania
- 100g rozpuszczonego masła
- cukier z wanilią
- sok z połowy cytryny
- skórka otarta z jednej cytryny
- pół łyżeczki soli
- tłuszcz do smażenia
- lukier lub cukier puder


Drożdże rozpuszczamy w 2 łyżkach cukru i mąki.Dodajemy pół szklanki mleka.Odstawiamy na 10 min.

Jajko i żółtka ubijamy z cukrem.Dodajemy przesianą mąkę,sok i skórkę z cytryny,rozczyn,ekstrakt lub cukier waniliowy,wódkę,sól i resztę mleka.

Wyrabiamy ciasto tak długo aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza.Dodajemy masło i wyrabiamy jeszcze chwilę.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15min.

Ponownie chwilę wyrabiamy.
Ciasto wałkujemy na ok 1cm, podsypując mąką.Wycinamy szklanką kółka,zostawiamy do wyrośnięcia.
lub
Odrywamy kawałki ciasta i formujemy kulki,zostawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte pączki smażymy w gorącym (170stopni-ani mniej ani więcej-polecam frytkownice) tłuszczu na rumiano.
Odsączamy na bibułce.
Jeszcze ciepłe nadziewamy ciepłym powidłem za pomocą szprycy.
Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową.
Im ciasto lepiej wyrobione i wyrośnięte(ale nie można przesadzić)tym większe szanse na charakterystyczną obwódkę.Pączek jest wtedy tak lekki że spokojnie pływa na powierzchni tłuszczu.

 

Przepis polecam!

Hummus

Przepis na hummus jest pewnie większości znany.

Jest to moja ulubiona pasta.Z resztą uwielbiam ciecierzycę to jak mogłabym nie lubić hummusu.

Ja ogólnie znany przepis trochę zmodyfikowałam(ale tylko trochę),w nawiasach podam oryginalne składniki.

Pasta ta gości u mnie w domu min raz w tygodniu.

A w Waszych?

składniki na całkiem sporą miseczkę hummusu:

- 500g ciecierzycy z puszki(można też użyć ugotowanej samemu)

- olej rzepakowy(oliwa z oliwek)

- 3 spore ząbki czosnku

- kilka kropel soku z cytryny

- pół łyżki pasty tahini

- odrobina wody

- sól,pieprz

Odcedzoną ciecierzycę(lub ugotowaną-wcześniej oczywiście namoczoną przez noc)wsypujemy do blendera,dodajemy olej,czosnek,kilka kropel soku z cytryny,szczypta soli i pieprzu do smaku,pastę tahini(można ją zrobić samemu-zainteresowanym podam przepis) i odrobinę wody.

Wszystko razem blenderujemy na gładką pastę.Woda pomaga regulować gęstość-ja jej daję może z łyżeczkę.

smacznego!!!