Słodko-słona tarta

Dziś przepis na klasyczny sernik ale ze słonym spodem.
Ten słony smak równoważy słodkość tarty.
Pewnie,że można sól pominąć ,zmniejszyć ilość cukru ale po co?
Zrobimy wtedy najzwyklejszą tartę serową:))
A mnie dziś nie o zwykłość chodziło.
Zdaję sobie sprawę,że połączenie słodkości ze słonym nie każdemu może pasować w przypadku sernika ale zainteresowanym jak najbardziej polecam.

Tarta słodko-słona:


- 150 g krakersów
- pół kostki słonego masła-polecam Irlandzkie "Kerrygold"
- 0,5 kg zmielonego potrójnie sera białego
- 4 jajka
- kopiatą łyżkę mąki ziemniaczanej
- szklanka cukru pudru
- tabliczka czekolady-rodzaj według uznania
- kostka miękkiego masła
- cukier waniliowy

W przypadku braku słonego masła kupujemy po prostu słone krakersy.

Zmielone na pył krakersy łączymy z miękkim masłem.
Wykładamy spód formy do tarty i wstawiamy na 20 min do lodówki.

Żółtka ubijamy z cukrami i masłem na puszystą masę.Dodajemy mąkę i miksujemy jeszcze chwile.
Wszystkie te czynności robimy na najniższych obrotach miksera (sernik nie opada).
Powoli dodajemy po łyżce sera białego.

Białka ubijamy na sztywną pianę.Delikatnie łączymy z masą serową.

Czekoladę drobno siekamy.Dodajemy do masy.

Gotową masę serową wylewamy na spód z krakersów.

Tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ok 20 min,później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni.Pieczemy następni ok godziny.Na patyczku wbitym w środek ciasta nie powinno być śladu sera.
Jeśli góra za bardzo się przypieka,nakrywamy ją srebną folią.

Studzimy w otwartym piekarniku.Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!!!