Będzie cicho....

Strawberries&cream jedzie na wakacje:)
Przez najbliższy miesiąc nie będzie nowych wpisów...chyba...bo "nigdy nie mów nigdy":)))
Podobno na całym świecie funkcjonuje internet więc w miarę możliwości będę odpowiadać na Wasze maile czy dodawać komentarze.Zaglądać też będę na fanpage
Postaram się też przywieźć smaczne zdjęcia z każdego zakątka do którego zajrzę.Być może stanę się też posiadaczką nowych przepisów i na pewno się z Wami nimi podzielę.


Życzę Wam udanej drugiej połowy wakacji.
Do zobaczenia.

Cynamonowe bułeczki

Kiedyś pisałam,że zostałam posiadaczką idealnego przepisu na drożdżowe ciasto.
Przepis jest tak idealny,że daje się go modyfikować na wszystkie strony a i tak zawsze wychodzi znakomite.Obojętnie czy są to bułki,drożdżówki czy ciasto z owocami.
Dziś zapraszam na wyśmienite cynamonowe bułeczki.


składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- kostka drożdży
- pół szklanki cukru
- 0.5 l mleka
- 5 jajek
- kostka masła
- cynamon
- drobny cukier do wypieków
- jajko wymieszane z cukrem pudrem


Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka.Dodać 3 łyżki cukru.Odstawić.
Masło rozpuścić.
Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Cynamon wymieszać z drobnym cukrem w proporcjach według uznania.


Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części.
Każdą część rozwałkować na długości tak,żeby powstał grubszy pasek ciasta.Każdy taki pasek posypujemy mieszanką cynamonu i cukru.Zwijamy wzdłuż dłuższych boków i zlepiamy dokładnie.
Powstały rulon zwijamy w formę ślimaczka.
Każdą bułeczkę smarujemy jajkiem wymieszanym z cukrem pudrem.


Pieczemy bułeczki ok.30 min w temperaturze 180 stopni( u mnie termoobieg)


Jeszcze ciepłe polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Jogurtowe lody o smaku cytrynowo-cynamonowym

Luźno rzucone hasło:"mam ochotę na lody"...
Ja wyciągam swojego pomocnika i "kręcę".:)
Jako,że maszyna do lodów mi to umożliwia w szybkim czasie takimi oto lodami zajadała się dziś moja rodzina.


składniki:
- 500ml jogurtu greckiego
- pół szklanki mleka
- sok z całej cytryny
- 30g cukru pudru
- cynamon-według uznania


Wszystko razem mieszamy i przelewamy do maszyny do lodów.Dalej postępujemy według zaleceń producenta.
W przypadku braku maszyny do lodów,mieszankę miksujemy i mrozimy.Po godzinie miksujemy znowu.Mrozimy.
Czynność powtarzamy tak długo,dopóki mikser daję radę miksować lody.

smacznego!!!

Czosnkowy schab do chleba

składniki:
- schab
- cebula
- czosnek
- przyprawy:liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,sól,słodka i ostra papryka,gałka,czosnek granulowany,oregano
- srebrna folia
- spożywcza folia
- oliwa z oliwek

Ilość składników według uznania.U mnie przeważała ilość czosnku


Cebule i czosnek poszatkować bardzo drobno.Podsmażyć na oliwie z oliwek.Wsypać wszystkie przyprawy (drobno zmielone) i smażyć to wszystko 2 min.
Mięso dokładnie umyć i osuszyć.
Obłożyć dokładnie papką z przypraw i cebuli z czosnkiem.
Owinąć folią spożywczą i wstawić na 12 godzin do lodówki.

Po 12h mięso obsmażamy na gorącej oliwie z oliwek z każdej strony.
Owijamy w srebrną folię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 1.5h-czas pieczenia zależy od wielkości mięsa.By schab był bardziej soczysty proponuję piec go w rękawie.I w nim też studzić i przechowywać w lodówce.Wtedy nie ma potrzeby obsmażania mięsa.

Podajemy na zimno lub na ciepło razem z sosem.

smacznego!!!

"Sernik" na zimno wypchany owocami.

składniki:
- 4 galaretki malinowe
- jedno mleko skondensowane niesłodzone-może być słodzone,ja wolę sama  decydować o ilości słodkości:)
- 3 łyżki cukru pudru
- cynamon
- pół kostki masła
- ok 150g niesolonych krakersów
- owoce według uznania-u mnie:nektarynki,winogrona banany,arbuz

Tortownice o średnicy 25cm uszczelniamy srebną folią.

Krakersy mielimy na pył.Dodajemy rozpuszczone masło i cynamon(ilość według uznania).Wykładamy na spód tortownicy.
Wkładamy na 30 min do lodówki.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody.Studzimy.

Mleczko miksujemy z cukrem pudrem.Dolewamy zimną galaretkę.
Miksujemy ok 3 minut.
Wylewamy wszystko na krakersy.

Nektarynki kroimy na połówki i wciskamy je do masy.

Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody.Studzimy.

Arbuza,winogrona i banany kroimy na mniejsze kawałki.
Wykładamy na stężały "sernik".

Zalewamy to wszystko galaretką i wstawiamy na noc do lodówki.

"Sernik" ozdobiłam kleksami z ubitej kremówki.

Smacznego!!!

Słodko-kwaśna tarta na półkruchym spodzie.

Słodko-kwaśna tarta na półkruchym cieście.Polecam!

składniki:
- 3 szklanki mąki luksusowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80g miękkiego masła
- 3 łyżki śmietany
- 3 żółtka
- pół szklanki cukru pudru
- łyżka esencji waniliowej
- słoiczek powidła śliwkowego
- 6 kwaśnych jabłek
- cynamon
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki drobnego cukru 


Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.Dodajemy masło,żółtka,śmietanę,cukier puder i esencję.Zagniatamy ciasto.
Wkładamy je na 15 min do lodówki.


Jabłka kroimy w cienkie plasterki.


Formę o wymiarach 28x23x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Dokładnie oblepiamy ciastem-spód i boki(max do 1/3 wysokości blachy).
Spód ciasta smarujemy powidłem i wykładamy jabłka w miarę ciasno.
Jabłka posypujemy cynamonem i cukrem.Polewamy miodem.
Pieczemy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

smacznego!!!

Tortilla z kurczakiem na zielono

Ilość składników dobieramy pod siebie także nie podaję dokładnych.

składniki:
- pierś z kurczaka
- tortilla
- prażona cebula
- pieczarki
- sałata
- liście szpinaku
- zielony ogórek
- zielona cebulka
- zielona papryka
- śmietana
- majonez
- musztarda
- oliwa czosnkowa
- przyprawy:ostra i słodka papryka,oregano,sól,pieprz,granulowany czosnek 
lub jakiekolwiek inne przyprawy

Śmietanę mieszamy razem z musztardą i majonezem w proporcjach jakie komu pasują.Doprawiamy.

Warzywa kroimy według uznania.

Pierś z kurczaka kroimy na paseczki.
W misce mieszamy przyprawy plus kilka kropel oliwy czosnkowej.
Wrzucamy paseczki z kurczaka.Dokładnie wszystko razem mieszamy i odstawiamy na ok 30 min do lodówki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę czosnkową i smażymy kurczaka do miękkości.

Tortillę smarujemy sosem,wykładamy warzywa,prażoną cebulkę i kawałki kurczaka.Zwijamy.

Podajemy na ciepło lub na zimno.

smacznego!!!

Gdy zabraknie malin...lody

Nie ma to jak przygotowywać lody malinowe bez...malin:)
Święcie przekonana,że owe maliny mam w lodówce zabrałam się do pracy.
Ale i na brak tak ważnego składnika jest wyjście...


składniki:
- 500ml kremówki
- 300ml mleka
- sok malinowy-ilość według uznania
- cukier puder-ja pominęłam bo sok był wystarczająco słodki

wykonanie;

- w maszynie do lodów:
 mieszankę przelewamy do maszyny i dalej postępujemy według zaleceń producenta.


- bez maszyny:
 wszystko razem miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.Czynność powtarzamy co godzinę do póki lody dają się miksować.

smacznego!!!

Luksusowa babka drożdżowa

składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- kostka drożdży
- pół szklanki cukru
- 0.5 l mleka
- 5 jajek
- kostka masła
- 250 g rodzynek
- tabliczka czekolady
- 200g pestek słonecznika
- 200g pestek dyni
- 200g skórki kandyzowanej z pomarańczy(może być z cytryny)


Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka.Dodać 3 łyżki cukru.Odstawić.
Masło rozpuścić.
Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce-u mnie nie było wcale ciepłe:) do podwojenia objętości.
Czekoladę poszatkować.
Rodzynki sparzyć i oprószyć mąką.
Do wyrośniętego ciasta dodajemy rodzynki,skórkę,pestki i czekoladę.
Ciasto wykładamy do formy.Odstawiamy na ok 10 min.
Pieczemy w 180 stopniach ok 45 minut.

Smacznego!!!

z podanego przepisu wychodzą dwie duże babki

Cynamonowo-czekoladowe różyczki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie jest idealne dla niezapowiedzianych gości.
Wystarczy wyciągnąć je z lodówki,dodać ulubione składniki i voila.


Tym razem zapraszam na cynamonowo-czekoladowe różyczki.


składniki:
- płat ciasta francuskiego-najlepsze jest maślane
- cynamon-ilość według uznania
- łyżka rozpuszczonego masła
- brązowy cukier-ilość według uznania
- drobno posiekana czekolada-ilość według uznania


Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Płat ciasta smarujemy masłem.Posypujemy cynamonem,cukrem i czekoladą.
Zwijamy wzdłuż najdłuższego boku.
Gotową roladę kroimy na plastry o grubości ok 2 cm.
Plastry wykładamy na płasko na pergamin.
Pieczemy ok 20 min.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Najlepsze są na ciepło:)

Smacznego!!!

Drożdżówki z serem białym i malinami

składniki:
- 250 sera białego
- maliny
- cukier waniliowy
- 2 łyżki cukru pudru
- kostka masła
- 5 jajek
- 0.5l mleka
- pół szklanki cukru
- kostka świeżych drożdży
- 1kg mąki pszennej



Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka.Dodać 3 łyżki cukru.Odstawić.
Masło rozpuścić.
Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Ser mielimy,dodajemy cukier waniliowy i cukier puder.Mieszamy wszystko razem.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na kilkanaście porcji wielkości pięści.Formujemy z każdej kulę i spłaszczamy lekko ręką.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Robimy w każdym wyrośniętym "placku" wgłębienie-ja użyłam do tego spodu od plastikowego kubka,następnie dajemy do każdego wgłębienia porcję sera plus maliny.

Możemy też każdą drożdżówkę posmarować jajkiem.Odstawiamy na 10min.

Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min..do zarumienienia drożdżowek.

smacznego!!!

Tarta oregano z "wypasionym" farszem

ciasto:
- pół kostki masła
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- łyżka oregano
- szczypta pieprzu

Z powyższych składników zagnieść ciasto.Wstawić na 30 min do lodówki.

farsz:
- 250g startego sera żółtego
- 3 marchewki pokrojone w talarki
- 250g pieczarek pokrojonych w plasterki
- duża cebula pokrojona w piórka
- pół brokuła ugotowanego al dente
- pół kalafiora ugotowanego al dente
- 250g szynki lub boczku pokrojonego w kosteczkę
- mały przecier pomidorowy
- puszka czerwonej fasoli
- przyprawy

Na patelni szklimy cebulę,dodajemy pieczarki.Solimy,pieprzymy do smaku.Smażymy 3 min.Odkładamy do miseczki.

Na tej samej patelni podsmażamy wędlinę lub boczek.Również odkładamy do miseczki.

Na patelni podsmażamy marchewkę,kalafior i brokuły.Przyprawiamy.Odstawiamy do miseczki.

Wszystko smażyłam na czosnkowej oliwie z oliwek.
Przepis tutaj

Formę do tart smarujemy oliwą z oliwek i lekko oprószamy bułką tartą.
Dokładnie oblepiamy ciastem-boki i spód.Nakłuwamy.
Pieczemy ok 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gorące ciasto smarujemy przecierem.Wykładamy wędlinę,na to warzywa,fasolę i pieczarki z cebulą.
Obsypujemy obficie startym serem żółtym.
Zapiekamy ok 30 min w 170 stopniach.

Smacznego!!!

Sernik inny niż wszystkie...

Oryginalny przepis znajduje się TUTAJ

Robię ten sernik dość często.Jednak tym razem postanowiłam dodać borówki.

Niestety są to borówki amerykańskie ale jak dodacie leśne to smak,zapach i wygląd będą bardziej intensywne.

Sernik polecam z całego serca.

składniki:

- litr i szklanka tłustego mleka 

- 0.5 l śmietany 18%

- 6 dużych jajek

- kostka masła najwyższej jakości

- opakowanie biszkoptów typu "lady fingers"

- pół szklanki cukru pudru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 1kg borówek

- galaretka-u mnie z owoców leśnych

Mleko zagotować.

Na gotujące wlać śmietanę z roztrzepanymi jajkami.Zmniejszyć ogień.Czekać aż wytworzy się serek.

Tutaj widać jak to wygląda.

Od czasu do czasu przemieszać drewnianą łyżką.

Uwaga lubi przywierać do dna!

Gdy serek będzie już gotowy,wylewamy go na sitko o najmniejszych oczkach.

Mieszamy co jakiś czas.Studzimy.

3/4kg borówek miksujemy na papkę.

Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Dno wykładamy biszkoptami.Można również wyłożyć boki tortownicy ale nie jest to konieczne.

Masło miksujemy z cukrami na puszystą masę.Stopniowo dodajemy po łyżce serka.Na końcu dodajemy borówki.Miksujemy na mniejszych już obrotach miksera.

Gotową masę serową wylewamy na spód z biszkoptów.

Dekorujemy pozostałymi borówkami.

Wstawiamy na godzinę do lodówki.

Galaretkę robimy według przepisu na opakowaniu,zmniejszając odrobinę ilość wody.

Całkowicie wystudzoną lejemy "po łyżce" na sernik.

Zostawiamy ciasto na całą noc w lodówce.

Przed podaniem trzymać w temperaturze pokojowej ok 20 min.

Smacznego!!!

Pasztet drobiowy

Taki pasztet piekła moja babcia,później piekła mama..teraz piekę ja..

Nie tylko w wersji drobiowej ale też z mięs mieszanych.Polecam taki domowy pasztet bo jest o niebo lepszy od tych kupnych:))

składniki:

- 1 duży kurczak

- 30 dkg indyka

- 0.5 kg wątróbki-drobiowej

- 5 jajek

- 3 duże cebule

- liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,sól,gałka,imbir

- pół kostki masła

- bułka tarta

Do dużego garnka wrzucić mięso.Posolić,dodać pieprz,ziele i liść laurowy.

Gotować do miękkości.Dokładnie obrać ze wszystkich kości.

Bulion przecedzić.

Wątróbkę usmażyć na patelni razem z cebulą pokrojoną w piórka.Doprawić do smaku.

Mięso razem z cebulą i wątróbką zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.

Do zmielonego mięsa dodać jajka,ok 2 szklanek bułki tartej,gałkę i imbir.

Podlewać bulionem,żeby masa mięsna nie była za sucha.Popieprzyć i posolić do smaku.

Wyłożyć masę do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy.

Obłożyć plasterkami masła.

Piec w piekarniku (termoobieg) nagrzanym do 180 stopni ok 1,5 godziny (w zależności od wielkości foremki).

Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

smacznego!!!

Lody biszkoptowe

składniki:
- 500ml mleka
- 250ml kremówki
- cukier waniliowy
- 40g cukru pudru
- kilka sztuk pokruszonych biszkoptów


Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.


wykonanie:

w maszynie do lodów:
-mieszankę przelewamy do maszyny i dalej postępujemy według zaleceń producenta


bez maszyny:
- mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.Po godzinie czynność powtarzamy i znowu mieszankę mrozimy.Lody miksujemy w regularnych odstępach dopóki mikser "da radę"

Lody są też pyszne bez dodatku biszkoptu.Otrzymujemy wtedy najzwyklejsze lody śmietankowe.Pycha!


Smacznego!!!

Wyniki konkursu urodzinowego

Jako,że mamy 2 lipca przyszła pora na ogłoszenie zwycięzcy a raczej zwyciężczyni konkursu który ogłosiłam ponad 2tygodnie temu.


Wszystkim uczestnikom bardzo dziękuję za udział i szczerze żałuję,że nagroda jest tylko jedna.


Niekwestionowanym zwycięzcą jest Gośka za bardzo oryginalny przepis na "eskalopki wieprzowe z truskawkami"
Pokazała,że truskawki i śmietana nadają się nie tylko do deserów  ale także świetnie sprawdzą się w daniach wytrawnych.


Zwyciężczynię proszę o dane do wysyłki na adres :

strawberriesandcream@vp.pl

Gratulacje!

Karkówka z grilla

Składniki:
- 1kg karkówki
- 2 duże cebule
- pół główki czosnku
- pół słoiczka musztardy czosnkowej
- liść laurowy,pieprz ziarnisty,sól morska,ziele angielskie
- sól,pieprz

Przygotowania zaczynamy co najmniej 12h przed grillowaniem.
Cebulę,czosnek i przyprawy zmielić w malakserze.Dodać musztardę.
Dokładnie wymieszać.
Karkówkę podzielić na plastry o grubości ok 1cm.
Każdy plaster mięsa lekko ubić tłuczkiem,posolić i popieprzyć.
Wrzucić mięso do miski i dokładnie nasmarować pastą z czosnku,cebuli,przypraw i musztardy.
Odstawić do lodówki na co najmniej 12h.

Grillować na grillu lub patelni grillowej.
Podawać według uznania.

smacznego!!!