Pleśniak

Sześć lat go nie piekłam...nie wiem czemu...co nie znaczy że nie jadłam tego wypieku w ogóle :)

Po tak długiej przerwie smakuje wyśmienicie:)

W moich rejonach znany jako pleśniak ale z Waszych komentarzy na fanpage wynika że to ciasto funkcjonuje też pod innymi nazwami.Będę wdzięczna za komentarz pod postem pod jakimi :)

Przepis z zeszytu mojej mamy.Bardzo polecam!

składniki:

- 200g masła

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 5 jajek

- półtorej słoika powidła śliwkowego(lub jakiegokolwiek innego)

- 3 szklanki mąki pszennej

- ćwierć szklanki cukru-w przepisie jest pół szklanki

- 3-4 łyżki cukru pudru

- 1.5 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 3 łyżki kakao

Zimne masło posiekać nożem razem z mąką,proszkiem do pieczenia,cukrem i żółtkami.Ciasto jest bardzo kruche ale w miarę szybko się zagniata i formuje.

Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części.Do jednej dodajemy kakao i ponownie szybko zagniatamy.

Wszystkie części ciasta owijamy(każdą osobno) folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min.godzinę.

Ja swoje włożyłam do zamrażalnika na 30min.Ciasto musi być naprawdę schłodzone bo będzie tarte na tarce.

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i skrobi ziemniaczanej.

Tortownice smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Ścieramy jedną jasną kulę ciasta na tarce o dużych oczkach na dno tortownicy.

Smarujemy wszystko powidłem.Następnie na to ścieramy kulę ciemnego ciasta.

Wykładamy sztywną pianę z białek i ścieramy pozostałą jasną część ciasta.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 40min.

Studzimy na kratce.Najlepiej całkowicie :)

Zimne można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Moja rada:ja jasną część ciasta dzielę w stosunku 3/4 i 1/4 ponieważ wolę mieć grubszy spód a cieńszą warstwę ciasta na białkach.