Rewelacyjny keks

Keks jest ciastem specyficznym.Nie wszyscy przepadają za wypiekiem,który mieści w sobie taką ilość bakalii.
U mnie w domu przepada za nim tylko mąż.Piekę je niezmiernie rzadko i to tylko na jego prośbę.
Jako dobra żona wciąż poszukuje idealnego przepisu,który zadowoli podniebienie mojego męża:)
I chyba w końcu udało mi się takowy przepis znaleźć.Oparłam się na tym
Z czystym sumieniem polecam.Mąż również uznał,że jest to najlepszy keks jaki do tej pory upiekłam.

Keks:
- 0,5kg mąki tortowej
- kostka masła
- 250g cukru
- 4 jajka
- łyżeczka esencji z wanilii
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ok 75ml mleka
- 50ml rumu lub koniaku
- 2 kopiate szklanki bakalii (orzechy,skórka z pomarańczy,morele,rodzynki,figi,daktyle..)

Przygotowanie bakalii:
Rodzinki przelej wrzątkiem,odsącz i zalej alkoholem.Po ok 30 min odsącz zachowując alkohol.
Orzechy upraż na patelni.
Daktyle,figi,morele i skórkę z pomarańczy sparz wrzątkiem,odsącz.

Wszystkie bakalie oprósz dokładnie mąką.Zapobiegnie to opadaniu ich na dno ciasta.

Ciasto:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.Dodaj wanilię i wbijaj pojedynczo jajka.
Wlej mleko i alkohol.Miksuj na wolnych obrotach.Dodawaj partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Na samym końcu wmieszaj delikatnie bakalie.

Piecz ok godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni to "suchego patyczka"

Keks jest idealny po 3-4 dniach.U mnie nie miał szans tego doczekać:))

Smacznego!!!

Domowy pasztet(z mięs mieszanych)

składniki:

- 1 duży kurczak

- 30 dkg mięsa wołowego

- 0.5 kg słoniny

- 0.5 kg wątróbki-może być drobiowa

- 5 jajek

- 3 duże cebule

- liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,sól,gałka,imbir

- kostka masła

- bułka tarta

Do dużego garnka wrzucić kurczaka,mięso i słoninę.Posolić,dodać pieprz,ziele i liść laurowy.

Gotować do miękkości.Dokładnie obrać ze wszystkich kości.

Bulion przecedzić.

Wątróbkę usmażyć na patelni razem z cebulą pokrojoną w piórka.Doprawić do smaku.

Mięso razem z cebulą i wątróbką zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.

Do zmielonego mięsa dodać jajka,ok 2 szklanek bułki tartej,gałkę i imbir.

Podlewać bulionem,żeby masa mięsna nie była za sucha.Popieprzyć i posolić do smaku.

Wyłożyć masę do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy.

Obłożyć plasterkami masła.

Piec w piekarniku (termoobieg) nagrzanym do 180 stopni ok 1,5 godziny (w zależności od wielkości foremki).

Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

Smacznego!!!

Pierniczki na ostatnią chwilę

Wczoraj i w mojej kuchni zagościły pierniczki.Wiem,że to dość późno na to by ciasto dojrzewało,ale  znalazłam przepis idealny na ostatnią chwilę  ( tutaj ) Pierniczki są gotowe od razu do zjedzenia.

Robi się je błyskawicznie.

Dłużej trwało ozdabianie niż cała reszta-inna sprawa,że do ozdabiania wynajęłam dzieci:)(Te na zdjęciu są przygotowane do ozdabiania)

A o ozdabianiu pierniczków możecie poczytać tutaj

Pierniczków wyszło bardzo dużo,ponieważ zrobiłam je z podwójnej porcji.

Pierniczki na ostatnią chwilę:

- 800 g mąki pszennej

- 4 jajka 

- 200 g miodu

- 300 g cukru pudru

- 200 g roztopionego masła

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżka cynamonu

- 1 łyżka sody oczyszczonej

- 2 łyżki przyprawy do piernika

Z podanych składników wyrobić ciasto.Rozwałkować ( ja miałam dość grube ciasto ) i wycinać pierniczki.

Wyłożyć je na pergamin i piec ok 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Studzić na kratce.Można dekorować od razu.Zjeść też można od  razu :)

Smacznego!!!

Popołudnie z ciachem i kawą...

Dziś przepisu nie będzie.
Z prostego powodu-zrobienie takiego andruta jest banalnie proste i każdy z nas ma wypróbowane przepisy.
Ja użyłam gotowej masy krówkowej toffi i kostki masła.
Prosto i szybko zaspokoiłam chęć rodziny na słodkie.
A jakie są Wasze ulubione andruty?

Smacznego!!

Czy to jest jeszcze szarlotka?

Robiąc a później smakując,ciągle zadawałam sobie pytanie do jakiej kategorii podciągnę to ciasto.
Czy nadal będzie je można nazwać szarlotką?
Ciasta z jabłkami są częste w naszym domu z prostego powodu-wszyscy je lubimy.Szarlotka jednak zawsze zajmuje pierwsze miejsce w tej kategorii:))
Wczoraj chciałam zrobić coś innego ale jednak w jakimś tam stopniu zbliżonego do szarlotki.
Moim skromnym zdaniem ciasto wyszło wyśmienite.Potwierdzili to nawet goście,którzy ciasto spróbowali.
Niestety nie mam pojęcia jaką nazwę mu nadać ale wydaje mi się,że będzie idealne jako ciasto świąteczne.
Nadal pozostaje jednak pytanie..:- "Czy to jest jeszcze szarlotka?"

Być może świąteczna szarlotka...:
Spód:
- 250 g ciastek deserowych
- 3 łyżki wiórek kokosowych
- pół kostki dobrej jakości masła
- 3 łyżki miodu

Masa budyniowo-jabłkowa:
- sos custard
- 8 kwaśnych jabłek
- 3 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki brązowego cukru

Góra:
- 100 g wiórek kokosowych
- kruszonka ( masło,mąka,cukier)
       lub
- kulka kruchego ciasta wielkości pięści-przepis na kruche ciasto

Wykonanie:
Herbatniki zmielić na pył,dodać miód,cukier,wiórki i miękkie masło.Zagnieść.
Tortownice ( 23 cm) wysmarowaną masłem i oprószoną mąką, wyłożyć ciastem-spód i boki.
Wstawić do lodówki.

Jabłka obrać,zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Dodać cukier  i cynamon.

Na gotowy spód z ciastek wylać sos custard.
Wyłożyć jabłka.Posypać równomiernie wiórkami kokosowymi.

Wykończenie jest dowolne.Ja zawsze mam w zamrażalniku resztki kruszonki czy kruchego ciasta.
W tym przypadku starłam ( zamrożone) ciasto kruche na tarce o dużych oczkach.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 30-40 min.
Ostudzone całkowicie ciasto wstawiamy na całą noc ( 12 h) do lodówki.To konieczne,żeby wszystko łatwie się z siadło.
Podajemy obsypane cukrem pudrem.

Polecam

Smacznego!!!

Drożdżowe muffiny z bananem

Uwielbiam drożdżowe ciasto.Jego smak i zapach.Zjem je praktycznie pod każdą postacią.
Nie ma znaczenia czy występuje solo czy z owocami ( a nie lubię owocowych ciast).
Moim zdaniem ciasto drożdżowe ma to w sobie,że pasuje na każdą okazję...
...lub jej brak:D
Dzisiaj przepis na drożdżowe muffiny.

Drożdżowe muffiny z bananem:


- opakowanie suchych drożdży
- szklanka mleka
- pół kg mąki pszennej
- pół kostki masła
- szklanka cukru
- zapach waniliowy

Masło rozpuścić,lekko ostudzić.

Do miski wsypujemy pozostałe składniki.Wyrabiamy podlewając po trochu masłem.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy formę do muffin wykładając ją papierowymi papilotkami.
Z ciasta odrywamy kawałki wielkości małej piąstki.Do środka wkładamy po dwa plasterki banana.Formujemy w miarę kształtną kulkę.Wkładamy do foremek i odstawiamy jeszcze na 15 min.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy muffiny ok 20 min.Do zarumienienia.

Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane czekoladą.

Smacznego!!!