Drożdżowe bułeczki z powidłem śliwkowym

Składniki:
- 1.5 szklanki mleka
- 0.75 kg mąki
- szklanka brązowego cukru
- 5 dag świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- pół kostki masła
- 2 jajka
-powidło śliwkowe lub jakiekolwiek inne

Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem 2 łyżek cukru.Odstawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić,ostudzić.

Połączyć gotowy zaczyn z mąką,resztą cukru,cukrem waniliowym i jajkami.
Wyrobić na gładkie ciasto.Dodać masło.Jeszcze chwilę wyrabiać.
Odstawić do podwojenia swojej objętości.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Z wyrośniętego ciasta formować średniej wielkości bułeczki.Układać na blaszce wyłożonej pergaminem w lekkich odstępach.Zostawić do ponownego wyrośnięcia na ok 15 min.

Piec ok 20 min.

Jeszcze ciepłe nadziewać powidłem za pomocą szprycy.Można powidło dodać w trakcie formowania bułeczek.Ja wolę robić to po upieczeniu.
Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Cytrynowe muffinki

Bez zbędnego gadania:)))

Składniki na cytrynowe muffinki:
- 380 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120-130 g cukru
- 375 ml mleka
- 2 jajka
- 160 g stopionego masła
- skórka z trzech otartych cytryn
- sok z jednej cytryny


Suche składniki wymieszać w misce.Dodać sok i skórke z cytryn.
Mleko ubić z jajkami.
Pomieszać ręcznie: suche z mlekiem i masłem.
Ciasto wlewać partiami do foremek.
Piec 25min w 180 stopniach.


Studzić na kratce.


Lukier:
- sok z połowy cytryny
- cukier puder-tyle ile sok zabierze,ok szklanki


Lekko wystudzone muffinki polać obficie/lub nie,lukrem.Ja dodatkowo posypałam je skórka z cytryny.

Smacznego!!!

Roladki schabowe w sosie chrzanowo-koperkowym

Coś dla miłośników chrzanu.

Roladki są proste w wykonaniu i bardzo chrzanowe.

Można regulować intensywność smaku i zapachu zmniejszając ilość chrzanu w przepisie.

Roladki nie zawierają w środku żadnych dodatków typu ogórek czy papryka co nie znaczy,że nie można ich dodać.

Składniki na roladki schabowe w sosie chrzanowo-koperkowym:

(15 sztuk )

- 15 kotletów schabowych-dość grubych

- słoiczek chrzanu

- marchew

- cebula

- pietruszka

- 2 ząbki czosnku

- kawałek selera naciowego

- pieprz,sól,ziele,liść laurowy

- koperek

- jogurt naturalny

- łyżka mąki

- wykałaczki

Warzywa obrać.Razem z zielem i liściem laurowym wrzucić do garnka z zimną wodą.

Gotować do miękkości.Usunąć je z wywaru.Otrzymamy świetny bulion warzywny.

Schab umyć i rozbić tłuczkiem na cieńsze kotlety.Każdy z nich posolić i popieprzyć.Posmarować lekko chrzanem.

Zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami.

Każda roladkę obsmażyć dokładnie z każdej strony na gorącym oleju.

Dodać do bulionu.Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.

W miseczce wymieszać pozostały chrzan z jogurtem i koperkiem.Zagęścić mąką.Uwaga na grudki,są nie dopuszczalne!

Miękkie mięso wyciągamy z bulionu.Dodajemy sos chrzanowo-koperkowy.

Podgrzewamy aż zgęstnieje.Wrzucamy mięso.Podgrzewamy ok 3-4 min.

Podajemy według uznania.

Smacznego!!!

Schab do chleba

Składniki na Schab do chleba:
- kawałek schabu-im większy tym lepiej
- 2 cebule
- główka czosnku
- przyprawy:sól,pieprz,gałka,ziele ang,papryka ostra,majeranek,bazylia,oregano
- 2 łyżki oliwy z chilli

Schab dokładnie umyć.
Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać,przyprawy zmielić.Wszystko razem dokładnie wymieszać.Dodać oliwę.
Przygotowaną papką z czosnku,cebuli i przypraw obłożyć dokładnie schab.Owinąć folią spożywczą i wsadzić na noc do lodówki.

Na następny dzień schab dokładnie obsmażyć na oliwie.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.Termoobieg.

Podsmażony schab owinąć w srebną folię.
Piec ok 1.5 godziny.

Schab jest gotowy do krojenia po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!!

Cannelloni na czerwono

Dziś nie gadamy...dziś smakujemy:))

Cannelloni na czerwono:
- opakowanie makaronu cannelloni ok.25 rurek
- pól kg mieszanego mięsa mielonego
- czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 papryczki chilli
- 2 puszki pomidorów w puszce
- ok 300g startego sera żółtego
- przyprawy: sól,pieprz,słodka i ostra papryka,cukier,suszona bazylia,przyprawa pięciu smaków

Makaron obgotować 2 min,przelać zimną wodą.

Na gorącej oliwie smażyć drobno pokrojony czosnek,papryczkę i cebulę.Dodać mięso.Smażyć je,ciągle mieszając do momentu aż się zacznie rumienić(brązowieć).Wrzucić pomidory i dolać troszkę wody.Przyprawić.
Dusić ok 5 min.

Przygotować naczynie żaroodporne.Wysmarować je oliwą.
Do każdej rurki wkładać mięso.Wyłożyć je do naczynia,polać pozostałym sosem i posypać obficie serem żółtym.
Zapiekać w temp 180 stopni ok 40 min.

Smacznego!!

Pączki hiszpańskie

Pączki wszelakiego rodzaju są dla tych co nie liczą dodatkowych kilogramów.Niestety....

Jednak moim zdaniem przy zachowaniu umiaru można pozwolić sobie od czasu do czasu na te bardzo kaloryczne wypieki:))

Przepis opiera się na cieście z którego robi się ptysie czy karpatkę.

Pączki hiszpańskie:

- 8 jajek

- 2 szklanki wody

- kostka masła

- 3 szklanki mąki

- ok 2 łyżeczek cukru pudru-ja pominęłam

- olej do smażenia

- średniej wielkości kwadraty z pergaminu ok 25 sztuk

W garnku rozpuścić masło z wodą.Dodać mąkę.Dokładnie wymieszać.

Ostudzić.

Do zimnej masy wbijać po kolei jajka i miksować na gładką masę.

Rozgrzać w garnku olej.

Wyciskać /za pomocą rękawa cukierniczego/ na każdy pergaminowy kwadrat kółka.

Wrzucać ciastem do dołu na gorący olej.Pergamin łatwo odchodzi.

Smażyć pączki do zarumienienia.

Odsączyć na papierowym ręczniku.

Podawać polane lukrem,czekoladą lub posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!

Pasta z awokado

Niezwykle pikantna pasta.Podana na krakersach jest idealną przekąską np.do piwa.
Proste,tanie i smaczne:))

Pasta z awokado:
- jedno dojrzałe awokado
- sok z połowy cytryny
- 6 ząbków czosnku
- sól.pieprz,ostra papryka

Awokado przekroić na pół,usunąć pestkę ( można posadzić w ziemi-wyrasta fajne drzewko ).
Za pomocą łyżeczki oddzielić awokado od skórki.Rozgnieść widelcem.Dodać drobno posiekany czosnek,sok z cytryny i przyprawy.
Wymieszać.Podawać od razu.

Smacznego!!

Tort czekoladowo-orzechowy

TORT PRZEKŁADANY CZEKOLADOWĄ MASĄ:


Biszkopt:
- 6 jajek
- 300g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 łyżek ciepłej wody

Żółtka utrzeć z cukrem i wodą( w kąpieli wodnej) na puszystą masę.
Dodać mąki wymieszane z proszkiem.Delikatnie wymieszać-ręcznie.
Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać do masy.

Piec ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Studzić w otwartym piekarniku.

Masa czekoladowa:


- 200g dobrej jakości gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 150 g śmietany 18%
- 150 g drobno pokrojonych orzechów
- 100 g mlecznej czekolady-drobno posiekanej

Czekoladę,wanilię i masło rozpuścić w kąpieli wodnej.Wystudzić.
Dodać śmietanę.Miksować dodając cukier puder.Masa ma być gładka bez grudek.
Jej konsystencje regulujemy dodając mleko( jak za gęsta ) lub cukier puder ( jak za rzadka).

Biszkopt przecinamy na 3 części.
Smarujemy masą pierwszy blat i posypujemy orzechami.
Z drugim blatem postępujemy podobnie z tym,że masę posypujemy czekoladą.
Przykrywamy ostatnim blatem biszkoptu.
I teraz możemy ( jeśli zostanie nam masy ) posmarować górny blat i boki tortu lub obłożyć go np plastycznym lukrem.

Smacznego!!

Pierogi z kapustą i grzybami

Nie od dziś wiadomo,że najlepsze pierogi to te odsmażane na patelni z cebulką.Dlatego ja nie podaje pierogów prosto z wody.Po ugotowaniu ich,podsmażam je i dopiero podaję.

Farsz robię z kapusty kiszonej,można też użyć kapustę słodką.

Do tego dodaję suszone grzyby z pieczarkami plus cebula.I gotowe:))

A z jakiej kapusty Wy robicie farsz?

ciasto:

- ok 0.5 kg mąki pszennej

- szczypta soli

- gorąca woda-ile mąka weźmie

Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto.Przykryć ściereczką i odstawić na ok 10 min.

farsz:

- 0,5 kg kapusty kiszonej

- 3 duże cebule

- 300g suszonych grzybów (namoczonych na noc)

- 300g pieczarek

- sól,pieprz,ziele angielskie,liść laurowy,kminek

Kapustę opłukać.Gotować wraz z przyprawami do miękkości.

Odsączyć,ostudzić.pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę zeszklić,dodać pokrojone grzyby.Smażyć do miękkości.

Kapustę połączyć z grzybami.Doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować na grubość jaka komu pasuje ( my lubimy jak jest dużo ciasta).Szklanką wycinać koła.

Nakładać na każde koło kopiatą łyżeczkę farszu.Zlepić.

Wrzucać na gotującą się ,lekko osoloną wodę.Gotować do ok 5 min po wypłynięciu pierogów na powierzchnię.

Podawać według uznania.

Smacznego!!!

Kokosowe muffiny

Przepis dla miłośników kokosu we wszelakiej postaci.
W mocno chrupiącej skórce mieści się wilgotny i mocno kokosowy muffin.Robi się je,jak to muffiny,bardzo szybko i prosto.

Kokosowe muffiny:

- 2 szklanki mleka w proszku/granulowanego
- 3.5 szklanki mąki
- 1.5 szklanki cukru
- 1.5 szklanki zimnego mleka
- 125g roztopionego masła
- 1.5 szklanki wiórków kokosowych
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

W dwóch miskach mieszamy suche (oprócz wiórków)  i mokre składniki.Łączymy wszystko razem.Dodajemy wiórki kokosowe.Ciasto ma być gęste.Jeśli takowe nie jest dosypujemy mleka w proszku.Jeśli jest natomiast za gęste dolewamy mleka.
Będą grudki ale tym nie należy się przejmować:)

Wykładamy gotowe ciasto do formy na muffiny.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 min/do suchego patyczka.

Studzimy na kratce.

Smacznego!!!