bezowo-budyniowo-owocowo

beza:
7 białek ubijamy na sztywną pianę.Wykładamy na pergamin formując kształt koła.
Suszymy ok 1.5 godziny w piekarniku nagrzanym do 150stopni.

budyń:
- pół litra mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru waniliowego
- szklanka cukru
-pół kostki dobrej jakości masła

Mleko plus cukier zagotować,odlewając troszkę.W odlanym mleku rozrabiamy mąki z cukrem waniliowym.
Wlewamy to na gotujące się mleko.Mieszamy intensywnie by nie dopuścić do powstawania grudek.
Studzimy.
Wystudzony budyń miksujemy z masłem.

Wykończenie:
Na zimną bezę wykładamy budyń.Dekorujemy owocami.Ja wykorzystałam mandarynki i kiwi.
Gotowy torcik wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!!!

Pełnoziarniste muffinki z kiwi

Jak wiadomo muffinki robi się bardzo szybko.
Z tymi nie było inaczej.Dwie miski,kilka składników i proszę...
pełnoziarniste muffinki z dodatkiem kiwi.
Powstały całkowicie przez przypadek.
Dwie sztuki kiwi leżące od tygodnia w lodówce  i dzieci proszące o babeczki...wystarczy?
Jak dla mnie tak:)


Składniki:
- 400 g pełnoziarnistej mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- budyń śmietankowy
- 200 g brązowego cukru
- 400 ml mleka
- 3 jajka
- 160 g stopionego masła
- dwa kiwi pokrojone według uznania


lukier:
-szklanka cukru pudru wymieszana z kilkoma kroplami wody-musi być gęsty 


Suche składniki mieszamy razem.
W osobnej misce ubijamy jajka z mlekiem.
Mieszamy zawartość obydwu misek dolewając masło.Wsypujemy kiwi.


Ciasto wlewamy do foremek.
Pieczemy ok  25min w 180 stopniach. 
Studzimy na na kratce.


Lekko ciepłe zanurzamy w lukrze lub nim polewamy każdą muffinkę.


Smacznego!!!


Mnie wyszło 25 muffinek.

Cytrynowa rozkosz

Pomimo diety postanowiłam upiec dziś sernik.Najzwyczajniej w świecie nie byłam w stanie przejść obojętnie obok wiaderka z serkiem śmietankowym.Przecież nikt mi nie każe go zjeść..całego:)
Sernik prosty i szybki w wykonaniu.
Bardzo puszysty (co starałam się pokazać na pierwszym zdjęciu),wilgotny,rozpływający się w ustach.Lekko słodki z dodatkiem smaku i zapachu cytryny.Nie ma nic wspólnego z ciężkimi sernikami.
W pełni zasługujący na miano rozkoszy..podniebienia:)
Będę do niego często wracać..pomimo diety:D

Składniki:
- 1kg sera śmietankowego do serników lub przynajmniej trzykrotnie zmielonego sera białego
- 5 jajek
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 kopiate łyżki mleka w proszku-granulowanego
- pół szklanki drobnego cukru
- pół opakowanie niesolonych krakersów
- pół kostki dobrej jakości masła
- skórka otarta z czterech cytryn
- sok z czterech cytryn
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Krakersy zmielić i połączyć z roztopionym masłem.Wyłożyć dno tortownicy.Wstawić do lodówki.

Żółtka ubić z cukrami na puszystą masę.Stopniowo dodawać mąkę ziemniaczaną,mleko w proszku,sok i skórkę z cytryn.Dodawać partiami ser zmniejszając obroty miksera o co najmniej połowę.

Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do masy serowej.
Wylać na spód z krakersów.

Piec 10 min.
Następnie zmniejszyć piekarnik do 150 stopni i piec ok 1.5-2h.Tak aby na patyczku wsadzonym w sam środek ciasta nie było grudek sera.
Studzić w lekko otwartym piekarniku.
Wstawić na 12h do lodówki.

Podawać według uznania chociaż uważam,że ciężkie polewy czekoladowe do niego nie pasują.
Wystarczy cukier puder.

Smacznego!!!

Faworki z piekarnika

Odchudzona wersja tych faworków. Zastąpiłam smażenie w oleju piekarnikiem a śmietanę odtłuszczonym jogurtem.Można mąkę zastąpić zmielonymi otrębami ale nie wiem czy takie faworki będą smaczne.
Nie wiem czy moja odchudzona wersja jest smaczniejsza od tradycyjnej ponieważ każdy ma inne smaki  (nam smakuje) ale jest na pewno zdrowsza:)
Faworki są bardzo kruche co w dużym stopniu zależy od grubości ciasta i długości pieczenia.Moim zdaniem ciasto nie może być tak cienkie jak to ma miejsce w przypadku smażenia faworków na oleju.Nie może też być za grube.Trzeba wyczuć i najlepiej sprawdzić na pierwszej partii.

Faworki z piekarnika:
- 7 żółtek
- szklanka gęstej śmietany(zastąpiona u mnie jogurtem greckim)
- szczypta soli
- 50 dkg mąki tortowej
-cukier puder do posypania

Żółtka i śmietanę zmiksować na jednolitą masę.
Dodać sól i mąkę.
Wyrobić na gładkie ciasto.
Uderzać kulą ciasta o stół przez ok 5min.
Owinąć w ściereczkę.Odstawić na następne 10 min.

Ciasto podzielić na 4 części.Zawinąć w ściereczkę.Pierwszą część ciasta rozwałkować.
Podzielić na paski o szerokości ok.1.5 cm.Każdy pasek podzielić na dwa/trzy mniejsze.
Na środku każdego paseczka zrobić nacięcie nożem.Przez owe nacięcie wywijać jeden koniec.


Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem.Piec faworki na pergaminie ok 5 min.Do lekkiego zarumienienia.
Gotowe posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

odchudzona szarlotka

mus:
- 6 dużych,kwaśnych jabłek
- garść orzechów-poszatkowanych na mniejsze kawałki
- garść wiórków kokosowych-można pominąć
- cynamon

Jabłka pokroić na drobniejsze kawałki i usmażyć do miękkości.Wrzucić orzechy i kokos.Dodać cynamon.
Odstawić do wystudzenia.

spód:
- 3 szklanki zmielonych (ale nie na pył) otrębów pszennych-można też pomieszać różne
- łyżka masła
- łyżka brązowego cukru
- woda

Wszystko to razem zagnieść.Jeśli będzie za suche dodając wody,jeśli za mokre otrębów.
Wyłożyć tym dno formy do tart.Na to dać gotowe jabłka.Obsypać lekko niezmielonymi otrębami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 30 min.Trzeba pilnować,żeby otręby na jabłkach nie spaliły się.

Najlepiej smakuje na ciepło.Jeśli ktoś nie przepada za otrębami są wtedy najmniej wyczuwalne.

Smacznego!!!

Domowy chleb-bardzo prosty

Taki z pełnoziarnistej mąki,otrębów i dużej ilości ziaren.

Składniki:
- 320 ml wody
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka soli
- 1.5 łyżeczki suszonych drożdży lub 20g świeżych
- 0.5 kg mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki maku
- 2 łyżki słonecznika
- 2 łyżki małych pestek z dyni
- pół szklanki otrębów-jakich chcemy

W misce mieszamy mąkę,wodę,olej,i drożdże.Wyrabiamy ciasto.Solimy i dodajemy ziarna i otręby.
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Formę keksówkę smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą.Ja używam silikonowych foremek więc tę czynność pomijam.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 40 min.

Smacznego!!!

Zupa-krem z dyni

Składniki:
- dynia-ilość i rodzaj zależy od nas
- marchew,pietruszka,seler,por,cebula,ziemniak,ząbek czosnku
-sól,pieprz,ostra papryka
- grzanki lub groszek ptysiowy
- łyżka oliwy czosnkowej

Warzywa i dynie gotujemy do miękkości.
Miksujemy,dodajemy przyprawy i oliwę.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!!!