Duszona kapusta kiszona z grzybami

Jeden z moich ulubionych dodatków obiadowych choć nie tylko bo kapustę w tej postaci można jeść przecież też solo np z razową kromką świeżego pieczywa.

składniki:

- pół kg kapusty kiszonej

- 250 g pieczarek 

- jedna duża cebula

- dwie szklanki bulionu

- kminek,liść laurowy,ziele,pieprz i ewentualnie sól

Kapustę płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki(będą lepiej trawione i wygodniejsze do jedzenia)

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie/oleju/maśle/oleju kokosowym.

Wrzucamy stopniowo pokrojone pieczarki.Mają się usmażyć nie udusić.

Podsmażoną cebulę z pieczarkami przekładamy do miski i na patelnię wrzucamy kapustę którą również podsmażamy.

Po czym zalewamy bulionem tak by kapusta była tylko w połowie zanurzona w nim.Dorzucamy kminek,liść,zielę i dusimy pod przykryciem ok 40min.

Na samym końcu wrzucamy cebulę z pieczarkami i jeszcze chwilę dusimy wszystko razem.

I tu są dwie szkoły:jedna by zrobić zasmażkę na maśle a druga lekko oprószyć mąką.Chodzi o to by wszystko zgęstniało.Można też obydwie czynności pominąć.

Na samym końcu doprawiamy wszystko do smaku.

U mnie w domu taką kapustę najczęściej podaję do tradycyjnego schabowego z ziemniakami,kaszy gryczanej z gulaszem lub solo z kromką chleba.

Smacznego!!!!

Domowy chrzan

Nie ma co się rozwodzić nad wyższością domowego chrzanu nad kupnym.Wystarczy przeczytać etykiety.

Skoro święta tuż za rogiem to zapraszam do zrobienia sobie samemu takiego chrzanu,minimum składników i czasu.

składniki:

- duży korzeń chrzanu

- ok 4 łyżek gorącej wody

- sok połowy cytryny

- cukier i sól do smaku

Korzeń dobrze jest namoczyć na ok 2godziny w zimnej wodzie lub włożyć na chwilę do zamrażalnika.Nie będziemy płakać przy tarciu.

Chociaż ja znalazłam na to inny sposób.Za pomocą robota starłam obrany chrzan a później rozdrobniłam go za pomocą blendera.Polecam.Zero łez:)

Starty chrzan(tarka jak najmniejsze oczka)zalewamy wrzątkiem,dodajemy sok z cytryny,cukier i sól do smaku.

I to tyle..prawda że proste?!

smacznego!!!

Korzystając z okazji chciałabym złożyć Wam i Waszym bliskim

Zdrowych Spokojnych i Smacznych Świąt Wielkiej Nocy

no i oczywiście mokrego Dyngusa!

Marchewka z groszkiem-moje dzieciństwo

Marchewka z groszkiem była typowym dodatkiem do obiadu z mojego dzieciństwa.

Jadałam go w domu,u babci czy w stołówce szkolnej.

Czy wtedy za nią przepadałam..niekoniecznie ale być może dlatego że marchewka z groszkiem w tamtych czasach zawsze była zabielona(mąką czy śmietaną) i już wtedy to zestawienie nie przypadło mi do gustu.

Moje dzieci o tyle ile owe warzywa na surowo jedzą ze smakiem tak w takiej postaci już nie ma mowy.

Córka dziś stwierdziła,że może kiedyś spróbuje ale dziś woli ogórka kiszonego:D

Moja marchewka jest zawsze al dente,proporcje są ruchome,raz jest więcej groszku raz marchewki.

Przepis dodaję ku pamięci..może moje dzieci lub Wy kiedyś z niego skorzystacie.

składniki:

- 4 duże marchewki

- 1.5 szklanki groszku

- sól,pieprz,cukier

- łyżeczka masła

Marchewkę obieramy,kroimy w drobną(lub w większą) kostkę.Zalewamy wodą ale tak by marchew była zaledwie przykryta.Dodajemy szczyptę soli,cukru.Po zagotowaniu,gotujemy ok 5min.

Wsypujemy groszek i gotujemy kolejne 5min.Na końcu dajemy masło i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Podajemy ciepłe.

Smacznego!!!

Suszone pomidory

Jest to obowiązkowy składnik wielu dań i wypieków w moim domu.

Staram się suszyć w sezonie wystarczającą ilość pomidorów by nie kupować tych ze sklepów ale tak je lubimy,że znikają w każdej ilości i zawsze nam mało :)

Ja suszę pomidorki koktajlowe ale można wykorzystać do tego inne gatunki.

Można też wysuszone pomidory zalać oliwą i schować do słoiczków na zimę.

Nie ma tu jakiegoś specjalnego przepisu:)

Pomidorki myjemy,osuszamy,kroimy na mniejsze kawałki (w przypadku pomidorków koktajlowych wystarczy przekroić je na pół),wykładamy na pergamin i suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni z termoobiegiem,minimum 4h.

Ta partia pomidorków była suszona aż 6h zanim uznałam że są idealnie wysuszone.Po czterech godzinach poprzewracałam pomidory na drugą stronę by lepiej/dokładniej je wysuszyć.

W trakcie suszenia można(ja tego nie robiłam)skropić pomidorki oliwą i posypać ulubionymi ziołami,jak kto lubi.

Wysuszone pomidory przekładamy do szczelnego pojemniczka lub tak jak pisałam zalewamy oliwą i odstawiamy z nadzieją,że doczekają do zimy:))

Dodaj napis

Bardzo polecam!!!

Ogórki małosolne

Zostałam poproszona o wklejenie przepisu na ogórki małosolne.
Ponieważ udało mi się dziś je dorwać-co w Ie jest mimo wszystko ciężkie,życzenie spełniam.



Ogórki małosolne:
- 2kg ogórków gruntowych(muszą być na prawdę świeże)
- główka czosnku
- kilka ziarenek pieprzu,ziela angielskiego i z 5 listków laurowych
- koper może być pęczek zwykłego koperku
- chrzan-niekonieczny
- garnek ok 3-4l wody dobrze posolonej(na każdy litr wody duża łyżka soli)

Ogórki umyć,czosnek obrać.Wszystkie składniki ułożyć w garnku(najlepszy z kamionki).
Można zalać gorącą wodą(będą szybciej gotowe) letnią lub zimną.Przykryć.