Wege grochówka

No cóż..grochówka bez mięcha??? Dla niektórych brzmi dziwnie..bardzo dziwnie..a jednak...

Wege nie jestem i nie będę-za bardzo kocham biały ser,jajka i ryby ale przepisy wegańskie są bliskie memu sercu..brzuchowi też :)

Przepis z książki "Jadłonomia"

Polecam!!!

składniki:

- 2 szklanki grochu-namoczyć go ok godziny

- marchew

- 2 ziemniaki

- cebula

- kawałek selera(korzeń-bulwa)

- 3 ząbki czosnku

- 4 liście laurowe,4 ziela angielskie

- łyżka majeranku

- łyżeczka wędzonej papryki(ja dałam więcej)-bez tego składniku nie   będzie tego "czegoś"

- po połowie łyżeczki lubczyku i mielonej kolendry

- 2 łyżki sosu sojowego

- 4 łyżki oleju

- sól i pieprz

Warzywa pokroić w kostkę.

W garnku na oleju podsmażyć pokrojony w kostkę czosnek i cebulę.Dodać ziele,liście i wędzoną paprykę.Wszystko dusić przez chwilę.

Dodać warzywa i dusić kolejną chwilę.

Dodać groch razem z wodą w której się moczył.Dolać sos sojowy.

Wszystko razem gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok godziny.

Na samym końcu doprawiamy do smaku.

Smacznego!!!!

Smalec wegański/wegetariański

Domowy smalec bardzo lubię a raczej lubiłam bo nie jadłam go wieki z różnorakich powodów.Oczywiście że nie ma co się oszukiwać,że ta pasta(bo tak to chyba powinno się nazywać) smakuje jak prawdziwy smalec ale jednak jest w niej coś takiego co smalec przypomina.

Tak mi smakuje że robiłam już kilka razy.

Przepis z bloga Jadłonomia z moimi małymi zmianami.

Polecam!!!

składniki:

- puszka fasoli

- duża cebula

- 2 liście laurowe

- jeden goździk

- jedno ziele angielskie

- jeden jałowiec

- sól,pieprz

- ok pół łyżeczki majeranku

Poszatkowaną cebulę podsmażamy na oleju razem z liściem laurowym,zielem,jałowcem i goździkiem.Smażymy do uzyskania złotego koloru cebuli.

Odsączoną fasolę razem z pieprzem,solą,majerankiem i odrobiną wody miksujemy na gładką pastę(ja użyłam blendera).

Na końcu dodajemy podsmażoną cebulę(wyciągamy z niej wcześniej wszystkie przyprawy),jeszcze raz/dwa blenderujemy ale już nie na gładką masę a taką by cebula była widoczna.

Smalec jest idealny po schłodzeniu a najlepszy na następny dzień.

Kapusta z grochem

W moim domu jadało się na Wigilię kapustę z grochem czerwonym,gdzieniegdzie nazywany grochem krasnym.
Przepis oczywiście babciny.

składniki:
- 250g kapusty kiszonej
- 350 czerwonego grochu
- liść laurowy,pieprz,ziele angielskie,kminek
- można dać dwa grzyby suszone

Kapustę zalać wodą i ugotować razem z przyprawami do miękkości.

Groch zalać wodą i gotować tak długo aż będzie miękki.Nie odcedzać.Połowę grochu rozgnieść na papkę.

Kapustę odcedzić.Wyciągnąć przyprawy(liść,ziele,pieprz).

Połączyć kapustę z rozgniecionym grochem i tym w całości oraz z wodą w której groch się gotował.
Wymieszać wszystko dokładnie.Ewentualnie doprawić do smaku.

Odstawić na kilka godzin do połączenia się smaków.

Smacznego!!!

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia życzy Iwona