Koktajle

Kto uważnie śledzi mój fanpage na facebooku,instagramie lub twitterze pewnie zna te koktajle i przepisy na nie.

Mimo tego dostaję sporo pytań co z czym itd...

Tak naprawdę nie ma jakiś ustalonych reguł..miksujemy razem to co lubimy i nam pasuje.To samo dotyczy proporcji.

Ja koktajli nie dosładzam sztucznie,służą mi do tego tylko i wyłącznie owoce.Moje koktajle są jednak z przewagą warzyw bo nie przepadam za słodkimi.Te słodkie natomiast uwielbiają moje dzieci.

Koktajle rozcieńczam wodą kokosową lub mineralną.Używam zawsze surowych warzyw i owoców.

Wszystkie składniki miksuje blenderem kielichowym,czasem ale to sporadycznie używam "żyrafy"

Koktajle piję na śniadanie,drugie śniadanie,po treningu,po bieganiu czy na podwieczorek.Świetnie zastępują posiłek i dają sytość.

Zebrałam tu niektóre przepisy by było Wam łatwiej rozpocząć lub znaleźć inspiracje.

Zapraszam.

1.

• dwie garście jarmużu
• banan
• jabłko
• woda kokosowa
• dwie łyżeczki nasion chia

2.

• duży burak
• banan
• woda kokosowa
• dwie łyżeczki nasion chia

3.

• szklanka jeżyn
• garść albo nawet i dwie szpinaku
• po dwie łyżeczki nasion chia i siemienia lnianego
• banan

4.

• burak
• banan
• dwie garście szpinaku
• łodyga selera naciowego
• świeża mięta
• woda kokosowa

5.

• arbuz
• nektarynka
• śliwka
• nasiona chia

6.

• szpinak
• melon
• nektarynka
• chia

7.

• melon
• arbuz
• chia
• woda mineralna(odrobina)
• chia
• siemię lniane

8.

• woda kokosowa
• botwinka
• banan
• seler naciowy
• chia

9.

• dwie garście liści z rzodkiewki(tak są jadalne i bardzo zdrowe)
• trzy garście szpinaku
• trzy łodygi selera
•  kawałek imbiru
• kilka listków świeżej mięty

10.

• szpinak
• banan
• seler naciowy
• zielony ogórek
• nasiona chia i siemienia lnianego

11.

• dwie garście szpinaku
• garść świeżego ananasa lub jeden banan
• po dwie łyżeczki nasion chia lub siemienia lnianego
• woda kokosowa

12.

• dwie garście jarmużu
• łodyga selera naciowego
• nasiona chia
• woda
• banan

13.

• banan
• dynia
• jarmuż
• burak

14.

• banan
• kiwi
• szpinak
• burak
• woda

15.

• dwie konkretne garście szpinaku
• dwa duże zielone jabłka
• woda kokosowa

16.

• botwinka
• pomarańcz
• woda kokosowa
• seler naciowy

17.

• woda kokosowa
• dwie szklanki szpinaku
• szklankę sałaty(u mnie masłowa)
• łodyga selera naciowego
• garść bazylii
• pomarańcz

Tyle na dziś.Będę aktualizować na bieżąco.

Pamiętajcie!Nikt nie każe Wam trzymać się dokładnych proporcji,każdy ma inne kubki smakowe.Eksperymentujcie i bawcie się tym.

edit:

18.

• dwie garście szpinaku
• pół ogórka zielonego
• dwie łyżki wiórek kokosowych
• dwie łyżeczki nasion chia
• banan
• woda mineralna

• dwie garście dyni pokrojonej w kostkę
• pół marchewki
• banan
• woda kokosowa lub mineralna

* jeden średni ananas
* jeden duży banan
* jeden owoc granatu
* jedno średnie awokado
* woda kokosowa

* ananas
* melon
* błonnik witalny
* banan

*awokado
*dwie garście szpinaku
*świeży ananas
*dwa kiwi
*woda kokosowa

- świeży ananas
- awokado
- kiwi
- chia
- woda kokosowa

- dwie duże garście szpinaku
- średnie awokado
- wodę kokosową 
- pół świeżego ananasa
- łyżeczkę siemienia lnianego i łyżeczkę chia

*jarmuż 

*gruszka 

*ogórek 

*woda kokosowa

Płatki owsiane
masło orzechowe
banan
mleko migdałowe

* 4 mrożone banany
* 2 awokado
* mleko ryżowe/migdałowe/kokosowe-do wyboru
* płatki zbożowe-ilość według upodobań...

Smacznego!!!

Pomarańczowa babka piaskowa

Do świąt jeszcze trochę ale nic przecież nie stoi na przeszkodzie by upiec sobie taką babę.

składniki:

- szklanka* mąki pszennej

- szklanka mąki ziemniaczanej

- 4 jajka

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 250g masła 

- szklanka cukru pudru

- skórka otarta z dwóch pomarańczy

- sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

lukier:

- 1/2 szklanki cukru pudru

- łyżeczka soku z pomarańczy

- 2 łyżki skórki pomarańczowej

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysto.Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując.Wlewamy sok z pomarańczy.Dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia plus otartą skórkę z pomarańczy.Miksujemy jeszcze ok 4minut.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie partiami dodajemy do masy.

Gotową masę przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy do bab(średnia wielkość).Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 50minut do suchego patyczka.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

Przygotowujemy lukier:

Cukier puder mieszamy razem z sokiem z pomarańczy.

Jeszcze ciepłą babkę polewamy owym lukrem i obficie posypujemy skórką z pomarańczy(można też użyć otartej ).

Babka owiniętą w folię,trzymana w chłodnym miejscu,zachowa aromat i świeżość przez kilka dni.

Smacznego!!!

*używamy szklanki takiej jaką mamy w domu i tej proporcji trzymamy się przez cały przepis

inspiracja:'Kuchnia Polska' Ewa Aszkiewicz

Pomarańczowa szarlotka

Bardzo fajna odmiana od tradycyjnej szarlotki.

Połączenie pomarańczy z jabłkami daje smaczny efekt.

Polecam do wypróbowania.

Ciasto kruche:

- 3 jajka
- 2.5 szklanki mąki
- 3/4 kostki masła- łyżeczka proszku do pieczenia
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- pół szklanki cukru

- sok i skórka z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki zagniatamy.Następnie gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Masa jabłkowo-pomarańczowa:

- kilogram kwaśnych jabłek

- 2 duże pomarańcze

- jedna kora cynamonu

- ewentualnie cukier do smaku

Jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Ścieramy skórkę z pomarańczy a pomarańczę kroimy na mniejsze kawałki.

Owoce zasypujemy cukrem,dodajemy cynamon i smażymy do miękkości.

Masa powinna być dość gęsta.

Blachę o wymiarach 40x24cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wykładamy 2/3 ciasta..boki i spód.Na to dajemy masę jabłkowo-pomarańczową.

Zginamy za pomocą np noża boki ciasta na masę owocową(zapobiega to wylewaniu się masy)

Pozostały kawałek ciasta wałkujemy na kształt prostokąta o wymiarach blachy i wykładamy na masę.

Pieczemy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

smacznego!!!

Lody pomarańczowe

składniki:
- pół szklanki mleka
- 340ml śmietany kremówki
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- szklanka soku z pomarańczy
- skórka otarta z dwóch pomarańczy
- cukier puder-dodajemy ile nam pasuje
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki muszą być zimne-prosto z lodówki.
Wszystko razem mieszamy dokładnie.
Mieszankę przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy według zaleceń producenta.
Przy braku maszynki,mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.
Co pół godziny lody miksujemy aż uzyskamy pożądaną konsystencję.

Smacznego!!!

Pomarańczowy odrywaniec

Ciasto to jest przeróbką znanego zapewne wszystkim cynamonowego odrywańca.

ciasto:
- 400 g mąki 
- 25 g drożdży 
- 40 g cukru brązowego 
- 60 g masła
- szczypta soli
- 60 ml wody
- 60 ml mleka
- 2 jajka
- kandyzowana skórka pomarańczowa
- 3 pomarańcze
- 3 łyżki rozpuszczonego masła

Masło rozpuścić.Do jeszcze ciepłego dodać mleko i wodę.Lekko ostudzić.Dodać drożdże i dokładnie wszystko wymieszać.Odstawić na chwilę na bok.
Do miski wsypać cukier,sól i 280 g mąki.Wlać drożdże.Wymieszać.
Dodać jajka i 100 g mąki.Wyrobić ciasto.Dodać skórkę i sok z 3 pomarańczy.Wyrobić ponownie.
Odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.

Do wyrośniętego ciasta dodać pozostałą mąkę.Wyrobić ostatni raz.
Na stolnicy rozwałkować ciasto na kształt prostokąta o wymiarach ok 30cmx50cm.
Posmarować dokładnie masłem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. 

Pokroić placek na 5-6 równych prostokątów(wzdłuż dłuższego boku). Poukładać jeden na drugim.
I znowu pokroić na 5-6 równych tym razem kwadratów.
Poukładać w nasmarowanej formie do keksów kwadraty w pozycji pionowej.
Odstawić do wyrośnięcia na ok  30-40min.

Piec ok 30 min(do mocnego zbrązowienia góry) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 
Całkowicie wystudzić.

Smacznego!!!

Sernik pomarańczowy,idealny na Dzień Matki

Żeby uprzedzić komentarze,że to nie dziś itd wyjaśniam:

Dzisiaj Dzień Matki świętują mamy na wyspach a ponieważ mieszkam na jednej z nich i jestem mamą,to dziś a nie 26maja(Polska)mam swoje święto.

A teraz do rzeczy..

Proponuję coś dla miłośników serników i cytrusów(pomarańcze można zastąpić cytryną-trzeba tylko zwiększyć ilość cukru).

Sernik jest taki jak lubię:ciężki,mokry i nie za bardzo słodki.Bez spodu.

Pycha!

składniki:
- 600g trzykrotnie zmielonego sera białego
- 7 jajek
- kostka miękkiego masła
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z 3 pomarańczy
- skórka otarta z 4 pomarańczy
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- szklanka cukru pudru
- tabliczka czekolady

Żółtka,cukier,ekstrakt,masło,mąkę,sok i skórkę z pomarańcz miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Zmniejszając obroty miksera do minimum dodajemy po łyżce sera.

Białka ubijamy na sztywno i powoli,stopniowo(łyżką) mieszamy razem z masą serową.

Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy(standardowy rozmiar)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy sernik 10 min.Później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 1.5h.

Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wystudzone ciasto.

Sernik wkładamy na kilka godzin,najlepiej na całą noc do lodówki.

smacznego!!!

inspiracja:ciut przerobiony ten przepis

Drożdżowe muffiny o smaku pomarańczowo-kokosowym

składniki:
- 0.5 kg mąki
- 3 jajka
- 3 pomarańcze
- pół kostki świeżych drożdży
- szklanka mleka
- pół kostki masła
- 100 g wiórek kokosowych
- pół szklanki cukru

Pomarańcze umyć i sparzyć.Zetrzeć skórkę i wycisnąć z pomarańczy  sok.

Masło rozpuścić.

Drożdże wymieszać z łyżką cukru i mleka.Odstawić na 10 min.

Mąkę przesiać,dodać rozczyn,jajka,resztę mleka i cukru plus sok z pomarańczy.
Wyrobić elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Odstawić do podwojenia objętości.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy wiórki i skórkę z pomarańczy.Lekko wyrabiamy.

Formę do muffin wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem-odrywając kulki wielkości piąstki małego dziecka.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 25min.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 15/20 min.

Można podać polane lukrem i posypane wiórkami i skórką lub posypać je cukrem pudrem o aromacie pomarańczy.

Smacznego!!!