wtorek, 29 kwietnia 2014

Cynamonowe drożdżówki


Pisałam już wiele razy,że wszystkie drożdżowe wypieki robię korzystając z jednego przepisu który dostałam od znajomej.Przepis ten jest tak idealny że choćbym nie wiem jak go modyfikowała to zawsze ciasto wychodzi.Dla zainteresowanych wersja podstawowa ciasta drożdżowego tutaj.
Dziś przepis na drożdżówki z cynamonem.
Tak wiem,że kolejny ale wszelakie drożdżówki są u mnie w domu bardzo mile widziane:) 



składniki:
- pół kilograma mąki pszennej
- 50g drożdży
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- 100g miękkiego masła
- pół szklanki drobnego cukru
- pół szklanki ciepłego mleka
- cynamon
- ok pół szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- jajko do smarowania

Drożdże łączymy z mlekiem i drobnym cukrem.
Odstawiamy na 10min.

Mąkę przesiewamy,dodajemy cukier waniliowy,masło,jajka i rozczyn.
Wyrabiamy elastyczne ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 2h.

Brązowy cukier mieszamy razem z cynamonem-jego ilość zależy od nas.Ja dałam go sporo.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto kroimy na kształt prostokąta.
Smarujemy go rozpuszczonym masłem i posypujemy mieszanką cynamonu i brązowego cukru.
Składamy najdłuższy bok do wielkości połowy ciasta,następnie całość nakrywamy górną częścią.Powstanie długi pas który kroimy na mniej więcej 12 równych części.
Każdy kawałek ciasta przekręcamy w połowie dwukrotnie(można tylko raz).
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do gorącego piekarnika smarujemy drożdżówki jajkiem.



Pieczemy drożdżówki ok 30 min.
Studzimy na kratce.
Można polać je lukrem,zostawić solo lub posypać cukrem pudrem.


smacznego!!!!

sobota, 26 kwietnia 2014

Sernik przepełniony wanilią


Inspiracją do tego sernika były moje poprzednie przepisy i prośba koleżanki bym coś doradziła:)
Tak na marginesie ja już chyba nawet nie zaglądam do gotowych przepisów,robię większość z pamięci od czasu do czasu coś modyfikując.Też tak macie?
Sernik jest mokry,mocno waniliowy bez zbędnego spodu czy bakalii.
Przyznam szczerze że dużą "robotę" robił sos waniliowy...boski smak.
Jak widać po dekoracji sernik był głównym ciastem na moim wielkanocnym stole.
Moim zdaniem nic nie zastąpi prawdziwej wanilii więc jeśli użyjecie cukru wanilinowego to sernik nie będzie miał tego...pazura.
Przepisy na domowy cukier i ekstrakt waniliowy są dostępne tutaj.
Laski wanilii polecam kupować w internecie np na ebay'u.

składniki:
- 1kg sera trzykrotnie zmielonego lub ser z pudełka
- 8 dużych jaj
- ziarenka z jednej laski wanilii
- 200g dobrej jakości masła
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru

sos waniliowy:
- 200ml śmietanki
- laska wanilii
- tabliczka białej czekolady

Żółtka ucieramy razem z masłem,wanilią,cukrem i mąką ziemniaczaną na puszystą masę.
Dodajemy partiami ser zmniejszając obroty miksera na minimum.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.Delikatnie dodajemy(też partiami) do masy serowej.
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Tortownicę o wymiarach 26cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wylewamy masę serową i wstawiamy do piekarnika zmniejszając jego temperaturę do 150stopni.
Pieczemy sernik ok 1.5h.

Gotowy sernik studzimy w uchylonym piekarniku i zimny wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Śmietankę wlewamy do garnka,dodajemy wyskubane ziarenka wanilii plus pozostałą laskę.Podgrzewamy aż śmietanka będzie bardzo gorąca.Na końcu wrzucamy białą czekoladę.Mieszamy aż się rozpuści.Odstawiamy do ostygnięcia.
Przed polaniem nim sernika wyciągamy laskę wanilii i wykorzystujemy ją np do cukru waniliowego przepis.
Sos jest w miarę płynny.

Sernik przed podaniem polewamy sosem waniliowym.


smacznego!!!

piątek, 18 kwietnia 2014

Chlebki wielkanocne do koszyczka


Przepis ten jest banalnie prosty a zaczerpnęłam go z opakowania mąki :)
Z podanych składników wychodzą cztery chlebki lub jeden pełnowymiarowy.



Zdrowych,spokojnych i przede wszystkim smacznych Świąt Wielkiej Nocy dla Was i Waszych Rodzin.


wtorek, 15 kwietnia 2014

Drożdżowe z rabarbarem pod kruszonką


Jeśli tylko macie dostęp do tych kwaskowych łodyżek i je lubicie bardzo polecam to ciasto do wypróbowania.


składniki na ciasto:
- 50g świeżych drożdży
- pół kg mąki krupczatki plus na dosypywanie
- 100g miękkiego masła
- ok 100g cukru 
- 3 jajka
- ekstrakt waniliowy
- szklanka ciepłego mleka
- pęczek rabarbaru

kruszonka:
- 100g masła
- 150g cukru
- 200g mąki pszennej



Rabarbar umyć,osuszyć i pokroić na plasterki.

Drożdże utrzeć z łyżką cukru i odstawić na 10min.

Mąkę przesiać,dodać mleko,cukier,ekstrakt,jajka,masło i wyrośnięty rozczyn.
Wyrobić elastyczne i sprężyste ciasto.Odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik nastawić na 180stopni.

Składniki na kruszonkę ucierać palcami aż powstaną grudki charakterystyczne dla kruszonki.

Formę(kształt nie ma znaczenia)wyłożyć pergaminem.
Wyrośnięte ciasto wykładamy do formy,na to dajemy rabarbar i posypujemy wszystko obwicie kruszonką.

Pieczemy ok 40min.Trzeba pilnować by kruszonka się nie przypaliła.


smacznego!!!

wtorek, 8 kwietnia 2014

Makaron z kurczakiem w jogurtowym sosie


Wbrew pozorom ja nie tylko piekę.Gotuje też dla czteroosobowej rodziny,psa a czasem i dla pułku wojska jak trzeba.
Oprócz ciast i deserów trzeba w końcu coś jeść.
Dziś polecam bardzo proste danie które nie wymaga dużego nakładu pracy i nie wiadomo jakich składników.
Jest pyszne zarówno na zimno(często biorę go na pikniki)jak i na ciepło.
Rodzaj makaronu nie ma znaczenia,możemy wykorzystać każdy inny.
Zamiast jogurtu jeśli ktoś nie lubi można dać śmietanę ale ja nie stosuje jej w kuchni więc u mnie potrawa jest z jogurtem greckim.


składniki(dla 4 osób):
- dwie duże piersi z kurczaka
- duża cebula
- opakowanie makaronu
- sól,pieprz,czerwona papryka
- mąka do oprószenia mięsa
- jogurt grecki-ja użyłam 4 kopiate łyżki
- ewentualnie szczypiorek


Makaron gotujemy al dente,nie przelewamy go zimną wodą.

Piersi z kurczaka myjemy,osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
Solimy je i pieprzymy,oprószamy papryką i mąką.Wszystko dokładnie mieszamy.

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy lub oleju.
Dodajemy pierś z kurczaka.
Wszystko dobrze podsmażamy.
Podlewamy to wszystko ok dwoma szklankami wody(może być bulion)lub wody spod gotującego się makaronu.
Jak już woda trochę odparuje dodajemy jogurt i energicznie mieszamy by nic się nie ścięło.
Na końcu wrzucamy gorący makaron,mieszamy wszystko i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy od razu posypane świeżo zmielonym pieprzem.

Można posypać startym serem.


smacznego!!!

sobota, 5 kwietnia 2014

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką


Ja wiem że znajdzie się masa osób które nie przepadają za tymi różowo-kwaskowymi gałązkami(np moja rodzina)ale ja je uwielbiam co widać po ilości rabarbarowych przepisów.
Nigdy nie wiem jak w danym momencie go wykorzystać:czy upiec ciasto,zrobić lody-swoją drogą są rewelacyjne czy zjeść na surowo z cukrem.
Tym razem padło na drożdżówki bo o dziwo takiego przepisu jeszcze na blog nie dodawałam.


składniki(na 20 drożdżówek)
- cukier lub ekstrakt waniliowy
- 3 łyżki cukru pudru
- kostka masła
- 5 jajek
- 0.5l ciepłego mleka
- pół szklanki drobnego cukru
- kostka świeżych drożdży(100g)
- 1kg mąki pszennej

- konkretny pęczek rabarbaru

kruszonka:
- pół kostki masła-100g
- 150g cukru
- 200g mąki

Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka.Dodać 3 łyżki cukru.Odstawić.
Masło rozpuścić.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.


Rabarbar myjemy,osuszamy i kroimy na plasterki.

Składniki na kruszonkę rozcieramy w palcach tak by powstały grudki ciasta.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwadzieścia równych porcji.Formujemy z każdej kulę i spłaszczamy lekko ręką lub wałkujemy ciasto na grubość ok 1cm i wykrawamy za pomocą np.dużej szklanki koła.

Robimy w każdym wyrośniętym "placku" wgłębienie-ja użyłam do tego spodu od plastikowego kubka,następnie dajemy do każdego wgłębienia porcję rabarbaru i posypujemy kruszonką.
 



Ostawiamy na 20 min.

Pieczemy ok 30 min..do zarumienienia drożdżówek.


smacznego!!

wtorek, 1 kwietnia 2014

Ciasto bardzo czekoladowe


Co tu dużo mówić tudzież pisać...
bardzo czekoladowe,mokre wręcz aż gliniaste.
Smak czekolady podkręciłam szczyptą chili:)
Niesamowicie proste i szybkie do zrobienia.
Niestety dla mojej figury to ciasto na zawsze wstąpi do mojego czekoladowego menu:))


składniki:
- 5 jajek
- 420g gorzkiej czekolady
- 230g dobrej jakości masła
- szczypta chili
- 150ml śmietanki typu double cream
- 150g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 60g drobnoziarnistego cukru 


250g czekolady rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej.

Jajka ubijamy razem z cukrem aż trochę zgęstnieją.Dodajemy przesianą razem z proszkiem do pieczenia mąkę,chili oraz rozpuszczoną czekoladę.
Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Formę o formie kwadratu o wymiarach 23cm wykładamy pergaminem.
Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160stopni ok 35 min.

Studzimy na kratce po czym przekrajamy na dwa blaty.

Śmietankę mocno podgrzewamy.Ściągamy z ognia i wrzucamy 170g pokruszonej czekolady.Mieszamy aż wszystko się pięknie połączy.

Masą czekoladową przekładamy ciasto plus smarujemy boki i górę.

Staramy się by ciasto choć chwilę postało w spokoju :D




smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek