Wege grochówka

No cóż..grochówka bez mięcha??? Dla niektórych brzmi dziwnie..bardzo dziwnie..a jednak...

Wege nie jestem i nie będę-za bardzo kocham biały ser,jajka i ryby ale przepisy wegańskie są bliskie memu sercu..brzuchowi też :)

Przepis z książki "Jadłonomia"

Polecam!!!

składniki:

- 2 szklanki grochu-namoczyć go ok godziny

- marchew

- 2 ziemniaki

- cebula

- kawałek selera(korzeń-bulwa)

- 3 ząbki czosnku

- 4 liście laurowe,4 ziela angielskie

- łyżka majeranku

- łyżeczka wędzonej papryki(ja dałam więcej)-bez tego składniku nie   będzie tego "czegoś"

- po połowie łyżeczki lubczyku i mielonej kolendry

- 2 łyżki sosu sojowego

- 4 łyżki oleju

- sól i pieprz

Warzywa pokroić w kostkę.

W garnku na oleju podsmażyć pokrojony w kostkę czosnek i cebulę.Dodać ziele,liście i wędzoną paprykę.Wszystko dusić przez chwilę.

Dodać warzywa i dusić kolejną chwilę.

Dodać groch razem z wodą w której się moczył.Dolać sos sojowy.

Wszystko razem gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok godziny.

Na samym końcu doprawiamy do smaku.

Smacznego!!!!

Krupnik z kaszą perłową

Kolejna zupa na moim blogu.

Krupnik zrobiony na kurczaku z kaszą perłową(jęczmienną).

Można zrobić też krupnik bez mięsa na bulionie z warzyw,też będzie smaczny.

składniki:
- 2 nogi z kurczaka
- 2 skrzydełka z kurczaka
- 200 g kaszy perłowej
- 2 średnie marchewki
- 2 średnie pietruszki
- ćwiartka selera
- pół cebuli
- 3-4 duże ziemniaki
- sól,pieprz,majeranek(odrobina)

Mięso umyć,zalać wodą,lekko posolić i gotować do miękkości.Regularnie usuwać szumowiny.
Marchew,pietruszkę i seler obrać,zetrzeć na tarce o największych oczkach(można pokroić po prostu na kawałki)razem z cebulą(w całości) dodać do gotującego się mięsa.Ziemniaki pokroić w średnią(lub małą)kostkę.Dodać do gotującej się zupy.Dosypać kaszę.
Gotować jeszcze ok 15min.
Doprawić.
Podawać z obranym kurczakiem,w całości lub bez.

Smacznego!!!

Zupa warzywna z soczewicą

Bardzo pożywna i syta zupa.Świetnie rozgrzewająca.

Przyda się na zbliżające chłodne dni.

Ostrości zupie dodaje chili ale można ten składnik całkowicie pominąć.

składniki:
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- pietruszka
- 4 łodygi selera
- 4 duże ziemniaki
- kilka różyczek brokuła
- 2 liście kapusty
- 2 łyżki masła
- szklanka czerwonej soczewicy
- ok 3l wody
- sól i pieprz
- mała papryczka chili


Cebulę,papryczkę chili i czosnek kroimy w cienkie półplasterki i podsmażamy na maśle.
Marchewkę,seler i pietruszkę kroimy w talarki i dodajemy do cebuli z czosnkiem.
Zalewamy wodą i gotujemy na średnim gazie.
Liście kapusty dzielmy na mniejsze kawałki,ziemniaki kroimy w kostkę a brokuł dzielimy na mniejsze różyczki.Wszystko to razem dodajemy wraz z soczewicą do gotujących się warzyw.
Gotujemy jeszcze chwilę aż wszystko będzie miękkie.Doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego!!!

Kapuśniak na wędzonych żeberkach

I kto powiedział,że kapuśniak jada się w chłodniejsze miesiące?

Ja tam nie patrzę na aurę za oknem tylko jem to na co mam ochotę w danej chwili:)))

składniki:
- 2 wędzone żeberka
- pół kg kapusty kiszonej
- 2 duże marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- duża cebula
- 5 dużych ziemniaków
- kminek
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- liść laurowy
- ewentualnie sól
- świeżo zmielony pieprz

Żeberka zalewamy wodą.Dodajemy pokrojoną na małe kawałki marchewkę,pietruszkę i seler.Nie solimy.Wrzucamy liść laurowy,pieprz i ziele angielskie.
Gotujemy aż żeberka zmiękną.

Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę.Dodajemy odsączoną i pokrojoną kapustę.Dodajemy kminek.

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy al dente.

Do wywaru z żeberek i warzyw dodajemy kapustę.
Gotujemy jeszcze chwilę i wrzucamy podgotowane ziemniaki.
Doprawiamy do smaku.

Przed podaniem żeberka obieramy z mięsa i wrzucamy do gotowej zupy.

Kapuśniak najlepszy jest po kilku godzinach kiedy smaki idealnie się połączą.

smacznego!!!

Zupa-krem z dyni

Składniki:
- dynia-ilość i rodzaj zależy od nas
- marchew,pietruszka,seler,por,cebula,ziemniak,ząbek czosnku
-sól,pieprz,ostra papryka
- grzanki lub groszek ptysiowy
- łyżka oliwy czosnkowej

Warzywa i dynie gotujemy do miękkości.
Miksujemy,dodajemy przyprawy i oliwę.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!!!

Pikantna zupa fasolowa

Pikantna zupa fasolowa:

- 250g fasoli-sucha musi być namoczona,najlepiej przez noc
- 2 marchewki
- chilli w proszku
- 5 ziemniaków
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek wędzonego boczku
- duża ilość suchego majeranku
- sól,pieprz
- liść laurowy,ziele angielskie

Boczek i fasolę zalać wodą.Dodać ziele angielskie i liść laurowy.Gotować do miękkości.
Dodać obraną cebulę(w całości) i czosnek.

Marchewkę pokroić w talarki,ziemniaki w kostkę.Dodać do zupy.
Wsypać dużą ilość majeranku.Posolić  i popieprzyć do smaku.Dodać chili.

Boczek można wyciągnąć i pokroić na mniejsze kawałki.

Zupa jest ostra i pożywna.

Smacznego!!!