wtorek, 30 grudnia 2014

Orzechowiec-rolada


Ostatnim przepisem w tym roku będzie przepis na orzechowiec.
Zrobiłam go na cieście z tego przepisu,podmieniłam tylko nadzienie.
Ciasto zrobiłam na święta.Jedną roladę zamroziłam a druga została zjedzona ze smakiem.
Polecam!
Z racji tego,że jest to ostatni mój przepis w tym roku chciałabym Wam złożyć życzenia noworoczne.

Wszystkiego co najlepsze,by spełniły się Wasze wszystkie marzenia,by ten rok obfitował w same dobre zdarzenia u Was u Waszych Rodzin i Przyjaciół.
By wszystko to co złe zostało za Wami,byście nie oglądali się za siebie i z nadzieją patrzyli w przyszłość.
Szczęśliwego Nowego Roku!!!





składniki na dwie duże rolady:

ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 150g masła
- 50g świeżych drożdży lub 14g suchych
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- łyżeczka soli
- 2 jajka
- 2 żółtka

nadzienie:
- 500g obranych i zmielonych orzechów/u mnie kilka gatunków/
- 4 białka
- ok 100g cukru pudru 

polewa:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 2 łyżki masła

ciasto:Drożdże rozpuszczamy w śmietanie.Dodajemy cukier puder,odstawiamy.
Mąkę siekamy z masłem,dodajemy jajka,żółtka,sól i rozczyn.
Zagniatamy ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.


nadzienie:
Białka ubijamy na sztywno.Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
Na końcu dodajemy zmielone orzechy,mieszając je delikatnie łyżką.


Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części.
Każdą rozwałkowujemy(na pergaminie) na grubość ok 0.5-1cm(nie może być za cienkie bo popęka) w kształt prostokąta.
By nadzienie nam nie odchodziło od ciasta,smarujemy je białkiem,na to wykładamy połowę przygotowanego orzechowego nadzienia.
Za pomocą pergaminu zwijamy ciasto...najpierw 4cm w przód,później boki,następnie zwijamy już dalej ciasto w zgrabny rulon.
Nakłuwamy ciasto wykałaczką i smarujemy je białkiem.
Ciasto owijamy w miarę ciasto pergaminem ale na tyle słabo by dać mu możliwość lekkiego wyrośnięcia.Jeśli będzie mieć za dużo miejsca to popęka.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

Orzechowce pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 40min.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

polewa:
Czekoladę razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej(miska nad parą).
Polewamy nią zimne orzechowce.
Można dodatkowo ozdobić orzechami.


smacznego!!!

piątek, 26 grudnia 2014

Śledzie w oleju


składniki:
- 8 płatów śledziowych
- 2 duże cebule
- olej
- liście laurowe,ziele angielskie,pieprz ziarnisty

Śledzie moczymy,wymieniając kilka razy wodę.U mnie trwa to z reguły ok 2-3h.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Matiasy kroimy na mniejsze kawałki,wykładamy do słoika,przekładając je cebulą i przyprawami.
Wszystko to zalewamy olejem,zakręcamy słoik,odstawiamy do lodówki minimum na 24h.


smacznego!!!

wtorek, 23 grudnia 2014

Wesołych Świąt!



W ferworze przygotowań chciałabym złożyć Wam i Waszym Najbliższym najlepsze życzenia.
Byście w czasie przygotowań nie zapomnieli,że nie ważne jest to co znajdzie się na świątecznym stole a ludzie,którzy przy nim z Wami będą.
Więcej uśmiechu,mniej nerwów..cieszcie się czasem spędzonym z bliskimi.
Spokojnych,smacznych,pełnych życzliwości i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia
życzy Iwona-strawberries&cream.
Do zobaczenia!

czwartek, 11 grudnia 2014

Lukier królewski-dekorowanie pierniczków


Do dekorowania pierniczków nie ma chyba nic lepszego niż lukier królewski.
Robimy go w bardzo prosty sposób.A mianowicie:
- ubijamy białko na sztywno
- pod koniec ubijania dodajemy stopniowo
200g cukru pudru..czasem trzeba dać więcej
Lukier jest bardzo gęsty.
Jeśli chcemy by lukier był bardziej płynny zmniejszamy ilość cukru pudru.
Podane ilości wystarczą na udekorowanie co najmniej 400 sztuk pierniczków średniej wielkości.
Przepis na pierniczki dekorowane na zdjęciach znajdziecie tutaj.

Kolor lukru możemy zmieniać dodając barwniki spożywcze lub naturalne(sok z buraka,szczawiu,szafranu czy jagód)-uważajmy by za bardzo nie rozcieńczyć lukru.
A do smaku możemy dodać sok z cytryny lub esencje waniliową.

Zawsze dekoracje pierniczków zostawiałam dzieciom..wiecie kilka godzin spokoju itd :D
W tym roku pierniczki posłużą na prezenty które zaniosę do pracy więc dekoracje zrobiłam sama.
Wiem,że nie są idealne ale jest to mój pierwszy raz.
Pod koniec i tak dołączyły do pomocy dzieci bo ciężko samemu dekorować ponad 300 pierniczków:)

Do dekoracji oprócz lukru potrzebne nam będą papierowe tutki(z pergaminu)lub foliowe(kupiłam kiedyś na e'bay sto sztuk za ok jedno euro).

Jak już mamy wszystko co jest nam potrzebne wystarczy oparcie dla dłoni(sama przekonałam się jakie to ważne dla początkujących) i ćwiczenia.
Przy 4 pierniczku byłam w stanie udekorować go dookoła bez odrywania ręki.
Jedna uwaga:im dłużej 'ściskamy' tutkę z lukrem w dłoni tym bardziej  lukier zaczyna robić się płynny.




Różnorodność wzorów jest dostępna w internecie więc stamtąd polecam brać inspiracje.

Po dekoracji pierniczki muszą poleżeć w spokoju.Ja zostawiłam je na całą noc by lukier wysechł.



Powodzenia i miłej zabawy!!!
Korzenne przysmaki

niedziela, 7 grudnia 2014

Pierniczki alpejskie


Smakują dokładnie tak jak pamiętam z dzieciństwa,
miękkie,puszyste,mało słodkie-co dla mnie jest nie wątpliwie ich atutem.
Robi się je w miarę szybko i prosto.Wyjątkiem jest czas oczekiwania (24h) na to by ciasto zgęstniało według źródła.
Jednak moje ciasto od razu było bardzo gęste.Mimo to wsadziłam je do lodówki na przepisowe 24h.
Następnym razem pokuszę się by pierniczki nadziać moim ulubionym powidłem śliwkowym.Będą jeszcze pyszniejsze.
Pierniczki oblałam mleczną czekoladą z racji,że takowa jest bardziej lubiana w moim domu ale nic nie stoi na przeszkodzie by była to czekolada gorzka czy lukier.
Wystarczy też posmarować pierniczki białkiem przed pieczeniem a będą pięknie błyszczeć.



składniki:
- 1kg mąki pszennej
- 450g miodu
- 250g masła
- 8 żółtek
- 3 białka
- 1.5 szklanki cukru
- 200g śmietany 18%
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 5 łyżeczek przyprawy do piernika

polewa czekoladowa:
- 4 tabliczki czekolady
- łyżka masła
- 100ml śmietany kremówki


Kakao mieszamy z mąką.

Miód razem z przyprawą do piernika podgrzewamy.Dodajemy masło.Odstawiamy z palnika.
Czekamy aż masło się rozpuści.Studzimy całość.

Sodę mieszamy razem ze śmietaną-odstawiamy by zwiększyła swoją objętość.

Białka ubijamy na sztywno,dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier.Następnie dodajemy żółtka i ubijamy do połączenia się składników.

Mąkę z kakao łączymy z masą jajeczną,dodajemy wystudzony miód,mieszamy.Na końcu dodajemy śmietanę,która powinna powiększyć swoją objętość.

Ciasto(powinno być rzadkie patrz.opis) odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 24h.

Na następny dzień rozgrzewamy piekarnik do 180stopni.

Ciasto(lekko podsypujemy mąką ponieważ trochę się klei) wałkujemy na grubość ok 5mm(według mnie wtedy są idealnie grube po pieczeniu) i za pomocą foremek wykrawamy kształty.

Pierniczki pieczemy od 7-12min.Pilnujemy by się nie spaliły.

Po wystudzeniu moczymy w polewie czekoladowej za pomocą wykałaczek(nabijamy na nie pierniczki)



smacznego!!!




Korzenne przysmaki

sobota, 22 listopada 2014

Drożdżówki na krupczatce z cynamonem i przyprawą korzenną



składniki na ciasto:
- pół kilograma mąki krupczatki plus na podsypywanie
- 2 jajka
- 50g świeżych drożdży
- cukier z wanilią
- 60g miękkiego masła
- 50g brązowego cukru
- 150ml ciepłego mleka

ponadto:
- łyżeczka przyprawy korzennej
- 3 łyżeczki cynamonu
- 5 łyżek brązowego cukru
- 2-3 łyżki masła 

Z drożdży,łyżeczki cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.

Do mąki dodajemy jajka,masło,cukier waniliowy i resztę brązowego cukru plus rozczyn.
Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto,staramy się jak najmniej podsypywać mąką by w końcowym efekcie ciasto nie było za twarde.
Odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości.

Cynamon,cukier i przyprawę korzenną mieszamy razem.
Masło rozpuszczamy i studzimy.

Piekarnik nastawiamy na 180stopni.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok 12 równych części.
Każdy kawałek rozwałkowujemy,smarujemy masłem i posypujemy mieszanką cukru i przypraw.
Zwijamy w rulon który przekrajamy na pół,następnie skręcamy w warkocz i zwijamy kształtując drożdżówkę.
Sposób ten dokładnie wyjaśniłam w innym przepisie o tutaj

Gotowe bułki odstawiamy na pergamin na ok 20min by trochę podrosły.

Pieczemy je ok 30min.


Można podać je polane lukrem.

Smacznego!!!


czwartek, 20 listopada 2014

Deser z kaszy jaglanej,z masłem orzechowym,bananami i jeżynami


To był totalny spontaniczny eksperyment.Nie miałam pojęcia jaki będzie ogólny efekt,za to miałam straszną ochotę na coś słodkiego.
Efekt mnie zaskoczył...bardzo pozytywnie.
Deser bardzo syty,szybki i prosty w zrobieniu.
Polecam do wypróbowania
Składniki są podane na cztery porcje.

składniki:
- szklanka kaszy jaglanej
- 2 dojrzałe banany
- 3 łyżki masła orzechowego typu crunchy
- cukier puder do smaku
- kilka jeżyn

Kaszę ugotowałam w dwóch szklankach wody,lekko osolonej.
Gdy kasza wystygła dodałam banany pokrojone w plasterki.Wszystko to zgniotłam/pomieszałam za pomocą widelca.Dodałam masło orzechowe i odrobinę cukru pudru.
Wszystko razem dokładnie połączyłam.Przełożyłam do szklanek.
Jeżyny rozgniotłam widelcem i położyłam dla ozdoby.Plus listki mięty.
My zjedliśmy od razu,deser nie doczekał się chłodzenia w lodówce.


smacznego!!!

środa, 19 listopada 2014

Krupnik z kaszą perłową


Kolejna zupa na moim blogu.
Krupnik zrobiony na kurczaku z kaszą perłową(jęczmienną).
Można zrobić też krupnik bez mięsa na bulionie z warzyw,też będzie smaczny.


składniki:
- 2 nogi z kurczaka
- 2 skrzydełka z kurczaka
- 200 g kaszy perłowej
- 2 średnie marchewki
- 2 średnie pietruszki
- ćwiartka selera
- pół cebuli
- 3-4 duże ziemniaki
- sól,pieprz,majeranek(odrobina)

Mięso umyć,zalać wodą,lekko posolić i gotować do miękkości.Regularnie usuwać szumowiny.
Marchew,pietruszkę i seler obrać,zetrzeć na tarce o największych oczkach(można pokroić po prostu na kawałki)razem z cebulą(w całości) dodać do gotującego się mięsa.Ziemniaki pokroić w średnią(lub małą)kostkę.Dodać do gotującej się zupy.Dosypać kaszę.
Gotować jeszcze ok 15min.
Doprawić.
Podawać z obranym kurczakiem,w całości lub bez.



Smacznego!!!

niedziela, 2 listopada 2014

Sernik dyniowy z sosem karmelowym


Tego sernika chyba nie trzeba nikomu przedstawiać.
Zdecydowanie nie może zabraknąć go w sezonie dyniowym.
Do tego podany polany sosem karmelowym.
Czy ja już mówiłam że jestem w niebie?!:)


czekoladowy spód:
- 150g zmielonych na pył ciastek
- 2łyżki kakao
- 60g miękkiego masła

Wszystko razem połączyć i wyłożyć na spód wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy o wymiarach 26cm.
Wstawić do lodówki.

masa serowa:
- 750g sera białego 
- 400g musu z dyni-przepis tutaj
- 8 jajek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- szklanka cukru pudru
- 150g masła

sos karmelowy:
przepis tutaj

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ser zmielić najlepiej trzy razy,wymieszać razem z musem dyniowym.
W misce zmiksować żółtka razem z cukrem i masłem i mąką ziemniaczaną.
Zmniejszyć obroty miksera na minimum i partiami dodawać ser z musem.
Białka ubić z szczyptą soli na sztywno.Powoli łyżka po łyżce dodawać do masy serowej.
Masę serową wylać na czekoladowy spód.
Wstawić do piekarnika na 5min.
Zmniejszyć temperaturę do 140stopni i piec sernik ok 1.5 h.U mnie trwało to 2h.
Gotowy sernik polewamy sosem karmelowym.
Bardzo polecam!




Smacznego!!!

Przepis ten jest modyfikacją tego sernika.

sobota, 1 listopada 2014

Sos karmelowy


Domowy sos karmelowy...jestem w niebie!!!


składniki:
- 350g brązowego cukru może też być zwykły,biały
- 250ml śmietanki kremówki
- 70g masła
- ziarenka z jednej laski wanilii

Cukier wsypujemy do garnka z podwójnym dnem i podgrzewamy dopóki cukier się nie rozpuści.Zmniejszamy ogień i przez ok 5min cukier karmelizujemy.
Ostawiamy z ognia,dodajemy masło,ziarenka wanilii i śmietankę.Mieszamy dokładnie by wszystkie składniki się połączyły.Uwaga! Gorące!
Gotowy sos przelewamy do słoiczków by zgęstniał.

Polecam!!

na zdjęciu sos ma jakieś dwie godziny,po nocy spędzonej w lodówce będzie aksamitnie gęsty i w idealnym kolorze karmelu patrz: wpis o serniku dyniowym

czwartek, 30 października 2014

Mus dyniowy


Idealny do ciast,ciasteczek,serników,naleśników lub też wyjadania łyżeczką prosto ze słoiczka:)



składniki:
- średniej wielkości dynia
- cukier do smaku
- łyżeczka skórki z pomarańczy 
- ekstrakt z wanilii 

Dynie pokroić na mniejsze kawałki,usuwając nasiona.
Wyłożyć na pergamin i piec w piekarniku nagrzanym do 180/190 stopni przez ok godziny.Ma by bardzo miękka.
Gotową dynie obieramy ze skóry i blenderujemy na papkę pod koniec dodając skórkę z pomarańczy.
Wykładamy do garnka,dodajemy ekstrakt i cukier do smaku.
Na bardzo małym gazie redukujemy objętość musu.
Gorący mus przekładamy do słoiczków i zakręcamy.Można pasteryzować chociaż ja nigdy tego nie robię.
Można też mus zamrozić porcjami lub zjeść od razu łyżeczką:)


smacznego!!

środa, 22 października 2014

Wstążki z sosem pieczakowym


Przepis ten znalazłam w jednym z dodatków do gazet ponad 11 lat temu i od tego czasu często gości w moim domu.Od czasu do czasu modyfikuje dodatki.Zmieniam warzywa,nie dodaję wędliny itp.
Polecam na szybki obiad.


składniki:
- 400g makaronu typu wstążki
- 400g pieczarek
- 2 czerwone papryki
- sól i pieprz
- szczypta mąki
- jedna cebula
- 150g szynki
- łyżka masła
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietanki
- szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
- sok z cytryny
- natka pietruszki

Ugotować makaron al dente.
W miedzy czasie kroimy oczyszczone pieczarki w plasterki i lekko skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniały.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.Podsmażamy razem z pieczarkami na maśle.Nie rumienimy.
Lekko solimy,oprószamy mąką i dusimy,podlewając bulionem.
W połowie dodajemy pokrojoną w paski paprykę i szynkę.
Do pieczarek podduszonych z szynką i papryką  wlewamy jogurt lub śmietankę.Doprawiamy pieprzem.
Dodajemy ugotowany ciepły makaron.
Mieszamy.
Podajemy od razu posypane natką pietruszki.



smacznego!!!

poniedziałek, 6 października 2014

Ziemniaki Hasselback


Dziś proponuję w innej formie ziemniaki pieczone.
Wyglądają bardzo efektownie.
Smacznego!


składniki:
- dość duże ziemniaki
- sól
- olej lub oliwa
- zioła prowansalskie lub tymianek lub rozmaryn
- ewentualnie czosnek

Ziemniaki obieramy,myjemy i nacinamy plasterki uważając by nie przeciąć do końca.Ja położyłam ziemniak między dwie drewniane łyżki i nacinałam bez obaw.
Piekarnik nastawiamy na 200/220stopni u mnie termoobieg.
W miseczce mieszamy przyprawy z oliwą i pędzelkiem smarujemy każdy ziemniak także między plasterkami.Ja dodatkowo powciskałam w niektóre miejsca plasterki czosnku.
Ziemniaki wykładamy na pergamin i pieczemy ok 40/50min.
Proponuję od czasu do czasu posmarować je "miksturą" z miseczki.



wtorek, 23 września 2014

Placki ziemniaczane


Placki ziemniaczane zna chyba każdy ale niekoniecznie każdy je lubi.
Ja też od razu do nich miłością nie zapałałam i w dzieciństwie za nimi nie przepadałam.
Natomiast teraz dość często goszczą w moim domu z różnorakimi dodatkami.
Jedni jedzą na słodko,inni na ostro, jeszcze inni nie obejdą się bez sosów lub mięsnych dodatków.
Ja podam Wam podstawowy przepis,dokładnie tak jak robi się w moim domu od lat.

Potrzebne będą ziemniaki,ok 10sztuk.Obieramy je i ścieramy na tarce na grubych oczkach(można też na innych rozmiarach).Starte ziamniaki odstawiam na chwilę najlepiej na sitko.
Do miski dodaję ok 2łyżek mąki pszennej,jedno jajko,sól,pieprz,startą również na tarce dużą cebulę.Dodaję ziemniaki i wszystko dokładnie mieszam.
Smażę na teflonowej patelni z dodatkiem oleju lub bez na złoto.
Przed podaniem odsączam z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.
to tyle:)

Smacznego!!!

wtorek, 16 września 2014

Chipsy z buraka


Żadna filozofia.Tak samo postępujemy z innymi warzywami(np.marchew,pietruszka) i owocami(np.banan,jabłko)
Zdrowo i smacznie.
Buraki obieramy.
Kroimy w cienkie plasterki/ścieramy na tarce by były jak najcieńsze.
Wykładamy na pergamin.
Piekarnik ustawiamy na 120 stopni.
Z termoobiegiem.
Plasterki buraków wykładamy na pergamin.
Suszymy tak długo aż uzyskamy pożądaną chrupkość.
Smacznego!!!

piątek, 12 września 2014

Krucha tarta z morelami pod kruszonką


O tej tarcie można powiedzieć:prosta,szybka i smaczna.
W sam raz na weekend.
Dla wielbicieli moreli idealna :)
Zapraszam!


składniki:
- 100g zimnego masła
- pół szklanki cukru
- 2 żółtka
- 2 szklanki mąki pszennej
- cukier z wanilią
- łyżeczka proszku do pieczenia

z podanych wyżej składników szybko zagniatamy ciasto,owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

kruszonka:
- 100g masła
- 150g cukru
- 200g mąki pszennej

Składniki ucieramy między palcami tak by powstały charakterystyczne grudki.

Ponadto potrzebujemy ok kilograma moreli,które myjemy,osuszamy,przekrajamy na pół i wyciągamy pestki.

Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Zimne ciasto wałkujemy i wykładamy do formy.Dokładnie dociskamy ciasto do boków.Nakłuwamy za pomocą widelca.
Morele wykładamy na ciasto skórką do dołu.
Wszystko posypujemy obficie kruszonką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40min.




Wystudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

niedziela, 31 sierpnia 2014

Apple pie


Chyba najbardziej znane wszystkim amerykańskie ciasto.
Apple Pie to dla mnie nic innego jak nasza polska szarlotka.
Kruche ciasto,duża ilość jabłek...to jest to,co jest najbardziej lubiane w moim domu i znika z talerzyków rekordowo szybko:)


składniki na ciasto:
- 300g mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- jajko 
- jedno żółtko
- 3-4 łyżki cukru
- 2-3 łyżki zimnej wody

Z podanych składników zagnieść szybko elastyczne ciasto.
Owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum pół godziny.

na farsz:
- kilogram kwaśnych jabłek
- pół szklanki brązowego cukru
- kopiata łyżka masła
- cynamon do smaku

Jabłka obieramy i kroimy w półplasterki.Podsmażamy je na maśle.Dodajemy cukier i cynamon.Gdy będą miękkie,odstawiamy na bok do wystudzenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180stopni.

Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wyciągamy zimne ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części w stosunku powiedzmy 60%/40%

Wałkujemy większy kawałek ciasta i za pomocą wałka przenosimy do formy.Dokładnie dociskamy do brzegów blachy i nakłuwamy widelcem by ciasto nam nie rosło.
Wykładamy na to zimne jabłka.
Teraz wałkujemy drugą część ciasta i możemy powycinać z niej paski lub w całości przenieść na wyłożone jabłka.
Jeśli kładziemy ciasto w całości,nacinamy je za pomocą noża by para miała gdzie uciekać.

Pieczemy tartę ok 40min.
Studzimy na kratce.
Idealnie wystudzone ciasto będzie się dobrze kroić.




smacznego!!!

piątek, 29 sierpnia 2014

Karpatka na cieście francuskim



Można zrobić tradycyjną karpatkę na ptysiowym cieście..pewnie,że można.
Ja dziś jednak proponuję inną wersję karpatki.
Wykorzystałam ciasto francuskie.


składniki:
- 2 płaty francuskiego ciasta
- pół litra mleka
- 4 łyżki cukru
- laska wanilii
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kostka masła(ja daję najwyżej 100g)

Ciasto francuskie rozkładamy na blachy wyłożone pergaminem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 20 min do zbrązowienia.
Studzimy na kratce.

1.5 szklanki mleka gotujemy z wanilią i cukrem.
Do pozostałego mleka wsypujemy mąki i dokładnie mieszamy.
Gdy mleko będzie już gorące,wyciągamy wanilię i dodajemy mąki wymieszane z mlekiem.
Mieszamy energicznie by nie dopuścić do powstania grudek.

Gdy budyń wystygnie miksujemy go razem z masłem.

Gotową masę budyniową wykładamy na pierwszy blat upieczonego francuskiego ciasta.Przykrywamy drugim blatem.
Posypujemy cukrem pudrem i...ćwiczymy silną wolę by nie zjeść całości od razu :)




smacznego!!!

czwartek, 28 sierpnia 2014

Suszone pomidory


Jest to obowiązkowy składnik wielu dań i wypieków w moim domu.
Staram się suszyć w sezonie wystarczającą ilość pomidorów by nie kupować tych ze sklepów ale tak je lubimy,że znikają w każdej ilości i zawsze nam mało :)
Ja suszę pomidorki koktajlowe ale można wykorzystać do tego inne gatunki.
Można też wysuszone pomidory zalać oliwą i schować do słoiczków na zimę.
Nie ma tu jakiegoś specjalnego przepisu:)
Pomidorki myjemy,osuszamy,kroimy na mniejsze kawałki (w przypadku pomidorków koktajlowych wystarczy przekroić je na pół),wykładamy na pergamin i suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni z termoobiegiem,minimum 4h.


Ta partia pomidorków była suszona aż 6h zanim uznałam że są idealnie wysuszone.Po czterech godzinach poprzewracałam pomidory na drugą stronę by lepiej/dokładniej je wysuszyć.
W trakcie suszenia można(ja tego nie robiłam)skropić pomidorki oliwą i posypać ulubionymi ziołami,jak kto lubi.

Wysuszone pomidory przekładamy do szczelnego pojemniczka lub tak jak pisałam zalewamy oliwą i odstawiamy z nadzieją,że doczekają do zimy:))

Dodaj napis

Bardzo polecam!!!


Pora na pomidora!

niedziela, 10 sierpnia 2014

Bułki drożdżowe(chałki) z różaną kruszonką

Po powrocie z urlopu zawsze rwę się do pieczenia.Ot taka dziwna jestem że dla mnie trzy tygodnie bez możliwości własnych wypieków to nic fajnego:)Aleeeż ja cierpiałam jak zepsuł mi się piekarnik...dobra do rzeczy:)
Moja propozycja na dziś to:


Chęć pieczenia nie zawsze idzie z obecnością wszystkich składników i tak właśnie było w tym przypadku.
Z reguły gdy wracamy z urlopu nasze szafki czy też lodówka świecą pustkami.
Świeżych drożdży czy białego cukru nie miałam,za to był miód,suche drożdże i cukier różany.
Jak dla mnie wystarczy:)


składniki:
- 14g świeżych drożdży
- pół kg mąki pszennej
- ok 2 łyżek miodu
- 100g miękkiego masła
- 2 jajka
- ekstrakt waniliowy
- 200ml ciepłego mleka 


Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto.Odstawiamy do podwojenia objętości.

Teraz przygotujemy kruszonkę.

składniki:
- 150g cukru różanego lub jakiegokolwiek innego
- 200 g mąki
- 100g masła

Wszystko to razem łączymy,ucieramy za pomocą palców by powstały charakterystyczne grudki.Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe cztery porcje.Można na więcej wtedy chałki będą po prostu mniejsze.
Każdą część dzielimy na kolejne trzy które rolujemy by powstały 3 wałeczki.Zaplatamy by powstał warkocz.
Sposób plecenia chałki pokazałam tutaj.

Gotowe chałki odstawiamy do napuszenia na ok 20min.


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Napuszone bułki kładziemy na pergamin,smarujemy mlekiem lub roztrzepanym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy ok 20 min.



Gotowe chałki studzimy na kratce.

Ja podałam je na śniadanie z powidłem śliwkowym domowej roboty:)

Smacznego!!!




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek