Dyniowy odrywaniec

Większość z Was zna cynamonową wersję tego ciasta.

Skoro sezon na dynię zbliża się wielkimi krokami to czemu by nie zrobić wersji dyniowej:)

Inspirację znalazłam tutaj.Ciasto zrobiłam z tego przepisu.Reszta jakoś poszła.

Polecam!

ciasto:

- 400 g mąki 
- 25 g drożdży 
- 40 g cukru brązowego 
- 60 g masła
- szczypta soli
- 60 ml wody
- 60 ml mleka
- 2 jajka

- łyżeczka przyprawy do piernika plus łyżeczka cynamonu

Masło rozpuszczamy.Do jeszcze ciepłego dodajemy mleko i wodę.Lekko studzimy.Dodajemy drożdże i dokładnie wszystko mieszamy.Odstawiamy na chwilę.
Do miski wsypujemy cukier,cynamon,przyprawę do piernika,sól i 280 g mąki.Wlewamy drożdże.Mieszamy.
Dodajemy jajka i 100 g mąki.Wyrobiamy ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok godzinę.

nadzienie: 
- kawałek dyni upieczonej w piekarniku

- cukier 
- cynamon 

Dynie blenderujemy razem z cukrem i cynamonem.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy pozostałą mąkę.Wyrabiamy ostatni raz.
Na stolnicy wałkujemy ciasto na kształt prostokąta o wymiarach ok 30cmx50cm.
Smarujemy nadzieniem z dyni. 
Kroimy placek na 5-6 równych prostokątów(wzdłuż dłuższego boku).Układamy jeden na drugim.
I znowu kroimy na 5-6 równych tym razem kwadratów.
Układamy w nasmarowanej formie do keksów kwadraty w pozycji pionowej.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok  30-40min.

Pieczemy ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Jeszcze ciepłe ciasto polewamy lukrem z dodatkiem szczypty cynamonu.

Smacznego!!!

Drożdżówki z cynamonem

Przepisów na drożdżówki jest u mnie na blogu dość sporo.

Głównie robione są z tego samego przepisu modyfikowanego według potrzeb.

Różnią się głównie sposobem zwijania lub nadzieniem.

Najbardziej pożądanym są jednak te z cynamonem..sposób zwijania jest wtedy nie ważny..grunt by było dużo cynamonu:)

składniki:
- 500g mąki krupczatki
- 200g mąki pszennej
- 3 jajka
- 100g drożdży
- 100g cukru
- 100g rozpuszczonego masła
- szklanka ciepłego mleka
- jajko do posmarowania

- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 5 łyżek brązowego cukru
- 2-3 łyżki masła 

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.
Mąki przesiewamy,dodajemy jajka i rozczyn.Wyrabiamy ciasto.Na samym końcu wlewamy masło i wyrabiamy dalej.
Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na ok 4-5mm,smarujemy roztopionym masłem i posypujemy obficie mieszanką cynamonu i cukru.Ciasto zwijamy w rulon.Kroimy na równe kawałki.każdy kawałek naciskamy lekko na samym środku np trzonkiem drewnianej łyżki.
Odstawiamy drożdżówki na 10min.

Przed włożeniem do nagrzanego do 170 stopni piekarnika,smarujemy drożdżówki jajkiem.

Pieczemy ok 20 min do zarumienienia.

Gotowe smarujemy lukrem(szklanka cukru pudru plus kilka kropel wody/soku z cytryny)

smacznego!!!

Drożdżówki na krupczatce z cynamonem i przyprawą korzenną

składniki na ciasto:
- pół kilograma mąki krupczatki plus na podsypywanie
- 2 jajka
- 50g świeżych drożdży
- cukier z wanilią
- 60g miękkiego masła
- 50g brązowego cukru
- 150ml ciepłego mleka

ponadto:
- łyżeczka przyprawy korzennej
- 3 łyżeczki cynamonu
- 5 łyżek brązowego cukru
- 2-3 łyżki masła 

Z drożdży,łyżeczki cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.

Do mąki dodajemy jajka,masło,cukier waniliowy i resztę brązowego cukru plus rozczyn.
Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto,staramy się jak najmniej podsypywać mąką by w końcowym efekcie ciasto nie było za twarde.
Odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości.

Cynamon,cukier i przyprawę korzenną mieszamy razem.
Masło rozpuszczamy i studzimy.

Piekarnik nastawiamy na 180stopni.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok 12 równych części.
Każdy kawałek rozwałkowujemy,smarujemy masłem i posypujemy mieszanką cukru i przypraw.
Zwijamy w rulon który przekrajamy na pół,następnie skręcamy w warkocz i zwijamy kształtując drożdżówkę.
Sposób ten dokładnie wyjaśniłam w innym przepisie o tutaj

Gotowe bułki odstawiamy na pergamin na ok 20min by trochę podrosły.

Pieczemy je ok 30min.

Można podać je polane lukrem.

Smacznego!!!

Ciasto drożdżowe z cynamonem

Drożdżowe to jedno z moich ulubionych ciast.

Wyrabianie mnie odpręża(kiedyś nie cierpiałam tej czynności)ale też nie zaprzeczam że często ciasto za mnie wyrabia maszyna do pieczenia chleba.

Wszystko zależy od chęci i czasu.

Drożdżowe w połączeniu z cynamonem to...niebo w gębie i najbardziej pożądana "drożdżówa" w domu:)

Jeśli chodzi o ciasto drożdżowe to zawsze korzystam z tego przepisu jedynie modyfikuje go według upodobań.

składniki:

- 250g mąki pszennej plus na podsypywanie

- 250g mąki krupczatki

- 100g miękkiego masła

- 50g świeżych drożdży

- 250ml ciepłego mleka

- 2 jajka

- cukier waniliowy

- 150g cukru

Z drożdży,mleka i cukru rozbimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.

Mąki przesiewamy,dodajemy cukier waniliowy,jajka,masło i rozczyn.

Wyrabiamy elastyczne ciasto tak długo aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza.

Ciasto przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości.

nadzienie cynamonowe:

- ok 50g roztopionego masła

- cukier wymieszany z cynamonem(ok pół szklanki cukru na 3łyżki   cynamonu)

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Tortownice(moja ma 26cm)wykładamy pergaminem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości ok pół cm.
Za pomocą np.pędzelka rozsmarowujemy na powierzchni masło i obsypujemy cukrem z cynamonem.
Ciasto zwijamy w rulon i wkładamy do formy.
Nacinamy za pomocą noża czy nożyczek w dowolny sposób.
Odstawiamy na kolejne 10min do napuszenia.

Pieczemy ok 40min,do zarumienienia.

Gotowe studzimy na kratce(jeśli łakomstwo pozwoli).

Można posypać ciasto cukrem pudrem lub polać lukrem.

smacznego!!!

Cynamonowe drożdżówki

Pisałam już wiele razy,że wszystkie drożdżowe wypieki robię korzystając z jednego przepisu który dostałam od znajomej.Przepis ten jest tak idealny że choćbym nie wiem jak go modyfikowała to zawsze ciasto wychodzi.Dla zainteresowanych wersja podstawowa ciasta drożdżowego tutaj.

Dziś przepis na drożdżówki z cynamonem.

Tak wiem,że kolejny ale wszelakie drożdżówki są u mnie w domu bardzo mile widziane:) 

składniki:

- pół kilograma mąki pszennej
- 50g drożdży
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- 100g miękkiego masła
- pół szklanki drobnego cukru
- pół szklanki ciepłego mleka
- cynamon
- ok pół szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- jajko do smarowania

Drożdże łączymy z mlekiem i drobnym cukrem.
Odstawiamy na 10min.

Mąkę przesiewamy,dodajemy cukier waniliowy,masło,jajka i rozczyn.
Wyrabiamy elastyczne ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 2h.

Brązowy cukier mieszamy razem z cynamonem-jego ilość zależy od nas.Ja dałam go sporo.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto kroimy na kształt prostokąta.
Smarujemy go rozpuszczonym masłem i posypujemy mieszanką cynamonu i brązowego cukru.
Składamy najdłuższy bok do wielkości połowy ciasta,następnie całość nakrywamy górną częścią.Powstanie długi pas który kroimy na mniej więcej 12 równych części.
Każdy kawałek ciasta przekręcamy w połowie dwukrotnie(można tylko raz).
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do gorącego piekarnika smarujemy drożdżówki jajkiem.

Pieczemy drożdżówki ok 30 min.
Studzimy na kratce.
Można polać je lukrem,zostawić solo lub posypać cukrem pudrem.

smacznego!!!!

Cynamonowe serducha

Nie tylko na Walentynki......

składniki:
- 0.5 kg mąki plus na podsypywanie
- 50g świeżych drożdży
- 100g masła
- pół szklanki ciepłego mleka
- szklanka cukru
- skórka z jednej cytryny
- 3 jajka
- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 2-3 łyżki rozpuszczonego masła
- 3 łyżki drobnego cukru
- jajko do posmarowania

Z drożdży,mleka i cukru robimy rozczyn-odstawiamy na 10min.
Do przesianej mąki dajemy jajka,skórkę z cytryny,miękkie masło i rozczyn.
Wyrabiamy ciasto ok 20min.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki o wadze ok 80-90g.
Każdy kawałek wałkujemy na placuszek.Smarujemy masłem i obsypujemy cukrem pomieszanym z cynamonem.
Następnie placuszek zwijamy w rulon,składamy na pół i przecinamy nożem po środku na 3/4 długości.Ciasto wywijamy na boki tak by powstał kształt serca-mam nadzieje że zdjęcia będą świetnym dodatkiem do opisu.

Gotowe serca wykładamy na pergamin i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 20min.

Piekarnik nagrzewamy do 180stopni.

Przed włożeniem drożdżówek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym masłem.

Pieczemy je ok 20min...do zarumienienia.

smacznego!!!!

Cytrynowe ciasto drożdżowe pod cynamonową kruszonką

Najzwyklejsze ciasto drożdżowe z dodatkiem cytryny.Posypane bardzo obficie kruszonką z dodatkiem cynamonu.

Do kawy idealne.Sprawdzi się też jako drugie śniadanie.

ciasto:
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- sok i skórka otarta z dwóch cytryn

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,sok i skórkę z cytryny,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

kruszonka:
- cynamon-ilość według upodobań
- pół szklanki cukru
- pół kostki miękkiego masła
- ok szklanki mąki pszennej

Wszystko razem łączymy i rozcieramy w palcach tak by było sypkie.

Formę-moja ma 23x23cm smarujemy masłem i oprószamy mąką lub wykładamy pergaminem.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 40min.

smacznego!!!

Cynamonowe zawijaski

składniki:(10sztuk)
- szklanka ciepłego mleka
- 150g miękkiego masła
- 180g cukru
- 0.7kg mąki plus na podsypanie
- 14g drożdży suchych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 jajka

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić do podwojenia objętości.

potrzeba jeszcze:
- 3-4 łyżki cynamonu
- 4-5 łyżek cukru
- 2 łyżki rozpuszczonego masła

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy masłem,posypujemy cukrem i cynamonem.
Zwijamy w rulon i kroimy na dziesięć kawałków.
Bułeczki stawiamy "do góry nogami" na blachę wyłożoną pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia na 20min.
Przed włożeniem do piekarnika możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.

Smacznego!!!

Francuskie ciastka z masłem orzechowym i jabłkami

Kolejny przepis z wykorzystaniem ciasta francuskiego nie wymagający dużej ilości składników ani dużego nakładu pracy.

Idealne ciastka do zrobienia na godzinę przed przyjściem gości lub nawet w trakcie trwania wizyty.

składniki(8sztuk):

- płat ciasta francuskiego

- 2 jabłka

- masło orzechowe

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Ciasto francuskie dzielimy na 8 równych,prostokątnych części.

Każdy płat smarujemy masłem orzechowym zostawiając większą ilość na obrzeżach ciasta.

Boki zwijamy w rulon.

Do środka wykładamy jabłka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 20 min.

Ja dodatkowo posypałam jabłka szczyptą cukru i cynamonu.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Smaki dzieciństwa i Pierwszy Dzień Wiosny

Dzisiejszy przepis jest kolejnym z serii "smaki dzieciństwa".

       A moje dzieciństwo wiąże się nierozłącznie z babcia i jej 
                           kuchnią.
      Makaron z jabłkami to taki babciny pocieszacz w smutne dni.

składniki-ilość dobieramy pod siebie
- makaron (np.domowy) 
- jabłka
- cukier
- cynamon
- masło

Jabłka obieramy,ścieramy na tarce i smażymy do miękkości.Słodzimy i dodajemy cynamon.
Ugotowany makaron mieszamy razem z jabłkami.Dodajemy masło i podsmażamy chwilę.
Wszystko musi się idealnie połączyć.

Bardzo proste danie.

ps *choćbym nie wiem co robiła mój makaron nigdy nie smakuje tak jak babciny...jestem blisko ale to jednak nie to samo*

Smacznego!!!

Tymczasem w  Irlandii obchodzimy dzisiaj Pierwszy Dzień Wiosny.I choć tak naprawdę wiosna już była widoczna w grudniu(przynajmniej w moim ogródku) 

1 luty jest uznawany za pierwszy dzień wiosny na wyspie.

Już nie mogę się doczekać kiedy posiane w domu rośliny poprzesadzam do ogrodu:)

Cynamonowe bułeczki

Coś w sam raz dla wielbicieli cynamonu czyli np mnie:)

Puszyste bułeczki które oczywiście najlepiej smakują na ciepło.

Zresztą jak mam być szczera nigdy nie jadłam ich na zimno:)))

Polecam!!

składniki:(8sztuk)
- szklanka mleka
- 100g rozpuszczonego masła
- 180g cukru
- 0.5kg mąki
- 7g drożdży suchych
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 3 jajka

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić do podwojenia objętości.

plus:
- 3 łyżki cynamonu
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki rozpuszczonego masła

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy masłem,posypujemy cukrem i cynamonem.
Ciasto kroimy na długie paski.Każdy pasek zwijamy wzdłuż dłuższego boku w rulon,który stawiamy "do góry nogami".
Bułeczki wkładamy (jedna przy drugiej) do formy wyłożonej pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.

Smacznego!!!

Szarlotka pod kakaową pierzyną

W mojej zamrażalce można znaleźć dużo różnych produktów..w tym zamrożone resztki kruchych ciast.

Zachciało nam się szarlotki a jasnego kruchego ciasta wystarczyło tylko na spód i boki ale

..znalazł się też kawałek kruchego kakaowego ciasta...

Tak o to powstała ta szarlotka:)))

ciasto:
- 3 jajka
- 2.5 szklanki mąki
- 3/4 kostki masła
- 2 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- pół szklanki cukru

nadzienie:
- 4 duże kwaśne jabłka
- cynamon
- ewentualnie cukier do smaku

Jajka,mąkę,cukier,masło,proszek i cukier/ekstrakt waniliowy zagnieść.
Do 1/3 części ciasta dodać kakao i ponownie zagnieść.

Obie części owinąć folią spożywczą i wsadzić na godzinę do lodówki(ciemną część najlepiej do zamrażalnika)

Jabłka pokroić na plasterki,posłodzić,dodać cynamon i smażyć do miękkości.

Formę 23x23cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.Spód i boki wyłożyć jasnym ciastem.Po nakłuwać widelcem.
Wyłożyć podsmażone jabłka i na nie zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto kakaowe.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 min.

Super smakuje z lodami waniliowymi.

 smacznego!!!

Powidło śliwkowe

Nie ma co się oszukiwać.

Domowe wyroby są najlepsze...wiesz co dodajesz więc wiesz co jesz..

To chyba najlepsza reklama..

składniki:
- pół kilograma śliwek
- cynamon do smaku-można pominąć
- cukier według uznania - ja pominęłam

Śliwki myjemy i wyciągamy z nich pestki.Możemy pokroić na mniejsze kawałki aczkolwiek nie jest to konieczne.
Smażymy śliwki razem z cynamonem i cukrem(jeśli takowy dodajecie)(można dodać kakao) na małym ogniu aż staną się bardzo ciemne i gęste.
Ja robiłam to dwa dni z przerwami.
Jeszcze gorące przekładamy do wyparzonych słoików i stawiamy je do góry dnem do wystudzenia.

smacznego!!!

Biszkoptowe muffiny

Przepis ten to nic innego jak słynny biszkopt rzucany.

Tym razem w formie muffinek z odrobiną cynamonu i dżemu dyniowego.

Jednak tym razem nie rzucałam formą o podłogę:))

składniki:
- 5 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- cynamon
- dżem dyniowy

Białka ubijamy razem z cukrem pudrem.Stopniowo dodajemy po jednym żółtku.
Mąki przesiewamy razem z cynamonem.Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Formę do muffin wykładamy papilotkami.
Do każdej papilotki wkładamy łyżkę ciasta,dżem,łyżkę ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 20 min.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!!!