Wstążki z sosem pieczakowym

Przepis ten znalazłam w jednym z dodatków do gazet ponad 11 lat temu i od tego czasu często gości w moim domu.Od czasu do czasu modyfikuje dodatki.Zmieniam warzywa,nie dodaję wędliny itp.

Polecam na szybki obiad.

składniki:

- 400g makaronu typu wstążki

- 400g pieczarek

- 2 czerwone papryki

- sól i pieprz

- szczypta mąki

- jedna cebula

- 150g szynki

- łyżka masła

- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietanki

- szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego

- sok z cytryny

- natka pietruszki

Ugotować makaron al dente.

W miedzy czasie kroimy oczyszczone pieczarki w plasterki i lekko skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniały.

Cebulę kroimy w drobną kostkę.Podsmażamy razem z pieczarkami na maśle.Nie rumienimy.

Lekko solimy,oprószamy mąką i dusimy,podlewając bulionem.

W połowie dodajemy pokrojoną w paski paprykę i szynkę.

Do pieczarek podduszonych z szynką i papryką  wlewamy jogurt lub śmietankę.Doprawiamy pieprzem.

Dodajemy ugotowany ciepły makaron.

Mieszamy.

Podajemy od razu posypane natką pietruszki.

smacznego!!!

Makaron z kurczakiem w jogurtowym sosie

Wbrew pozorom ja nie tylko piekę.Gotuje też dla czteroosobowej rodziny,psa a czasem i dla pułku wojska jak trzeba.

Oprócz ciast i deserów trzeba w końcu coś jeść.

Dziś polecam bardzo proste danie które nie wymaga dużego nakładu pracy i nie wiadomo jakich składników.

Jest pyszne zarówno na zimno(często biorę go na pikniki)jak i na ciepło.

Rodzaj makaronu nie ma znaczenia,możemy wykorzystać każdy inny.

Zamiast jogurtu jeśli ktoś nie lubi można dać śmietanę ale ja nie stosuje jej w kuchni więc u mnie potrawa jest z jogurtem greckim.

składniki(dla 4 osób):

- dwie duże piersi z kurczaka

- duża cebula

- opakowanie makaronu

- sól,pieprz,czerwona papryka

- mąka do oprószenia mięsa

- jogurt grecki-ja użyłam 4 kopiate łyżki

- ewentualnie szczypiorek

Makaron gotujemy al dente,nie przelewamy go zimną wodą.

Piersi z kurczaka myjemy,osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Solimy je i pieprzymy,oprószamy papryką i mąką.Wszystko dokładnie mieszamy.

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy lub oleju.

Dodajemy pierś z kurczaka.

Wszystko dobrze podsmażamy.

Podlewamy to wszystko ok dwoma szklankami wody(może być bulion)lub wody spod gotującego się makaronu.

Jak już woda trochę odparuje dodajemy jogurt i energicznie mieszamy by nic się nie ścięło.

Na końcu wrzucamy gorący makaron,mieszamy wszystko i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Podajemy od razu posypane świeżo zmielonym pieprzem.

Można posypać startym serem.

smacznego!!!

Smaki dzieciństwa i Pierwszy Dzień Wiosny

Dzisiejszy przepis jest kolejnym z serii "smaki dzieciństwa".

       A moje dzieciństwo wiąże się nierozłącznie z babcia i jej 
                           kuchnią.
      Makaron z jabłkami to taki babciny pocieszacz w smutne dni.

składniki-ilość dobieramy pod siebie
- makaron (np.domowy) 
- jabłka
- cukier
- cynamon
- masło

Jabłka obieramy,ścieramy na tarce i smażymy do miękkości.Słodzimy i dodajemy cynamon.
Ugotowany makaron mieszamy razem z jabłkami.Dodajemy masło i podsmażamy chwilę.
Wszystko musi się idealnie połączyć.

Bardzo proste danie.

ps *choćbym nie wiem co robiła mój makaron nigdy nie smakuje tak jak babciny...jestem blisko ale to jednak nie to samo*

Smacznego!!!

Tymczasem w  Irlandii obchodzimy dzisiaj Pierwszy Dzień Wiosny.I choć tak naprawdę wiosna już była widoczna w grudniu(przynajmniej w moim ogródku) 

1 luty jest uznawany za pierwszy dzień wiosny na wyspie.

Już nie mogę się doczekać kiedy posiane w domu rośliny poprzesadzam do ogrodu:)

Cannelloni na czerwono

Dziś nie gadamy...dziś smakujemy:))

Cannelloni na czerwono:
- opakowanie makaronu cannelloni ok.25 rurek
- pól kg mieszanego mięsa mielonego
- czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 papryczki chilli
- 2 puszki pomidorów w puszce
- ok 300g startego sera żółtego
- przyprawy: sól,pieprz,słodka i ostra papryka,cukier,suszona bazylia,przyprawa pięciu smaków

Makaron obgotować 2 min,przelać zimną wodą.

Na gorącej oliwie smażyć drobno pokrojony czosnek,papryczkę i cebulę.Dodać mięso.Smażyć je,ciągle mieszając do momentu aż się zacznie rumienić(brązowieć).Wrzucić pomidory i dolać troszkę wody.Przyprawić.
Dusić ok 5 min.

Przygotować naczynie żaroodporne.Wysmarować je oliwą.
Do każdej rurki wkładać mięso.Wyłożyć je do naczynia,polać pozostałym sosem i posypać obficie serem żółtym.
Zapiekać w temp 180 stopni ok 40 min.

Smacznego!!

Penne na ostro,zapiekane z mięsem mielonym i serem żółtym.

 Coś dla wielbicieli ostrych dań:

Penne na ostro,zapiekane z mięsem mielonym i serem żółtym:

- opakowanie makaronu penne
- 0.5 mięsa mielonego
- duża cebula
- 4 duże ząbki czosnku
- pomidory z puszki
- 2 łyżki oleju sezamowego
- ser żółty-ilość według uznania
- czerwona i zielona papryczka chilli
-sól,pieprz,bazylia,przyprawa pięciu smaków,papryka ostra

Na rozgrzaną patelnie dać olej,poczekać aż będzie gorący.Wrzucić pokrojoną drobno cebulę,papryczki(razem z pestkami) i czosnek.Smażyć do zarumienienia cebuli i czosnku.
Dodać mięso i porządnie wysmażyć.Musi odparować cała woda.
Po kolei przyprawiać wszystkimi podanymi przyprawami.
Dodać pomidory i jeszcze chwilę poddusić na małym ogniu.

Makaron ugotować al dente.według przepisu na opakowaniu.

Naczynie do zapiekania wysmarować olejem sezamowym.Wyłożyć makaron,na to mięso z sosem.
Posypać to wszystko startym serem żółtym.
Zapiekać w temperaturze 180 stopni do przyrumienienia sera.

Smacznego!!

Sałatka z makaronem i tuńczykiem:

Sałatka z makaronem i tuńczykiem:

- dwie małe puszki tuńczyka w sosie własnym
- 3 ugotowane jajka na twardo
- ok.200g ugotowanego makaronu typu świderki bądź rurki
- 4 ogórki konserwowe
- duża cebula
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- łyżeczka ostrej musztardy
- sól,pieprz

Cebulę,jajka i ogórki pokroić w kostkę.
Połączyć:makaron,odsączonego tuńczyka,ogórki,jajka,cebulę.Dodać majonez,musztardę i jogurt.
Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Świderki na ostro

To danie śmiało można nazwać "czyszczeniem lodówki".
Można je zrobić tak na prawdę ze wszystkiego co tylko znajdziemy w lodówce.
Ja znalazłam kurczaka z wczorajszego obiadu(upieczonego w piekarniku) i nie miałam pojęcia co z nim zrobić.
Na odgrzewanego nie miałam ochoty.A że nie mam w zwyczaju wyrzucać jedzenia,tak o to powstało danie dla dwóch osób.
Robi się je szybko.Jest proste i sycące.

Świderki na ostro z kurczakiem i warzywami:

- 2 nogi kurczaka- gotowane,grillowane lub usmażone
- 6 średnich pieczarek
- duża marchewka
- duża pietruszka
- duża cebula
- makaron świderki-ilość zależy od nas
- mały przecier pomidorowy
- sól,pieprz,bazylia suszona,majeranek,słodka i ostra papryka,przyprawa pięciu smaków
- łyżeczka koperku
- jedna mała papryczka chilli
- oliwa z chilli

W woku (można na patelni) rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z chilli.
Dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę.Podsmażamy do zarumienienia.
Pieczarki,marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.Dodajemy do cebuli.
Podsmażamy ok 5 min.Papryczkę chilli kroimy razem z pestkami i wrzucamy do cebuli.
Dodajemy wszystkie przyprawy do smaku.
Kurczaka obieramy i kroimy na mniejsze części.Wrzucamy do woka.
W szklance wody rozrabiamy przecier i wlewamy do warzyw z kurczakiem.
Dusimy jeszcze 5 min.Posypujemy koperkiem.
Makaron gotujemy al dente.
Sos warzywny jest bardzo gęsty,dzięki startym warzywom.
Można to regulować dodając więcej wody.

Smacznego!!!

ps>zamazanie na zdjęciu po prawej stronie to para:)))

Po chińsku

Zupki chińskie ale trochę inaczej podane niż to pisze na opakowaniu:)
Tej sałatki chyba nie trzeba przedstawiać...

Sałatka z zupek chińskich:

- 2 zupki chińskie(ostra i łagodna)
- pół puszki kukurydzy
- pół puszki czerwonej fasoli
- podwójna pierś z kurczaka
- pół średniego słoika papryki konserwowej
- duża czerwona cebula
- kilka listków świeżej bazylii
- kilka liści sałaty lodowej
- majonez,musztarda chrzanowa
- pieprz,sól,ostra papryka

Makaron z zupek pokruszyć,dodać przyprawy(te które są dodawane do zupek).Zalać 3 szklankami gorącej wody.Przykryć talerzem.Odstawić do wystudzenia.

Pierś z kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki.Dobrze obsmażyć z każdej strony.Doprawić solą,papryką i pieprzem.Wystudzić.

Do wystudzonego makaronu( ma być zrobiony na "sypko") dodać kukurydzę,fasolę,kurczaka,pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę konserwową."Potargać"bazylię i sałatę.
Polać majonezem,doprawić musztardą,solą i pieprzem.
Dokładnie wszystko wymieszać.

 Smacznego!!!

Makaron z białym serem/smaki dziecinstwa cz.2

Propozycja np. na kolacje.Lubiana przez dzieci i nie tylko..
Nie jest to wyszukane ale na pewno smaczne:)
Proste i szybkie danie.

Makaron z białym serem:
(ilość składników według upodobań)
- makaron
- ser biały
- cukier
- łyżka masła

Makaron ugotować.
Ser rozdrobnić widelcem i pomieszać z cukrem(do smaku).
Masło rozpuścić na patelni.Odcedzić makaron i wrzucić go na masło.Podsmażyć ok minuty.
Na makaron wyłożyć ser.

Smacznego!!!

Mężczyzna w kuchni

W moim domu istnieje nie pisana zasada...
Spaghetti robi zawsze mój mąż.Robi je tak samo jak ja..jednak inaczej:)
Rodzince smakuje jednak wersja męża.
Już dawno oddaję warzechę gdy w planach jest spaghetti.
Maż twierdzi że za każdym razem przyprawia danie inaczej..Dodaje co mu w danym momencie pasuje..
Ja jednak myślę,że po prostu do końca nie chce zdradzić składników:D
W przepisie tym nie ma nic szczególnego..wyjątek stanowią przyprawy...

Spaghetti:

- makaron
- 0.5 mięsa mielonego(np.wołowo-wieprzowe)
- jedna duża cebula
- 4 duże ząbki czosnku
- pomidory z puszki lub dobrej jakości przecier pomidorowy
- 6 średnich pieczarek
- 2 łyżki oleju sezamowego-może być słonecznikowy
-sól,pieprz,bazylia,przyprawa pięciu smaków,papryka ostra-tyle zostało mi zdradzone:)


Na rozgrzaną patelnie dać olej,poczekać aż będzie gorący.Wrzucić pokrojoną drobno cebulę i czosnek.Smażyć aż się zarumieni.
Dodać mięso i porządnie wysmażyć.Pieczarki pokroić w większą kostkę i dodać do mięsa.
Po kolei przyprawiać wszystkimi podanymi przyprawami.Mąż twierdzi że cały efekt daje "przyprawa pięciu smaków"-nie można dać jej za dużo.U nas jest to ćwiartka łyżeczki.
Dodać przecier i jeszcze chwilę poddusić na małym ogniu.

Makaron ugotować al dente.Według przepisu na opakowaniu.

Na talerzu ułożyć duże "gniazdo" z makaronu.Na to wyłożyć sos.Można posypać serem żółtym.

Smacznego!!