Ziemniaki Hasselback

Dziś proponuję w innej formie ziemniaki pieczone.

Wyglądają bardzo efektownie.

Smacznego!

składniki:
- dość duże ziemniaki
- sól
- olej lub oliwa
- zioła prowansalskie lub tymianek lub rozmaryn
- ewentualnie czosnek

Ziemniaki obieramy,myjemy i nacinamy plasterki uważając by nie przeciąć do końca.Ja położyłam ziemniak między dwie drewniane łyżki i nacinałam bez obaw.
Piekarnik nastawiamy na 200/220stopni u mnie termoobieg.
W miseczce mieszamy przyprawy z oliwą i pędzelkiem smarujemy każdy ziemniak także między plasterkami.Ja dodatkowo powciskałam w niektóre miejsca plasterki czosnku.
Ziemniaki wykładamy na pergamin i pieczemy ok 40/50min.
Proponuję od czasu do czasu posmarować je "miksturą" z miseczki.

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane zna chyba każdy ale niekoniecznie każdy je lubi.

Ja też od razu do nich miłością nie zapałałam i w dzieciństwie za nimi nie przepadałam.

Natomiast teraz dość często goszczą w moim domu z różnorakimi dodatkami.

Jedni jedzą na słodko,inni na ostro, jeszcze inni nie obejdą się bez sosów lub mięsnych dodatków.

Ja podam Wam podstawowy przepis,dokładnie tak jak robi się w moim domu od lat.

Potrzebne będą ziemniaki,ok 10sztuk.Obieramy je i ścieramy na tarce na grubych oczkach(można też na innych rozmiarach).Starte ziamniaki odstawiam na chwilę najlepiej na sitko.

Do miski dodaję ok 2łyżek mąki pszennej,jedno jajko,sól,pieprz,startą również na tarce dużą cebulę.Dodaję ziemniaki i wszystko dokładnie mieszam.

Smażę na teflonowej patelni z dodatkiem oleju lub bez na złoto.

Przed podaniem odsączam z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

to tyle:)

Smacznego!!!

Pieczone ziemniaki

Przepis...jaki przepis..?
Jestem pewna że większość z Was robi podobnie jak nie tak samo.
Sukcesem jest cierpliwość(ok 30-40min w piekarniku) i dobrze dobrane przyprawy-według gustów smakowych.
Ja używam ziemniaków bobasków których nie obieram tylko je myje.Małe ziemniaczki zostawiam w całości a większe dzielę na pół.
Wkładam do miski,skrapiam oliwą z oliwek,posypuje solą morską,pieprzem,słodką papryką,czosnkiem i ziołami prowansalskimi.Wrzucam kilka gałązek świeżego tymianku.
Odstawiam na czas podgrzania piekarnika do 200 stopni z termoobiegiem.
Gdy piekarnik jest już gorący,na kratkę(tą z piekarnika) kładę pergamin,wykładam ziemniaki i piekę je ok 40min.Ja ich nie mieszam i nie zaglądam do nich.
Po ok 40 minutach ziemniaki wyglądają tak:

Jak dla mnie nic więcej na obiad nie jest mi potrzebne :)

Smacznego!!!

Chleb ziemniaczany z czosnkiem i tymiankiem

Uwielbiam gdy w domu unosi się zapach pieczonego chleba.A jeśli do tego w powietrzu czuć czosnek i tymianek to jestem w niebie:))

Moja propozycja to chleb ziemniaczany z w.w dodatkami.Rewelacja!

Długo utrzymuje świeżość a ziemniaki nie są w ogóle wyczuwalne.

Oczywiście pierwsza połowa chleba zjedzona na ciepło..bez żadnych wyrzutów sumienia...i rewelacji ze strony brzucha:D

składniki:
- 350 g ziemniaków-moje były z obiadu(ugotowane i dokładnie 
  ubite)
- ok 600 g mąki pszennej
- 40g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- ok 175ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki świeżego tymianku
- łyżka przetartego czosnku

Mąkę przesiać i wsypać do miski.Dodać drożdże,cukier i trochę wody.Odstawić na chwilę.
Dodać resztę składników i zagnieść ciasto-nie powinno być twarde.
Odstawić do podwojenia objętości.

Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i ponownie chwilę wyrobić.
Uformować bochenek i lekko go naciąć.
Położyć na blachę wyłożoną pergaminem.Odstawić na kolejne 30 min.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec ok 30 min.

Chleb studzić na kratce.

inspiracja

Smacznego!!!

Knedle ze śliwkami

Wspomnienie mojego dzieciństwa..z przepisu babci..

Niestety w domu jestem jedyną wielbicielką więc nie robię ich często:(

składniki:
- 800g ugotowanych ziemniaków(gotujemy z dodatkiem 2 łyżek masła)
- ok 2.5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli i cukru
- śliwki

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę.Dodajemy mąkę,jajka,sól i cukier.Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto.
Ostawiamy na 10 min by odpoczęło.

Na tym etapie możemy ciasto rozwałkować na grubość ok pół centymetra.Wycinamy wtedy koła za pomocą szklanki.
Można też z ciasta zrobić wałek i odrywać po kawałku ciasta.

Obojętnie jakiej metody użyjemy chodzi o to by ciastem szczelnie owinąć śliwkę(bez pestki).

Gotowe knedle wrzucamy na gotującą wodę-lekko osoloną.
Gotujemy ok 10 min-w zależności od wielkości.
Podajemy według uznania.

Knedle też możemy nadziewać innymi owocami np truskawkami czy jabłkami.

smacznego!!!

Pierogi ruskie

Tego dania chyba nikomu nie trzeba przedstawiać...

ciasto:
- 3 szklanki mąki
- ciepła woda-tyle ile zbierze mąka
- szczypta soli

Mąkę przesiać,sól i wodę.Zagnieść elastyczne ciasto.
Przykryć ściereczką żeby nie wysychało.

Farsz:
- pół kg zmielonych ugotowanych ziemniaków
- pół kg zmielonego sera białego
- duża cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na patelni
- sól i pieprz do smaku

Wszystko razem połączyć.Doprawić do smaku.

Ciasto wałkujemy na grubość jaką lubimy najbardziej.Wykrawamy szklanką kółka.
Na każde kółko nakładamy farsz(ilość jaka nam pasuje).Zlepiamy dokładnie.
Pierogi wrzucamy do gorącej,lekko osolonej wody.Gotujemy ok 5-10 min-do wypłynięcia.

Podajemy według uznania.

Smacznego!!!

Pieczone ziemniaki

Moje ulubione...

Pieczone ziemniaki:

Nie będzie podanej konkretnej ilości składników ponieważ ilość ziemniaków jak i przypraw zależy tylko od nas.

Ziemniaki obieramy i myjemy.Osuszamy.
Kroimy na łódeczki.
Gotujemy ok 10 min w osolonej wodzie.
Blachę smarujemy olejem z chilli lub jakimkolwiek innym.
Wykładamy odcedzone ziemniaki.
Solimy i posypujemy ulubionymi przyprawami.
U mnie były to: tymianek,pieprz,ostra i słodka papryka,bazylia,oregano,czosnek w proszku...
Dobrze jest jeszcze skropić ziemniaki olejem(u mnie sprawdza się oliwa z czosnkiem i chilli),żeby nie wysychały przy pieczeniu.

Piec ziemniaki w 200 stopniach na opcji grillowania.Pieczemy ok 30min..do chrupiącej skórki.

Smacznego!!!

Pikantna zupa fasolowa

Pikantna zupa fasolowa:

- 250g fasoli-sucha musi być namoczona,najlepiej przez noc
- 2 marchewki
- chilli w proszku
- 5 ziemniaków
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek wędzonego boczku
- duża ilość suchego majeranku
- sól,pieprz
- liść laurowy,ziele angielskie

Boczek i fasolę zalać wodą.Dodać ziele angielskie i liść laurowy.Gotować do miękkości.
Dodać obraną cebulę(w całości) i czosnek.

Marchewkę pokroić w talarki,ziemniaki w kostkę.Dodać do zupy.
Wsypać dużą ilość majeranku.Posolić  i popieprzyć do smaku.Dodać chili.

Boczek można wyciągnąć i pokroić na mniejsze kawałki.

Zupa jest ostra i pożywna.

Smacznego!!!

Knedle z jabłkami

Zapraszam na knedle.
Zawsze robiłam je ze śliwką węgierką.Niestety w Ie mogę tylko o niej pomarzyć...
Więc dziś wersja z jabłkami.
Składniki podaje na oko:)

Knedle z jabłkami:

- ok 1kg jabłek
- ok 1kg ugotowanych i ubitych ziemnaików
- ok 0.5kg mąki
- 2 jajka
- szczypta soli

Jabłka obrać,usunąć dokładnie środek i pokroić na cząstki(wielkość zależy od tego jak duże chcemy knedle).
Z pozostałych składników zagnieść ciasto-uwaga bardzo się lepi.
Podzielić ciasto na ok 8 części.Na podsypaną mąką stolnice kładziemy wałeczki z każdej porcji ciasta.
Każdy wałeczek dzielimy na ok 8 kawałków.Rozpłaszczamy każdy kawałek i kładziemy porcję jabłka.
W dłoniach(muszą być oprószone mąką) formujemy kuleczki.

Wrzucamy na gotującą się osoloną wodę.
Po wypłynięciu gotujemy jeszcze ok 5 min.
Podajemy polane masłem i posypane cukrem bądź polane słodką śmietanką.

Smacznego!!

Kurczak trochę inaczej

Znalazłam dziś w lodówce kapustę kiszoną..Miałam zamiar zrobić kwaśnicę ale okazało się że nie mam najważniejszych składników.
Do sklepu nie chciało mi się jechać dlatego na szybko zrobiłam takie o to danie:


Kurczak w kapuście:

- 10 pałeczek kurczaka
- 0,5kg kapusty kiszonej
- 6 pieczarek
- 2 duże marchewki
- 1 duża cebula
- 5 dużych ziemniaków
- sól,pieprz,czosnek,ostra i słodka papryka,majeranek

Kurczaka umyć i doprawić.Piec w rękawie ok 40 min w temperaturze ok 180stopni.
Na blachę wyłożyć kapustę(można ją poszatkować),pokrojoną w plasterki cebulę,marchewkę i pieczarki.Dodać ziemniaki pokrojone w dużą kostkę.
Na to wyłożyć podpieczone pałeczki kurczaka.Przykryć aluminiową folią.Piec jeszcze ok godziny.

U mnie jest to samodzielne danie obiadowe.

Smacznego

Pyry,kartofle,ziemniaki...

Na początku chciałabym podziękować wszystkim odwiedzającym mój blog.

Jestem nowa i dopiero raczkuje w blogowaniu kulinarnym.Przez 6 dni trwania mojej przygody z blogowaniem miałam ponad tysiąc wyświetleń.Dziekuję.

Co region to inna nazwa.
Nie mam pojęcia czy nazwa tego dania w całej Polsce jest taka sama.Natomiast składniki na pewno są podobne.
Ja daje dodatkowo jeden składnik,którego nie znalazłam w innych przepisach. Poza nim potrawa ta,to minimalizm w składnikach....
To jeden z tych przepisów które robię na "oko" więc nie umiem podać dokładnych proporcji...
Ale jak ktoś się uprze to się postaram:)))


Placki ziemniaczane:

-kilka surowych ziemniaków
-cebula
-jajko-tu zawsze daję dwa
-mąka pszenna
-otręby (obojętnie ile i jakie)
-sól,pieprz,słodka i ostra papryka

Cebulę i ziemniaki zetrzeć na tarce.
Za mnie robi to robot kuchenny więc zaliczam to danie to szybkich i łatwych.
Dodać pozostałe składniki.
Jeśli chodzi o ilość mąki to daję jej nie dużo..tak żeby zagęścić ziemniaki.
Trzeba pamiętać że otręby mają w tym przypadku takie same właściwości zagęszczające jak mąka(na taką ilość ziemniaków i cebuli jak na zdjęciu,max pół szklanki mąki i pół szklanki otrębów)
Przyprawić można na ostro.U mnie ta opcja odpada ponieważ placki jedzą też dzieci.

Smażyć na rumiano.Odsączyć na papierowym ręczniku.

Podawać według uznania.Na słodko, z sosem pieczarkowym,solo czy ze śmietaną.Na ciepło lub na zimno.
U mnie sprawdza się ostatnio sos gravy.

Smacznego

Zielono mi

Kategorie:Zupy rozpocznę od tradycyjnej ogórkowej.

Ulubionej zupy mojej rodziny.Ogórkową robię w wersji light ale też i w tej tłuściejszej-tą w szczególności upodobała sobie moja rodzina.
Niestety..dla mojej figury:)

Zupa ogórkowa

wersja nie dla odchudzających się:

składniki (na ok 4l zupy)

-ok. 7 dużych ziemniaków

-0,5 kg ogórków kiszonych(woda kwaszona mile widziana)

-wędzone żeberka (tak z dwa średnie kawałki)

-3 marchewki

-śmietana

-łyżeczka masła

-sól,pieprz do smaku

Żeberka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.Nie solimy!
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
Moim sposobem na gęstość ogórkowej to dodawanie ziemniaków partiami..Połowę dodaję od razu,drugą część ziemniaków dodaję gdy poprzednie są już al dente.

Marchewkę i ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach.Dodajemy masło i lekko podsmażamy.

 
Do miękkich ziemniaków dodajemy warzywa i gotujemy ok 5min.Doprawiamy do smaku.
Jeśli zupa jest mało kwaśna można dodać wodę spod ogórków.
Zabielamy śmietaną.

wersja light

składniki (na ok 4l zupy)

-ryż

-0,5 kg ogórków kiszonych(woda kwaszona mile widziana)

-2 kostki rosołowe

-3 marchewki

-sól,pieprz do smaku

Gotujemy ryż.Gdy ryż jest miękki wrzucamy kostki rosołowe.Dodajemy starte ogórki i marchewkę.
Doprawiamy do smaku.
Moim zdaniem ta wersja jest smaczna a do tego kilogramy nie idą w górę:))