Świąteczne pierniczki

Kolejny przepis na pierniczki.

Ciasto jest idealne,nie lepi się i łatwo wałkuje.

Moje dzieci rozpoczęły dekorowanie pierniczków zanim włożyłam 3 blachę do piekarnika..

Wyszło ich coś ok 100 ale nie dam sobie ręki uciąć ponieważ mam wrażenie,że więcej było pierniczków surowych niż tych już gotowych i ozdobionych:)))

składniki:
- 300g miodu
- 700g mąki pszennej
- 2 jajka
- 3 łyżki kakao
- kostka masła
- 45g przyprawy do piernika
- szklanka brązowego cukru
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- ew. mąka do podsypywania

Masło,miód,cukier i kakao rozpuścić.Nie zagotowywać.Lekko ostudzić.

Mąkę przesiewamy,dodajemy jajka,sodę,przyprawę i masę miodową.
Wszystko razem wyrabiamy,ręcznie lub robotem.
Odstawiamy na 30min w chłodne miejsce.

Ciasto wałkujemy na grubość jaka nam pasuje(u mnie ok 5mm)i wykrawamy pierniczki.

Pieczemy w nagrzanym do 180st piekarniku ok 10 min.Trzeba pilnować by nie przypalić.

Studzimy na kratce.

Pierniczki najpierw są bardzo miękkie by później stwardnieć na kamień:))

Idealne będą po kilku dniach.

Jeśli chcemy by szybciej zmiękły,wkładamy do puszki z pierniczkami przekrojone jabłko lub pozwalamy by pierniczki wciągnęły wilgoć z powietrza.

Smacznego!!!

inspiracja:zmodyfikowany ten przepis

Pierniczki całuski

To pierwsze pierniczki(nie licząc dojrzewającego piernika) jakie w tym roku robię.

Proszę nie pytać mnie o nazwę bo to nie ja ją wymyśliłam:)

Inspiracją był przepis z książki "Kuchnia Polska" Ewy Aszkiewicz..ja go tylko trochę pozmieniałam:))

Pierniczków wychodzi ok 100 sztuk.Idealne będę po kilku dniach kiedy skruszeją.

składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 300g miodu
- szklanka cukru pudru
- pół kostki masła
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50g przyprawy do piernika
- 2 jajka
- mąka do podsypywania ciasta

Miód,masło i cukier lekko podgrzewamy.Studzimy ale nie całkowicie.

Mąkę przesiewamy do miski,dodajemy jajka,przyprawę do piernika,sodę i masę miodową.
Wszystko razem wyrabiamy robotem.Min 10min.
Ciasto ma być jednolite i gładkie.
Ostawiamy w chłodne miejsce na 20 min(nie do lodówki).

Ciasto wałkujemy na grubość ok pół cm i wycinamy różne kształty.

Układamy pierniczki na blaszce wyłożonej pergaminem
Pieczemy przez 12min w piekarniku nagrzanym do 180stopni.

Gdy ciasto na ciasteczka jest dobrze wyrobione,pierniczki w czasie pieczenia trochę urosną.

Po upieczeniu pierniczki są twarde ale po kilku dniach skruszeją i będą idealne.

Smacznego!!!

Słodko-kwaśna tarta na półkruchym spodzie.

Słodko-kwaśna tarta na półkruchym cieście.Polecam!

składniki:
- 3 szklanki mąki luksusowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80g miękkiego masła
- 3 łyżki śmietany
- 3 żółtka
- pół szklanki cukru pudru
- łyżka esencji waniliowej
- słoiczek powidła śliwkowego
- 6 kwaśnych jabłek
- cynamon
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki drobnego cukru 


Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.Dodajemy masło,żółtka,śmietanę,cukier puder i esencję.Zagniatamy ciasto.
Wkładamy je na 15 min do lodówki.


Jabłka kroimy w cienkie plasterki.


Formę o wymiarach 28x23x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Dokładnie oblepiamy ciastem-spód i boki(max do 1/3 wysokości blachy).
Spód ciasta smarujemy powidłem i wykładamy jabłka w miarę ciasno.
Jabłka posypujemy cynamonem i cukrem.Polewamy miodem.
Pieczemy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

smacznego!!!

Pierniczki na ostatnią chwilę

Wczoraj i w mojej kuchni zagościły pierniczki.Wiem,że to dość późno na to by ciasto dojrzewało,ale  znalazłam przepis idealny na ostatnią chwilę  ( tutaj ) Pierniczki są gotowe od razu do zjedzenia.

Robi się je błyskawicznie.

Dłużej trwało ozdabianie niż cała reszta-inna sprawa,że do ozdabiania wynajęłam dzieci:)(Te na zdjęciu są przygotowane do ozdabiania)

A o ozdabianiu pierniczków możecie poczytać tutaj

Pierniczków wyszło bardzo dużo,ponieważ zrobiłam je z podwójnej porcji.

Pierniczki na ostatnią chwilę:

- 800 g mąki pszennej

- 4 jajka 

- 200 g miodu

- 300 g cukru pudru

- 200 g roztopionego masła

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżka cynamonu

- 1 łyżka sody oczyszczonej

- 2 łyżki przyprawy do piernika

Z podanych składników wyrobić ciasto.Rozwałkować ( ja miałam dość grube ciasto ) i wycinać pierniczki.

Wyłożyć je na pergamin i piec ok 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Studzić na kratce.Można dekorować od razu.Zjeść też można od  razu :)

Smacznego!!!

czosnkowo-miodowy indyk

Kupując 4 kg indora myślałam,że to tylko ciut większy ptak od kury:)) Zje się raz dwa.Tym bardziej,że mieliśmy wtedy gościa.

Jakie było moje zdziwienie gdy po drugim indyczym obiedzie,indyk jakby nie malał -:D

Dlatego na następny raz zastanowię się nad kupnem tak dużego ptaka ponieważ jedzenie tego samego (pomimo różnych wariacji podania) przez kilka dni nie jest tym co moja rodzina lubi.

No chyba,że zaprosimy znajomych....

Czosnkowo-miodowy indyk:

- indyk

- duża główka czosnku

- ok 250g miodu

- ok 4 łyżek oliwy z oliwek

- sól,pieprz,czerwona ostra papryka,gałka

Indyka dokładnie myjemy.Ostrym nożem nacinamy w kilkunastu miejscach,wkładając w każde nacięcie pół ząbka czosnku.

Solimy lekko indyka i nacieramy go dokładnie miodem wymieszanym z oliwą.

Wkładamy go na całą noc do lodówki.

Rano indyka smarujemy jeszcze raz dokładnie tym co z niego spłynęło.Solimy i pieprzymy ,nacieramy pozostałymi przyprawami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (bez termoobiegu)

Zasada jest taka,że na każdy kilogram przypada godzina pieczenia.

Co jakiś czas polewamy indora tym co z niego spływa,żeby za bardzo nie wysechł.

Smacznego!!