sobota, 23 listopada 2013

Gwiezdny wieniec drożdżowy z czekoladą


Zdjęcie tego wieńca znalazłam w necie o tutaj.
A że w misce właśnie rosło ciasto drożdżowe....
Jako nadzienie można użyć nutelli,masy cynamonowej,orzechowej czy np makowej.


składniki:
- 50g drożdży
- 3 jajka
- szklanka cukru
- 100g miękkiego masła
- 0.5kg mąki plus na podsypywanie
- szklanka ciepłego mleka

Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru i dwoma łyżkami mleka.Odstawiamy na 10min.
Resztę składników łączymy,dodajemy rozczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto.
Ostawiamy do podwojenia objętości.

masa czekoladowa:
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki mleka

Cukier mieszamy z kakao,wlewamy powoli mleko.Ma być na tyle gęste by nie spływało z łyżki.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół.Każdą połowę wałkujemy na kształt koła.Obydwie połowy muszą być identyczne.Żeby sobie pomóc można odrysować na cieście koło za pomocą np talerza lub spodu tortownicy.

Pierwsze koło smarujemy masą czekoladową.Przykrywamy drugim kołem i palcami zlepiamy wzdłuż boki by nam nadzienie czekoladowe nie wypłynęło.

Następnie robimy na środku ślad koła np za pomocą kubka(lekko naciskamy kubek).Od koła tniemy 14 trójkątów zachowując ok 1cm między nimi(od góry)
Teraz zwijamy każdy trójkąt dwa razy wokół własnej osi.Robimy to na zmianę tzn jeden trójkąt obracamy w lewo,drugi w prawo.





Zostawiamy wieniec do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40min.

Studzimy na kratce.


smacznego!!!!

wtorek, 19 listopada 2013

Kokosanki


Ponieważ muszę powoli szykować miejsce na uszka i pierogi na święta w zamrażalniku ,zaczęłam powoli wykorzystywać zamrożone tam produkty.
Zaczęłam od białek.
Ilości gotowych kokosanek nie podam ponieważ miałam w kuchni towarzystwo w postaci dzieci które gotowe kokosanki wykładały do miseczki:....i swoich brzuchów :)


składniki:
- 7 białek
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- pół szklanki cukru-można dać więcej/mniej
- 150-200g wiórek kokosowych

Piekarnik nastawiamy na 120 stopni.
Zimne białka ubijamy razem ze szczyptą soli.Stopniowo dodajemy cukier.
Pod koniec ubijania wlewamy ocet i wsypujemy mąkę.Na końcu wsypujemy wiórki.

Na pergaminie formujemy kokosanki i suszymy je ok godziny.Ja lubię takie bardziej zarumienione ale Wy możecie zmniejszyć temperaturę piekarnika i przykryć kokosanki folią by za bardzo się nie przypiekały.

Jeśli zdążycie kokosanki studzimy na kratce :)



smacznego!!!

czwartek, 14 listopada 2013

Orzechowo-krówkowa masa,maliny,bita śmietana plus kruchy spód


Bardzo prosta i szybka w wykonaniu tarta.
Ja użyłam masy krówkowo-orzechowej ale można wykorzystać każdą inną.
Maliny można zastąpić też innymi owocami lub startą czekoladą,pokrojonymi drobno orzechami...
interpretacja dowolna.
Niestety nie mam pomysłu na nazwę owej tarty...


składniki:
- pół kostki masła
- jajko
- 3łyżki cukru pudru
- 2 szklanki mąki pszennej
- cukier waniliowy

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i wkładamy na 30 min do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Formę do tart (28cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką.Wykładamy ciastem,boki i spód.Przykrywamy pergaminem i dodajemy obciążenie(fasolka,kulki ceramiczne,ryż).
Tak przygotowaną tartę pieczemy 15 min.Po tym czasie usuwamy obciążenie i dopiekamy tartę jeszcze 10min.
Studzimy w otwartym piekarniku.

- puszka masy krówkowej-orzechowa
- 250ml kremówki
- maliny


Na wystudzony spód wykładamy masę krówkową,na to ubitą kremówkę.
Ozdabiamy malinami.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.




smacznego!!!!

wtorek, 12 listopada 2013

Domowa przyprawa do piernika


Zanim nastawiłam ciasto na piernik staropolski-tak to jest TA pora!
musiałam zrobić przyprawę do niego.
Jak wszem i wobec wiadomo domowa najlepsza (a ja naprawdę nie wiem czemu przepis na nią jeszcze nie znalazł się na moim blogu) tak więc na takową dziś zapraszam.


składniki:
- 2 gwiazdki anyżu
- 10g ziela angielskiego
- 10g czarnego pieprzu
- 10g gałki muszkatałowej
- 12g goździków
- 60g kory cynamonu
- 20g suszonego imbiru
- 15g kardamonu

Wszystkie składniki zmielić lub utrzeć w moździerzu.
Przechowywać w szczelnym opakowaniu.Przyprawa jest bardzo aromatyczna więc na ok kilogram mąki wystarczą 3-4 łyżki.

Polecam!


wtorek, 5 listopada 2013

Czekoladowa tarta z budyniem,bananami,polewą z masła orzechowego i batonikami milky way


Czasami jest tak,że rodzina domaga się wypieków w niestosownym momencie czyt.brak składników i chęci pójścia do sklepu.:)
I tak było tym razem..ale...jak się popieści to się wszystko zmieści..hm...znajdzie :))))
I się znalazło to i owo.
Oto wynik:
ciasto:
- 2 jajka
- 2.5 szklanki mąki
- 150g masła
- 2 kopiate łyżki kakao
- 2 łyżki cukru 

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i wkładamy na 30 min do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Formę do tart (28cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką.Wykładamy ciastem,boki i spód.Przykrywamy pergaminem i dodajemy obciążenie(fasolka,kulki ceramiczne,ryż).
Tak przygotowaną tartę pieczemy 15 min.Po tym czasie usuwamy obciążenie i dopiekamy tartę jeszcze 10min.
Studzimy w otwartym piekarniku.
Wykładamy na wystudzony spód 4 pokrojone w plasterki banany.

budyń:
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 3/4 l mleka
- ok pół szklanki cukru-można zmniejszyć lub zwiększyć ilość
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka

Odlewamy ok 3/4 szklanki mleka,resztę wlewamy do garnka dodając cukry.
W pozostawionym mleku rozrabiamy dokładnie żółtka i obydwie mąki,tak by nie było grudek.
Gdy mleko zaczyna się gotować wlewamy rozrobione mąki z żółtkami i mlekiem.
Mieszamy intensywnie by nie dopuścić do powstania grudek.Jeszcze ciepły wylewam na czekoladowy spód.


ponadto potrzebujemy:
- 3 łyżki solonego masła orzechowego najlepiej domowego
- kilka batoników milky way

Masło lekko podgrzewamy.Batoniki kroimy na mniejsze kawałki i rozsypujemy po budyniu.Polewamy masłem orzechowym.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.




smacznego!!!

piątek, 1 listopada 2013

Rogaliki dyniowe


Kolejny z przepisów na wykorzystanie dyni.Super puszyste i miękkie rogaliki które można przed upieczeniem nadziać np dyniowym dżemem.
Niestety nie jestem w stanie określić ilości zrobionych rogalików ponieważ moja kuchnia regularnie była nawiedzana przez obcych,którzy na bieżąco rogaliki podjadali:)


składniki:
- 1kg mąki pszennej plus na posypywanie
- 2 szklanki zblenderowanej dyni
- 5 jajek
- szklanka mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 3/4 kostki rozpuszczonego masła
- 100g drożdży
- łyżeczkę kurkumy
- łyżeczka cynamonu


Drożdże rozpuszczamy w 4łyżkach ciepłego mleka i 2łyżkach cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli,dynię,kurkumę,cynamon i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej,tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ciasto dzielimy na mniejsze części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła.
Każde koło dzielimy na 8 trójkątów które zwijamy od góry ku ostremu końcowi.




Odstawiamy rogaliki(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.



Pieczemy je ok 20 min.

Podajemy posypane cukrem pudrem.




smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek