niedziela, 31 sierpnia 2014

Apple pie


Chyba najbardziej znane wszystkim amerykańskie ciasto.
Apple Pie to dla mnie nic innego jak nasza polska szarlotka.
Kruche ciasto,duża ilość jabłek...to jest to,co jest najbardziej lubiane w moim domu i znika z talerzyków rekordowo szybko:)


składniki na ciasto:
- 300g mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- jajko 
- jedno żółtko
- 3-4 łyżki cukru
- 2-3 łyżki zimnej wody

Z podanych składników zagnieść szybko elastyczne ciasto.
Owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum pół godziny.

na farsz:
- kilogram kwaśnych jabłek
- pół szklanki brązowego cukru
- kopiata łyżka masła
- cynamon do smaku

Jabłka obieramy i kroimy w półplasterki.Podsmażamy je na maśle.Dodajemy cukier i cynamon.Gdy będą miękkie,odstawiamy na bok do wystudzenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180stopni.

Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wyciągamy zimne ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części w stosunku powiedzmy 60%/40%

Wałkujemy większy kawałek ciasta i za pomocą wałka przenosimy do formy.Dokładnie dociskamy do brzegów blachy i nakłuwamy widelcem by ciasto nam nie rosło.
Wykładamy na to zimne jabłka.
Teraz wałkujemy drugą część ciasta i możemy powycinać z niej paski lub w całości przenieść na wyłożone jabłka.
Jeśli kładziemy ciasto w całości,nacinamy je za pomocą noża by para miała gdzie uciekać.

Pieczemy tartę ok 40min.
Studzimy na kratce.
Idealnie wystudzone ciasto będzie się dobrze kroić.




smacznego!!!

piątek, 29 sierpnia 2014

Karpatka na cieście francuskim



Można zrobić tradycyjną karpatkę na ptysiowym cieście..pewnie,że można.
Ja dziś jednak proponuję inną wersję karpatki.
Wykorzystałam ciasto francuskie.


składniki:
- 2 płaty francuskiego ciasta
- pół litra mleka
- 4 łyżki cukru
- laska wanilii
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kostka masła(ja daję najwyżej 100g)

Ciasto francuskie rozkładamy na blachy wyłożone pergaminem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 20 min do zbrązowienia.
Studzimy na kratce.

1.5 szklanki mleka gotujemy z wanilią i cukrem.
Do pozostałego mleka wsypujemy mąki i dokładnie mieszamy.
Gdy mleko będzie już gorące,wyciągamy wanilię i dodajemy mąki wymieszane z mlekiem.
Mieszamy energicznie by nie dopuścić do powstania grudek.

Gdy budyń wystygnie miksujemy go razem z masłem.

Gotową masę budyniową wykładamy na pierwszy blat upieczonego francuskiego ciasta.Przykrywamy drugim blatem.
Posypujemy cukrem pudrem i...ćwiczymy silną wolę by nie zjeść całości od razu :)




smacznego!!!

czwartek, 28 sierpnia 2014

Suszone pomidory


Jest to obowiązkowy składnik wielu dań i wypieków w moim domu.
Staram się suszyć w sezonie wystarczającą ilość pomidorów by nie kupować tych ze sklepów ale tak je lubimy,że znikają w każdej ilości i zawsze nam mało :)
Ja suszę pomidorki koktajlowe ale można wykorzystać do tego inne gatunki.
Można też wysuszone pomidory zalać oliwą i schować do słoiczków na zimę.
Nie ma tu jakiegoś specjalnego przepisu:)
Pomidorki myjemy,osuszamy,kroimy na mniejsze kawałki (w przypadku pomidorków koktajlowych wystarczy przekroić je na pół),wykładamy na pergamin i suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni z termoobiegiem,minimum 4h.


Ta partia pomidorków była suszona aż 6h zanim uznałam że są idealnie wysuszone.Po czterech godzinach poprzewracałam pomidory na drugą stronę by lepiej/dokładniej je wysuszyć.
W trakcie suszenia można(ja tego nie robiłam)skropić pomidorki oliwą i posypać ulubionymi ziołami,jak kto lubi.

Wysuszone pomidory przekładamy do szczelnego pojemniczka lub tak jak pisałam zalewamy oliwą i odstawiamy z nadzieją,że doczekają do zimy:))

Dodaj napis

Bardzo polecam!!!


Pora na pomidora!

niedziela, 10 sierpnia 2014

Bułki drożdżowe(chałki) z różaną kruszonką

Po powrocie z urlopu zawsze rwę się do pieczenia.Ot taka dziwna jestem że dla mnie trzy tygodnie bez możliwości własnych wypieków to nic fajnego:)Aleeeż ja cierpiałam jak zepsuł mi się piekarnik...dobra do rzeczy:)
Moja propozycja na dziś to:


Chęć pieczenia nie zawsze idzie z obecnością wszystkich składników i tak właśnie było w tym przypadku.
Z reguły gdy wracamy z urlopu nasze szafki czy też lodówka świecą pustkami.
Świeżych drożdży czy białego cukru nie miałam,za to był miód,suche drożdże i cukier różany.
Jak dla mnie wystarczy:)


składniki:
- 14g świeżych drożdży
- pół kg mąki pszennej
- ok 2 łyżek miodu
- 100g miękkiego masła
- 2 jajka
- ekstrakt waniliowy
- 200ml ciepłego mleka 


Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto.Odstawiamy do podwojenia objętości.

Teraz przygotujemy kruszonkę.

składniki:
- 150g cukru różanego lub jakiegokolwiek innego
- 200 g mąki
- 100g masła

Wszystko to razem łączymy,ucieramy za pomocą palców by powstały charakterystyczne grudki.Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe cztery porcje.Można na więcej wtedy chałki będą po prostu mniejsze.
Każdą część dzielimy na kolejne trzy które rolujemy by powstały 3 wałeczki.Zaplatamy by powstał warkocz.
Sposób plecenia chałki pokazałam tutaj.

Gotowe chałki odstawiamy do napuszenia na ok 20min.


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Napuszone bułki kładziemy na pergamin,smarujemy mlekiem lub roztrzepanym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy ok 20 min.



Gotowe chałki studzimy na kratce.

Ja podałam je na śniadanie z powidłem śliwkowym domowej roboty:)

Smacznego!!!




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek