Dyniowe muffiny

Nie ma u mnie na blogu przepisów typowo na Halloween.I nie dlatego,że nie obchodzę.Obchodzę jak najbardziej,mieszkam w Irlandii więc nijako się nie da inaczej.Najzwyczajniej w świecie nie robię imprez/przyjęć z tej okazji więc też nie robię żadnych "przerażających" wypieków itd.

Babeczki te są z przepisu zaczerpniętego z Kwestii Smaku z dodatkiem pure dyniowego(które ja mam w słoikach na "poza sezonem":)

Także ten kto nie obchodzi Halloween dekoracje pomija którą nota bene zrobiła moja córka.

Następnym razem dodam pokrojone orzechy włoskie.

składniki:

*mokre składniki:

- 200g pure/musu z dyni

- 2 duże jajka

- 150g roztopionego masła

- 160 ml mleka

*suche składniki:

- 300g mąki pszennej

- ekstrakt waniliowy

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g drobnego cukru

- szczypta soli

W osobnych miskach mieszkamy suche i mokre składniki.Po czym łączymy  je,za pomocą łyżki dokładnie wszystko mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do 12 muffinek/papilotek za pomocą np.łyżki do lodów(jest wygodniej).

Pieczemy ok 20min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Studzimy na kratce.

Dekorujemy śmietaną kremówką połączoną  z odrobiną pomarańczowego barwnika(można pominąć)

Smacznego!!!

Czekoladowe muffiny marchewkowe

Te muffiny wklejałam już na fanpage.

Zrobił je od początku do końca mój nastoletni syn jako zadanie domowe.

Proponuje dodać do masy posiekane orzechy(syn ze względu na politykę szkoły nie mógł tego zrobić)będą jeszcze smaczniejsze.

Muffiny są wilgotne z wyczuwalnym smakiem czekolady..moim zdaniem marchewki nie czuć w ogóle.

Także przepis trochę zaległy ale jest.....

składniki:

- 380g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki kakao

- 150g cukru

- 375ml mleka

- 3 jajka

- 2-3 szklanki startej marchewki(na dużych oczkach)

- 160g roztopionego masła

Mieszamy suche składniki.

Mleko miksujemy z jajkami,dodajemy suche składniki,marchewkę i masło.

Ciasto nabieramy np łyżką do lodów i nakładamy do formy na muffinki-wcześniej wykładamy ją papilotkami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 25min.

Studzimy na kratce.

Zimne możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Biszkoptowe muffiny

Przepis ten to nic innego jak słynny biszkopt rzucany.

Tym razem w formie muffinek z odrobiną cynamonu i dżemu dyniowego.

Jednak tym razem nie rzucałam formą o podłogę:))

składniki:
- 5 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- cynamon
- dżem dyniowy

Białka ubijamy razem z cukrem pudrem.Stopniowo dodajemy po jednym żółtku.
Mąki przesiewamy razem z cynamonem.Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Formę do muffin wykładamy papilotkami.
Do każdej papilotki wkładamy łyżkę ciasta,dżem,łyżkę ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 20 min.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!!!

Drożdżowe muffiny o smaku pomarańczowo-kokosowym

składniki:
- 0.5 kg mąki
- 3 jajka
- 3 pomarańcze
- pół kostki świeżych drożdży
- szklanka mleka
- pół kostki masła
- 100 g wiórek kokosowych
- pół szklanki cukru

Pomarańcze umyć i sparzyć.Zetrzeć skórkę i wycisnąć z pomarańczy  sok.

Masło rozpuścić.

Drożdże wymieszać z łyżką cukru i mleka.Odstawić na 10 min.

Mąkę przesiać,dodać rozczyn,jajka,resztę mleka i cukru plus sok z pomarańczy.
Wyrobić elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Odstawić do podwojenia objętości.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy wiórki i skórkę z pomarańczy.Lekko wyrabiamy.

Formę do muffin wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem-odrywając kulki wielkości piąstki małego dziecka.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 25min.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 15/20 min.

Można podać polane lukrem i posypane wiórkami i skórką lub posypać je cukrem pudrem o aromacie pomarańczy.

Smacznego!!!

Pełnoziarniste czekoladowo-dyniowe muffiny

składniki:
- 3 szklanki mąki pełnoziarnistej
- pół szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki cynamonu
- szklanka startej dyni
- szklanka mleka
- 3/4 kostki rozpuszczonego masła


Mieszamy suche składniki w  jednej misce,w drugiej natomiast mieszamy mokre.
Łączymy wszystko razem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Przekładamy ciasto do papilotek włożonych do formy muffinkowej.
Pieczemy muffiny ok 30 min.

smacznego!!!

Francuskie muffiny z budyniem

Uwielbiam przepisy,które nie wymagają dużego nakładu pracy i składników.
Są wręcz idealne dla  niezapowiedzianych gości...
Dlatego też mam zawsze w lodówce ciasto francuskie z którego można wyczarowywać prawdziwe cuda..słodkie lub wytrawne...
Dziś polecam:

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- budyń waniliowy
- 2 szklanki mleka
- drobnoziarnisty cukier do wypieków
- żółtko


Budyń zrobić według opakowania.Ja dałam ciut mniej mleka,żeby był gęściejszy.
Formę do muffin wyłożyć papilotkami.
Papilotki wyłożyć dość cienko ciastem francuskim.Na to wyłożyć łyżeczkę budyniu,który przykrywamy ciastem.
Smarujemy każdą muffine roztrzepanym żółtkiem i posypujemy cukrem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 15 min. do zarumienienia.
Studzimy  na kratce.

z podanych składników wychodzi 12 dużych muffin

smacznego!!!

Drożdżowe muffiny z rabarbarem

Składniki:
- opakowanie suchych drożdży
- szklanka mleka
- pół kg mąki pszennej
- pół kostki masła
- szklanka cukru
- zapach waniliowy
- kilka gałązek rabarbaru

Masło rozpuścić,lekko ostudzić.
Do miski wsypujemy pozostałe składniki.Wyrabiamy podlewając po trochu masłem.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Rabarbar pokroić w kostkę.


Przygotowujemy formę do muffin wykładając ją papierowymi papilotkami.
Z ciasta odrywamy kawałki wielkości małej piąstki.Do środka wkładamy garść rabarbaru.Formujemy w miarę kształtną kulkę.Wkładamy do foremek i odstawiamy jeszcze na 15 min.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy muffiny ok 20 min.Do zarumienienia.

Podajemy posypane cukrem pudrem.


Smacznego!!!

Cytrynowe muffinki

Bez zbędnego gadania:)))

Składniki na cytrynowe muffinki:
- 380 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120-130 g cukru
- 375 ml mleka
- 2 jajka
- 160 g stopionego masła
- skórka z trzech otartych cytryn
- sok z jednej cytryny


Suche składniki wymieszać w misce.Dodać sok i skórke z cytryn.
Mleko ubić z jajkami.
Pomieszać ręcznie: suche z mlekiem i masłem.
Ciasto wlewać partiami do foremek.
Piec 25min w 180 stopniach.


Studzić na kratce.


Lukier:
- sok z połowy cytryny
- cukier puder-tyle ile sok zabierze,ok szklanki


Lekko wystudzone muffinki polać obficie/lub nie,lukrem.Ja dodatkowo posypałam je skórka z cytryny.

Smacznego!!!

Drożdżowe muffiny z bananem

Uwielbiam drożdżowe ciasto.Jego smak i zapach.Zjem je praktycznie pod każdą postacią.
Nie ma znaczenia czy występuje solo czy z owocami ( a nie lubię owocowych ciast).
Moim zdaniem ciasto drożdżowe ma to w sobie,że pasuje na każdą okazję...
...lub jej brak:D
Dzisiaj przepis na drożdżowe muffiny.

Drożdżowe muffiny z bananem:


- opakowanie suchych drożdży
- szklanka mleka
- pół kg mąki pszennej
- pół kostki masła
- szklanka cukru
- zapach waniliowy

Masło rozpuścić,lekko ostudzić.

Do miski wsypujemy pozostałe składniki.Wyrabiamy podlewając po trochu masłem.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy formę do muffin wykładając ją papierowymi papilotkami.
Z ciasta odrywamy kawałki wielkości małej piąstki.Do środka wkładamy po dwa plasterki banana.Formujemy w miarę kształtną kulkę.Wkładamy do foremek i odstawiamy jeszcze na 15 min.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy muffiny ok 20 min.Do zarumienienia.

Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane czekoladą.

Smacznego!!!

Mocno czekoladowe muffiny dyniowe

W końcu dotarłam do końca mojej wielkiej dyni.Zużyłam całe 5kg pomarańczowego miąższu.
Spokojnie za kilka dni będzie następna.Ta zostanie wykorzystana stricte na Halloween.
Dzisiejsze muffinki są bardzo smaczne,dyniowe i czekoladowe.

Mocno czekoladowe muffiny dyniowe:


- 2 szklanki startej dyni
- 3,5 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
- 3/4szklanki oleju
- szklanka mleka
- 2  jajka
- 4 łyżeczki ciemnego kakao




Suche składniki połączyć.Identycznie postępujemy ze składnikami mokrymi.
Wszystko razem dokładnie mieszamy.Dodajemy dynie.Delikatnie mieszamy.Mogą być grudki:)
Ciasto wlewamy partiami do foremek.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20-25minut.

Smacznego!!!

Muffiny dyniowe

Sezon na dynie w pełni więc i ja nie mogłam oprzeć się urokowi tego pomarańczowego warzywa.
Przyznaję bez bicia,że nie jest to częste warzywo u nas w domu.Powodu tak naprawdę nie znam.
Dynia pojawia się u nas w okolicach Halloween i służy głównie to tego by wyciąć w niej straszne "twarze".
Osobiście uwielbiam dyniowe pestki ale środka nie wyrzucam a wykorzystuje do wypieków.
W tym roku w dynie zaopatrzyłam się wcześniej ponieważ zamierzam zmienić przyzwyczajenia.
Połowę dyni wsadziłam  do lodówki ( szukam pomysłu) a resztę wykorzystałam na muffinki (przepis stąd ) i zupę.
Co do zupy to za efekty nie ręczę ponieważ to mój pierwszy raz:)))

Muffiny dyniowe:
- 1.5 szklanki startej dyni
- 2 łyżeczki kandyzowanej skórki z pomarańczy-przepis tutaj
- 2 szklanki mąki
- szklanka brązowego cukru
- po łyżeczce cynamonu,sody i proszku do pieczenia
- pół szklanki oleju
- szklanka mleka
- jajko

Lukier:
Łyżeczka jogurtu greckiego i tyle cukru pudru ile jogurt "wciągnie".Ma być super gęsty i lejący zarazem.

Suche składniki połączyć.Tak samo zrobić ze składnikami mokrymi.
Wszystko razem dokładnie wymieszać.Dodać dynie i skórkę z pomarańczy.
Ciasto wlewamy partiami do foremek.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20-25minut.
Ciepłe muffinki polać obficie lukrem.

Polecam!!

Smacznego!!!

Muffiny orzechowo-czekoladowe

Tak mnie dziś naszło..
Muffinki na jeden kęs.Bardzo orzechowe.
Oczywiście można zmniejszyć ilość orzechów lub czekolady ale po co?
Szybko i smacznie.

Muffiny orzechowo-czekoladowe:

- 330 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120-130 g cukru
- 400 ml mleka
- 2 jajka
- 180 g stopionego masła
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 200 g zmielonych orzechów

Mąkę,proszek,sól,orzechy i cukier połączyć.Masło stopić -ostudzić.
Mleko ubić z jajkami na piankę.
Suche składniki,pianka i masło połączyć.Dodać pokrojoną czekoladę.
Ciasto wlewać partiami do foremek.
Piec 25min w 180 stopniach.

Smacznego!!!

Borówki i biała czekolada

Wyśmienite połączenie tych składników..niebo w gębie:))
Przepis dostałam od koleżanki i jestem jej za niego wdzięczna.Tak dobrych muffinek dawno nie jadłam.
Są lekko słodkie i wilgotne.To masło i biała czekolada czynią te cuda:))
Nawet na następny dzień smakują wyśmienicie.Na prawdę polecam ten przepis.

Muffiny z borówkami i białą czekoladą:

- 380 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120-130 g cukru
- 375 ml mleka
- 2 jajka
- 160 g stopionego masła
- 200 g białej czekolady
- borówki-ilość według uznania


Suche składniki wymieszać w misce.Mleko ubić z jajkami.
Pomieszać ręcznie: suche z mlekiem i masłem.
Dodać borówki i drobno posiekaną czekoladę.Ciasto wlewać partiami do foremek.
Piec 25min w 180 stopniach.

Mnie wyszło 36 małych muffinek.

Smacznego