wtorek, 31 marca 2015

Kokosowa babka piaskowa


Na próżno szukać mazurków na moim blogu,nie są zbytnio lubiane przez moją rodzinę.Choć znalazłoby się kilka ciast,które z powodzeniem owe mazurki mogą zastąpić.
Babki natomiast ścielą się gęsto(trochę przesadziłam:D) i dziś kolejna baba z książki Ewy Aszkiewicz"Kuchnia Polska" przerobiony przeze mnie na babkę kokosową.
Po usunięciu ze składników kokosu i mleka powstanie tradycyjna baba piaskowa(oryginał z książki)


składniki:
- 250g masła
- szklanka* mąki pszennej
- szklanka* mąki ziemniaczanej
- szklanka* wiórków kokosowym zmielonych na pył
- szklanka* cukru pudru
- 2 jajka
- szklanka* śmietany 12%
- pół szklanki* pełnotłustego mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ekstrakt waniliowy

Ucieramy masło z cukrem na puszysto.Dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając,wlewamy śmietanę i mleko.
Do jednolitej puszystej masy dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia,ciągle ucieramy dodając kokos.Na samym końcu dodajemy ekstrakt waniliowy.
Ciasto od razu przekładamy do średniej formy do bab,wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.Pieczemy ok 50min.
Zrumienioną,z lekkim pęknięciem na środku i bokami odstającymi od formę babkę wyjmujemy z piekarnika,chłodzimy przez ok 10min,wyjmujemy z formy i polewamy lukrem(szklanka c.pudru i kilka kropel wody) i posypujemy wiórkami kokosowymi(opcjonalnie).


smacznego!!!

*używamy szklanki takiej jaką mamy w domu i tej proporcji trzymamy się przez cały przepis

wtorek, 24 marca 2015

Drożdżówki z cynamonem


Przepisów na drożdżówki jest u mnie na blogu dość sporo.
Głównie robione są z tego samego przepisu modyfikowanego według potrzeb.
Różnią się głównie sposobem zwijania lub nadzieniem.
Najbardziej pożądanym są jednak te z cynamonem..sposób zwijania jest wtedy nie ważny..grunt by było dużo cynamonu:)

składniki:
- 500g mąki krupczatki
- 200g mąki pszennej
- 3 jajka
- 100g drożdży
- 100g cukru
- 100g rozpuszczonego masła
- szklanka ciepłego mleka
- jajko do posmarowania

- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 5 łyżek brązowego cukru
- 2-3 łyżki masła 

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.
Mąki przesiewamy,dodajemy jajka i rozczyn.Wyrabiamy ciasto.Na samym końcu wlewamy masło i wyrabiamy dalej.
Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na ok 4-5mm,smarujemy roztopionym masłem i posypujemy obficie mieszanką cynamonu i cukru.Ciasto zwijamy w rulon.Kroimy na równe kawałki.każdy kawałek naciskamy lekko na samym środku np trzonkiem drewnianej łyżki.
Odstawiamy drożdżówki na 10min.
Przed włożeniem do nagrzanego do 170 stopni piekarnika,smarujemy drożdżówki jajkiem.
Pieczemy ok 20 min do zarumienienia.

Gotowe smarujemy lukrem(szklanka cukru pudru plus kilka kropel wody/soku z cytryny)




smacznego!!!

piątek, 20 marca 2015

Tiramisu bez jajek


Z tymi surowymi jajkami to różnie jest..jedni ich się boją,drudzy z przekory nie jedzą a trzecim są one obojętne.Ja należę do do tej ostatniej grupy ale...bardzo długo nie mogłam się przemóc by coś z surowych jajek zrobić.Nawet lody były niejakim problemem.
Oryginalna wersja tiramisu jest już u mnie na blogu o tutaj.
Tym razem jednak chciałam zrobić inaczej ponieważ miałam gości którzy surowych jaj się nie tkną.
Musicie sami ocenić czy jest to lepsza wersja czy nie.
Ja jednak wolę tę tradycyjną :)


składniki:
- 200ml mocnej kawy rozpuszczalnej(zaparzonej i wystudzonej)
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 opakowania podłużnych biszkoptów
- 2-3 łyżki likieru amaretto(można pominąć lub dodać inny likier)
- 600g serka mascarpone
- 300g śmietany kremówki
- kakao

Kremówkę ubijamy z cukrem na puszysto.
Dodajemy likier i mascarpone.Delikatnie miksujemy tylko do połączenia składników.
Przygotowujemy naczynie/blachę/pojemniczki w którym przygotujemy tiramisu.
Na dno wykładamy biszkopty,polewamy go kawą.Na to wykładamy porcję masy serowej,kolejny biszkopty+kawa,kolejna porcja masy serowej.
U mnie masy było tak dużo(i wielkość pojemnika średnia) że zrobiłam 3 piętra.
Porcje masy serowej można dodatkowo posypywać kakao.Ja tak nie robiłam.
Tiramisu wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypujemy kakao.Można udekorować listkami mięty.

smacznego!!!

wtorek, 3 marca 2015

Pomarańczowa babka piaskowa


Do świąt jeszcze trochę ale nic przecież nie stoi na przeszkodzie by upiec sobie taką babę.



składniki:
- szklanka* mąki pszennej
- szklanka mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 250g masła 
- szklanka cukru pudru
- skórka otarta z dwóch pomarańczy
- sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

lukier:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- łyżeczka soku z pomarańczy

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysto.Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując.Wlewamy sok z pomarańczy.Dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia plus otartą skórkę z pomarańczy.Miksujemy jeszcze ok 4minut.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie partiami dodajemy do masy.

Gotową masę przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy do bab(średnia wielkość).Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 50minut do suchego patyczka.
Studzimy w uchylonym piekarniku.

Przygotowujemy lukier:
Cukier puder mieszamy razem z sokiem z pomarańczy.

Jeszcze ciepłą babkę polewamy owym lukrem i obficie posypujemy skórką z pomarańczy(można też użyć otartej ).
Babka owiniętą w folię,trzymana w chłodnym miejscu,zachowa aromat i świeżość przez kilka dni.




Smacznego!!!

*używamy szklanki takiej jaką mamy w domu i tej proporcji trzymamy się przez cały przepis

inspiracja:'Kuchnia Polska' Ewa Aszkiewicz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek