środa, 19 lutego 2014

Pieczone ziemniaki


Przepis...jaki przepis..?
Jestem pewna że większość z Was robi podobnie jak nie tak samo.
Sukcesem jest cierpliwość(ok 30-40min w piekarniku) i dobrze dobrane przyprawy-według gustów smakowych.
Ja używam ziemniaków bobasków których nie obieram tylko je myje.Małe ziemniaczki zostawiam w całości a większe dzielę na pół.
Wkładam do miski,skrapiam oliwą z oliwek,posypuje solą morską,pieprzem,słodką papryką,czosnkiem i ziołami prowansalskimi.Wrzucam kilka gałązek świeżego tymianku.
Odstawiam na czas podgrzania piekarnika do 200 stopni z termoobiegiem.
Gdy piekarnik jest już gorący,na kratkę(tą z piekarnika) kładę pergamin,wykładam ziemniaki i piekę je ok 40min.Ja ich nie mieszam i nie zaglądam do nich.
Po ok 40 minutach ziemniaki wyglądają tak:



Jak dla mnie nic więcej na obiad nie jest mi potrzebne :)

Smacznego!!!

czwartek, 13 lutego 2014

Kokosowy sernik red velvet


Uwielbiam kokos i wszystko co go zawiera a już sernik kokosowy to mój ideał.
Walentynek jako tako nie obchodzę ale w sumie ten sernik mógłby się nadawać na tę okoliczność...kolorystycznie :)
Niestety jest on bardziej pink niż red ale ja nie chciałam dawać zbyt dużo barwnika.Wy natomiast możecie dać ile tylko zechcecie.


składniki:
- 700g sera białego trzykrotnie zmielonego
- 7 jajek
- kostka masła dobrej jakości
- 200 g wiórków kokosowych
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru pudru-można dać więcej
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- czerwony barwnik
- 400g kremowego serka plus wiórki kokosowe(ok szklanki)

Wiórki kokosowe mielimy aż puszczą sok.
Ja robiłam to za pomocą blendera w trybie pulsacyjnym.
Żółtka ubijamy razem z cukrem,masłem,wiórkami,mąką ziemniaczaną,ekstraktem na puszystą masę.Dodajemy odrobinę czerwonego barwnika.
Zmniejszamy obroty miksera o połowę i dodajemy po łyżce zmielonego sera białego.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie,stopniowo mieszamy razem z masą serową.

Gotową masę serową wylewamy do tortownicy (26cm)i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik ok 1.5 godziny.
Gotowy sernik studzimy w otwartym piekarniku.

Serek mieszamy dokładnie z wiórkami kokosowymi(można je wcześniej zmielić).Smarujemy tym zimny sernik.

Wstawiamy do lodówki na 12h-jeśli ktoś tyle wytrzyma :)



smacznego!!!

czwartek, 6 lutego 2014

Pleśniak


Sześć lat go nie piekłam...nie wiem czemu...co nie znaczy że nie jadłam tego wypieku w ogóle :)
Po tak długiej przerwie smakuje wyśmienicie:)
W moich rejonach znany jako pleśniak ale z Waszych komentarzy na fanpage wynika że to ciasto funkcjonuje też pod innymi nazwami.Będę wdzięczna za komentarz pod postem pod jakimi :)
Przepis z zeszytu mojej mamy.Bardzo polecam!

składniki:
- 200g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- półtorej słoika powidła śliwkowego(lub jakiegokolwiek innego)
- 3 szklanki mąki pszennej
- ćwierć szklanki cukru-w przepisie jest pół szklanki
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 1.5 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao

Zimne masło posiekać nożem razem z mąką,proszkiem do pieczenia,cukrem i żółtkami.Ciasto jest bardzo kruche ale w miarę szybko się zagniata i formuje.
Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części.Do jednej dodajemy kakao i ponownie szybko zagniatamy.
Wszystkie części ciasta owijamy(każdą osobno) folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min.godzinę.
Ja swoje włożyłam do zamrażalnika na 30min.Ciasto musi być naprawdę schłodzone bo będzie tarte na tarce.

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i skrobi ziemniaczanej.

Tortownice smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Ścieramy jedną jasną kulę ciasta na tarce o dużych oczkach na dno tortownicy.
Smarujemy wszystko powidłem.Następnie na to ścieramy kulę ciemnego ciasta.
Wykładamy sztywną pianę z białek i ścieramy pozostałą jasną część ciasta.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 40min.
Studzimy na kratce.Najlepiej całkowicie :)

Zimne można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Moja rada:ja jasną część ciasta dzielę w stosunku 3/4 i 1/4 ponieważ wolę mieć grubszy spód a cieńszą warstwę ciasta na białkach.


wtorek, 4 lutego 2014

Lody różano-jeżynowe


Mój zamrażalnik potrafi skrywać prawdziwe letnie skarby które uwielbiam odkrywać w "zimowych miesiącach"
Tym razem znalazłam leśną jeżynę która wyjątkowo w tamtym roku obrodziła i wodę różaną w kostkach.
Do tego trochę cukru pudru,jogurtu greckiego(może być jakikolwiek inny) i mamy wyśmienite lody,które zniknęły zaraz po wyłączeniu maszynki do lodów :)
Moje składniki były w większości zamrożone więc poszło mi dużo szybciej ale nie jest to wcale wymogiem.

składniki:
- pól szklanki wody różanej-przepis tutaj (u mnie ok 10 kostek)
- 2.5 szklanki jeżyny (zamrożonej bądź nie)
- cukier puder do smaku
- 2 szklanki jogurtu greckiego- można zmniejszyć lub zwiększyć

Wszystko razem blenderujemy.Gdy robimy to z zamrożonymi składnikami masa jest gęsta,w innym przypadku bardziej płynna.

Wszystko to razem przelewamy do maszynki do lodów(kręcimy do pożądanej gęstości) lub do pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika(miksujemy średnio co 40min by usunąć kryształki lodu)



smacznego!!!

sobota, 1 lutego 2014

Wegetariańskie gołąbki


Dziś w Irlandii obchodzimy pierwszy dzień kalendarzowej wiosny...Niestety w tym roku natura pokazuje swoją ciemną stronę i do wiosny na dzień dzisiejszy jeszcze dalekoooo.....
ale znając irlandzki klimat sytuacja może się w każdej chwili zmienić...oby...:)
Dziś zapraszam na wegetariańską wersję gołąbków.


Składniki:
- duża kapusta-moim zdaniem najlepsze są z włoskiej
- 1.5 szklanki kaszy gryczanej ewentualnie ryżu
- 1.5 szklanki ryżu pełnoziarnistego
- duża cebula
- 3 suszone grzyby(namoczone na noc)
- kilka pieczarek(u mnie 250g)
- dwie marchewki
- sól,pieprz,papryka do smaku
- bulionu warzywny do podlania gołąbków


Kapustę wsadzamy do garnka z gotującą się wodą i obieramy liść za liściem(mają lekko odchodzić od główki).Odkładamy do wystudzenia.


Farsz:
Kaszę gryczaną i ryż gotujemy al dente.
Cebulę,pieczarki,namoczone grzyby,marchew kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju.
Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku.

Farsz układamy łyżką na liściach kapusty i zwijamy tradycyjne gołąbki.

Formę w której będziemy piec gołąbki wykładamy kilkoma liśćmi kapusty.Gołąbki układamy w miarę ciasno by się nie porozpadały.



Zalewamy to wszystko bulionem i przykrywamy przykrywką lub srebrną folią.

Władamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni na ok 1.5godziny...Pieczemy tak długo by kapusta była miękka.
Podajemy według uznania...same,z sosem pomidorowym czy pieczarkowym...
Tą wersję gołąbków u mnie w domu jada się z sosem słodko kwaśnym.



smacznego!!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek