Śliwkowiec sypany

Szarlotkę sypaną zna chyba każdy.

A co powiecie na zamianę jabłek na śliwki?

Zamieniłam też zwykłą mąkę pszenną na zmielone migdały i efekt jest bardzo smaczny.Całkowity spontan wyszedł całkiem nieźle:)

Polecam do wypróbowania.

składniki:
- 200g mielonych migdałów
- 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200g semoliny
- 1kg śliwek
- 100g masła bardzo zimnego
- 100g drobnego cukru
- cynamon(opcjonalnie)

Śliwki myjemy,wyciągamy pestki i kroimy w drobną kostkę.Dzielimy na pół.
Wszystkie suche składniki mieszamy  i dzielimy do trzech miseczek na równe części(u mnie każda porcja miała 175g)
Tortownicę uszczelniamy,smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Na spód wysypujemy pierwszą porcję suchych składników.Na to delikatnie wykładamy połowę śliwek,oprószamy cynamonem.Teraz kolejna porcja suchych składników,na to pozostałe śliwki i cynamon.Ostatnią warstwą jest ostania porcja suchych składników.
Na to wszystko ścieramy za pomocą tarki masło.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok godzinę.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!!

Marcepanowe praliny

Bardzo proste w wykonaniu pralinki,zawierające w sobie niespodziankę.

Coś w sam raz dla miłośników marcepanu...

Nie podaję dokładnych proporcji..moim zdaniem w tym przypadku nie są wcale potrzebne:)

składniki:
- domowy marcepan - można użyć kupnego
- migdały
- mleczna czekolada

Z kawałka marcepanu tworzymy kulkę wkładając do środka migdał.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zanurzamy w niej gotową kulkę marcepanu.
Odstawiamy do lodówki na min godzinę.

Smacznego!!!

Domowy marcepan

składniki:
- 400g obranych migdałów
- 300g cukru pudru
- 50ml likieru amaretto
- kilka kropel olejku migdałowego

Migdały zmielić.Dodać cukier i likier.Zagnieść.Jeśli będzie bardzo kleista dodać cukier.Natomiast jeśli masa będzie za sucha to likier.
Masę formujemy.Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.
Proste,szybkie i domowe.

Smacznego!!!

Orzeszki ala babeczki

Jakiś czas temu dostałam od koleżanki przepis na słynne orzeszki.
Ponieważ jednak nie posiadam foremek by je zrobić poradziłam sobie inaczej:))Więc jak nie masz foremek to to jest jakieś wyjście:)
Babeczek wychodzi ok 50 sztuk,orzeszków ok 150.
Przepis ten zmodyfikowałam zmniejszając ilość cukru ponieważ orzeszki były dla mnie jednak za słodkie.Wam podam jednak oryginał.

ciasto:
- 3 szklanki mąki
- pół szklanki cukru
- kostka miękkiego masła
- 2 jajka
- 1 żółtko
- cukier waniliowy
- łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto.Wstawić do lodówki.

krem orzechowy:
- kostka masła
- półtorej szklanki cukru-ja dałam tylko pół
- pół szklanki mleka
- półtorej szklanki mleka w proszku
- 2 łyżki kakao
- drobno pokrojone orzechy-ja dałam 200g plus 50g migdały
- cukier waniliowy
- szczypta soli

Masło z cukrami plus mleko rozpuścić w garnku.Dodać resztę składników.Wymieszać.Ostudzić.

Foremki do babeczek/orzeszków wyłożyć cienko ciastem.
Piec ok 10/15min w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.

Do wystudzonych babeczek nakładamy krem w ilości jaka nam pasuje.
Jeśli robimy orzeszki to przykrywamy jedną połówkę drugą-zlepia je krem.
Wstawiamy do lodówki na godzinę.

smacznego!!!

Migdałowy sernik na białkach

Kiedy znalazłam ten przepis zastanawiałam się czy warto w ogóle z niego skorzystać.Nigdy nie robiłam sernika w którym zamiast całych jaj lub żółtek wykorzystuje się tylko białka.Ponieważ jednak rasowy ze mnie sernikożerca postanowiłam zaryzykować...
Sernik wyszedł znakomity,puszysty,lekko kruchy ale zarazem wilgotny.Jednak jak dla mnie zdecydowanie za słodki więc następnym razem zmniejszę ilość cukru o połowę.Dodam też więcej migdałów chociaż mąż twierdzi,że jest ich wystarczająca ilość.
Polecam do wypróbowania.

składniki:
- 1kg trzykrotnie zmielonego sera białego
- 2 szklanki cukru pudru
- 12 białek
- 2 łyżki prawdziwego cukru waniliowego
- pół kostki dobrej jakości masła
- szklanka posiekanych migdałów(sparzonych i obranych)
- 3 łyżki mąki krupczatki
- lukier migdałowy (c.puder wymieszany z olejkiem migdałowym)

Białka ubić ze szklanką cukru pudru na puszysto.

Masło utrzeć dodając pozostały cukier puder i cukier waniliowy.
Dodawać do niego po łyżce sera.

Do masy serowej dodajemy migdały,mąkę i pianę z białek.Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy o wymiarach 23 cm i pieczemy ok 1.5 godziny w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Studzimy w uchylonym piekarniku.
Polewamy migdałowym lukrem i wstawiamy na całą noc do lodówki.

inspiracja:"Kuchnia Polska" Ewa Aszkiewicz


smacznego!!!

Francuska tarta z owocami i migdałami

Po powrocie z wakacji człowiek nie marzy zaraz pierwszego dnia o pieczeniu czy gotowaniu..
No akurat ja jestem wyjątkiem bo tęskniłam do swojej kuchni  ale jednak chciałam najpierw opanować tony rzeczy które nie wątpliwie są częścią powrotów do domu:))
Ponieważ rodzina domagała się czegoś innego niż jedzenie podawane w restauracjach na szybko podałam taką o to tartę..

składniki:
- płat ciasta francuskiego
- kilka śliwek
- 250g borówki amerykańskiej
- cynamon
- miód
- ok 200 g płatków migdałowych

Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Dokładnie wykładamy ją ciastem francuskim.Nakłuwamy.
Podpiekamy ok 10 min w 200 stopniach.
Lekko studzimy.

Śliwki kroimy w plasterki i wykładamy na ciasto.
Posypujemy połową migdałów.
Na to wykładamy borówki.Polewamy lekko miodem-ilość zależy od was- u mnie była to zaledwie łyżeczka
Posypujemy resztą migdałów i oprószamy cynamonem.

Pieczemy 35-40 min w 200 stopniach.

smacznego!!!

Bananowy sernik z migdałami

składniki:
- 0.5 kg sera białego trzykrotnie mielonego
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kostka masła
- szklanka cukru pudru
- szklanka zmielonych migdałów
- kilka krakersów o neutralnym smaku
- 6 bananów
- 2 tabliczki czekolady plus 2 łyżki masła


Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.Dodajemy mąkę,migdały i żółtka.Dalej miksujemy na najniższych obrotach dodając po łyżce sera.
Z bananów robimy papkę i dodajemy do masy serowej.
Pianę z białek ubijamy i delikatnie dodajemy do masy.


Tortownicę smarujemy masłem,wykładamy ją krakersami i wlewamy masę serową.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10 min.Później obniżamy temperaturę do 150 i pieczemy następne 1.5 godziny..do suchego patyczka


Studzimy.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem i polewamy nią sernik.
Wkładamy na całą noc do lodówki.

smacznego!!!