sobota, 25 maja 2013

Klasyczna zupa pomidorowa


Śmiało można powiedzieć,że tradycyjna pomidorówka jest jedyną zupą którą zje każdy w moim domu.
Ulubiona wersja to ta z makaronem ale talerzem pomidorowej z ryżem czy z lanym ciastem też nie pogardzimy.
Z reguły wyciągam warzywa i jemy je osobno.Czasem jednak miksuje wszystko i dodaje z powrotem do zupy.

składniki:
- 5 skrzydełek z kurczaka lub 2l bulionu
- jarzyna(marchew,pietruszka,por,seler)
- 2 puszki pomidorów lub 1kg świeżych 
- sól,pieprz,ziele angielskie,liść laurowy
- makaron/ryż/lane ciasto
- opcjonalnie śmietana/jogurt

Skrzydełka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Zbieramy szumowiny,dodajemy warzywa(można pokroić na mniejsze kawałki) i przyprawy.Zmniejszamy ogień pod garnkiem.
Gdy mięso i warzywa zmiękną dodajemy pomidory z puszki lub podduszone świeże.Można dodać dodatkowo przecier pomidorowy.
Teraz jest moment na dodanie ryżu.
Jeśli pomidorowa ma być z makaronem,makaron gotujemy osobno.
Lane ciasto(jajko,szczypta soli i mąka)też można dodać po dodaniu pomidorów.
Gotową zupę doprawiamy do smaku.
Podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu.


smacznego!!!

piątek, 24 maja 2013

Drożdżowe bułeczki cytrynowe


składniki(na 10 bułeczek):
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- sok i skórka otarta z dwóch cytryn
- jajko do posmarowania bułeczek

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,sok i skórkę z cytryny,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki ciasta.Formujemy bułeczki które układamy w tortownicy wyłożonej pergaminem.
Odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 30 min.


smacznego!!!

środa, 22 maja 2013

Kompot z rabarbaru


Kompot z rabarbaru można robić przez cały rok.Wystarczy tylko w sezonie zakupić większą ilość rabarbaru ,pokroić go na mniejsze kawałki i zamrozić..


Składniki:
- 7-10 łodyżek rabarbaru(można i więcej)
- cukier
- sok z połowy cytryny
- szczypta cynamonu-można pominąć

Rabarbar kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy 3litrami wody.
Dodajemy cukier i sok z połowy cytryny.Gotujemy pod przykryciem,aż rabarbar się rozpadnie.Studzimy.
Można kompot odcedzić,zblenderować lub zostawić taki jaki jest.



smacznego!!!

Dżem rabarbarowy


Jeśli jesteś miłośnikiem rabarbaru to jest to pozycja obowiązkowa w domowych przetworach.
Ja po cichu liczę,że dżem dotrwa do zimy..no chociaż do jesieni ale żeby się zabezpieczyć zrobię jeszcze kilka słoiczków i schowam głęboko..przed samą sobą:D


składniki:
- 1.5kg rabarbaru
- sok z połowy cytryny
- skórka otarta z całej cytryny
- łyżeczka cynamonu
- 4 jabłka
- 2-3 szklanki cukru

Rabarbar i jabłka kroimy dość drobno.
Wrzucamy do garnka,dodajemy resztę składników i dusimy do miękkości.
Można wszystko potraktować blenderem jeśli chcemy ale nie jest to koniecznie.
Dżem smażymy tak długo aż będzie wystarczająco gęsty.
Robimy to na dość małym gazie,często mieszając by się nie przypalił.
Gorący przelewamy do słoiczków,zakręcamy i stawiamy do góry dnem.
Można pasteryzować.

Można dżem też zrobić w maszynie do pieczenia chleba.
Dodajemy wtedy dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej do miękkiego rabarbaru i ustawiamy maszynę na funkcję robienia dżemów.

Bardzo polecam!!!
Smacznego!!

piątek, 17 maja 2013

Lody cytrynowe


Coś w sam raz dla miłośników lodów i cytryny.
Wspaniale orzeźwiające...
Moje pierwsze lody na żółtkach..
..dlaczego ja tak długo bałam się tych żółtek..?:)
Są rewelacyjne!



składniki:
- sok z jednej cytryny(można też wykorzystać skórkę)
- 4 żółtka
- 3 kopiate łyżki cukru pudru
- 350 ml kremówki
- szklanka mleka

Żółtka ubijamy z cukrem na puszysto.Wlewamy gorące mleko.
Wszystko razem podgrzewamy (na bardzo małym ogniu) ponownie by zgęstniało.
Dodajemy sok lub skórkę z cytryny.
Studzimy.
Na końcu dodajemy kremówkę.
Chłodną mieszankę przelewamy do maszyny do lodów lub do plastikowego pojemnika i mrozimy,miksując średnio co godzinę.


Smacznego!!!

środa, 15 maja 2013

Risotto z warzywami na ostro


Danie to można przygotować zarówno ze świeżych jak i z mrożonych warzyw.
Można pominąć chili,można dodać podsmażonego kurczaka lub wykorzystać całkiem inny zestaw warzyw.
W końcu można je modyfikować pod siebie a raczej pod swoje kubki smakowe.

składniki:
- 1.5 szklanki ryżu do risotto
- kilka mini marchewek lub trzy duże(pokrojone na mniejsze
  kawałki 
- kilka różyczek brokuła
- pół cukinii pokrojonej w półksiężyce
- szklanka groszku
- pół szklanki kukurydzy
- 2 ostre pokrojone papryczki(jakie zależy od preferencji)
- garść zielonej fasolki szparagowej
- pół dużej poszatkowanej cebuli
- szklanka bulionu warzywnego
- przyprawy do smaku
- oliwa z oliwek chili

Na oliwie podsmażamy wszystkie warzywa aż będą al dente.Doprawiamy do smaku.
Gotowe warzywa przekładamy do innego naczynia.

Ponownie podgrzewamy patelnie,dodajemy oliwię i wrzucamy ryż.
Chwilę podsmażamy i podlewamy 2 łyżkami bulionu.
Jak się bulion wchłonie czynność powtarzamy.

Gdy ryż zmięknie dodajemy warzywa.
Dusimy jeszcze wszystko ok 5 min.
Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Podajemy od razu.


smacznego!!!

wtorek, 14 maja 2013

Młoda kapusta zasmażana


Najlepszą kapustę oczywiście jadłam u babci i dlatego też przepis babciny.


składniki:
- główka młodej kapusty
- pół pęczku koperku
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- sól,pieprz,kminek
- łyżka octu
- liść laurowy i ziele angielskie

Kapustę siekamy,zalewamy wodą.Dodajemy ziele i liść laurowy.
Gotujemy ok 5 min.
Odcedzamy.
Ponownie zalewamy wodą w ilości ok 2 szklanek tak gdzieś do max połowy ilości kapusty.
Dodajemy kminek,ocet i posiekany koperek.
Dusimy na małym ogniu do miękkości.

Z masła i mąki robimy zasmażkę(można pominąć).
Dodajemy ją do miękkiej kapusty.
Doprawiamy do smaku.

Ja dodaję jeszcze przed podaniem odrobinę koperku.

Smacznego!!!

poniedziałek, 13 maja 2013

Kapuśniak na wędzonych żeberkach


I kto powiedział,że kapuśniak jada się w chłodniejsze miesiące?
Ja tam nie patrzę na aurę za oknem tylko jem to na co mam ochotę w danej chwili:)))


składniki:
- 2 wędzone żeberka
- pół kg kapusty kiszonej
- 2 duże marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- duża cebula
- 5 dużych ziemniaków
- kminek
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- liść laurowy
- ewentualnie sól
- świeżo zmielony pieprz

Żeberka zalewamy wodą.Dodajemy pokrojoną na małe kawałki marchewkę,pietruszkę i seler.Nie solimy.Wrzucamy liść laurowy,pieprz i ziele angielskie.
Gotujemy aż żeberka zmiękną.

Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę.Dodajemy odsączoną i pokrojoną kapustę.Dodajemy kminek.

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy al dente.

Do wywaru z żeberek i warzyw dodajemy kapustę.
Gotujemy jeszcze chwilę i wrzucamy podgotowane ziemniaki.
Doprawiamy do smaku.

Przed podaniem żeberka obieramy z mięsa i wrzucamy do gotowej zupy.

Kapuśniak najlepszy jest po kilku godzinach kiedy smaki idealnie się połączą.



smacznego!!!

niedziela, 12 maja 2013

Jogurtowe lody miętowe


składniki: 
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- szklanka mleka
- dwie garście liści mięty
- 2-3 łyżki cukru pudru
- ekstrakt waniliowy
- opcjonalnie syrop miętowy do smaku 

Mięte myjemy,osuszamy i bardzo drobno szatkujemy.Można użyć blendera.

Wszystkie składniki(muszą być zimne) mieszamy razem.
Przelewamy do maszynki do robienia lodów lub do plastikowego pudełka..mrozimy,miksując co godzinę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Można mleko zastąpić kremówką w takiej samej proporcji.


Smacznego!!!

poniedziałek, 6 maja 2013

Pomarańczowa szarlotka


Bardzo fajna odmiana od tradycyjnej szarlotki.
Połączenie pomarańczy z jabłkami daje smaczny efekt.
Polecam do wypróbowania.

Ciasto kruche:
- 3 jajka
- 2.5 szklanki mąki
- 3/4 kostki masła
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- pół szklanki cukru
- sok i skórka z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki zagniatamy.Następnie gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Masa jabłkowo-pomarańczowa:
- kilogram kwaśnych jabłek
- 2 duże pomarańcze
- jedna kora cynamonu
- ewentualnie cukier do smaku

Jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
Ścieramy skórkę z pomarańczy a pomarańczę kroimy na mniejsze kawałki.
Owoce zasypujemy cukrem,dodajemy cynamon i smażymy do miękkości.
Masa powinna być dość gęsta.

Blachę o wymiarach 40x24cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wykładamy 2/3 ciasta..boki i spód.Na to dajemy masę jabłkowo-pomarańczową.
Zginamy za pomocą np noża boki ciasta na masę owocową(zapobiega to wylewaniu się masy)
Pozostały kawałek ciasta wałkujemy na kształt prostokąta o wymiarach blachy i wykładamy na masę.

Pieczemy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podajemy posypane cukrem pudrem.


smacznego!!!

sobota, 4 maja 2013

Syrop miętowy


Syrop miętowy,woda i kostki lodu...
Tak kojarzy mi się moje dzieciństwo na babcinej działce..zrywanie marchewek prosto z grządki,śliwek prosto z drzewa,świeżych i soczystych truskawek prosto z krzaczka...
mogłabym tak wymieniać i wymieniać..plus..właśnie ten babciny orzeźwiający napój:))
Sprawdza się też idealnie jako dodatek do drinków lub ponczowania ciast.
Lemoniada miętowa to wspaniały napój w upalne dni.


składniki:
- pęczek umytej mięty
- kilogram cukru-ja dałam mniej
- opakowanie kwasku cytrynowego(20g)
- litr wody

Liście i gałązki mięty wkładamy do garnka.Zasypujemy cukrem i odstawiamy na 10 min.
Zalewamy to wszystko litrem wody.Dodajemy kwasek cytrynowy.
Gotujemy do rozpuszczenia cukru.
Odstawiamy do wystudzenia.
Przelewamy do butelek.Przechowujemy w lodówce lub w chłodnej spiżarni.
Można do każdej butelki włożyć gałązkę świeżej mięty.

Ja dałam mniej cukru i mój syrop nie ma takiego intensywnego koloru i nie jest tak gęsty jak ten babciny.



smacznego!!!



czwartek, 2 maja 2013

Domowa vegeta


Domowej vegety chyba nie trzeba przedstawiać...

składniki:
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por(biała część)
- pół natki pietruszki(może być suszona)
- pół natki lubczyku(może być suszony)
- 1 łyżka soli morskiej
- kawałek selera
- łyżeczka suszonej chili
- łyżeczka kurkumy

Warzywa kroimy na plasterki i suszymy razem z natkami pietruszki i lubczyku.
Wysuszone warzywa razem z pozostałymi składnikami mielimy w malakserze.
Przechowujemy w słoiczkach.

Smacznego!!!




środa, 1 maja 2013

Mini rogaliki drożdżowe


Mini rogaliki..takie w sam raz na jeden kęs.
Idealne dla dzieci.
Nadziane powidłem śliwkowym i dżemem truskawkowym.
Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie by nadziać je czekoladą czy masłem orzechowym.
Dobre będą też "puste" w środku...
Polecam!!


składniki:
- 0.5kg mąki pszennej
- 3 jajka
- pół szklanki mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- pół szklanki cukru
- cukier waniliowy
- pół kostki rozpuszczonego masła
- 50g drożdży
- powidło lub dżem o ulubionym smaku

Drożdże rozpuszczamy w 2łyżkach ciepłego mleka i łyżce cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ciasto dzielimy na 4 części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła.
Każde koło dzielimy na 8 trójkątów.
Na każdy z nich wykładamy nadzienie i zwijamy tworząc rogaliki.



Odstawiamy rogaliki(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.

Pieczemy je ok 15 min.Trzeba uważać by się nie spaliły.



Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek