Tort lodowy karmelowo-śmietanowy

Kolejna inspiracja poprzednimi przepisami z wykorzystaniem mleczka skondensowanego i kremówki.Tym razem tort lodowy w wersji śmietanowo-karmelowej...Miliony kalorii ale co tam..raz się żyje:)Nikt nie każe zjadać nam całego tortu przecież :)

składniki:

- 800 ml mleczka skondensowanego słodzonego-

         można użyć wersji niesłodzonej wtedy słodkość regulujemy            sami(cukrem pudrem) co jest wskazanego dla takich ludzi jak                        ja(nieprzepadających za słodyczą ekstremalną)

- 800 ml mleczka skondensowanego karmelowego

- 1l kremówki

- groszki czekoladowe do dekoracji

Mleczko karmelowe miksujemy z połową kremówki na gęsty krem.

Tak samo postępujemy z mleczkiem skondensowanym zwykłym.

Tortownicę wykładamy folią spożywczą.Na spód kładziemy masę karmelową, na wierzch krem śmietanowy.

Schładzamy w zamrażalniku najlepiej całą noc.

Przed podaniem posypujemy groszkami czekoladowymi.

smacznego!!!

Tort czekoladowo-śmietanowy i piąte urodziny bloga

No i tak sobie minęło 5lat...

Dziękuje bardzo za wszystkie komentarze,za te krytyczne również.Za każde zdjęcie które wysyłacie na fanpage do wspólnego albumu-nie ukrywam że cieszą mnie one niezmiernie..Widać że to co robię ma sens.

Dziękuje że jesteście!

I bez zbędnych ceregieli zapraszam Was wszystkich na tort :)

składniki na tradycyjny biszkopt rzucany-czekoladowy:

- 5 jajek

- łyżeczka cukru(moża oczywiście dać więcej)

- 3 kopiate łyżki kakao

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywno.Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier.Później żółtka,ciągle ubijając.

Teraz ręcznie mieszamy razem z przesianą mąką.Robimy to bardzo delikatnie by białka nie opadły.

Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia,tylko spód.Przekładamy ciasto,lekko wyrównując.

Pieczemy biszkopt w temp.160stopni ok 40min.do tzw suchego patyczka.

Gorące ciasto zrzucamy z wysokości ok 50cm i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.Zimny biszkopt przekrawamy na trzy/cztery równe części.

masa śmietanowa:

- 350g dobrej jakościowo  białej czekolady

- 300g serka mascarpone

- 500ml śmietany kremówki(ja używam double cream)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.

Serek ubijamy na sztywno razem z kremówką.Za pomocą szpatułki delikatnie partiami dodajemy czekoladę.

Płaty biszkoptu nasączamy np.świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

Na każdy biszkopt wykładamy masę z białej czekolady.Smarujemy też boki tortu.

Chłodzimy w lodówce ok godziny.

czekoladowe wykończenie:

- 200g ciemnej lub mlecznej czekolady(50g ścieramy na tarce by oprószyć wierzch)

- 200g serka mascarpone

- 100 ml śmietany kremówki

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.

Serek ubijamy na sztywno razem z kremówką.Za pomocą szpatułki delikatnie partiami dodajemy czekoladę.

Masy jest dość dużo więc można zaszaleć przy zdobieniu.

Gotowy tort chłodzimy..najlepiej całą noc.

Smacznego!!!

Tort lodowy

Dziś w Irlandii obchodzimy Dzień Ojca.

Dzieci wymyśliły że zrobią tacie który uwielbia takie desery małą niespodziankę.

Przepis pochodzi z mojego ulubionego bloga 'Moje wypieki' a poleciła mi go koleżanka..dziękuje Aniu :)Przepis został przeze mnie minimalnie zmieniony(ilość składników).

Połączenie kwaskowatego spodu ze słodyczą górnego piętra sprawia że nasze kubki smakowe szaleją a deser jest fajnym dodatkiem na letnie przyjęcia.

Tort robi się bardzo szybko i jest bardzo prosty w wykonaniu.Jedynie co to trzeba czekać aż tort się zmrozi..min 9 godzin.

Już mam zamówienie na taki tort tylko w innej wersji więc będę często korzystać z tego przepisu.

Polecam!!!

składniki:

- 800 ml mleczka skondensowanego słodzonego-

         można użyć wersji niesłodzonej wtedy słodkość regulujemy            sami(cukrem pudrem) co jest wskazanego dla takich ludzi jak                        ja(nieprzepadających za słodyczą ekstremalną)

- 500 ml kremówki

- 500 g owoców jakie lubimy typu                    truskawki,maliny,porzeczki,poziomki,borówki(ja miałam mrożoną mieszankę owoców leśnych)

- łyżka cukru do owoców-można pominąć

- ewentualnie do podania frużelina-domowa o tutaj

Owoce zasypujemy cukrem i podgrzewamy tak by puściły sok.Blenderujemy do uzyskania gładkości lub tak by owoce pozostały w małych kawałkach..kto co lubi.

Odstawiamy do schłodzenia.

Mleczko miksujemy z kremówką na gęsty krem.

Tortownice(moja ma 26cm)wykładamy folią spożywczą(sam spód)

Krem dzielimy na dwie części-jedną trochę mniejszą od drugiej.

Do mniejszej części dodajemy schłodzone owoce.Miksujemy do połączenia składników.

Następnie wykładamy owocowy krem na spód tortownicy.Wyrównujemy.Na to wykładamy biały krem.Wyrównujemy.

Schładzamy min 9godzin w zamrażalniku.Ja trzymałam tort całą noc.

Przed podaniem polewamy frużeliną(opcjonalnie)

Smacznego!!!

Czwarte urodziny bloga i wyśmienity tort z frużeliną truskawkową

Ale ten czas leci...cztery lata...równe cztery lata prowadzę tego bloga.Wszakże ostatnio trochę go zaniedbuję ale zaraz się wytłumaczę.Mam też jeszcze sporo przepisów których nie miałam czasu napisać..postaram się to w miarę szybko zrobić.

Pieczenie to moja pasja,swojego czasu nie wyobrażałam sobie by w weekend w moim domu nie było jakiegoś słodkiego wypieku..ba czasem nawet i w tygodniu musiałam coś piec.

Oczywiście nie tylko piekłam ale też prowadziłam normalne kuchenne życie.Jednak nie miałam ochoty z każdym posiłkiem lecieć w przygotowane miejsce i strzelać mu foty z każdej strony.Nie czułam tego.

Dlatego też mój blog przez spory czas był typowo słodkim blogiem.

Od jakiegoś roku jednak zmieniłam swój tryb życia..zawsze jadłam zdrowo,gubiły mnie tylko te wypieki.Nie było szans by nie rosły mi kilogramy przy tak intensywnym używaniu piekarnika do słodkich wypieków.

Dzięki chyba tylko temu,że biegałam wyglądałam jeszcze jako tako ale w pewnym momencie powiedziałam dość...

Teraz piekarnik służy mi w 99% tylko do pieczenia w nim ryb czy warzyw.

Więc siłą rzeczy zmienił się też mój blog.

Jak już piekę to tylko na zamówienie lub na specjalne okazje.

Dziś jest ta specjalna okazja ale jednak piekarnika dziś nie włączę ale żeby tradycji stało się zadość zaproszę Was z okazji moich czwartych urodzin na wyśmienity tort który przygotowałam na Pierwszą Komunię mojej córki.

Chciałam jeszcze tylko podziękować Wam,moim czytelnikom bo istnieje tak naprawdę dzięki Wam.

Każdy komentarz jest dla mnie znakiem,że to co robię ma sens.Mimo że ostatnio bardzo mnie mało na blogu te komentarze i tak się pojawiają co świadczy o tym że jednak ktoś tu zagląda.

Jest mi szalenie miło.

Dziękuje za to!!!

Dobrze..co by już nie przynudzać przejdę do sedna sprawy.

składniki na tradycyjny biszkopt rzucany:

- 5 jajek

- pół szklanki* cukru

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywno.Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier.Później żółtka,ciągle ubijając.

Teraz ręcznie mieszamy razem z przesianą mąką.Robimy to bardzo delikatnie by białka nie opadły.

Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia,tylko spód.Przekładamy ciasto,lekko wyrównując.

Pieczemy biszkopt w temp.160stopni ok 40min.do tzw suchego patyczka.

Gorące ciasto zrzucamy z wysokości ok 50cm i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.Zimny biszkopt przekrawamy na cztery równe części.

Frużelina truskawkowa:

-  1kg mrożonych truskawek(mogą być też świeże)

- 9łyżeczek żelatyny

- pół szklanki cukru

- 500g mascarpone

- łyżka soku z cytryny

- łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w łyżce wody

Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki wody.Odstawiamy.

Truskawki podgrzewamy na małym ogniu razem z cukrem do ich całkowitego rozmrożenia.

Dodajemy cytrynę i mąkę.Doprowadzamy do zagotowania.Odstawiamy z palnika.

Napęczniałą żelatynę dodajemy do truskawek.Znowu wszystko podgrzewamy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.Sudzimy.

Zimne owoce wstawiamy do lodówki na ok 1.5h by wszystko zgęstniało ale nie może zgęstnieć za bardzo.Ja wyjęłam frużelinę w momencie gdy uznałam że nie będzie mi spływać z tortu.

Serek mascarpone miksujemy i dodajemy partiami frużelinę.Znowu odstawiamy do lekkiego stężenia tak by krem nie spływał z tortu.

Krem z mascarpone i kremówki:

- 500-600ml(zawsze wolę mieć więcej niż mniej)kremówki

- 200g serka mascarpone

- cukier puder do smaku-u mnie minimalna ilość

Wszystko razem miksujemy aż krem będzie gęsty.

Wykonanie:

Biszkopt ponczowałam świeżo wyciśniętym sokiem z kilku pomarańczy.

Krem dzielimy na trzy części i każdą z nich wykładamy na naponczowany blat biszkoptu,po kolei,jedno po drugim.

Ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia kremu.

Zimny tort obkładamy kremem z mascarpone i śmietany.

Ponownie schładzamy.

Dekorujemy przed podaniem.

Smacznego!!!!

* pojemność 250ml

inspiracja:Moje wypieki.com

Drugie urodziny i tort czekoladowy

 

To już dwa lata jak prowadzę strawberries&cream.

Ten blog to mój osobisty sukces,którego oczywiście by nie było gdyby nie Wy..moi czytelnicy.

Wasze komentarze,słowa krytyki,pochwały czy pytania sprawiają,że się chce..że widzę sens w tym co robię.
Bardzo Wam za to oczywiście dziękuje.
Oczywiście muszę się jeszcze dużo nauczyć..moim marzeniem jest prawdziwy chleb na zakwasie ale jak na razie zabijam każdy zakwas:)Więc może kiedyś..
Przede mną jeszcze daleka droga w tematyce kulinarnej czy fotografii...powiedzmy,że odkryłam dopiero ćwiartkę tego co można wyczarować w kuchni i do tego uwiecznić to na zdjęciach.

Mam nadzieję na kolejne lata blogowania...

Dziękuje raz jeszcze:)

Z w.w okazji zapraszam na tort.
Tort zrobiłam według przepisu Marthy Stewart więc jeśli jesteście zainteresowani to możecie tam zajrzeć.Tylko ja sporo zmniejszyłam ilość cukru ponieważ nie smakują mi tak słodkie ciasta.

smacznego!!!

Tort z serkiem mascarpone i malinami.

Bardzo zaległy przepis..tak zaległy,że prawie o nim zapomniałam:)))

Prosty torcik przełożony kremówką i mascarpone.Z dodatkiem malin.

Biszkopt to nic innego jak "biszkopt rzucany"-przepis z "moje wypieki".

Masa:
- 500g serka mascarpone
- 400g kremówki
- 500g malin
- pół szklanki cukru pudru

Kremówkę ubijamy razem z cukrem pudrem.Dodajemy serek mascarpone.Mieszamy.

Biszkopt przekrawamy na pół lub trzy części- ja żałowałam,że przekroiłam go tylko na pół.Każdy blat smarujemy masą z mascarpone i kremówki.Posypujemy malinami.
Masy jest tak dużo że spokojnie obłożymy nią cały tort i jeszcze zostanie.
Tort przystrajamy według uznania.

Smacznego!!!

Tort z michałkami

biszkopt rzucany:
najlepszy przepis tutaj

- 5 jajek
- pól szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka miksujemy na sztywno,pod koniec ubijania dodajemy cukier.
Dodajemy po jednym żółtku.
Przesiane mąki delikatnie mieszamy z masą.
Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 30 min-do suchego patyczka.
Gorące ciasto zrzucamy z ok 60 cm na podłogę.Wstawiamy do uchylonego piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przekrajamy na 4 blaty.

masa pierwsza:
- słoiczek powidła malinowego

masa druga:
- michałki w białej czekoladzie
- 250 ml kremówki
- 500 ml serka mascarpone
- pół szklanki cukru pudru

Michałki drobno posiekać.
Kremówkę ubić na puszysto.Dodać cukier.Miksować na wolnych obrotach.Stopniowo dodawać serek.
Wmieszać michałki.

masa trzecia:
- słoiczek nutelli

do ozdobienia:
- połowa masy drugiej
- michałki w czerwonej czekoladzie
- kakao

poncz:
- sok malinowy wymieszany z wódką

Blaty dokładnie nasączyć ponczem.

Przygotowanie:
Pierwszy blat biszkoptu smarujemy powidłem malinowym.
Drugi polową masy serowej z michałkami.
Trzeci nutellą.
Boki i górę smarujemy pozostałą połową masy serowej.
Boki obsypujemy kakao.
Górę poszatkowanymi michałkami w czerwonej czekoladzie.

Gotowy tort wstawiamy na całą noc do lodówki.

Smacznego!!!

Tort czekoladowo-orzechowy

TORT PRZEKŁADANY CZEKOLADOWĄ MASĄ:


Biszkopt:
- 6 jajek
- 300g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 łyżek ciepłej wody

Żółtka utrzeć z cukrem i wodą( w kąpieli wodnej) na puszystą masę.
Dodać mąki wymieszane z proszkiem.Delikatnie wymieszać-ręcznie.
Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać do masy.

Piec ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Studzić w otwartym piekarniku.

Masa czekoladowa:


- 200g dobrej jakości gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 150 g śmietany 18%
- 150 g drobno pokrojonych orzechów
- 100 g mlecznej czekolady-drobno posiekanej

Czekoladę,wanilię i masło rozpuścić w kąpieli wodnej.Wystudzić.
Dodać śmietanę.Miksować dodając cukier puder.Masa ma być gładka bez grudek.
Jej konsystencje regulujemy dodając mleko( jak za gęsta ) lub cukier puder ( jak za rzadka).

Biszkopt przecinamy na 3 części.
Smarujemy masą pierwszy blat i posypujemy orzechami.
Z drugim blatem postępujemy podobnie z tym,że masę posypujemy czekoladą.
Przykrywamy ostatnim blatem biszkoptu.
I teraz możemy ( jeśli zostanie nam masy ) posmarować górny blat i boki tortu lub obłożyć go np plastycznym lukrem.

Smacznego!!