Tort czekoladowo-śmietanowy i piąte urodziny bloga

No i tak sobie minęło 5lat...

Dziękuje bardzo za wszystkie komentarze,za te krytyczne również.Za każde zdjęcie które wysyłacie na fanpage do wspólnego albumu-nie ukrywam że cieszą mnie one niezmiernie..Widać że to co robię ma sens.

Dziękuje że jesteście!

I bez zbędnych ceregieli zapraszam Was wszystkich na tort :)

składniki na tradycyjny biszkopt rzucany-czekoladowy:

- 5 jajek

- łyżeczka cukru(moża oczywiście dać więcej)

- 3 kopiate łyżki kakao

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywno.Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier.Później żółtka,ciągle ubijając.

Teraz ręcznie mieszamy razem z przesianą mąką.Robimy to bardzo delikatnie by białka nie opadły.

Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia,tylko spód.Przekładamy ciasto,lekko wyrównując.

Pieczemy biszkopt w temp.160stopni ok 40min.do tzw suchego patyczka.

Gorące ciasto zrzucamy z wysokości ok 50cm i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.Zimny biszkopt przekrawamy na trzy/cztery równe części.

masa śmietanowa:

- 350g dobrej jakościowo  białej czekolady

- 300g serka mascarpone

- 500ml śmietany kremówki(ja używam double cream)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.

Serek ubijamy na sztywno razem z kremówką.Za pomocą szpatułki delikatnie partiami dodajemy czekoladę.

Płaty biszkoptu nasączamy np.świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

Na każdy biszkopt wykładamy masę z białej czekolady.Smarujemy też boki tortu.

Chłodzimy w lodówce ok godziny.

czekoladowe wykończenie:

- 200g ciemnej lub mlecznej czekolady(50g ścieramy na tarce by oprószyć wierzch)

- 200g serka mascarpone

- 100 ml śmietany kremówki

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.

Serek ubijamy na sztywno razem z kremówką.Za pomocą szpatułki delikatnie partiami dodajemy czekoladę.

Masy jest dość dużo więc można zaszaleć przy zdobieniu.

Gotowy tort chłodzimy..najlepiej całą noc.

Smacznego!!!

Puszysty sernik bez masła

Dziś zapraszam na rewelacyjnie puszysty sernik do którego zamiast masła użyłam mleka w proszku.

Jedyne masło jakie jest w przepisie to to dodane do ciasta/spodu.

Sernik można zrobić bez spodu więc ilość masła w całym wypieku będzie zerowa.

Bardzo polecam!

Spód:
- kostka masła
- 3 łyżki dobrej jakości kakao
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasta.Owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

masa serowa:
- pół kg trzykrotnie zmielonego tłustego sera białego
- szklanka mleka w proszku
- 7 jajek
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- tabliczka białej czekolady

Żółtka ubijamy razem z cukrem.Dodajemy mleko,mleko w proszku,mąkę ziemniaczaną.
Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy po jednej łyżce sera.
Białka ubijamy na sztywno.Delikatnie mieszamy z masą serową.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Tortownicę o wymiarach 23/24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Boki i spód wykładamy dokładnie ciastem i nakłuwamy widelcem.
Na to wylewamy masę serową.

Pieczemy ok 1h/1.20h.
Studzimy w otwartym piekarniku.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią sernik.

Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin,najlepiej na całą noc.

smacznego!!!

Cytrynowe ciasto otulone serkiem mascarpone,białą czekoladą i malinami.

składniki:
- kostka masła
- pół szklanki cukru
- 4 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2.5 szklanki mąki
- skórka otarta z dwóch cytryn
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- czerwony barwnik
- tabliczka białej czekolady
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- maliny

Masło utrzeć z cukrem na puszysto.Stopniowo dodawać żółtka, przesianą mąkę razem z proszkiem,sok i skórkę z cytryn.Na końcu dodajemy barwnik-ilość zależy od tego jak intensywny kolor chcemy uzyskać.
Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do cytrynowego ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę do ciast 23x23cm lub tortownicę 21cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Pieczemy ciasto ok 40 min do suchego patyczka.
Studzimy na kratce.

Serek mascarpone ubijamy na puszysto razem z cukrem pudrem.Smarujemy nim wystudzone ciasto.Posypujemy startą czekoladą i przystrajamy malinami.

Smacznego!!!

biała czekolada,budyń,maliny i drożdże-znakomite połączenie

Pomimo to,że nie jestem zadowolona ze zdjęć(następnych nie mam jak zrobić bo drożdżówki zniknęły w rekordowym tempie)postanowiłam podzielić się z Wami tym przepisem ponieważ szybkie zniknięcie bułeczek świadczy o tym,że chyba warto..:)))
Oryginalny przepis jest tutaj zmieniłam tylko nadzienie.
Ja jednak pozostanę wierna tym ze serem ale moja rodzina twierdzi że to te z budyniem są lepsze:)))

składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- jedno opakowanie świeżych drożdży
- 2 szklanki ciepłego mleka
- szklanka cukru
- 4 jajka
- kostka masła
- esencja waniliowa
- kilka kostek białej czekolady
- maliny
- 2 budynie waniliowe plus mleko by je przygotować
- żółtko

Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka i cukru.Ostawić na 10 min,

Masło rozpuścić.Lekko ostudzić.

Do przesianej mąki dodajemy rozczyn,resztki cukru i mleka,jajka i esencje waniliową.Wyrabiamy ciasto
Po koniec wyrabiania dodajemy masło i wyrabiamy tak aby ciasto było gładkie i elastyczne.
Odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości.

Budyń rozrabiamy według przepisu na opakowaniu zmniejszając odrobinę ilość mleka tak by budyń był gęstszy.Studzimy.

Z wyrośniętego ciasta formujemy okrągłe bułeczki(ilość zależy od ich wielkości ale i tak wychodzi ich dużo-9/15sztuk)

W każdej bułeczce spodem kubka formujemy wgłębienie do którego wkładamy budyń,maliny i kostkę białej czekolady.

Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Każdą bułeczkę smarujemy żółtkiem i pieczemy ok 25 min,do zarumienienia.

smacznego!!!

Francuskie drożdżówki z białą czekoladą,miętą i serem białym.

składniki:
- 2 płaty ciasta francuskiego
- 250 g sera białego
- duża garść świeżej mięty
- cukier waniliowy
- cukier puder-do smaku
- pół tabliczki białej czekolady
- żółtko do posmarowania ciasta


Mięte i czekoladę drobno poszatkować.Dodać cukier waniliowy i cukier puder.Rozdrobnić ser biały np widelcem.Wszystko razem połączyć.
Płaty ciasta francuskiego podzielić na kwadraty.
Na kwadrat położyć nadzienie serowe i przykryć drugim kwadratem ciasta.Dokładnie zlepić np.widelcem.Posmarować żółtkiem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec drożdżówki ok 20 min.

Smacznego!!!

Kokosowy sernik z białą czekoladą na ciemnym spodzie

spód:
- pół kostki masła
- 3 łyżki kakao
- pół dużego opakowania krakersów

Masło stopić,ostudzić.Dodać krakersy zmielone na pył i kakao.Dokładnie połączyć.
Wyłożyć dno i boki tortownicy.Wstawić na 30 min do lodówki.

masa:
- 750 g sera białego trzykrotnie zmielonego
- 6 jajek
- 100 g wiórków kokosowych
- kostka masła
- tabliczka białej czekolady
- szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masło utrzeć z żółtkami,cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.Stopniowo dodawać ser zmniejszając obroty miksera.Dodać poszatkowaną czekoladę i wiórki.Wymieszać ręcznie.
Pianę z białek ubić na sztywno.Delikatnie połączyć z masą serową.
To wszystko wylać na spód z krakersów.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180stopni 10 minut.Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec dalej ok 1.5 godziny.
Studzić w otwartym piekarniku.Włożyć na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!!!

Blok czekoladowy

Dziś jest jeden z tych dni kiedy mam ochotę na coś bardzo słodkiego i bardzo czekoladowego.
Oczywiście nie mam zamiaru czekać na to coś nie wiadomo jak długo:)))
Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest czekoladowy blok.
Szybkie, proste i bardzo słodkie.

Blok czekoladowy:

- kostka dobrego masła
- pół szklanki brązowego cukru
- pół szklanki mleka
- 3 kopiate łyżki kakao
- opakowanie(250g) mleka w proszku-najlepsze granulowane
- pół opakowania ciastek deserowych
- 10 sztuk krakersów

Mleko,masło,cukier i kakao rozpuścić na małym gazie.Odstawić na 5 min.
Wsypać mleko w proszku i dokładnie wymieszać.Dodać pokruszone ciastka i krakersy.
Przelać do formy np.keksowej.
Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

 

Smacznego!!!

Biała czekolada i banany.

Rewelacyjne połączenie białej czekolady i bananów-gorąco polecam!!!


Muffiny z bananami i białą czekoladą:

- 380 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120-130 g cukru brązowego
- 375 ml mleka
- 2 jajka
- 160 g stopionego masła
- 200 g białej czekolady
- 3 banany

Czekoladę posiekać ale nie za drobno.Banany rozgnieść w miseczce widelcem.
Suche składniki wymieszać w misce.Mleko ubić z jajkami.
Pomieszać ręcznie: suche z mlekiem i masłem.
Dodać czekoladę i banany.
Wymieszać.
Ciasto wlewać partiami do foremek.
Piec 25min w 180 stopniach.

Podane składniki starczą na 36 muffinek.

 

 
Smacznego!!!