Lemon curd bez masła z dodatkiem wanilii

Nie ma nic lepszego niż domowy lemon curd.A fakt,że przepis nie zawiera masła sprawia,że mogłabym jeść ten krem łyżkami:)))

składniki:
- sok i skórka otarta z czterech małych cytryn
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 2 jajka
- 230g cukru
- łyżeczka oliwy
- ziarenka wyskrobane z jednej laski wanilii

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) zagotować.Trzeba mieszać bo może się przypalić.
Dodać oliwę i gotować jeszcze ok 2min.
Przetrzeć przez sitko by nie było grudek.
Przechowywać w słoiku,w lodówce ok tygodnia-u mnie nie ma na to szans:))
Zjadany jest tak szybko jak szybko się go przygotowuje.

smacznego!!!

inspiracja

Cytrynowe ciasto otulone serkiem mascarpone,białą czekoladą i malinami.

składniki:
- kostka masła
- pół szklanki cukru
- 4 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2.5 szklanki mąki
- skórka otarta z dwóch cytryn
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- czerwony barwnik
- tabliczka białej czekolady
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- maliny

Masło utrzeć z cukrem na puszysto.Stopniowo dodawać żółtka, przesianą mąkę razem z proszkiem,sok i skórkę z cytryn.Na końcu dodajemy barwnik-ilość zależy od tego jak intensywny kolor chcemy uzyskać.
Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do cytrynowego ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę do ciast 23x23cm lub tortownicę 21cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Pieczemy ciasto ok 40 min do suchego patyczka.
Studzimy na kratce.

Serek mascarpone ubijamy na puszysto razem z cukrem pudrem.Smarujemy nim wystudzone ciasto.Posypujemy startą czekoladą i przystrajamy malinami.

Smacznego!!!

babka orzechowo-cytrynowa plus świąteczne menu

I u mnie przyszła pora na świąteczne wypieki.Nie będzie ich niestety dużo bo obydwoje z mężem jesteśmy na diecie.Również brak czasu nie pozwala mi w tym roku /nad czym bardzo ubolewam/ spędzić okresu przedświątecznego w kuchni.
Na pewno będę piekła pasztet: przepis tutaj ,zrobię też "nóżki na zimno" żurek,będą oczywiście faszerowane jajka, bigos ,domowy chlebek  do koszyczka i nie tylko,zrobię domową ćwikłę i chrzan ...sama nie wiem co jeszcze.
Ze słodkości ,wbrew utartym zasadom nie upiekę żadnego mazurka /najzwyczajniej w świecie nie lubimy/...
będzie natomiast wyśmienity  serniko-budyniowiec ,pokuszę się o zrobienie pysznego ciasta do kawy i  sernika bez sera ......
Tak czytam czytam  i wcale nie będzie tego mało:D

Dziś polecam  bardzo wilgotne ciasto.O wyczuwalnym smaku cytryny i orzechów.Inspirowałam się tym przepisem i nie byłabym sobą gdybym czegoś nie pozmieniała:))
Moim zdaniem będzie idealnie pasować na świątecznym stole.

składniki:
- kostka masła
- 25 dag mąki tortowej
- 20 dag drobnego cukru
- 6 jajek-ja miałam na prawdę duże
- sok i skórka otarta z jednej dużej cytryny
- 25 dag orzechów włoskich-zmielić ale zostawić kilka do dekoracji
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- lukier (kilka kropel soku z cytryny i co najmniej jedna szklanka cukru pudru)

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.Dodawać po jednym żółtku,mąkę,proszek do pieczenia,zmielone orzechy (zostawić 3 łyżeczki do dekoracji), sok i skórkę z cytryny.
Pianę z białek ubić i lekko wmieszać do ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok godziny.
Jeszcze ciepłe ciasto polać lukrem,posypać zmielonymi orzechami i przystroić połówkami orzechów włoskich.

Smacznego!!!

Cytrynowa rozkosz

Pomimo diety postanowiłam upiec dziś sernik.Najzwyczajniej w świecie nie byłam w stanie przejść obojętnie obok wiaderka z serkiem śmietankowym.Przecież nikt mi nie każe go zjeść..całego:)
Sernik prosty i szybki w wykonaniu.
Bardzo puszysty (co starałam się pokazać na pierwszym zdjęciu),wilgotny,rozpływający się w ustach.Lekko słodki z dodatkiem smaku i zapachu cytryny.Nie ma nic wspólnego z ciężkimi sernikami.
W pełni zasługujący na miano rozkoszy..podniebienia:)
Będę do niego często wracać..pomimo diety:D

Składniki:
- 1kg sera śmietankowego do serników lub przynajmniej trzykrotnie zmielonego sera białego
- 5 jajek
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 kopiate łyżki mleka w proszku-granulowanego
- pół szklanki drobnego cukru
- pół opakowanie niesolonych krakersów
- pół kostki dobrej jakości masła
- skórka otarta z czterech cytryn
- sok z czterech cytryn
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Krakersy zmielić i połączyć z roztopionym masłem.Wyłożyć dno tortownicy.Wstawić do lodówki.

Żółtka ubić z cukrami na puszystą masę.Stopniowo dodawać mąkę ziemniaczaną,mleko w proszku,sok i skórkę z cytryn.Dodawać partiami ser zmniejszając obroty miksera o co najmniej połowę.

Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do masy serowej.
Wylać na spód z krakersów.

Piec 10 min.
Następnie zmniejszyć piekarnik do 150 stopni i piec ok 1.5-2h.Tak aby na patyczku wsadzonym w sam środek ciasta nie było grudek sera.
Studzić w lekko otwartym piekarniku.
Wstawić na 12h do lodówki.

Podawać według uznania chociaż uważam,że ciężkie polewy czekoladowe do niego nie pasują.
Wystarczy cukier puder.

Smacznego!!!

Cytrynowe muffinki

Bez zbędnego gadania:)))

Składniki na cytrynowe muffinki:
- 380 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120-130 g cukru
- 375 ml mleka
- 2 jajka
- 160 g stopionego masła
- skórka z trzech otartych cytryn
- sok z jednej cytryny


Suche składniki wymieszać w misce.Dodać sok i skórke z cytryn.
Mleko ubić z jajkami.
Pomieszać ręcznie: suche z mlekiem i masłem.
Ciasto wlewać partiami do foremek.
Piec 25min w 180 stopniach.


Studzić na kratce.


Lukier:
- sok z połowy cytryny
- cukier puder-tyle ile sok zabierze,ok szklanki


Lekko wystudzone muffinki polać obficie/lub nie,lukrem.Ja dodatkowo posypałam je skórka z cytryny.

Smacznego!!!

Ucierane ciasto cytrynowe

Szybkie i bardzo proste w wykonaniu ciasto o mocno cytrynowym smaku.

Ciasto cytrynowe:

- kostka masła
- szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 4 jajka
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki
- skórka otarta z dwóch cytryn
- sok wyciśnięty z jednej cytryny

lukier:
- pół szklanki cukru pudru
- ok.pół łyżeczki gęstej śmietany
- kilka kropel soku z cytryny

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.Stopniowo dodawać żółtka,mąkę wymieszaną z proszkiem,sok i skórkę z cytryn.
Białka ubić na sztywną pianę.
Dodawać po łyżce do masy cytrynowej.Delikatnie połączyć.

Wylać ciasto na wysmarowaną formę.
Piec ok 40 min (do suchego patyczka) w temp.180 stopni.

Składniki na lukier dokładnie połączyć.
Musi być bardzo gęsty dlatego też płynne składniki dajemy stopniowo i powoli.

Gotowym lukrem polać jeszcze ciepłe ciasto.

Smacznego!!!