Surówka z białej kapusty do słoików

Surówka taka jest idealna do obiadu,do domowego fast food czy nawet do wyjadania ze słoika.Taką surówkę robili mój tata i babcia.

Nie umiem podać składników wagowo tylko ilościowo ponieważ to był totalny spontan i wyciągałam z lodówki warzywa jak leci:)

Z podanych niżej składników wyszło mi 5 litrowych słoików.

składniki:

- jedna średniej wielkości główka białej kapusty

- 3 bardzo duże marchewki

- 4 cebule

- 4 papryki różne kolory

- 2 małe zielone ostre papryczki

- jeden por

do zalewy potrzebujemy...

- ocet

- cukier

- ziele angielskie

- sól

- pieprz ziarnisty
- liście laurowe

Kapustę szatkujemy,cebulę kroimy w piórka,białą część pora w talarki,paprykę w paski a marchew ścieramy na tarce.

Całość solimy 3 łyżkami soli.Ostawiamy aż warzywa puszczą wodę.

Przygotowujemy zalewę:do ok 4l wody dodajemy szklankę octu, trzy łyżki cukru i resztę przypraw.Gotujemy.Musimy próbować żeby zalewa miała taki smak jaki lubimy.Jedni wolą słodszą inni kwaśniejszą.

Słoiki myjemy dokładnie i osuszamy.

Wyciskamy w rękach warzywa i ciasno układamy w słoikach.Zalewamy zalewą i dokładnie zakręcamy.

Teraz pora na pasteryzacje.

Ja pasteryzuje na sucho w piekarniku.

Blachę wykładamy ściereczką i układamy słoiki.Ważne!Nie mogą się stykać.

Wkładamy do piekarnika i włączamy go na 130stopni.Gdy piekarnik osiągnie właściwą temperaturę odliczamy ok 25min.Następnie piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim słoiki na 30min.Po tym czasie wyjmujemy je i stawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!

Sałatka z jajkiem

Moja propozycja na sałatkę jako samodzielny posiłek.

Składniki są ruchome tak jak i dressing.Wszystko dopasowujemy do własnych kubków smakowych.

Sałatka jest ostra ze względu na papryczkę(rodzaj) którą użyłam ale ten składnik można pominąć z czystym sumieniem.

składniki:
- 4 garście sałat(gatunki do wyboru)
- garść jarmużu
- czerwona papryka
- puszka ciecierzycy
- duża marchew
- średnia cukinia
- dwie szalotki
- garść rzodkiewek
- 3-4 jajka ugotowane na twardo
- pół ogórka
- łyżka musztardy dijon
- oliwa czosnkowa (najlepsza domowa)
- papryczka chili(u mnie 'bird eye chillies')
- woda
- sól,pieprz
- odrobina soku z cytryna

Sałaty mieszamy w misce.Dodajemy poszatkowaną szalotkę,papryczkę chili i jarmuż.
Paprykę kroimy na paski.Cukinie,ogórek i marchew ścieramy za pomocą np.obieraczki do warzyw na paski.
Odsączamy ciecierzycę i dodajemy do miski z sałatką.
W słoiczku mieszamy/wstrząsamy oliwę,musztardę,przyprawy,sok z cytryny i odrobinę wody.
Jajka kroimy na ćwiartki,dodajemy do sałatki,polewamy dessingiem i lekko wszystko mieszamy(tak by jajka się nie rozwaliły).
Od razu podajemy.

smacznego!!!

Lekka sałatka z ciecierzycą

Nie podaje dokładnych proporcji ponieważ każdy dobierze je pod siebie.

Tak samo składniki można dobrać pod swoje kubki smakowe.

Kto co lubi..

składniki:

- pomidory-ja użyłam ciemnych pomidorów kumato

- fasolka

- cebula

- papryka

- ciecierzyca-moja była z puszki

- sól,pieprz

- oliwa z oliwek-ja użyłam czosnkowej

- szczypta suszonej mięty

Fasolkę gotujemy al dente.

Ciecierzyce odsączamy na sitku.

Wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki.

Przyprawiamy do smaku,skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy miętą.

smacznego!!!

Sałatka jarzynowa

Nie wiem czemu do tej pory nie dodałam przepisu na sałatkę jarzyną..toż to klasyka sałatek:)))

Z tego co widzę w różnych rejonach składniki nieznacznie się różnią.

Według tego przepisu sałatkę robiła moja babcia czy mama.Teściowa natomiast dodaje jajka których ja jakoś nie widzę ale wiem,że jest to częsty składnik.

Ja kroję warzywa dość drobno ale bez przesady,natomiast moja babcia ma już zdecydowanie większe kawałki:)))

A Wasza sałatka jarzynowa jak wygląda?

składniki:
- 5 dużych marchewek
- 3 duże pietruszki
- pół średniego selera
- 2 średnie cebule
- 8 ogórków kiszonych
- puszka groszku zielonego
- 2 średnie ziemniaki
- duże jabłko


na sos:
- duży majonez kupny lub domowy(dodam następnym razem przepis)
- pół szklanki jogurtu/śmietany
- 2łyżeczki ostrej musztardy
- sól,pieprz

Warzywa(z wyjątkiem groszku,cebuli,jabłka i ogórków) gotujemy  w lekko osolonej wodzie do miękkości.Ja nie obieram ich wcześniej ale wiem,że niektórzy to robią.
Wystudzone i obrane warzywa plus ogórki,jabłko z cebulą kroimy w kostkę.Dodajemy groszek.

Składniki na sos łączymy razem doprawiamy.

Gotowy sos dodajemy do sałatki i dokładnie wszystko mieszamy.
Ewentualnie doprawiamy do smaku.

smacznego!!!

Z racji tego że mamy dziś Wielką Sobotę chciałabym życzyć Wam wszystkim Zdrowych,Spokojnych a przede wszystkim smacznych Świąt Wielkanocnych.

Odchudzona sałatka z pora

Zwykle z pora robię taką sałatkę.

Jednak nie posiadając w lodówce kukurydzy ani majonezu zrobiłam coś takiego.

Dodam,że jestem miłośniczką ciecierzycy ale nie byłam pewna tego połączenia...

Moim zdaniem pasuje idealnie.

Polecam do wypróbowania.

składniki:
- 3 pory
- puszka ciecierzycy
- kilka łyżek jogurtu greckiego
- 2 łyżki musztardy chrzanowej
- sól,pieprz

Białą część pora drobno kroimy w krążki.Przelewamy gorącą wodą i odstawiamy do odsączenia.
Ciecierzyce odsączamy z płynu.
Jogurt i musztardę mieszamy razem,dodajemy por i ciecierzycę.
Solimy i pieprzymy do smaku.
Szybko,tanio i smacznie.

smacznego!!!

Liście rzodkiewki są jadalne...

... i bardzo zdrowe.Cytując.."Są też doskonałym źródłem witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza. Zawartość tych składników jest kilka razy wyższa niż w korzeniu oraz wyjątkowo wysoka w porównaniu do innych roślin. Jest to około 2 razy lepsze źródło witaminy C niż sok z cytryny a także wapnia i żelaza niż szpinak."

Te na zdjęciu są prosto z mojej grządki.Wyrosło mi tak dużo rzodkiewki,że musiałam ją przerwać.
Mąż kategorycznie zapowiedział,że jeść tego nie będzie....:)))

Sałatka z młodych liści rzodkiewki:
(ilość składników według uznania)

- pęczek liści rzodkiewki
- sałata/szpinak-można pominąć
- pomidory
- czosnek
- zielona cebulka
- świeża bazylia
- sól,pieprz
- oliwa z oliwek o smaku czosnku
- koperek

Wszystko kroimy na mniejsze kawałki.Doprawiamy solą i pieprzem.Polewamy oliwą z oliwek.
Odstawiamy na chwilę by smaki się przegryzły.

smacznego!!!

ps mąż zjadł wszystko..i to ze smakiem:)))

Surówka z białej kapusty

Wczoraj robiłam gołąbki (przepis tutaj ) i została mi biała kapusta.

Nie miałam zielonego pojęcia co z nią zrobić więc wsadziłam do lodówki.

Szykując obiad dostałam olśnienia:)))

Surówka z białej kapusty:

- biała kapusta

- cebula

- sól,pieprz,oliwa 

Kapustę bardzo drobno poszatkować (za mnie zrobił to robot kuchenny).Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Wymieszać wszystko dokładnie.Posolić i popieprzyć do smaku.Dodać ok 2 łyżek oliwy.

Bardzo prosty w wykonaniu i tani dodatek do obiadu.

Smacznego!!!

Sałatka z ogórkiem małosolnym i pomidorami

Sezon na ogórki małosolne powoli dobiega końca...a szkoda.
Są to moje ulubione ogórki:))

Dziś proponuje bardzo prostą i smaczną sałatkę nadającą się zarówno jako dodatek do obiadu,
jak i samodzielne danie.
Ilość składników, jak i sposób ich pokrojenia zależy tylko i wyłącznie od nas.

Sałatka z ogórkiem małosolnym i pomidorami:
- kilka listków sałaty
- 4 ząbki czosnku
- jedna średnia czerwona cebula
- 6 ogórków małosolnych-przepis
- 3 średnie pomidory
- sól,pieprz
- sos z czosnkiem i chilli
   np. taki:

         Uwaga! sos jest ostry  

Warzywa dokładnie myjemy.
Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę.
Cebulę kroimy w piórka.
Sałatę rwiemy ( nie kroimy!) na mniejsze kawałki.
Pomidory kroimy w ćwiartki a ogórki w grubsze plasterki.

Wszystko to razem łączymy.

Solimy i pieprzymy do smaku.
Dodajemy jedną łyżkę sosu.

Przed podaniem chłodzimy ok godziny w lodówce.

Smacznego!!!

Sałatka z makaronem i tuńczykiem:

Sałatka z makaronem i tuńczykiem:

- dwie małe puszki tuńczyka w sosie własnym
- 3 ugotowane jajka na twardo
- ok.200g ugotowanego makaronu typu świderki bądź rurki
- 4 ogórki konserwowe
- duża cebula
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- łyżeczka ostrej musztardy
- sól,pieprz

Cebulę,jajka i ogórki pokroić w kostkę.
Połączyć:makaron,odsączonego tuńczyka,ogórki,jajka,cebulę.Dodać majonez,musztardę i jogurt.
Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Czerwona kapusta

Najbardziej lubiana w moim domu surówka.
Robi się ją bardzo prosto i potrzeba niewiele składników.

Surówka z czerwonej kapusty:

- mała główka czerwonej kapusty
- dwa małe jabłka
- jedna duża czerwona cebula
- cukier,sól,pieprz i ocet
- ok. 1 łyżki oliwy

Kapustę drobno poszatkować.Ugotować do miękkości na parze.

Można też ją ugotować w garnku z lekko osoloną wodą.Ilość wody nie może przykryć kapusty.
Wtedy trzeba dodać łyżkę octu,żeby kapusta nie straciła koloru.

Miękką kapustę ostudzić.
Jabłko i cebulę bardzo drobno posiekać.Dodać do kapusty.
Wlać łyżkę octu.Doprawić solą,cukrem i pieprzem do smaku.Dodać oliwę.
Wstawić do lodówki na min. godzinę.

Smacznego!!!

Coleslaw

Znana i lubiana.
Dlatego nie ma co się rozpisywać..

Sałatka Coleslaw:

- pół główki białej kapusty
- 2 duże marchewki
- duża cebula
- sól,pieprz
- majonez-ilość według uznania
- sok z połowy cytryny
- ok 1 łyżeczki musztardy

Kapustę drobno posiekać.Cebulę pokroić w drobną kostkę.Marchew zetrzeć na tarce.
Majonez wymieszać z musztardą i sokiem z cytryny.Posolić i popieprzyć do smaku.
Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Bardzo prosta do wykonania.
Rewelacyjny dodatek do obiadu.

Smacznego!!!

Buraki

Nie ma nic prostszego.
Lubiane w moim domu przez wszystkich.Jest to również smak z mojego dzieciństwa ponieważ zawsze w ten sposób buraki przyrządzała moja mama.
Mała ilość składników,smak i niewielki wkład pracy-to są niepodważalne atuty

Sałatka z buraków:

- 1 kg. buraków
- ocet,cukier,pieprz,sól

Buraki umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
Po wystudzenia obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach.
Doprawić octem, cukrem i pieprzem do smaku.Wstawić do lodówki na godzinę.

Można też podgrzać starte buraczki na patelni.Dodając chrzan do smaku.
Sposobów jest mnóstwo ale ja polecam najprostsze rozwiązanie.

Smacznego!!

Plamy po burakach na dłoniach usuniesz sokiem z cytryny.

Kapusta pekińska

Bardzo prosta i smaczna sałatka do obiadu.
Składniki tak na prawdę można modyfikować pod siebie.U mnie jest ona za każdym razem zrobiona inaczej.
Składniki które nie pozostają zmienione to przyprawy,sos i kapusta.Reszta zależy od tego co mam akurat w tym momencie w lodówce.

Sałatka z kapusty pekińskiej:

- kilka listków kapusty pekińskiej(u mnie 7 listków-tych dużych)
- po jednej połowie żółtej i czerwonej papryki
- pół ogórka zielonego
- 3 średnie ogórki małosolne
- czerwona cebula
- 4 listki świeżej bazylii
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sos słodko-kwaśny
- sól,pieprz

Kapustę umyć i poszatkować.Paprykę i cebulę pokroić w piórka.Ogórki w talarki.Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach.
Wszystko dokładnie wymieszać.Dodać 2 łyżki sosu i łyżkę oliwy z oliwek.Posolić i popieprzyć do smaku.
Wstawić do lodówki na min.30 min.

Smacznego!!!

Por

Dzisiaj przepis na niezwykle prostą i smaczną sałatkę.


Sałatka z pora:

- 2 duże pory
- pół puszki kukurydzy
- 3 duże ogórki małosolne
- majonez
- łyżka musztardy ostrej np chrzanowej
- sól,pieprz

Pora dokładnie umyć i pokroić w krążki.
Zasypać solą.Odstawić na kilka minut,żeby por puścił sok.

Im cieniej pokroimy tym szybciej ten sok puści.

Odcisnąć pora do miski(ja robię to dłońmi).Dodać pokrojone w kostkę ogórki,kukurydzę,majonez i musztardę.Posolić i popieprzyć do smaku.
I tyle.
Dodatki można zmieniać według uznania.Może dodać marchewkę(startą na dużych oczkach),groszek czy pomidora.Majonez można zastąpić jogurtem(polecam grecki) czy śmietaną.
Szybkie,proste,tanie i smaczne.

 Smacznego!!!

Po chińsku

Zupki chińskie ale trochę inaczej podane niż to pisze na opakowaniu:)
Tej sałatki chyba nie trzeba przedstawiać...

Sałatka z zupek chińskich:

- 2 zupki chińskie(ostra i łagodna)
- pół puszki kukurydzy
- pół puszki czerwonej fasoli
- podwójna pierś z kurczaka
- pół średniego słoika papryki konserwowej
- duża czerwona cebula
- kilka listków świeżej bazylii
- kilka liści sałaty lodowej
- majonez,musztarda chrzanowa
- pieprz,sól,ostra papryka

Makaron z zupek pokruszyć,dodać przyprawy(te które są dodawane do zupek).Zalać 3 szklankami gorącej wody.Przykryć talerzem.Odstawić do wystudzenia.

Pierś z kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki.Dobrze obsmażyć z każdej strony.Doprawić solą,papryką i pieprzem.Wystudzić.

Do wystudzonego makaronu( ma być zrobiony na "sypko") dodać kukurydzę,fasolę,kurczaka,pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę konserwową."Potargać"bazylię i sałatę.
Polać majonezem,doprawić musztardą,solą i pieprzem.
Dokładnie wszystko wymieszać.

 Smacznego!!!

Kapusta kiszona

Szybka,prosta i smaczna surówka dla miłośników kapusty kiszonej.

Surówka z kapusty kiszonej:

- pól kg kapusty kiszonej
- 3 marchewki
- średnia cebula
- pieprz cukier kminek i oliwa

Kapustę odsączyć i pokroić.Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie składniki połączyć.Dodać ok łyżeczki cukru,popieprzyć,dodać kminek.Polać oliwą z oliwek.

Smacznego!!