Rafaello

Już jeden przepis na to ciasto jest na blogu.Tym razem dostałam ciut inny przepis od koleżanki (dziękuje Aniu) i postanowiłam go wypróbować.

Wydaje mi się że miłośników kokosu i samego Rafaello nie trzeba długo namawiać na kawałek..:)

składniki:

- ok 300g solonych krakersów

- 200g wiórek kokosowych

- 3/4 szklanki cukru(w oryginale było 1i1/4)

- pół kostki masła-100g( w oryginale cała)

- 750ml mleka

- 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

- 3 płaskie łyżki mąki pszennej

- 4 żółtka

- wanilia

Pół litry mleka razem z cukrem i 150g wiórków kokosowych podgrzewamy.Pozostałe mleko rozrabiamy w misce z żółtkami i mąkami na gładko..by nie było żadnych grudek.

Gdy mleko zacznie się gotować wlewamy masę z żółtek i mąki,energicznie mieszając tak by nie powstały grudki.

Ostawiamy gotowy budyń do wystudzenia.

Miękkie masło miksujemy mikserem na puszysto,dodajemy partiami budyń.

Formę o wymiarach 40x24cm wykładamy pergaminem,folią spożywczą lub folią srebrną.

Wykładamy pierwsza partię krakersów,na to budyń,krakersy i tak do skończenia składników.Ostatnią warstwą jest zawsze budyń który posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi.

Ciasto ostawiamy do lodówki do całkowitego schłodzenia.Najlepiej na całą noc.

ps.w najbliższym czasie zrobię to ciasto w wersji wegańskiej...

smacznego!!!

Jeśli jesteś na diecie to ciasto nie jest dla Ciebie..

Tym razem ciasto zdecydowanie nie dla tych co dbają o linię..

ale warte grzechu:))

Połączenie czekolady,serka mascarpone i masła orzechowego...pycha!!

Bardzo proste w wykonaniu i nie wymagające pieczenia.

Czego chcieć więcej?!:)))

składniki:
- 300g krakersów niesolonych
- 175g dobrej jakości masła
- 500g serka mascarpone
- 400g masła orzechowego
- 350g dobrej jakości czekolady
- 2 łyżki cukru pudru

Masło rozpuszczamy.Krakersy mielimy na pył
Wszystko to razem łączymy.
Formę do tart wykładamy powstałym ciastem.Wkładamy na chwilę do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Studzimy.

Mascarpone miksujemy chwilę.Wlewamy zimną czekoladę.Miksujemy tylko do połączenia składników.

Masło orzechowe miksujemy razem z cukrem pudrem na gładką masę.

Na spód z krakersów wykładamy masło orzechowe a na nie masę z serka mascarpone i czekolady.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

smacznego!!!

takie inne rafaello..

Zrobione na szybko...w sam raz na leniwą niedzielę...

składniki:
- 2 budynie śmietankowe-moje były z cukrem
- krakersy niesolone-ok 22 sztuk
- 2 serki mascarpone-moje miały,każdy po 225 g
- cukier puder-ilość według uznania
- 3/4l mleka
- wiórki kokosowe-ok 2 szklanek

Wiórki uprażyć na suchej patelni.
2 krakersy drobno pokruszyć i również uprażyć.

Budynie rozrobić w połowie szklanki mleka.
Resztę mleka zagotować.
Postępować według instrukcji na opakowaniu.

Serki zmiksować z cukrem pudrem na puszysto.

wykonanie:
Blachę o wymiarach 23x23 wyłożyć papierem.
Na spód wykładamy krakersy,na to budyń.Obsypujemy połową uprażonych wiórek kokosowych.
I znowu warstwa krakersów.Na to masę z serków mascarpone.
Obsypujemy uprażonymi krakersami i resztą wiórek.

Wkładamy na 2 godziny do lodówki.

smacznego!!!

"Sernik" na zimno wypchany owocami.

składniki:
- 4 galaretki malinowe
- jedno mleko skondensowane niesłodzone-może być słodzone,ja wolę sama  decydować o ilości słodkości:)
- 3 łyżki cukru pudru
- cynamon
- pół kostki masła
- ok 150g niesolonych krakersów
- owoce według uznania-u mnie:nektarynki,winogrona banany,arbuz

Tortownice o średnicy 25cm uszczelniamy srebną folią.

Krakersy mielimy na pył.Dodajemy rozpuszczone masło i cynamon(ilość według uznania).Wykładamy na spód tortownicy.
Wkładamy na 30 min do lodówki.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody.Studzimy.

Mleczko miksujemy z cukrem pudrem.Dolewamy zimną galaretkę.
Miksujemy ok 3 minut.
Wylewamy wszystko na krakersy.

Nektarynki kroimy na połówki i wciskamy je do masy.

Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody.Studzimy.

Arbuza,winogrona i banany kroimy na mniejsze kawałki.
Wykładamy na stężały "sernik".

Zalewamy to wszystko galaretką i wstawiamy na noc do lodówki.

"Sernik" ozdobiłam kleksami z ubitej kremówki.

Smacznego!!!

Ptasie mleczko

Kolejny z szybkich i prostych przepisów.Uproszczona wersja,bez żadnych dodatków np w postaci owoców..Nic jednak nie stoi na przeszkodzie byście Wy je dodali:)

składniki:
- 1 mleczko skondensowane niesłodzone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 galaretki o różnych smakach ( u mnie cytrynowa i malinowa)
- serek waniliowy-u mnie danio
- kilka sztuk krakersów

Przygotować tortownicę.Uszczelnić ja srebną folią.Wyłożyć krakersami.
Wstawić na 30 min do lodówki.
Cytrynową galaretkę rozpuścić w 1.5 szklanki gorącej wody.Ostudzić.
Mleczko ubić z cukrem.Wlewać tężejącą galaretkę.
Wylać do tortownicy i wstawić na ok godzinę do lodówki.
Drugą galaretkę również rozpuścić w 1.5 szklanki gorącej wody.Ostudzić.
Serek zmiksować dolewając do niego tężejącą galaretkę.
Wylać na masę z mleczka.
Zostawić najlepiej na całą noc w lodówce.

Smacznego!!!

Czekoladowa tarta z pistacjami

spód:
- 150 g krakersów o neutralnym smaku
- 50 g dobrej jakości słonego masła-można dać zwykłe ale wtedy krakersy muszą być słone 
- 3 łyżki kakao
- pół tabliczki gorzkiej czekolady-min 70% kakao

Masło rozpuścić razem z czekoladą i kakao.
Krakersy zmielić na pył,połączyć z czekoladową masą.
Gotową mieszanką wyłożyć formę do tart.
Włożyć na 30 min do lodówki lub podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 15 min.

masa:
- 2 serki mascarpone-moje miały po 225g każdy
- 150 g solonych pistacji
- 4 łyżki cukru pudru-można dać więcej/mniej
- 4 łyżki kakao

Serki miksujemy razem z cukrem i kakao.Dodajemy pistacje drobno posiekane.
Wykładamy masę na spód z krakersów.

wykończenie:
- łyżka ciemnego kakao
- 150 g solonych pistacji
- pół tabliczki ciemniej czekolady
- garść listków mięty-można pominąć

Czekoladę rozpuszczamy i studzimy.
Zimną tartę obsypujemy kakao,posypujemy pistacjami i listkami mięty.Robimy "esy-floresy" z czekolady.
Wstawiamy na całą noc do lodówki.

Polecam!!!

Smacznego!!!

Kokosowy sernik z białą czekoladą na ciemnym spodzie

spód:
- pół kostki masła
- 3 łyżki kakao
- pół dużego opakowania krakersów

Masło stopić,ostudzić.Dodać krakersy zmielone na pył i kakao.Dokładnie połączyć.
Wyłożyć dno i boki tortownicy.Wstawić na 30 min do lodówki.

masa:
- 750 g sera białego trzykrotnie zmielonego
- 6 jajek
- 100 g wiórków kokosowych
- kostka masła
- tabliczka białej czekolady
- szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masło utrzeć z żółtkami,cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.Stopniowo dodawać ser zmniejszając obroty miksera.Dodać poszatkowaną czekoladę i wiórki.Wymieszać ręcznie.
Pianę z białek ubić na sztywno.Delikatnie połączyć z masą serową.
To wszystko wylać na spód z krakersów.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180stopni 10 minut.Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec dalej ok 1.5 godziny.
Studzić w otwartym piekarniku.Włożyć na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!!!

kokosowo-budyniowo

Dzisiaj szybki przepis na bardzo proste ciasto nie wymagające pieczenia.
Wykorzystamy do tego świeżego kokosa.Można użyć gotowych wiórek i mleczka kokosowego.

Zaczniemy od tego jak otworzyć kokosa:
Każdy świeży kokos ma trzy dziurki.Szukamy tej jednej,do której łatwo wbić np nóż.Wylewamy mleczko znajdujące się w środku.
Teraz wystarczy uderzyć kokosa tępym narzędziem i powinien rozłupać się na pół.

Wiórki:
Żeby zrobić wiórki wystarczy podważyć białą cześć od brązowej,twardej skóry i zetrzeć na tarce.
Można wysuszyć w piekarniku lub użyć świeżych.

Ja zrobiłam troszkę inaczej:)))

Pokroiłam kokosa na drobne kawałki.Zalałam gorącą wodą (ok pół litra) i zmiksowałam blenderem.
Powstałe mleczko wylałam na bawełnianą ściereczkę i wycisnęłam mleczko.
Powstałe wiórki nie przypominają tych startych ponieważ tutaj głównie chodzi o zrobienie mleczka kokosowego ale przydały się idealnie do mojego ciasta.

Szybkie ciasto budyniowe:
- krakersy-ilość zależy od kształtu blachy
- 3 budynie śmietankowe
- mleczko i wiórki kokosowe
- szklanka cukru
- 1.5 l mleka


Polewa czekoladowa:
- 3 tabliczki czekolady mlecznej

Zagotować litr i szklankę mleka razem z cukrem.W pozostałym mleku i rozrobić budynie.Dolać mleczko kokosowe..Wymieszać.
Wlać na gotujące się mleko.Mieszać energicznie by nie dopuścić do powstania grudek.Wsypać połowę wiórków ok 100 g.Wymieszać.
Odstawić do przestudzenia.

Blachę wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Wyłożyć krakersami.Wylać na to jeszcze ciepły budyń.
Wyłożyć na to następną warstwę krakersów.Wstawić do lodówki na 3 godziny.

Czekoladę roztopić w misce nad parą.
Polać ciasto polewą,ozdobić wiórkami i ponownie odstawić na 2 godziny do lodówki.

Smacznego!!!


Jeśli zależy nam na bardziej kokosowym smaku proponuję użyć gotowych wiórek ok 250 g.

Blok czekoladowy

Dziś jest jeden z tych dni kiedy mam ochotę na coś bardzo słodkiego i bardzo czekoladowego.
Oczywiście nie mam zamiaru czekać na to coś nie wiadomo jak długo:)))
Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest czekoladowy blok.
Szybkie, proste i bardzo słodkie.

Blok czekoladowy:

- kostka dobrego masła
- pół szklanki brązowego cukru
- pół szklanki mleka
- 3 kopiate łyżki kakao
- opakowanie(250g) mleka w proszku-najlepsze granulowane
- pół opakowania ciastek deserowych
- 10 sztuk krakersów

Mleko,masło,cukier i kakao rozpuścić na małym gazie.Odstawić na 5 min.
Wsypać mleko w proszku i dokładnie wymieszać.Dodać pokruszone ciastka i krakersy.
Przelać do formy np.keksowej.
Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

 

Smacznego!!!