Pierniczki alpejskie

Smakują dokładnie tak jak pamiętam z dzieciństwa,

miękkie,puszyste,mało słodkie-co dla mnie jest nie wątpliwie ich atutem.

Robi się je w miarę szybko i prosto.Wyjątkiem jest czas oczekiwania (24h) na to by ciasto zgęstniało według źródła.

Jednak moje ciasto od razu było bardzo gęste.Mimo to wsadziłam je do lodówki na przepisowe 24h.

Następnym razem pokuszę się by pierniczki nadziać moim ulubionym powidłem śliwkowym.Będą jeszcze pyszniejsze.

Pierniczki oblałam mleczną czekoladą z racji,że takowa jest bardziej lubiana w moim domu ale nic nie stoi na przeszkodzie by była to czekolada gorzka czy lukier.

Wystarczy też posmarować pierniczki białkiem przed pieczeniem a będą pięknie błyszczeć.

składniki:

- 1kg mąki pszennej

- 450g miodu

- 250g masła

- 8 żółtek

- 3 białka

- 1.5 szklanki cukru

- 200g śmietany 18%

- 3 łyżki kakao

- 3 łyżeczki sody oczyszczonej

- 5 łyżeczek przyprawy do piernika

polewa czekoladowa:

- 4 tabliczki czekolady

- łyżka masła

- 100ml śmietany kremówki

Kakao mieszamy z mąką.

Miód razem z przyprawą do piernika podgrzewamy.Dodajemy masło.Odstawiamy z palnika.

Czekamy aż masło się rozpuści.Studzimy całość.

Sodę mieszamy razem ze śmietaną-odstawiamy by zwiększyła swoją objętość.

Białka ubijamy na sztywno,dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier.Następnie dodajemy żółtka i ubijamy do połączenia się składników.

Mąkę z kakao łączymy z masą jajeczną,dodajemy wystudzony miód,mieszamy.Na końcu dodajemy śmietanę,która powinna powiększyć swoją objętość.

Ciasto(powinno być rzadkie patrz.opis) odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 24h.

Na następny dzień rozgrzewamy piekarnik do 180stopni.

Ciasto(lekko podsypujemy mąką ponieważ trochę się klei) wałkujemy na grubość ok 5mm(według mnie wtedy są idealnie grube po pieczeniu) i za pomocą foremek wykrawamy kształty.

Pierniczki pieczemy od 7-12min.Pilnujemy by się nie spaliły.

Po wystudzeniu moczymy w polewie czekoladowej za pomocą wykałaczek(nabijamy na nie pierniczki)

smacznego!!!

Sernik orzechowy

składniki:
- 600g trzykrotnie zmielonego sera białego
- 7 jajek
- kostka miękkiego masła
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- szklanka cukru pudru
- 200g zmielonych orzechów włoskich

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Żółtka,cukier,ekstrakt,masło,mąkę,miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Zmniejszając obroty miksera do minimum dodajemy po łyżce sera.
Ręcznie mieszamy wszystko z orzechami.

Białka ubijamy na sztywno i powoli,stopniowo(łyżką) mieszamy razem z masą serową.

Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy(standardowy rozmiar)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy sernik 10 min.Później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 1.5h.

Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki polewy podgrzewamy w garnku.Wszystko ma się dokładnie połączyć.Studzimy.

Gotową polewą polewamy zimny sernik.

Sernik wkładamy na kilka godzin,najlepiej na całą noc do lodówki.

smacznego!!!

Krucha tarta z miętowym budyniem.

Bardzo proste i szybkie ciasto.

Polecam!

Bez zbędnego gadania podaję przepis...

ciasto:
- 1.5 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- pół kostki
- 2 łyżki esencji waniliowej

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę wykładamy ciastem-boki i spód,nakłuwamy widelcem.
Pieczemy ok 25/30 min.
Studzimy.

budyń miętowy:
- 2 budynie waniliowe
- mleko i cukier do ich przygotowania
- syrop miętowy

Do gotowego budyniu dodajemy syrop miętowy w ilości jaka nam odpowiada.

Wylewamy na upieczony spód.

polewa czekoladowa:
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Gotową polewą polewamy budyń.

Tartę wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

smacznego!!!

Fale Dunaju

ciasto:
- 5 jajek
- szklanka cukru-ja dałam mniej o połowę
- kostka miękkiego masła
- 4 łyżki mleka
- 300 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kakao
- 1 kg jabłek-można użyć gruszki,nektarynki...


Żółtka utrzeć z cukrem.Dodać masło,następnie przesianą mąkę z proszkiem.
Białka ubić na pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.Podzielić na pół.Do jednej połowy dodać kakao.
Formę do pieczenia wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Wyłożyć najpierw białe ciasto,później ciemne a na końcu poukładać jabłka pokrojone w ćwiartki.
Piec ok 1.5 godziny w temp.180 stopni-do suchego patyczka.


masa budyniowa:
- 0.5l mleka
- 3 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kostka masła-ja pominęłam


Zagotować 1.5 szklanki mleka razem z cukrem.W odlanej części mleka wymieszać mąki.Wlać do gotującego się mleka.Ostudzić.
Utrzeć z kostką masła.


polewa:
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki kakao
- 10 łyżek cukru


Zagotować wszystko dokładnie mieszając.Ostudzić.

Przygotowanie:
Na upieczone ciasto wykładamy budyń i polewamy polewą czekoladową.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

smacznego!!!




Pamiętajcie o konkursie..zostało tylko kilka dni
KLIK

Ciasto grysikowe

biszkopt: 
przepis idealny
- 5 jajek
- 3/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubić.Stopniowo dosypywać cukier,dalej ubijając.Dodawać po jednym żółtku.Przesiane mąki delikatnie wmieszać do ciasta.
Biszkopt pieczemy w 160-170 stopniach ok 40 min,do suchego patyczka.
Gorące ciasto upuścić z ok 60cm na podłogę.Studzić w otwartym piekarniku.
Zimny przekroić na 3 blaty.

masa:
- litr mleka
- ok 7 łyżek grysiku-kaszy manny
- pół szklanki cukru
- kostka masła
- 3 łyżeczki cukru waniliowego

Mleko zagotować.Na gotujące wsypać grysik.Mieszać intensywnie by nie dopuścić do powstania grudek.
Całkowicie wystudzić.
Masło utrzeć na puszystą masę razem z cukrami.Dodawać po łyżce grysiku.
Masę grysikową podzielić na trzy części.

reszta składników:
- słoik powidła śliwkowego-podzielić na dwie części
- 2 gorzkie czekolady (70% kakao)
- pół kostki masła

Czekolady razem z masłem rozpuścić nad parą.Dokładnie wymieszać.Ostudzić.

przekładanie:
Górny blat biszkoptu smarujemy powidłem.Na to wykładamy masę grysikową.
Kładziemy dolny blat biszkoptu,smarujemy powidłem i masą.
Na to wszystko kładziemy ostatni,środkowy blat biszkoptu i smarujemy pozostałą masą grysikową.
Mnie udało się posmarować nawet boki.Wyrównujemy.
Polewamy polewą czekoladową i wstawiamy na całą noc do lodówki.

Smacznego!!!

Dzień Matki i muffinki z niespodzianką

W Irlandii dziś świętujemy Dzień Matki.Postanowiłam z tej okazji upiec dla dzieci muffinki.
Niestety zapomniałam dodać do ciasta proszku do pieczenia więc mało wyrosły ale...
są doskonałe...Puszyste ciasto zawierające niespodziankę w środku.Polane czekoladą i posypane wiórkami.
Dosłownie niebo w gębie.

inspiracja: http://nikolodkuchni.blogspot.com/

składniki:
- 180ml mleka
- 60 ml oleju lub roztopionego masła
- 120 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu

nadzienie:
- serek philadelphia cadburry
o taki:

można też użyć zwykłej nutelli lub kostki czekolady

polewa:
- czekolada rozpuszczona z łyżką masła
- wiórki kokosowe

Jajko miksujemy z cukrami na puszystą masę.Dodajemy olej i mleko.Wsypujemy mąkę,proszek i cynamon.Mieszamy.
Napełniamy papilotki do połowy.Nakładamy pół łyżeczki serka.Dolewany ciasta.
Pieczemy ok 25 min w 180 stopniach.
Studzimy na kratce.Jeszcze ciepłe polewamy czekoladą i posypujemy wiórkami.

Smacznego!!!

kokosowo-budyniowo

Dzisiaj szybki przepis na bardzo proste ciasto nie wymagające pieczenia.
Wykorzystamy do tego świeżego kokosa.Można użyć gotowych wiórek i mleczka kokosowego.

Zaczniemy od tego jak otworzyć kokosa:
Każdy świeży kokos ma trzy dziurki.Szukamy tej jednej,do której łatwo wbić np nóż.Wylewamy mleczko znajdujące się w środku.
Teraz wystarczy uderzyć kokosa tępym narzędziem i powinien rozłupać się na pół.

Wiórki:
Żeby zrobić wiórki wystarczy podważyć białą cześć od brązowej,twardej skóry i zetrzeć na tarce.
Można wysuszyć w piekarniku lub użyć świeżych.

Ja zrobiłam troszkę inaczej:)))

Pokroiłam kokosa na drobne kawałki.Zalałam gorącą wodą (ok pół litra) i zmiksowałam blenderem.
Powstałe mleczko wylałam na bawełnianą ściereczkę i wycisnęłam mleczko.
Powstałe wiórki nie przypominają tych startych ponieważ tutaj głównie chodzi o zrobienie mleczka kokosowego ale przydały się idealnie do mojego ciasta.

Szybkie ciasto budyniowe:
- krakersy-ilość zależy od kształtu blachy
- 3 budynie śmietankowe
- mleczko i wiórki kokosowe
- szklanka cukru
- 1.5 l mleka


Polewa czekoladowa:
- 3 tabliczki czekolady mlecznej

Zagotować litr i szklankę mleka razem z cukrem.W pozostałym mleku i rozrobić budynie.Dolać mleczko kokosowe..Wymieszać.
Wlać na gotujące się mleko.Mieszać energicznie by nie dopuścić do powstania grudek.Wsypać połowę wiórków ok 100 g.Wymieszać.
Odstawić do przestudzenia.

Blachę wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Wyłożyć krakersami.Wylać na to jeszcze ciepły budyń.
Wyłożyć na to następną warstwę krakersów.Wstawić do lodówki na 3 godziny.

Czekoladę roztopić w misce nad parą.
Polać ciasto polewą,ozdobić wiórkami i ponownie odstawić na 2 godziny do lodówki.

Smacznego!!!


Jeśli zależy nam na bardziej kokosowym smaku proponuję użyć gotowych wiórek ok 250 g.

Chatka puchatka

Dziś ciasto na pewno mniej lub więcej znane w internecie.
Ja sugerowałam się przepisem stąd
Sama nie jestem przekonana co do tego ciasta ponieważ jest słodkie (co można wyregulować ilością cukru) i ciężkie.
Zdanie znajomych.którzy chatkę próbowali:-"do kawy idealne".
Nie mniej jednak polecam do wypróbowania :)
Szybkie,tanie i proste do wykonania.

Chatka Puchatka:

- 0,5 kg sera białego trzykrotnie zmielonego
- 2 żółtka
- cukier waniliowy
- 36 herbatników
- pół szklanki cukru pudru
- 4 łyżki dobrego kakao
- kostka dobrej jakości masła

polewa czekoladowa:
- pół kostki masła
- pół szklanki cukru
- 4 łyżki kakao
- 3 łyżki mleka

Utrzeć masło z cukrami na puszystą masę.Dodać żółtka.
Dodawać partiami ser biały.Zmiksować.
Masę podzielić na pół.Do jednej dodać kakao.

Połowę herbatników rozłożyć na pergaminie:
w 6 rzędach po 3 herbatniki.Wyłożyć na to masę białą.
Na białą masę poukładać pozostałe herbatniki dokładnie w taki sam sposób jak pierwszą partię.
Rozsmarować masę kakaową.
Masy można też użyć na odwrót:)

Następnie składamy domek z ciasta:
podnosimy oba boki papieru tak aby krańce herbatników zetknęły się razem u góry(trójkąt).
Przydatne są dodatkowe dłonie:))
Wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Składniki na polewę topimy na małym ogniu tak długo aż wszystko ładnie się połączy.
Polewamy gotową chatkę.

Smacznego!!!