sobota, 30 marca 2013

Sałatka jarzynowa

Nie wiem czemu do tej pory nie dodałam przepisu na sałatkę jarzyną..toż to klasyka sałatek:)))
Z tego co widzę w różnych rejonach składniki nieznacznie się różnią.
Według tego przepisu sałatkę robiła moja babcia czy mama.Teściowa natomiast dodaje jajka których ja jakoś nie widzę ale wiem,że jest to częsty składnik.
Ja kroję warzywa dość drobno ale bez przesady,natomiast moja babcia ma już zdecydowanie większe kawałki:)))
A Wasza sałatka jarzynowa jak wygląda?


składniki:
- 5 dużych marchewek
- 3 duże pietruszki
- pół średniego selera
- 2 średnie cebule
- 8 ogórków kiszonych
- puszka groszku zielonego
- 2 średnie ziemniaki
- duże jabłko


na sos:
- duży majonez kupny lub domowy(dodam następnym razem przepis)
- pół szklanki jogurtu/śmietany
- 2łyżeczki ostrej musztardy
- sól,pieprz

Warzywa(z wyjątkiem groszku,cebuli,jabłka i ogórków) gotujemy  w lekko osolonej wodzie do miękkości.Ja nie obieram ich wcześniej ale wiem,że niektórzy to robią.
Wystudzone i obrane warzywa plus ogórki,jabłko z cebulą kroimy w kostkę.Dodajemy groszek.

Składniki na sos łączymy razem doprawiamy.

Gotowy sos dodajemy do sałatki i dokładnie wszystko mieszamy.
Ewentualnie doprawiamy do smaku.



smacznego!!!

Z racji tego że mamy dziś Wielką Sobotę chciałabym życzyć Wam wszystkim Zdrowych,Spokojnych a przede wszystkim smacznych Świąt Wielkanocnych.




wtorek, 26 marca 2013

Chrzan z jajkiem/Ćwikła z chrzanem


Znalazłam na dysku zdjęcia z zeszłorocznych świąt.
Przepisów jednak na blogu nie znalazłam co znaczy,że najzwyczajniej w świecie nie miałam czasu ich dodać lub po prostu o tym zapomniałam.
Więc skoro Wielkanoc tuż tuż przepisy dodaję teraz:)))


składniki:
- słoiczek domowego chrzanu 
- ostra/łagodna musztarda
- 2 łyżki jogurtu
- sól i pieprz

Białka bardzo drobno kroimy.Żółtka rozdrabniamy widelcem.

Wszystkie składniki mieszamy razem.Doprawiamy do smaku.



składniki:
- 5 dużych ugotowanych buraków
- starty korzeń chrzanu lub 3-4 łyżki chrzanu ze słoika
- sól,pieprz
- cytryna lub ocet
- szczypta cukru-można pominąć

Buraki ścieramy na drobnych oczkach.Dodajemy chrzan i przyprawiamy do smaku.


Smacznego!!!




Pasztet z ciecierzycy

Fajna alternatywa dla osób które nie lubią mięsnych pasztetów.Do tego bardzo zdrowa.Pasztet polecam do wypróbowania.


składniki:
- 600g ciecierzycy z puszki
- duża cebula
- 3 marchewki
- 1 duża pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- 10 średnich pieczarek
- 2 jajka
- pół szklanki bułki tartej
- 3/4 szklanki otrębów
- sól,pieprz
- ostra papryka,gałka,mielony kminek
- ok 3 łyżek masła

Marchewkę z pietruszką gotujemy w wodzie do miękkości.
Pieczarki lekko podsmażamy na oliwie z oliwek.
Ciecierzycę mielimy razem z cebulą,czosnkiem,pieczarkami,marchewką i pietruszką.
Do masy dodajemy jajka,otręby i bułkę tartą.Doprawiamy do smaku.
Ja dałam dużo przypraw ponieważ lubię wyraziste smaki.
Pasztet wykładamy do formy keksowej wysmarowanej masłem.
Na wierzch kładziemy kawałki masła.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok godziny.

Studzimy na kratce.

Polecam!

Smacznego!!!


sobota, 23 marca 2013

Babciny zakwas na żurek

To nie jest mój pierwszy zakwas na żurek jednak nigdy nie dałam wpisu na bloga ani nigdy nie spisałam na kartkach przepisu.
Co roku przed świętami dzwonię do babci,żeby podała mi dokładne proporcje(skleroza nie boli):)))
Nie będę rozpisywać się o zaletach domowego zakwasu nad kupnym bo to chyba jest oczywiste dlatego też od razu przechodzę do sedna sprawy...


składniki:
- 0.5l przegotowanej wody
- 250g mąki żytniej
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 listki laurowe
- po 4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu

Z tym,że babcia twierdzi,że przyprawy są zbyteczne ale można je dodać.

Wszystko składniki mieszamy razem i odstawiamy do słoika który przykrywamy ściereczką lub talerzykiem.

Zakwas jest gotowy po ok 4 dniach.Po tym czasie jeśli nie zostanie od razu wykorzystany trzeba przechowywać go w lodówce.

Na zdjęciu widać świeżo zrobiony zakwas.Jak tylko się rozwarstwi zrobię kolejne zdjęcie i je wkleję.

edit:
a tak wygląda zakwas po czterech dniach...



Gotowy zakwas mieszamy,przecedzamy i wlewamy do gotującego się żurku.Przepis na żurek tutaj
Smacznego!!!

Bezy z kremem mascarpone i malinami

Bardzo prosty w wykonaniu deser z bez..z wyśmienicie kremowym kremem..z dodatkiem malin i czekolady.
Pycha!



składniki:
- 3 białka plus łyżeczka cukru pudru
- 250g serka mascarpone
- 100ml kremówki
- ok 3 łyżek cukru pudru
- maliny i starta czekolada do przystrojenia

Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder.
Na pergaminie rysujemy koła i wykładamy na nie białka za pomocą szprycy.
Suszymy bezy w temperaturze 120 stopni ok półtorej godziny.Trzeba pilnować by się nie przyrumieniły.I sprawdzać by ich nie wysuszyć za bardzo.
Gotowe bezy wystudzić na kratce.

Kremówkę ubić razem z cukrem pudrem na sztywno.Wmieszać delikatnie serek mascarpone.

Za pomocą szprycy wyciskamy krem na pierwszą bezę.Przykrywamy drugą,znowu wyciskamy trochę kremu,przystrajamy malinami i startą czekoladą.

Gotowe torciki bezowe wkładamy na 30 min do lodówki.

Smacznego!!!

środa, 20 marca 2013

Lody z masłem orzechowym

Dziś coś specjalnie dla smakoszy masła orzechowego.
Do przepisu użyłam  masła orzechowego własnej roboty ale można też użyć kupnego.
Moje było solone bo uważam je za świetny dodatek do deserów ale jeśli ktoś nie lubi takiego połączenia nic nie stoi na przeszkodzie by użyć masła niesolonego.


składniki:
- pół szklanki mleka
- 340ml śmietany kremówki
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- masło orzechowe solone bądź nie-ilość według upodobań
- cukier puder-dodajemy ile nam pasuje
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki muszą być zimne-prosto z lodówki.
Wszystko razem mieszamy dokładnie.
Mieszankę przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy według zaleceń producenta.
Przy braku maszynki,mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.
Co pół godziny lody miksujemy aż uzyskamy pożądaną konsystencję.



smacznego!!!

Domowe masło orzechowe-solone

Zrobienie masła orzechowego jest banalnie proste,tanie i szybkie.
A smak nie porównywalnie lepszy od tego kupnego.
Moja wersja to masło orzechowe solone ponieważ takowe najbardziej jest lubiane w moim domu.A Wy możecie zrobić jakie tylko Wam pasuje/smakuje.


składniki:
- 600g orzeszków solonych lub nie
- max 2 łyżki oleju roślinnego

Orzechy mielimy dodając olej aż do uzyskania konsystencji gładkiego kremu.
Możemy oczywiście zostawić grubsze kawałki orzeszków(crunchy)

Masło przekładamy do słoiczków i wkładamy do lodówki.Jeśli uda się tyle wytrwać to można je przechowywać ok tygodnia.

Można masło posłodzić do smaku lub dosolić.Jak tam komu pasuje.
Jeśli używamy orzeszków ,które same obieramy proponuje je chwilę podprażyć.



smacznego!!!

Luksusowa baba wielkanocna


składniki:
- 50g drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 0.5kg przesianej mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- pół kostki rozpuszczonego masła
- 3 jajka
- 300g bakalii(rodzynki,orzechy,skórka pomarańczowa,suszone owoce itd)

Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach mleka.Dodać 2łyżki cukru.Odstawić.
Masło rozpuścić.
Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.Dodać bakalie i ponownie wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Ciasto wyłożyć do formy w kształcie babki do 3/4 wysokości.Odstawić na kolejne 20min.
Piec w 180 stopniach ok 35 minut.
Studzi na kratce.
Gotową babkę polać lukrem lub obsypać cukrem pudrem.



smacznego!!!!

niedziela, 17 marca 2013

Drożdżowe ślimaczki z otrębami

Drożdżowe bułki o wnętrzu jakie sobie tylko wymyślicie.
Idealne na śniadanie..smakują wyśmienicie solo lub z wędliną czy serem..
Pycha.


składniki:(10-12 bułek)
- pół kilograma mąki pszennej
- pół kostki drożdży
- pół łyżeczki cukru
- pół kostki roztopionego masła
- pół szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 jajka
- sól,pieprz
- czosnek granulowany/4 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę
- łyżeczka oregano
- dwie konkretne garście otrębów
- mak- u mnie 3 łyżki
- białko do posmarowania bułek

Przygotować rozczyn z drożdży,cukru i kilku łyżek mleka.Odstawić na 10min.

Mąkę przesiać.Dodać przyprawy,mleko,oliwę z oliwek,otręby,jajka,mak i rozczyn.
Wyrobić elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 lub 12 części.
Każdą część zwinąć w rulon i zawijać tworząc ślimaczki.
Ostawić bułki do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułki smarujemy białkiem i posypujemy makiem.


Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20min.Do zarumienienia.

Przynajmniej postaramy się je wystudzić na kratce...:)))
(u mnie większość została zjedzona jeszcze jak były ciepłe)


smacznego!!!





wtorek, 12 marca 2013

Tarta czekoladowa z orzechami

Inspiracją było zdjęcie na Pinterest...po nitce do kłębka dotarłam tutaj..
Powiem krótko..warto było:)
Tarta jest bardzo czekoladowa,dlatego pominęłam w przepisie czekoladowe muszle-to by było już za dużo jak dla mnie słodyczy...chociaż nie powiem tarta z nimi wygląda bardzo efektownie.
Ja muszelki czekoladowe zastąpiłam zmielonymi orzechami.Następną tartę jak zrobię a zrobię na pewno,ozdobię truskawkami,będą świetnie pasować.
Wykonanie nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu.
Polecam miłośnikom czekolady.
Przepis podaję z moimi zmianami.


ciasto:
- 90g mąki-ja dałam 120g
- 55g zimnego masła-u mnie 90g
- żółtko-u mnie dwia
- 1 łyżka cukru
- 2-4 łyżek wody-ja dałam dwie łyżki
- 3 kopiate łyżki kakao

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Wyłożyć nim wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę do tart.
Wstawić do lodówki na 30 min.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Tartę przykryć pergaminem i obciążyć fasolą,ryżem czy kulkami ceramicznymi.
Piec 15 min.
Po tym czasie usunąć pergamin i dopiec tartę jeszcze 5 min.
U mnie czas pieczenia wydłużył się o kolejne 5 min.
Całkowicie ciasto wystudzić.

masa czekoladowa:
- 200g gorzkiej czekolady-ja dałam dodatkowo 100g mlecznej
- 240ml śmietanki- u mnie 210ml
- 28g solonego masła

- ok 300g zmielonych orzechów

Czekoladę połamać w misce na mniejsze kawałki.Dodać do niej masło.
Śmietankę zagotować i wlać do miski z czekoladą i masłem.
Wszystko razem wymieszać do uzyskania aksamitnego sosu(ganache).

Lekko ostudzić masę czekoladową i wlać ją do ciasta.

Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Ozdobić zmielonymi orzechami.

Podawać w temperaturze pokojowej.





Smacznego!!!

sobota, 9 marca 2013

Sernik pomarańczowy,idealny na Dzień Matki

Żeby uprzedzić komentarze,że to nie dziś itd wyjaśniam:
Dzisiaj Dzień Matki świętują mamy na wyspach a ponieważ mieszkam na jednej z nich i jestem mamą,to dziś a nie 26maja(Polska)mam swoje święto.
A teraz do rzeczy..
Proponuję coś dla miłośników serników i cytrusów(pomarańcze można zastąpić cytryną-trzeba tylko zwiększyć ilość cukru).
Sernik jest taki jak lubię:ciężki,mokry i nie za bardzo słodki.Bez spodu.
Pycha!


składniki:
- 600g trzykrotnie zmielonego sera białego
- 7 jajek
- kostka miękkiego masła
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z 3 pomarańczy
- skórka otarta z 4 pomarańczy
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- szklanka cukru pudru
- tabliczka czekolady

Żółtka,cukier,ekstrakt,masło,mąkę,sok i skórkę z pomarańcz miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Zmniejszając obroty miksera do minimum dodajemy po łyżce sera.

Białka ubijamy na sztywno i powoli,stopniowo(łyżką) mieszamy razem z masą serową.

Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy(standardowy rozmiar)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy sernik 10 min.Później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 1.5h.

Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wystudzone ciasto.

Sernik wkładamy na kilka godzin,najlepiej na całą noc do lodówki.




smacznego!!!

inspiracja:ciut przerobiony ten przepis

środa, 6 marca 2013

Pierogi z mięsem

Z dodawaniem przepisu na pierogi mam zawsze problem ponieważ robię go na oko.
Zaczynam po prostu od pół kilograma mąki,szczypty soli,ciepłej wody i wyrabiam ciasto tak by było elastyczne.
Trzymam się tylko zasady,że dodaję ciepłą wodę i zawsze daję ciastu odpocząć 10min.
Pierogi z mięsem to te moje najbardziej ulubione.Mąż woli ruskie,których znowu ja nie jadam a dzieci na słodko-z serem lub owocami.
Więc zawsze robię dużo ciasta i kilka rodzajów pierogów naraz.
Wynikiem czego jest pełny zamrażalnik...tak na czarną godzinę:)))


ciasto:
- mąka(ok 0.5kg)
- sól (szczypta)
- ciepła woda (tyle ile bierze mąka)

Z podanych składników wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy na 10 min pod ściereczką.

farsz:
- ugotowany kawałek mięsa u mnie jest to najczęściej mięso z 
  rosołu
- cebula
- sól,pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą.Doprawić do smaku.

Ciasto wałkujemy na grubość jaka nam pasuje.Wycinamy szklanką koła i napełniamy je farszem.Zlepiamy.



Wrzucamy na gotującą się osoloną wodę.
Gotujemy chwilę(zależy od grubości ciasta).
Pierogi po wypłynięciu powinny być gotowe.
Podajemy np z podsmażoną cebulką.
Są też świetne odsmażone na patelni.



smacznego!!!

poniedziałek, 4 marca 2013

Pasta z awokado i ciecierzycy z dodatkiem czosnku i chili

Zrobienie tej pasty zajmuje max 5 min a ponieważ jest przepyszna zjedzenie jeszcze mniej:)))
Polecam!


składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- puszka ciecierzycy
- 2 duże ząbki czosnku
- kawałek papryczki chili
- sól,pieprz


Ciecierzyce odsączamy,dodajemy obrane awokado i bardzo drobno posiekany czosnek i chili.Wszystko razem zgniatamy widelcem.
Solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego!!!


Co robicie z pestką z awokado?
Ja zawsze wsadzam do ziemi.Mam już dwa duże drzewka i dwa dopiero wschodzące:)))

sobota, 2 marca 2013

Jogurtowe lody truskawkowe

Dziś zapraszam na wyśmienite jogurtowe lody truskawkowe.


składniki:
- 500ml jogurtu greckiego
- 250 ml tłustego mleka
- cukier puder - ilość według uznania
- truskawki(mrożone lub świeże)

Truskawki rozdrobnić tak by puściły sok.
Jogurt wymieszać z mlekiem i cukrem.Dodać truskawki.

wykonanie:

w maszynie do lodów:
Mieszankę przelewamy do maszyny i dalej postępujemy według zaleceń producenta.

bez maszyny:
Mieszankę miksujemy,przelewamy do plastikowego pojemnika i mrozimy.
Co pół godziny miksujemy i mrozimy.Postępujemy w ten sposób tak długo dopóki mikser będzie w stanie miksować.



Smacznego!!!

piątek, 1 marca 2013

Ala kremówki z ciasta francuskiego z kremem mascarpone

Gotowe ciasto francuskie jest idealne gdy chcemy zrobić coś słodkiego na szybko.Zawsze mam w lodówce czy zamrażalniku kilka sztuk właśnie na takie chwile.
Szkoda tylko,że jest takie kaloryczne:(
Zrobienie tego ciasta zajmuje tylko tyle czasu ile się ono piecze czyli ok 20 minut.


składniki:
- 2 płaty ciasta francuskiego
- 500g serka mascarpone
- 200ml kremówki
- ok szklanki cukru pudru(ja dałam mniej)
- borówki lub jakiekolwiek inne owoce

Każdy płat ciasta rozłożyć na pergaminie i piec ok 20min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Wystudzić.

Kremówkę ubić razem z cukrem.Wmieszać mascarpone i rozdrobnione borówki.

Wyłożyć krem na pierwszy płat ciasta.
Równomiernie rozłożyć krem i przykryć drugim płatem ciasta francuskiego.

Posypać cukrem pudrem.Podawać od razu.


smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek