środa, 31 października 2012

Biszkoptowe muffiny

Przepis ten to nic innego jak słynny biszkopt rzucany.
Tym razem w formie muffinek z odrobiną cynamonu i dżemu dyniowego.
Jednak tym razem nie rzucałam formą o podłogę:))


składniki:
- 5 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- cynamon
dżem dyniowy

Białka ubijamy razem z cukrem pudrem.Stopniowo dodajemy po jednym żółtku.
Mąki przesiewamy razem z cynamonem.Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Formę do muffin wykładamy papilotkami.
Do każdej papilotki wkładamy łyżkę ciasta,dżem,łyżkę ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 20 min.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!!!

wtorek, 30 października 2012

Knedle ze śliwkami

Wspomnienie mojego dzieciństwa..z przepisu babci..
Niestety w domu jestem jedyną wielbicielką więc nie robię ich często:(


składniki:
- 800g ugotowanych ziemniaków(gotujemy z dodatkiem 2 łyżek masła)
- ok 2.5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli i cukru
- śliwki

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę.Dodajemy mąkę,jajka,sól i cukier.Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto.
Ostawiamy na 10 min by odpoczęło.

Na tym etapie możemy ciasto rozwałkować na grubość ok pół centymetra.Wycinamy wtedy koła za pomocą szklanki.
Można też z ciasta zrobić wałek i odrywać po kawałku ciasta.

Obojętnie jakiej metody użyjemy chodzi o to by ciastem szczelnie owinąć śliwkę(bez pestki).

Gotowe knedle wrzucamy na gotującą wodę-lekko osoloną.
Gotujemy ok 10 min-w zależności od wielkości.
Podajemy według uznania.



Knedle też możemy nadziewać innymi owocami np truskawkami czy jabłkami.

smacznego!!!

poniedziałek, 29 października 2012

Jeśli jesteś na diecie to ciasto nie jest dla Ciebie..

Tym razem ciasto zdecydowanie nie dla tych co dbają o linię..
ale warte grzechu:))
Połączenie czekolady,serka mascarpone i masła orzechowego...pycha!!
Bardzo proste w wykonaniu i nie wymagające pieczenia.
Czego chcieć więcej?!:)))

składniki:
- 300g krakersów niesolonych
- 175g dobrej jakości masła
- 500g serka mascarpone
- 400g masła orzechowego
- 350g dobrej jakości czekolady
- 2 łyżki cukru pudru

Masło rozpuszczamy.Krakersy mielimy na pył
Wszystko to razem łączymy.
Formę do tart wykładamy powstałym ciastem.Wkładamy na chwilę do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Studzimy.

Mascarpone miksujemy chwilę.Wlewamy zimną czekoladę.Miksujemy tylko do połączenia składników.

Masło orzechowe miksujemy razem z cukrem pudrem na gładką masę.

Na spód z krakersów wykładamy masło orzechowe a na nie masę z serka mascarpone i czekolady.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.



smacznego!!!

sobota, 27 października 2012

Dżem dyniowy z maszyny do chleba i nie tylko

Szykując dynie na Halloween wiedziałam,że nikt nie będzie miał ochoty na kolejne wypieki dyniowe.
Jednak należę do osób które nie marnują jedzenia więc wykorzystałam miąższ dyni do produkcji dżemów a pestki ususzyłam-nota bene uwielbiam je.
Bardzo ułatwiłam sobie zadanie przy dżemach ponieważ skorzystałam z...maszyny do pieczenia chleba:)
Pomijając już smak-pycha,jedno Wam napiszę...Zapachy unoszące się w kuchni przyprawiały o orgazm kulinarny:)))


składniki:
- 800g obranej dyni
- szklanka cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- esencja waniliowa
- cynamon 

Za pomocą blendera dynie zmiksować na papkę.
Dodać pozostałe składniki.
Wszystko to przelać do misy z maszyny do pieczenia chleba i ustawić opcje robienia dżemów.
Jeszcze gorący dżem przekładamy do słoiczków,zakręcamy i stawiamy do góry dnem.
Jeśli nie masz maszyny do pieczenia chleba to nic straconego.
Wystarczy wszystkie składniki podgrzewać tak długo aż cały płyn odparuję i dżem będzie wystarczająco gęsty.


Można też dżem zrobić w sposób tradycyjny.A mianowicie:
Obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok 200 stopni ok 30min.Gdy już będzie miękka wrzucamy ją do garnka,dodajemy cukier,cynamon i wanilię i podsmażamy tak długo aż dżem będzie gęsty.

W obydwu przypadkach jeszcze gorący dżem przekładamy do czystych i wyparzonych słoiczków,zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.Można pasteryzować.

Polecam!!!

piątek, 26 października 2012

Tort z serkiem mascarpone i malinami.


Bardzo zaległy przepis..tak zaległy,że prawie o nim zapomniałam:)))
Prosty torcik przełożony kremówką i mascarpone.Z dodatkiem malin.

Biszkopt to nic innego jak "biszkopt rzucany"-przepis z "moje wypieki".

Masa:
- 500g serka mascarpone
- 400g kremówki
- 500g malin
- pół szklanki cukru pudru

Kremówkę ubijamy razem z cukrem pudrem.Dodajemy serek mascarpone.Mieszamy.

Biszkopt przekrawamy na pół lub trzy części- ja żałowałam,że przekroiłam go tylko na pół.Każdy blat smarujemy masą z mascarpone i kremówki.Posypujemy malinami.
Masy jest tak dużo że spokojnie obłożymy nią cały tort i jeszcze zostanie.
Tort przystrajamy według uznania.




Smacznego!!!

sobota, 20 października 2012

Kluski na parze według Cioci Godziszewskiej


składniki:
- 2 czubate szklanki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 2 dag drożdży
- 2 łyżki płynnego masła
- szczypta soli
- 2 płaskie łyżki cukru
- szklanka mleka

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże,dodajemy cukier.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Do wyrośniętych dodajemy mąkę,żółtka,sól.Wyrabiamy ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość,dzielimy je na części.
Każdą cześć wyjmujemy na posypaną mąką stolnice i lekko wyrabiamy.
Rozwałkowujemy na wysokość centymetra,wykrawamy krążki np szklanką.Przenosimy na oprószoną mąką tacę i przykrywamy do wyrośnięcia.

Kluski robimy na parze ok 5-7min.Podajemy według uznania.

Smacznego!!!

inspiracja:"Kuchnia Polska"Ewa Aszkiewicz

czwartek, 18 października 2012

Coś dla wielbicieli masła orzechowego


biszkopt:
- 5 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- łyżka esencji waniliowej

Białka ubijamy.Pod koniec ubijania dodajemy cukier.
Wrzucamy po jednym żółtku.Zmniejszamy obroty na minimum,wsypujemy przesiane mąki i wlewamy esencje waniliową.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.
Formę o wymiarach 24X24cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wylewamy ciasto biszkoptowe.Pieczemy ok 40min do suchego patyczka.
Jeszcze gorące ciasto(w formie) zrzucamy z wysokości ok 50cm.Wkładamy z powrotem do piekarnika i studzimy w uchylonym.

masa:
- 400g masła orzechowego
- 250ml kremówki
- ok 3 łyżek cukru pudru
- 4 łyżki startej czekolady
- 4 łyżki rozpuszczonej czekolady do przystrojenia

Kremówkę razem z cukrem ubijamy na sztywno.Delikatnie,partiami dodajemy do masła orzechowego.

Wykonanie:
Wystudzony biszkopt przekrawamy na pół.
Spód smarujemy 3/4 masy z masła orzechowego i posypujemy startą czekoladą.Na to kładziemy drugi biszkopt.Całość(boki i górę) smarujemy cienką warstwą pozostałej masy.Ozdabiamy rozpuszczoną czekoladą.
Chłodzimy kilka godzin w lodówce.U mnie była to cała noc.



Smacznego!!!

środa, 17 października 2012

Kokosowe ciasto drożdżowe z budyniem

Bardzo proste ciasto.Napchane rodzynkami,skórką pomarańczową,kokosem i budyniem.
Idealne na śniadanie.Świetne jako dodatek do kawy czy herbaty.


składniki:
- kilogram przesianej mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- 100g drożdży
- 0.5l mleka
- 200g uprażonych wiórek kokosowych
- 3 łyżki kandyzowanej skórki
- 200g rodzynek-namoczonych i osuszonych
- 5 jajek
- 1 łyżka esencji waniliowej
- kostka masła-rozpuszczonego i ostudzonego
- 2 budynie-smak według uznania plus mleko by je przygotować

Drożdże rozpuszczamy w 2 łyżkach mleka i cukru.Ostawiamy na 10 min.
Do miski dodajemy mąkę ,resztę mleka i cukru,jajka i rozczyn.
Wyrobić ciasto.
Pod koniec wyrabiania dodajemy masło.Później wiórki,skórkę i rodzynki(oprószone mąką).
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia.

Budyń zrobić według przepisu na opakowaniu zmniejszając ilość o pół szklanki.Budyń będzie gęsty.


Blachę o wymiarach 28x23x6cm wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe wałkujemy na grubość ok 2 cm.Na sam środek wykładamy budyń.Składamy obydwa boki do środka.
Ostrożnie przekładamy do formy.
Pieczemy ok godziny.



smacznego!!!

sobota, 13 października 2012

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Nie ma chyba nic prostszego...


składniki:
- płat ciasta francuskiego
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki cynamonu-może być mniej
- 2 łyżki cukry drobnoziarnistego-może być mniej

Ciasto francuskie smarujemy masłem,posypujemy cukrem i cynamonem.
Zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku.Kroimy w plasterki.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok 10/15 min.
Posypujemy cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są moim zdaniem na ciepło.



Smacznego!!!

środa, 10 października 2012

Krucha tarta z miętowym budyniem.

Bardzo proste i szybkie ciasto.
Polecam!
Bez zbędnego gadania podaję przepis...


ciasto:
- 1.5 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- pół kostki
- 2 łyżki esencji waniliowej

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę wykładamy ciastem-boki i spód,nakłuwamy widelcem.
Pieczemy ok 25/30 min.
Studzimy.

budyń miętowy:
- 2 budynie waniliowe
- mleko i cukier do ich przygotowania
- syrop miętowy

Do gotowego budyniu dodajemy syrop miętowy w ilości jaka nam odpowiada.

Wylewamy na upieczony spód.

polewa czekoladowa:
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Gotową polewą polewamy budyń.

Tartę wstawiamy do lodówki do schłodzenia.


smacznego!!!

niedziela, 7 października 2012

Puszysty sernik bez masła

Dziś zapraszam na rewelacyjnie puszysty sernik do którego zamiast masła użyłam mleka w proszku.
Jedyne masło jakie jest w przepisie to to dodane do ciasta/spodu.
Sernik można zrobić bez spodu więc ilość masła w całym wypieku będzie zerowa.
Bardzo polecam!


Spód:
- kostka masła
- 3 łyżki dobrej jakości kakao
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasta.Owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

masa serowa:
- pół kg trzykrotnie zmielonego tłustego sera białego
- szklanka mleka w proszku
- 7 jajek
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- tabliczka białej czekolady

Żółtka ubijamy razem z cukrem.Dodajemy mleko,mleko w proszku,mąkę ziemniaczaną.
Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy po jednej łyżce sera.
Białka ubijamy na sztywno.Delikatnie mieszamy z masą serową.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Tortownicę o wymiarach 23/24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Boki i spód wykładamy dokładnie ciastem i nakłuwamy widelcem.
Na to wylewamy masę serową.

Pieczemy ok 1h/1.20h.
Studzimy w otwartym piekarniku.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią sernik.

Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin,najlepiej na całą noc.






smacznego!!!

sobota, 6 października 2012

Małże w sosie piwnym

Nie lubię i nie polubię....
I żeby nie było próbowałam..zdecydowanie nie moja bajka
Ale czego nie robi się dla męża:))
Przepis własnego autorstwa.
Podane z wielką niepewnością ponieważ robione pierwszy raz i to bez konkretnego przepisu.
Okazało się,że wyszły znakomite.Opinia oczywiście nie moja:)))


składniki:
- 250ml jasnego piwa
- 2 liście laurowe
- pieprz,sól
- łodyga koperku i pietruszki
- pieprz ziarnisty,ziele angielskie-kilka ziarenek
- 0.5kg małż-umytych i oczyszczonych
- mieszanka sałat
- po dwie łyżki poszatkowanego szczypiorku i koperku
- 4 ząbki czosnku
- mała czerwona cebula
- 4 suszone pomidory
- oliwa czosnkowa
- cytryna

Do garnka wrzucamy czosnek,łodygę pietruszki,koperku,cebulę,suszone pomidory,ziele angielskie,pieprz ziarnisty i ziele angielskie.Zalewamy piwem i gotujemy ok 15 min.
Sos odcedzamy i wrzucamy do niego małże.
Przykrywamy i czekamy aż się otworzą.
Sałaty wykładamy na talerz tudzież misę.Skrapiamy oliwą z oliwek.
Wykładamy małże i polewamy je sosem który pozostał w garnku.
Posypujemy koperkiem,szczypiorem i skrapiamy sokiem z cytryny.



smacznego!!!

piątek, 5 października 2012

Ekspresowa przekąska.

Nie bez powodu dałam taki tytuł.
Gotowe ciasto francuskie zajmuje u mnie w lodówce honorowe miejsce....Niespodziewani goście?Nie ma sprawy...
Tym razem polecam ciasteczka francuskie ale wytrawne..Z czosnkiem,suszonymi pomidorami,bazylią...na ostro.
Na jeden kęs.


składniki:
- płat ciasta francuskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- suszone pomidory
- czosnek-suszony lub świeży
- bazylia-suszona lub świeża
- ostra papryczka-suszona lub świeża

Suszone pomidory,bazylię,czosnek i ostrą papryczkę szatkujemy dość drobno.
Płat ciasta kroimy na cztery długie paski.
Każdy pasek ciasta smarujemy oliwą i posypujemy poszatkowanymi przyprawami.
Składamy pasek na pół i kroimy malutkie kwadraciki.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 15 min.Trzeba sprawdzać by ciasta nie przypalić.



Rewelacyjnie smakują z piwem.
Polecam!!

Smacznego!!!

czwartek, 4 października 2012

Chleb z prażoną cebulą


składniki:
- 250 ml wody
- łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 3 szklanki mąki pełniziarnistej
- prażona cebula i nasiona słonecznika-ilość według uznania

chleb z maszyny:
Do misy dajemy najpierw mokre a później suche składniki.Na końcu drożdże.Ustawiamy na program-basic,wielkość bochenka-medium,kolor skórki-dark.
Po usłyszeniu sygnału dodajemy cebulę i nasiona.

chleb z piekarnika:
Wszystkie składniki łączymy razem i odstawiamy w ciepłe miejsce  do podwojenia objętości.
Pieczemy w podłużnej formie ok 45min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.




smacznego!!!

środa, 3 października 2012

Krem z zielonego groszku



składniki:
- 300 g mrożonego lub świeżego groszku
- warzywa(marchew,pietruszka,por)
- groszek ptysiowy
- łyżka masła dobrej jakości
- ostra papryka,sól i pieprz

Warzywa zalewamy zimną wodą,lekko solimy i gotujemy do miękkości.
Wrzucamy groszek i jeszcze chwilę gotujemy wszystko razem.
Zupę miksujemy.Dodajemy łyżkę masła i przyprawy do smaku.

Podajemy z kleksem śmietany,groszkiem ptysiowym lub grzankami.


smacznego!!!

wtorek, 2 października 2012

Cytrynowe ciasto otulone serkiem mascarpone,białą czekoladą i malinami.


składniki:
- kostka masła
- pół szklanki cukru
- 4 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2.5 szklanki mąki
- skórka otarta z dwóch cytryn
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- czerwony barwnik
- tabliczka białej czekolady
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- maliny

Masło utrzeć z cukrem na puszysto.Stopniowo dodawać żółtka, przesianą mąkę razem z proszkiem,sok i skórkę z cytryn.Na końcu dodajemy barwnik-ilość zależy od tego jak intensywny kolor chcemy uzyskać.
Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do cytrynowego ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę do ciast 23x23cm lub tortownicę 21cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Pieczemy ciasto ok 40 min do suchego patyczka.
Studzimy na kratce.

Serek mascarpone ubijamy na puszysto razem z cukrem pudrem.Smarujemy nim wystudzone ciasto.Posypujemy startą czekoladą i przystrajamy malinami.



Smacznego!!!

poniedziałek, 1 października 2012

Fasolka po bretońsku


składniki:
- pół kg fasoli jaś
- 600 g mięsa(u mnie wędzony boczek) i wędlin(kiełbasa,resztki 
  wędlin itd)
- jedna duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- duży przecier pomidorowy
- liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty
- sól i pieprz 

Fasolę suchą zalewamy wodą i odstawiamy najlepiej na całą noc.
Mokra/świeża fasola nie wymaga tej czynności.

Do garnka z zimną wodą wkładamy boczek,namoczoną fasolę,marchewkę i pietruszkę pokrojone w plasterki,cebulę,liść laurowy,ziele angielskie i pieprz ziarnisty.Nie solimy ponieważ nie wiemy ile soli odda boczek.
Gotujemy do miękkości.
Wędliny podsmażamy na patelni.
Miękki boczek kroimy na mniejsze części i dodajemy razem z podsmażonymi wędlinami z powrotem do garnka.
Na końcu dodajemy przecier pomidorowy.
Solimy i pieprzymy do smaku.
Zagęszczamy rozgniecioną fasolą lub mąką.

Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek