Dyniowe muffiny

Nie ma u mnie na blogu przepisów typowo na Halloween.I nie dlatego,że nie obchodzę.Obchodzę jak najbardziej,mieszkam w Irlandii więc nijako się nie da inaczej.Najzwyczajniej w świecie nie robię imprez/przyjęć z tej okazji więc też nie robię żadnych "przerażających" wypieków itd.

Babeczki te są z przepisu zaczerpniętego z Kwestii Smaku z dodatkiem pure dyniowego(które ja mam w słoikach na "poza sezonem":)

Także ten kto nie obchodzi Halloween dekoracje pomija którą nota bene zrobiła moja córka.

Następnym razem dodam pokrojone orzechy włoskie.

składniki:

*mokre składniki:

- 200g pure/musu z dyni

- 2 duże jajka

- 150g roztopionego masła

- 160 ml mleka

*suche składniki:

- 300g mąki pszennej

- ekstrakt waniliowy

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g drobnego cukru

- szczypta soli

W osobnych miskach mieszkamy suche i mokre składniki.Po czym łączymy  je,za pomocą łyżki dokładnie wszystko mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do 12 muffinek/papilotek za pomocą np.łyżki do lodów(jest wygodniej).

Pieczemy ok 20min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Studzimy na kratce.

Dekorujemy śmietaną kremówką połączoną  z odrobiną pomarańczowego barwnika(można pominąć)

Smacznego!!!

Lody czekoladowo-kokosowe w pięć minut

Lody z mrożonych bananów zna wiele osób.Przepis ten jest dla tych którzy takowych nie znają a mają ochotę na szybkie lody w wersji dla wegetarian i dla wszystkich pozostałych również:)Można też zrobić z tych składników zdrowy czekoladowy krem-wystarczy nie mrozić bananów.

Polecam!!!

składniki:

- 5 pokrojonych w plasterki i zamrożonych bananów

- kakao-ilość zależy od tego jak bardzo czekoladowe mają być lody

- pół szklanki wiórków kokosowych

- opcjonalnie daktyle do dosłodzenia(w wersji nie wege może być  miód-jednak uważam że dosładzanie jest zbytecze

Wszystko razem blenderujemy na gładką masę.

Podajemy od razu.

Smacznego!!!

Tort lodowy karmelowo-śmietanowy

Kolejna inspiracja poprzednimi przepisami z wykorzystaniem mleczka skondensowanego i kremówki.Tym razem tort lodowy w wersji śmietanowo-karmelowej...Miliony kalorii ale co tam..raz się żyje:)Nikt nie każe zjadać nam całego tortu przecież :)

składniki:

- 800 ml mleczka skondensowanego słodzonego-

         można użyć wersji niesłodzonej wtedy słodkość regulujemy            sami(cukrem pudrem) co jest wskazanego dla takich ludzi jak                        ja(nieprzepadających za słodyczą ekstremalną)

- 800 ml mleczka skondensowanego karmelowego

- 1l kremówki

- groszki czekoladowe do dekoracji

Mleczko karmelowe miksujemy z połową kremówki na gęsty krem.

Tak samo postępujemy z mleczkiem skondensowanym zwykłym.

Tortownicę wykładamy folią spożywczą.Na spód kładziemy masę karmelową, na wierzch krem śmietanowy.

Schładzamy w zamrażalniku najlepiej całą noc.

Przed podaniem posypujemy groszkami czekoladowymi.

smacznego!!!

Naleśniki z mąki ryżowej

Przepisów na naleśniki jest na moim blogu kilka.

Dziś dokładam przepis na naleśniki z mąki ryżowej.

składniki:

- 2.5 szklanki mąki ryżowej

- ok 2.5 szklanki mleka(można zamienić na wodę)

- jedno jajko(można pominąć)

- cukier z wanilią

- łyżeczka cukru(można dać więcej)

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy tak by nie było grudek.

Smażymy naleśniki na suchej-teflonowej patelni.Można oczywiście smażyć również na maśle czy oleju.Kto jak lubi:)

Podajemy z ulubionym dżemem/konfiturą/powidłem.

W wersji na wytrawnie pomijamy cukry a dodajemy odrobinę soli i pieprzu.

Smacznego!!!!

Naleśniki orkiszowe(razowe) z dżemem rabarbarowym

składniki:
- 2 szklanki mąki orkiszowej(razowej)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki cukru
- 1.5 szklanki wody(może być gazowana)
- szklanka mleka
- szczypta soli
- dżem rabarbarowy lub jakikolwiek inny

Mleko mieszamy z wodą i jajkami za pomocą rózgi czy miksera.Dodajemy mąkę,cukier i sól.
Ciasto odstawiamy na 10min by 'dojrzało'

Smażymy naleśniki na rumiano najlepiej na teflonowej patelni.
Gotowe smarujemy dżemem.

smacznego!!!

Drożdżówki na krupczatce z cynamonem i przyprawą korzenną

składniki na ciasto:
- pół kilograma mąki krupczatki plus na podsypywanie
- 2 jajka
- 50g świeżych drożdży
- cukier z wanilią
- 60g miękkiego masła
- 50g brązowego cukru
- 150ml ciepłego mleka

ponadto:
- łyżeczka przyprawy korzennej
- 3 łyżeczki cynamonu
- 5 łyżek brązowego cukru
- 2-3 łyżki masła 

Z drożdży,łyżeczki cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.

Do mąki dodajemy jajka,masło,cukier waniliowy i resztę brązowego cukru plus rozczyn.
Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto,staramy się jak najmniej podsypywać mąką by w końcowym efekcie ciasto nie było za twarde.
Odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości.

Cynamon,cukier i przyprawę korzenną mieszamy razem.
Masło rozpuszczamy i studzimy.

Piekarnik nastawiamy na 180stopni.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok 12 równych części.
Każdy kawałek rozwałkowujemy,smarujemy masłem i posypujemy mieszanką cukru i przypraw.
Zwijamy w rulon który przekrajamy na pół,następnie skręcamy w warkocz i zwijamy kształtując drożdżówkę.
Sposób ten dokładnie wyjaśniłam w innym przepisie o tutaj

Gotowe bułki odstawiamy na pergamin na ok 20min by trochę podrosły.

Pieczemy je ok 30min.

Można podać je polane lukrem.

Smacznego!!!

Ciastka pełnoziarniste z kawałkami czekolady

Przepraszam z góry za moją nieobecność i małą ilość nowych przepisów.

Żeby się nie tłumaczyć i nie pisać tu powieści napiszę w skrócie...moja doba jest za krótka.

Dziś zapraszam na bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem groszków czekoladowych.

Zamiast czekolady (lub dodatkowo) można dodać orzechy,migdały,rodzynki...co kto lubi.

Ciastek wychodzi spora ilość ale ja tradycyjnie przy moich pomocnikach kuchennych nie byłam w stanie ich zliczyć.

Polecam!!!

składniki:
- 100g masła
- 300g mąki pełnoziarnistej plus ewent.pół szklanki
- pół szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- poszatkowana czekolada lub czekoladowe groszki
- ekstrakt waniliowy

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto.Czekoladę dodajemy na samym końcu.
Wkładamy ciasto do lodówki by się schłodziło.

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni.

Zimne ciasto formujemy w rulon.Odrywamy po kawałku ciasta mniej więcej wielkości dużego orzecha włoskiego.Formujemy kulkę.
Lekko ją spłaszczamy i kładziemy na pergaminie w niewielkich odstępach ponieważ ciasteczka będą rosnąć.
Pieczemy je ok 15min do zarumienia,trzeba pilnować by się nie spaliły.
Studzimy na kratce...jeśli damy im tylko na to szansę :D

smacznego!!!

Czekoladowe muffiny marchewkowe

Te muffiny wklejałam już na fanpage.

Zrobił je od początku do końca mój nastoletni syn jako zadanie domowe.

Proponuje dodać do masy posiekane orzechy(syn ze względu na politykę szkoły nie mógł tego zrobić)będą jeszcze smaczniejsze.

Muffiny są wilgotne z wyczuwalnym smakiem czekolady..moim zdaniem marchewki nie czuć w ogóle.

Także przepis trochę zaległy ale jest.....

składniki:

- 380g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki kakao

- 150g cukru

- 375ml mleka

- 3 jajka

- 2-3 szklanki startej marchewki(na dużych oczkach)

- 160g roztopionego masła

Mieszamy suche składniki.

Mleko miksujemy z jajkami,dodajemy suche składniki,marchewkę i masło.

Ciasto nabieramy np łyżką do lodów i nakładamy do formy na muffinki-wcześniej wykładamy ją papilotkami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 25min.

Studzimy na kratce.

Zimne możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Jogurtowe placki z jabłkami z dodatkiem otrębów i kokosu

Moje dzieciństwo to babcine placki z jabłkami.Przepis jest o tutaj.

Jednak lubię zmieniać i modyfikować przepisy lub wymyślać całkiem nowe.

Dziś kolejny przepis na placki z jabłkami ale tym razem troszkę inny niż tradycyjny.

Polecam do wypróbowania.

składniki:

- 3 duże jabłka(obrane i pokrojone w bardzo cienkie plasterki)
- 2 szklanki mąki krupczatki lub mąki pełnoziarnistej
- 500g jogurtu naturalnego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 jajka
- garść otrębów pszennych
- garść wiórek kokosowych
- 3 łyżki cukru

Wykonanie nie jest filozofią.
Wystarczy połączyć wszystkie składniki razem.Gęstość ciasta regulujemy dodatkiem mąki lub jeśli wyjdzie nam za gęste dolewamy trochę jogurtu.
Jeśli lubimy słodkie placki proponuje dodać więcej cukru.

Smażymy na patelni najlepiej bez dodatku tłuszczu.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

ps.
Jabłka możemy zastąpić innymi owocami jeśli tylko mamy na to ochotę.

Lody borówkowe(jagodowe)

Borówka amerykańska nijak nie przypomina prawdziwej leśnej borówki.

Ten kolor i ten smak...nic dodać nic ująć.

Niestety nie jest mi dane tutaj nacieszyć się leśną borówką więc skorzystałam ze zeszłorocznego słoiczka takowej borówki od koleżanki.

Muszę poszukać po polskich sklepach bo być może uda mi się kupić mrożoną bo takiego koloru i smaku nie da mi dostępna tutaj bez problemu borówka amerykańska.

składniki:

- 4 żółtka

- 2-3 szklanki borówek(jagód) leśnych

- 3-4 kopiate łyżki cukru pudru

- 450 ml kremówki

- szklanka mleka

Żółtka ubijamy z cukrem na puszysto.Wlewamy gorące mleko.

Wszystko razem podgrzewamy (na bardzo małym ogniu) ponownie by zgęstniało.

Studzimy.

Na końcu dodajemy kremówkę i rozgniecione na miazgę borówki.

Chłodną mieszankę przelewamy do maszyny do lodów lub do plastikowego pojemnika i mrozimy,miksując średnio co godzinę.

 

smacznego!!!

Lody cytrynowe

Coś w sam raz dla miłośników lodów i cytryny.

Wspaniale orzeźwiające...

Moje pierwsze lody na żółtkach..

..dlaczego ja tak długo bałam się tych żółtek..?:)

Są rewelacyjne!

składniki:

- sok z jednej cytryny(można też wykorzystać skórkę)

- 4 żółtka

- 3 kopiate łyżki cukru pudru

- 350 ml kremówki

- szklanka mleka

Żółtka ubijamy z cukrem na puszysto.Wlewamy gorące mleko.

Wszystko razem podgrzewamy (na bardzo małym ogniu) ponownie by zgęstniało.

Dodajemy sok lub skórkę z cytryny.

Studzimy.

Na końcu dodajemy kremówkę.

Chłodną mieszankę przelewamy do maszyny do lodów lub do plastikowego pojemnika i mrozimy,miksując średnio co godzinę.

Smacznego!!!

Jogurtowe lody miętowe

składniki: 

- 2 szklanki jogurtu greckiego

- szklanka mleka

- dwie garście liści mięty

- 2-3 łyżki cukru pudru

- ekstrakt waniliowy

- opcjonalnie syrop miętowy do smaku 

Mięte myjemy,osuszamy i bardzo drobno szatkujemy.Można użyć blendera.

Wszystkie składniki(muszą być zimne) mieszamy razem.

Przelewamy do maszynki do robienia lodów lub do plastikowego pudełka..mrozimy,miksując co godzinę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Można mleko zastąpić kremówką w takiej samej proporcji.

Smacznego!!!

Mini rogaliki drożdżowe

Mini rogaliki..takie w sam raz na jeden kęs.

Idealne dla dzieci.

Nadziane powidłem śliwkowym i dżemem truskawkowym.

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie by nadziać je czekoladą czy masłem orzechowym.

Dobre będą też "puste" w środku...

Polecam!!

składniki:
- 0.5kg mąki pszennej
- 3 jajka
- pół szklanki mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- pół szklanki cukru
- cukier waniliowy
- pół kostki rozpuszczonego masła
- 50g drożdży
- powidło lub dżem o ulubionym smaku

Drożdże rozpuszczamy w 2łyżkach ciepłego mleka i łyżce cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ciasto dzielimy na 4 części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła.
Każde koło dzielimy na 8 trójkątów.
Na każdy z nich wykładamy nadzienie i zwijamy tworząc rogaliki.

Odstawiamy rogaliki(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.

Pieczemy je ok 15 min.Trzeba uważać by się nie spaliły.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Lody z masłem kokosowym

składniki:
- 250ml kremówki
- 350 ml tłustego mleka
- cukier puder - ilość według uznania
- masło kokosowe ok.4łyżki

Wszystko razem dokładnie połączyć.

wykonanie:

w maszynie do lodów:
Mieszankę przelewamy do maszyny i dalej postępujemy według zaleceń producenta.

bez maszyny:
Mieszankę miksujemy,przelewamy do plastikowego pojemnika i mrozimy.
Co pół godziny miksujemy i mrozimy.Postępujemy w ten sposób tak długo dopóki mikser będzie w stanie miksować.

W wersji dla dorosłych dodajemy malibu:)

smacznego!!!

Lody pomarańczowe

składniki:
- pół szklanki mleka
- 340ml śmietany kremówki
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- szklanka soku z pomarańczy
- skórka otarta z dwóch pomarańczy
- cukier puder-dodajemy ile nam pasuje
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki muszą być zimne-prosto z lodówki.
Wszystko razem mieszamy dokładnie.
Mieszankę przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy według zaleceń producenta.
Przy braku maszynki,mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.
Co pół godziny lody miksujemy aż uzyskamy pożądaną konsystencję.

Smacznego!!!

Drożdżówki z serem

  Te drożdżówki królują u mnie w domu..robię je często i w większości przypadków z podwójnej porcji.


składniki:
- 0.5kg mąki pszennej
- 3 jajka
- pół szklanki mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- pół szklanki cukru
- cukier waniliowy
- pół kostki rozpuszczonego masła
- 50g drożdży
- 450g sera białego
- jedno żółtko
- 3 łyżki cukru pudru
- ewentualnie lukier(c.puder+woda) i białko do posmarowania

Drożdże rozpuszczamy w 2łyżkach ciepłego mleka i łyżce cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Ser mielimy,mieszamy z cukrem,cukrem waniliowym i z żółtkiem.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt.
Smarujemy je dokładnie serem białym.
Składamy najdłuższy bok do połowy wielkości ciasta.Następnie całość nakrywamy górną częścią.Powstanie długi pas.
Kroimy ciasto na 11-12 części.
Każdy kawałek ciasta przekręcamy w połowie.

Odstawiamy(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.
Smarujemy każdą drożdżówkę białkiem i wstawiamy do piekarnika na ok 20min.

Jeszcze ciepłe drożdżówki smarujemy lukrem(szklanka c.pudru plus kilka kropel wody)

smacznego!!!

Lody rabarbarowe

Byłam bardzo zaskoczona tym jak dobre są lody rabarbarowe.

Zresztą nie tylko ja..nie jestem już jedyną miłośniczką w domu tych kwaskowych łodyżek:))

Polecam koniecznie do wypróbowania.

składniki:
- pęczek rabarbaru
- 1.5 szklanki mleka
- pół szklanki wody
- 200ml śmietany kremówki
- cukier waniliowy lub ekstrakt
- cukier puder-ilość według upodobań


Rabarbar zalewamy wodą i gotujemy do miękkości na małym ogniu.
Studzimy-musi być zimny.Można go dodatkowo potraktować blenderem:)
Mleko mieszamy razem z cukrami.Dodajemy śmietanę i rabarbar.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Mieszankę przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy według zaleceń producenta.
Przy braku maszynki,mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.
Co pół godziny lody miksujemy aż uzyskamy pożądaną konsystencję.

Smacznego!!!

Rabarbarowy kisiel

                                                                  (pomysł własny)
składniki:
- 2 pęczki rabarbaru
- dla koloru kilka malin lub truskawek
- ok 3 łyżek cukru(można zmniejszyć lub zwiększyć ilość)
- 3 szklanki wody
- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej(zależy jak gęsty ma być kisiel)

Rabarbar umyć i pokroić według uznania.
Zalać wodą i gotować tak długo aż rabarbar plus maliny lub truskawki się całkowicie rozpadnie.Trwa to chwilkę.
Przetrzeć rabarbar przez sito.Posłodzić.
Z powrotem stawiamy całość na gaz.Podgrzewamy.
Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w małej ilości wody i wlewamy do pure z rabarbaru ciągle mieszając by nie dopuścić do powstawania grudek.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!!!

*Jeśli nie macie dostępu do świeżego rabarbaru można użyć mrożony.

Lody z masłem orzechowym

Dziś coś specjalnie dla smakoszy masła orzechowego.

Do przepisu użyłam  masła orzechowego własnej roboty ale można też użyć kupnego.

Moje było solone bo uważam je za świetny dodatek do deserów ale jeśli ktoś nie lubi takiego połączenia nic nie stoi na przeszkodzie by użyć masła niesolonego.

składniki:
- pół szklanki mleka
- 340ml śmietany kremówki
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- masło orzechowe solone bądź nie-ilość według upodobań
- cukier puder-dodajemy ile nam pasuje
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki muszą być zimne-prosto z lodówki.
Wszystko razem mieszamy dokładnie.
Mieszankę przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy według zaleceń producenta.
Przy braku maszynki,mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.
Co pół godziny lody miksujemy aż uzyskamy pożądaną konsystencję.

smacznego!!!