sobota, 27 lipca 2013

Drożdżowe z dżemem porzeczkowym


Idealne ciasto do porannej kawy czy na piknik.
Ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki ale można użyć takiego na jaki mamy ochotę.
Ciasto polałam kwaśnym lukrem(cukier puder i sok z cytryny) ale sam cukier puder w zupełności wystarczy.
Z podanych składników wychodzą dwie keksówki ciasta.Można też użyć innych form,nikt nie powiedział,że ciasto nie może mieć formy np.kwadratu:)


składniki(na 2 ciasta):
- 5 jajek
- 4 szklanki mąki pszennej plus na podsypywanie
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka(nie może być za ciepłe)
- pół kostki rozpuszczonego masła lub bardzo miękkiego
- ekstrakt waniliowy
- dżem porzeczkowy 
- jajko do posmarowania 

Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka,dodajemy po łyżce mąki i cukru.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie części.Każdą z nich wałkujemy na grubość ok 1-2cm.Smarujemy rozwałkowane ciasto dżemem i zwijamy w rulon.
Wkładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy keksowej.
Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia.

Przed włożeniem ciast do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.

 
smacznego!!!

środa, 24 lipca 2013

Szarlotka orzechowa


ciasto:
kostka masła
szklanka cukru
- 3 szklanki mąki tortowej lub pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 3 żółtka
- jajko

- szklanka zmielonych orzechów włoskich(można zwiększyć ilość)

Wszystkie składniki połączyć.Ciasto zagnieść,1/3 wsadzić do zamrażalnika a pozostałą cześć do lodówki na godzinę.

masa jabłkowa:
-1 kg kwaśnych jabłek
-cynamon
-cukier według upodobań

Jabłka obrać,usunąć dokładnie środek.
1.Można zetrzeć na tarce na grubych oczkach-mieszamy wtedy z cukrem i cynamonem.
2.Można pokroić w plasterki,dodać cukier i cynamon,smażyć powoli do miękkości(konsystencja według upodobań)




Formę-ja używam tortownicy 23cm,wysmarować masłem,oprószyć mąką.Dokładnie obłożyć ciastem dół i boki blachy,nakłuć dokładnie widelcem.Wyłożyć na to masę z jabłek.Odgiąć delikatnie boki ciasta nożem do środka.

Porcję ciasta z zamrażalnika zetrzeć na tarce o dużych oczkach na masę z jabłek.

Piec ok godziny w piekarniku nagrzanym do  180stopni.


 smacznego!!!

niedziela, 21 lipca 2013

Sernik orzechowy


składniki:
- 600g trzykrotnie zmielonego sera białego
- 7 jajek
- kostka miękkiego masła
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- szklanka cukru pudru
- 200g zmielonych orzechów włoskich

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Żółtka,cukier,ekstrakt,masło,mąkę,miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Zmniejszając obroty miksera do minimum dodajemy po łyżce sera.
Ręcznie mieszamy wszystko z orzechami.

Białka ubijamy na sztywno i powoli,stopniowo(łyżką) mieszamy razem z masą serową.

Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy(standardowy rozmiar)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy sernik 10 min.Później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 1.5h.

Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki polewy podgrzewamy w garnku.Wszystko ma się dokładnie połączyć.Studzimy.

Gotową polewą polewamy zimny sernik.

Sernik wkładamy na kilka godzin,najlepiej na całą noc do lodówki.


smacznego!!!

czwartek, 18 lipca 2013

Lody latte z wanilią


składniki:
- 4 żółtka
- 3 kopiate łyżki cukru pudru
- 350 ml kremówki
- szklanka mleka
- laska wanilii
- 30g kawy latte(w proszku)

Mleko gotujemy razem z laską wanilii(wyskrobujemy też ziarenka).
Żółtka ubijamy z cukrem na puszysto.Dosypujemy kawę.
Wlewamy gorące mleko.
Wszystko razem podgrzewamy (na bardzo małym ogniu) ponownie by zgęstniało.
Studzimy.
Na końcu dodajemy kremówkę.
Chłodną mieszankę przelewamy do maszyny do lodów lub do plastikowego pojemnika i mrozimy,miksując średnio co godzinę.



smacznego!!!

środa, 17 lipca 2013

Drożdżówki z serem


składniki(na 20 drożdżówek)
- 600g sera białego
- cukier lub ekstrakt waniliowy
- 2 łyżki cukru pudru
- kostka masła
- 5 jajek
- 0.5l ciepłego mleka
- pół szklanki drobnego cukru
- kostka świeżych drożdży(100g)
- 1kg mąki pszennej

- jajko do posmarowania



Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka.Dodać 3 łyżki cukru.Odstawić.


Masło rozpuścić.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 


Ser mielimy,dodajemy cukier waniliowy i cukier puder.Mieszamy wszystko razem.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwadzieścia równych porcji.Formujemy z każdej kulę i spłaszczamy lekko ręką.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Robimy w każdym wyrośniętym "placku" wgłębienie-ja użyłam do tego spodu od plastikowego kubka,następnie dajemy do każdego wgłębienia porcję sera.

Każdą drożdżówkę smarujemy rozbełtanym jajkiem.Odstawiamy na 10min do napuszenia.

Pieczemy ok 30 min..do zarumienienia drożdżówek.


Podajemy polane lukrem lub posypane cukrem pudrem.



smacznego!!!

wtorek, 16 lipca 2013

Sernik różany


Inspiracją był mój poprzedni sernik o ten.
Zamieniłam cytrynę na wodą różaną,dodałam też cukier różany i wyszedł wspaniały sernik o nucie róż.
Sernik pomimo tego,że bardzo urósł opadł i popękał ale liczę na to,że jeśli tylko spróbujecie zrobić taki sernik Wam wyjdzie idealnie.
Jeśli nie macie cukru różanego zwiększcie ilość wody różanej.

Składniki:
- 850g tłustego sera białego trzykrotnie zmielonego 
- 6 jajek
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- pół kostki masła
- pół szklanki cukru pudru
- pół szklanki wody różanej
- 3 łyżeczki cukru różanego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Żółtka i masło ubić z cukrami na puszystą masę.Stopniowo dodawać mąkę ziemniaczaną,wodę i cukier różany.Dodawać partiami ser zmniejszając obroty miksera o co najmniej połowę.

Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do masy serowej.
Wylać masę serową do tortownicy(24cm)wysmarowanej masłem i oprószonej mąką
Piec 10 min.
Następnie zmniejszyć piekarnik do 150 stopni i piec ok 1.5-2h.Tak aby na patyczku wsadzonym w sam środek ciasta nie było grudek sera.
Studzić w lekko otwartym piekarniku.
Wstawić na 12h do lodówki.
Gotowy sernik posypujemy cukrem pudrem.Ja dodatkowo posypałam szczyptą cukru różanego.



smacznego!!!

sobota, 13 lipca 2013

Lodowa rolada latte z masłem orzechowym i kawałkami czekolady



Tak właśnie radzę sobie w upalne dni:)))
Roladę zrobiłam późnym wieczorem i spróbowałam rano..na śniadanie:)
Tak wiem bardzo zdrowo ale jak termometr pokazuje o 8 rano 28 stopni...
...sami rozumiecie:D
Latte można zastąpić cappuccino lub jakąkolwiek kawą rozpuszczalną.
Masło orzechowe z kawałkami orzechów plus kawałki czekolady dają chrupiący efekt.
Bardzo polecam!!!


składniki:
- 2l lodów śmietankowych
- 4 łyżki kawy latte(w proszku)
- tabliczka czekolady
- 3-4 łyżki masła orzechowego crunchy

Formę(u mnie keksówka) wykładamy folią spożywczą.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Lody miksujemy razem z kawą.Dodajemy masło orzechowe.
Gdy wszystko ładnie się połączy wlewamy powoli czekoladę stale miksując.
Wszystko przelewamy do formy.Wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin,żeby wszystko dokładnie się zmroziło.



smacznego!!!

piątek, 12 lipca 2013

Sos czosnkowy (jak z pizzerii Da Grasso)


Jak jeszcze mieszkałam w Polsce lubiłam pizzę z tej pizzerii.
Ale jak mam być szczera to nie tyle pizzę co tamtejsze sosy.W szczególności czosnkowy.
Znalazłam w internecie przepis o tutaj i zrobiłam taki sos sama.
Faktycznie (o ile pamięć mnie nie myli bo od kilku lat nie jadłam tego sosu) smakuje identycznie(chyba).
Polecam do wypróbowania!! 


składniki:
- 1.5 szklanki jogurtu greckiego
- 4-5 łyżek majonezu
- 5 ząbków czosnku(można dać mniej)-wyciśnięte lub bardzo drobno pokrojone
- łyżeczka cukru
- sól,pieprz,oregano,bazylia


Wszystkie składniki mieszamy razem.Doprawiamy do smaku.
Ostawiamy do lodówki na 30 min.





smacznego!!!

sobota, 6 lipca 2013

Jogurtowe lody waniliowo-różane


Pamiętacie przepis na wodę różaną ?
W lodówce czekała ostatnia porcja takiej wody więc zamiast ją zamrozić zrobiłam wyśmienite lody różane.
Jogurt grecki można zastąpić naturalnym,mleko kremówką a laskę wanilii ekstraktem z niej.Lody będą tak samo dobre bo całą pracę wykonuje woda różana:)
Polecam do wypróbowania!


składniki: 
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- szklanka mleka
- woda różana-ilość według upodobań
- 2-3 łyżki cukru pudru
- ziarenka z jednej laski wanilii
 
Wszystkie składniki(muszą być zimne) mieszamy razem.
Przelewamy do maszynki do robienia lodów lub do plastikowego pudełka..mrozimy,miksując co godzinę do uzyskania pożądanej konsystencji.


smacznego!!!

środa, 3 lipca 2013

Cukier różany


Odkąd zebrałam płatki dzikiej róży i zrobiłam wodę różaną
w moim domu pachnie różami.
Otwierając lodówkę czy zamrażalnik odruchowo szuka się źródła zapachu-tak jest intensywny.
Dziś kolejna propozycja na wykorzystanie płatków róż-cukier różany.
Pachnie bosko!


Zrobienie takiego cukru to żadna filozofia wystarczą płatki róż i cukier.
Moje proporcje to duża garść płatków dzikiej róży i szklanka cukru.
Płatki rozdrabniamy w malakserze na papkę.Dodajemy cukier i rozdrabniamy wszystko razem jeszcze 2-3 minuty.
Chodzi o to by wszystko razem połączyło się idealnie.
Następnie cukier rozkładamy np na pergaminie i suszymy.
Gotowy przesypujemy do szczelnego pojemnika.


Bardzo polecam!!!

Cynamonowe zawijaski


składniki:(10sztuk)
- szklanka ciepłego mleka
- 150g miękkiego masła
- 180g cukru
- 0.7kg mąki plus na podsypanie
- 14g drożdży suchych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 jajka

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić do podwojenia objętości.

potrzeba jeszcze:

- 3-4 łyżki cynamonu
- 4-5 łyżek cukru
- 2 łyżki rozpuszczonego masła

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy masłem,posypujemy cukrem i cynamonem.
Zwijamy w rulon i kroimy na dziesięć kawałków.
Bułeczki stawiamy "do góry nogami" na blachę wyłożoną pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia na 20min.
Przed włożeniem do piekarnika możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.



Smacznego!!!

poniedziałek, 1 lipca 2013

Francuskie ciastka z masłem orzechowym i jabłkami


Kolejny przepis z wykorzystaniem ciasta francuskiego nie wymagający dużej ilości składników ani dużego nakładu pracy.
Idealne ciastka do zrobienia na godzinę przed przyjściem gości lub nawet w trakcie trwania wizyty.


składniki(8sztuk):
- płat ciasta francuskiego
- 2 jabłka
- masło orzechowe

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Ciasto francuskie dzielimy na 8 równych,prostokątnych części.
Każdy płat smarujemy masłem orzechowym zostawiając większą ilość na obrzeżach ciasta.
Boki zwijamy w rulon.
Do środka wykładamy jabłka.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 20 min.
Ja dodatkowo posypałam jabłka szczyptą cukru i cynamonu.


Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek