piątek, 27 grudnia 2013

Mini serniko-makowiec na piernikowym spodzie


Czemu 'mini'?
Robiąc makowce trochę przedobrzyłam z ilością masy makowej a ponieważ nie chciało mi się dorabiać ciasta a w planach był sernik to wykorzystałam resztkę masy.
Było jej ok 5łyżek.
Wam podam przepis na równą ilość masy makowej do masy serowej.

spód pierniczkowy:
- 200g zmielonych pierniczków np takich 
- 120g bardzo miękkiego masła

Wszystko razem łączymy i wykładamy na spód tortownicy(wysmarowanej masłem i oprószonej mąką).Moja tortownica ma 26cm.Wkładamy na pół godziny do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

masa makowa:
- 0.7kg maku
- szklanka miodu
- 300g bakalii
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- esencja waniliowa
- skórka otarta z jednej cytryny
- 2 ubite białka

Mak przelewamy gorącą wodą i mielimy trzykrotnie.
Dodajemy miód,skórkę,bakalie,esencje i masło.
Delikatnie mieszamy razem z białkami.

Masę makową wykładamy na spód z pierniczków.

masa serowa:
- 1kg trzykrotnie zmielonego sera białego
- 8 jajek
- 2 budynie waniliowe
- 2łyżeczki esencji waniliowej
- 140g miękkiego masła
- pół szklanki cukru pudru

Żółtka ucieramy razem z cukrem i masłem na puszysto.Dodajemy esencje waniliową i budynie.
Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami ser biały.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do masy serowej,mieszamy ręcznie.
Masę serową wylewamy na masę makową.


Pieczemy ciasto ok 10min.Po czym zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150stopni i pieczemy ciasto kolejne 1.5h.
Serniko-makowiec studzimy w otwartym piekarniku i zostawiamy go w spokoju na kilka godzin

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mleka

Wszystko to razem podgrzewamy do połączenia się składników.Studzimy.

Polewamy gotową polewą ciasto.
Można dla ozdoby posypać je wiórkami kokosowymi.


smacznego!!!




poniedziałek, 23 grudnia 2013

Wesołych Świąt

Ja już skończyłam.Mam nadzieję,że Wy też już jesteście bliżej końca :)
Chciałabym Wam złożyć życzenia...


Spokojnych,rodzinnych i smacznych Świąt oraz Szczęśliwego Nowego Roku 
życzy
strawberries&cream 

niedziela, 22 grudnia 2013

Postne paszteciki



Paszteciki do świetny dodatek do barszczu czerwonego i nie tylko.W takiej wersji goszczą u mnie w domu nie tylko na wigilijnej kolacji ale też na różnorakich spotkaniach towarzyskich.
Do farszu można dodać też kapusty kiszonej,zrobić go tylko z samych pieczarek lub samych grzybów leśnych.Świetnie też pasuje farsz mięsny,wtedy paszteciki możemy podać w każdy inny dzień.
Paszteciki te można mrozić.


farsz:
- 250g suszonych grzybów leśnych
- 500g pieczarek
- 2 cebule
- przyprawy

Suszone grzyby zalewamy na noc zimną wodą.Rano płuczemy je pod bieżącą wodą.Zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.Odcedzamy.Ja nigdy nie wylewam wody z pod grzybów.Wlewam ją do pojemników na lód i zamrażam.Mam później super podstawę do sosów.
Grzyby kroimy w miarę drobno.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na małej ilości oleju,dodajemy drobno pokrojone pieczarki i smażymy wszystko do miękkości.Na samym końcu wrzucamy pokrojone grzyby leśne.
Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku:solą,pieprzem,ostrą papryką itp.

ciasto:
- 500g mąki
- 3 jajka
- sól,pieprz,2 szczypty gałki muszkatołowej
- łyżeczka cukru
- 50g świeżych drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 100 g miękkiego masła

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy resztę składników plus rozczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto.
Ostawiamy na ok godzinę do wyrośnięcia.
Gotowe ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.Postarajmy się uzyskać kształt prostokąta.
Nadzienie z grzybów rozprowadzamy na powierzchni ciasta.Zwijamy prostokąt wzdłuż krótszego boku(jak roladę).
Kroimy powstały rulon na równe kawałki.
Zostawiamy do napuszenia na ok 20min.

dodatkowo potrzeba:
- rozbełtane jajko do smarowania
- mak do posypania pasztecików

Piekarnik nagrzewamy do 180stopni.

Paszteciki wykładamy na pergamin,smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem.
Pieczemy ok 20-30min do zarumienienia.
Studzimy na kratce.



smacznego!!!





Kompot z suszu


Kompot z suszu to obowiązkowa pozycja na stole wigilijnym.Jednak przyznam się szczerze,że nie jest to moja ulubiona pozycja ze wszystkich dań/napoi Tego Dnia.
Zapraszam na moją wersję wigilijnego kompotu z suszonych i nie tylko owoców

składniki:
- ok 400g suszonych owoców(śliwek,moreli,jabłek,gruszek itd)
- 2 świeże,kwaśne jabłka
- 2 pomarańcze
- kora cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- 3-4 goździki
- pół szklanki cukru
- pół cytryny

Jabłka i pomarańcze,cytrynę myjemy,nie obieramy.Kroimy na mniejsze kawałki.
Zalewamy ok 3-4 litrami wody.Dodajemy resztę składników.
Kompot gotujemy średnio 20-30min.

smacznego!!!

niedziela, 15 grudnia 2013

Niesamowicie krucha szarlotka z orzechami


Przepisów na szarlotkę z orzechami jest bodajże na moim blogu kilka.Jednak ten jest według mnie najlepszy.
Ciasto jest niesamowicie kruche a dodatek orzechów do jabłek daje smaczek.
Jeśli lubicie takie połączenia zapraszam do wypróbowania.


składniki:
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szklanka mąki krupczatki
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru-można dać więcej
- cukier z wanilią
- kostka masła
- szklanka orzechów drobno pokrojonych(ja wymieszałam włoskie z laskowymi)
- 8 dużych jabłek
- cynamon

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem,dodajemy cukier,cukier z wanilią,jajka i masło.Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy je na godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Blachę o wymiarach 28x26x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Jabłka obieramy i  ścieramy na tarce o dużych oczkach,mieszamy razem z cynamonem i orzechami.

3/4 schłodzonego ciasta wałkujemy i wykładamy nim spód i boki blachy.Na to wykładamy jabłka z orzechami.
Z pozostałego ciasta(również rozwałkowanego) wykrawamy równe paski i układamy je naprzemiennie na jabłkach.Nożem stołowym zaginamy boki ciasta do środka.

Pieczemy ciasto ok 45 min.


smacznego!!!!

sobota, 7 grudnia 2013

Honey Cake by Nigella


Przepis z książki "Feast" Nigelli Lawson.
Nic nie zmieniłam z oryginału.Jedynym dodatkiem ode mnie jest serek mascarpone jako polewa ale ten składnik można pominąć.
Ciasto przypomina trochę piernik.Jest to typ ciężkich ciast-nie puszystych więc jest bardzo sycące i pierońsko słodkie :D Następnym razem zmniejszę ilość cukru-zdecydowanie :)))
Polecam do wypróbowania.

składniki:
- 500g mąki pszennej
- 2 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250g masła
- 200g brązowego cukru
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 300ml golden syrup
- 300ml mleka

Nastawić piekarnik na 190 stopni.
Tortownicę(25cm) wyłożyć pergaminem spód i wysoko boki ponieważ ciasto sporo urośnie.

W misce mieszamy mąkę,proszek do pieczenia,cukier,przyprawę do piernika i sodę.
W kolejnym naczyniu roztrzepujemy jajka.
W małym garnku rozpuszczamy masło i golden syrup,Dodajemy mleko.Czekamy aż wystygnie.
Na kóńcu mieszamy(ręcznie) wszystko razem jajka,suche składniki i masę miodową.
Wlewamy do tortownicy i pieczemy ok 1.5 godziny-do suchego patyczka.


smacznego!!!

sobota, 23 listopada 2013

Gwiezdny wieniec drożdżowy z czekoladą


Zdjęcie tego wieńca znalazłam w necie o tutaj.
A że w misce właśnie rosło ciasto drożdżowe....
Jako nadzienie można użyć nutelli,masy cynamonowej,orzechowej czy np makowej.


składniki:
- 50g drożdży
- 3 jajka
- szklanka cukru
- 100g miękkiego masła
- 0.5kg mąki plus na podsypywanie
- szklanka ciepłego mleka

Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru i dwoma łyżkami mleka.Odstawiamy na 10min.
Resztę składników łączymy,dodajemy rozczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto.
Ostawiamy do podwojenia objętości.

masa czekoladowa:
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki mleka

Cukier mieszamy z kakao,wlewamy powoli mleko.Ma być na tyle gęste by nie spływało z łyżki.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół.Każdą połowę wałkujemy na kształt koła.Obydwie połowy muszą być identyczne.Żeby sobie pomóc można odrysować na cieście koło za pomocą np talerza lub spodu tortownicy.

Pierwsze koło smarujemy masą czekoladową.Przykrywamy drugim kołem i palcami zlepiamy wzdłuż boki by nam nadzienie czekoladowe nie wypłynęło.

Następnie robimy na środku ślad koła np za pomocą kubka(lekko naciskamy kubek).Od koła tniemy 14 trójkątów zachowując ok 1cm między nimi(od góry)
Teraz zwijamy każdy trójkąt dwa razy wokół własnej osi.Robimy to na zmianę tzn jeden trójkąt obracamy w lewo,drugi w prawo.





Zostawiamy wieniec do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40min.

Studzimy na kratce.


smacznego!!!!

wtorek, 19 listopada 2013

Kokosanki


Ponieważ muszę powoli szykować miejsce na uszka i pierogi na święta w zamrażalniku ,zaczęłam powoli wykorzystywać zamrożone tam produkty.
Zaczęłam od białek.
Ilości gotowych kokosanek nie podam ponieważ miałam w kuchni towarzystwo w postaci dzieci które gotowe kokosanki wykładały do miseczki:....i swoich brzuchów :)


składniki:
- 7 białek
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- pół szklanki cukru-można dać więcej/mniej
- 150-200g wiórek kokosowych

Piekarnik nastawiamy na 120 stopni.
Zimne białka ubijamy razem ze szczyptą soli.Stopniowo dodajemy cukier.
Pod koniec ubijania wlewamy ocet i wsypujemy mąkę.Na końcu wsypujemy wiórki.

Na pergaminie formujemy kokosanki i suszymy je ok godziny.Ja lubię takie bardziej zarumienione ale Wy możecie zmniejszyć temperaturę piekarnika i przykryć kokosanki folią by za bardzo się nie przypiekały.

Jeśli zdążycie kokosanki studzimy na kratce :)



smacznego!!!

czwartek, 14 listopada 2013

Orzechowo-krówkowa masa,maliny,bita śmietana plus kruchy spód


Bardzo prosta i szybka w wykonaniu tarta.
Ja użyłam masy krówkowo-orzechowej ale można wykorzystać każdą inną.
Maliny można zastąpić też innymi owocami lub startą czekoladą,pokrojonymi drobno orzechami...
interpretacja dowolna.
Niestety nie mam pomysłu na nazwę owej tarty...


składniki:
- pół kostki masła
- jajko
- 3łyżki cukru pudru
- 2 szklanki mąki pszennej
- cukier waniliowy

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i wkładamy na 30 min do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Formę do tart (28cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką.Wykładamy ciastem,boki i spód.Przykrywamy pergaminem i dodajemy obciążenie(fasolka,kulki ceramiczne,ryż).
Tak przygotowaną tartę pieczemy 15 min.Po tym czasie usuwamy obciążenie i dopiekamy tartę jeszcze 10min.
Studzimy w otwartym piekarniku.

- puszka masy krówkowej-orzechowa
- 250ml kremówki
- maliny


Na wystudzony spód wykładamy masę krówkową,na to ubitą kremówkę.
Ozdabiamy malinami.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.




smacznego!!!!

wtorek, 12 listopada 2013

Domowa przyprawa do piernika


Zanim nastawiłam ciasto na piernik staropolski-tak to jest TA pora!
musiałam zrobić przyprawę do niego.
Jak wszem i wobec wiadomo domowa najlepsza (a ja naprawdę nie wiem czemu przepis na nią jeszcze nie znalazł się na moim blogu) tak więc na takową dziś zapraszam.


składniki:
- 2 gwiazdki anyżu
- 10g ziela angielskiego
- 10g czarnego pieprzu
- 10g gałki muszkatałowej
- 12g goździków
- 60g kory cynamonu
- 20g suszonego imbiru
- 15g kardamonu

Wszystkie składniki zmielić lub utrzeć w moździerzu.
Przechowywać w szczelnym opakowaniu.Przyprawa jest bardzo aromatyczna więc na ok kilogram mąki wystarczą 3-4 łyżki.

Polecam!


wtorek, 5 listopada 2013

Czekoladowa tarta z budyniem,bananami,polewą z masła orzechowego i batonikami milky way


Czasami jest tak,że rodzina domaga się wypieków w niestosownym momencie czyt.brak składników i chęci pójścia do sklepu.:)
I tak było tym razem..ale...jak się popieści to się wszystko zmieści..hm...znajdzie :))))
I się znalazło to i owo.
Oto wynik:
ciasto:
- 2 jajka
- 2.5 szklanki mąki
- 150g masła
- 2 kopiate łyżki kakao
- 2 łyżki cukru 

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i wkładamy na 30 min do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Formę do tart (28cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką.Wykładamy ciastem,boki i spód.Przykrywamy pergaminem i dodajemy obciążenie(fasolka,kulki ceramiczne,ryż).
Tak przygotowaną tartę pieczemy 15 min.Po tym czasie usuwamy obciążenie i dopiekamy tartę jeszcze 10min.
Studzimy w otwartym piekarniku.
Wykładamy na wystudzony spód 4 pokrojone w plasterki banany.

budyń:
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 3/4 l mleka
- ok pół szklanki cukru-można zmniejszyć lub zwiększyć ilość
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka

Odlewamy ok 3/4 szklanki mleka,resztę wlewamy do garnka dodając cukry.
W pozostawionym mleku rozrabiamy dokładnie żółtka i obydwie mąki,tak by nie było grudek.
Gdy mleko zaczyna się gotować wlewamy rozrobione mąki z żółtkami i mlekiem.
Mieszamy intensywnie by nie dopuścić do powstania grudek.Jeszcze ciepły wylewam na czekoladowy spód.


ponadto potrzebujemy:
- 3 łyżki solonego masła orzechowego najlepiej domowego
- kilka batoników milky way

Masło lekko podgrzewamy.Batoniki kroimy na mniejsze kawałki i rozsypujemy po budyniu.Polewamy masłem orzechowym.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.




smacznego!!!

piątek, 1 listopada 2013

Rogaliki dyniowe


Kolejny z przepisów na wykorzystanie dyni.Super puszyste i miękkie rogaliki które można przed upieczeniem nadziać np dyniowym dżemem.
Niestety nie jestem w stanie określić ilości zrobionych rogalików ponieważ moja kuchnia regularnie była nawiedzana przez obcych,którzy na bieżąco rogaliki podjadali:)


składniki:
- 1kg mąki pszennej plus na posypywanie
- 2 szklanki zblenderowanej dyni
- 5 jajek
- szklanka mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 3/4 kostki rozpuszczonego masła
- 100g drożdży
- łyżeczkę kurkumy
- łyżeczka cynamonu


Drożdże rozpuszczamy w 4łyżkach ciepłego mleka i 2łyżkach cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli,dynię,kurkumę,cynamon i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej,tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ciasto dzielimy na mniejsze części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła.
Każde koło dzielimy na 8 trójkątów które zwijamy od góry ku ostremu końcowi.




Odstawiamy rogaliki(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.



Pieczemy je ok 20 min.

Podajemy posypane cukrem pudrem.




smacznego!!!

czwartek, 31 października 2013

Pestki dyni na ostro


O to co ja robię z pestkami dyni które zostają mi co roku w okresie dyniowym.Suszę je z przyprawami a później zajadam się oglądając dobry film.
Polecam!


składniki:
- świeże pestki dyni
- mieszanka ulubionych przypraw :
 np sól,pieprz,ostra papryka,słodka papryka,chili,oregano,czosnek  granulowany-zarówno ilość jak i to jakie przyprawy wykorzystamy  zależy tylko i wyłącznie od naszych kubków smakowych.

Pestki zaraz po wyciągnięciu z dyni czyścimy dokładnie.
Rozkładamy na pergaminie i suszymy w piekarniku nagrzanym do 60-70 stopni.
W między czasie w miseczce mieszamy przyprawy.
Po ok 30 min suszenia wyciągamy pestki z piekarnika,wsypujemy do miseczki z przyprawami,mieszamy dokładnie i ponownie wstawiamy do piekarnika.
Stopień (długość) suszenia zależy od nas.

Możemy też wysuszyć pestki bez dodawania przypraw.Obrać je gdy będą gotowe i dopiero połączyć z przyprawami.

To by było na tyle.

Smacznego!!!

wtorek, 29 października 2013

Szarlotka na krupczatce


Masz pomysł na wypiek..szykujesz wszystko...i nagle orientujesz się że Ci brakuje jednego ze składników..
Znacie to?
Tak właśnie było z tą szarlotką.Jedyną mąka w domu była tylko krupczatka ale jak widać w niczym to nie przeszkodziło:)

składniki:
- 3 szklanki mąki krupczatki plus do ewent.podsypywania
- 3 jajka
- kostka miękkiego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżki jogurtu greckiego(może być naturalny)
- szklanka cukru

Z podanych składników zagniatamy ciasto,zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Nastawiamy piekarnik na 180stopni.

potrzebujemy jeszcze:
- 6 dużych jabłek
- cynamon
- 2 łyżki cukru

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.W misce łączymy cynamon i cukier,dodajemy jabłka i wszystko razem mieszamy.

Blachę o wymiarach 28x23x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wykładamy na spód i boki 3/4 ciasta.Na to układamy plasterki jabłek.Z pozostałego ciasta robimy "kratkę"

Pieczemy ciasto ok godziny.


U mnie w domu co najmniej połowa blachy szarlotki znika gdy jest jeszcze ciepła.Wy możecie poczekać aż wystygnie i posypać ją cukrem pudrem:)



Smacznego!!!



czwartek, 24 października 2013

Sernik z polewą krówkową


Tradycyjny sernik który gdyby nie jego polewa byłby tylko tradycyjnym sernikiem:)
Sernik zdecydowanie nie należy do tych ciężkich,jest mokry,lekki i smakuje wyśmienicie.


składniki:
- 100g rozpuszczonego masła
- 120g pokruszonych ciastek deserowych
- 700g sera białego zmielonego trzykrotnie
- 6 jajek
- 70g budyniu waniliowego
- 4 łyżki cukru pudru
- kostka masła
- ekstrakt waniliowy
- puszka masy krówkowej
- 2 kopiate łyżki solonego masła

Rozpuszczone masło łączymy z pokruszonymi ciastkami.
Wykładamy tym spód tortownicy(wysmarowanej masłem i oprószonej mąką).Moja tortownica ma średnicę 26cm.

Piekarnik nastawiamy na 180stopni.

Masło ucieramy z cukrem,żółtkami i ekstraktem waniliowym na puszysto.Dodajemy budyń.Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami ser biały.

Białka ubijamy na sztywno dodając szczyptę soli.Gotowe dodajemy partiami do masy serowej,którą wylewamy na ciasteczkowy spód.

Pieczemy w piekarniku 10 min.Po tym czasie zmieniamy temperaturę na 160stopni i pieczemy sernik ok 1.5h.

Gotowy sernik zostawiamy w spokoju na kilka godzin.

W garnku podgrzewamy masę krówkową razem ze słonym masłem.Studzimy.
Zimną masę rozprowadzamy po serniku i odstawiamy ponownie na 3-4 godziny do lodówki.




smacznego!!!

piątek, 18 października 2013

Ciasto drożdżowe z nadzieniem śliwkowo-jabłkowym


składniki:
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki bardzo miękkiego masła
- ekstrakt waniliowy
- jajko do posmarowania 

Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka,dodajemy po łyżce mąki i cukru.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy,masło i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

nadzienie:
- 3 duże jabłka
- 10 śliwek
- cynamon,anyż,cukier-ilość według upodobań smakowych

Jabłka(obrane) i śliwki(wypestkowane) kroimy na mniejsze kawałki i smażymy razem z cukrem,cynamonem i anyżem.Jak już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystudzenia.



Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy nadzieniem i zwijamy w rulon,który układamy w tortownicy wyłożonej pergaminem.
Odstawiamy jeszcze na 20 min do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy ciasto rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 45 min.

Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem(woda plus c.puder)



smacznego!!!

środa, 16 października 2013

Czekoladowa rolada z masą kokosową


składniki:
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki 
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 3 łyżeczki kakao
- 4-5 łyżek wody

Ubijamy żółtka z cukrem,solą i wodą na puszysto.
Dodajemy przesianą mąkę,kakao i mieszamy wszystko delikatnie.
Białka ubijamy na sztywno i partiami dodajemy do masy.

Wszystko to wylewamy na blachę,równamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170stopni na ok 15-20min.

Po upieczeniu przykrywamy biszkopt ściereczką,obracamy blachę,delikatnie ściągamy pergamin i powoli zwijamy(za pomocą ściereczki)biszkopt w rulon.
Odstawiamy do wystudzenia.

na masę:
- 150g wiórek kokosowych
- 300g mascarpone
- 50g kremówki
- 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno,dodajemy cukier,wiórki i mascarpone.
Mieszamy wszystko razem.

Wystudzony biszkopt odwijamy i smarujemy go gotową masą.
Zwijamy ponownie i wkładamy całość do lodówki na 1.5 godziny.

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Składniki polewy podgrzewamy w garnku.Wszystko ma się dokładnie połączyć.Studzimy.
Polewamy roladę i ponownie wstawiamy do lodówki na 1.5godziny.



smacznego!!!

czwartek, 10 października 2013

Zupa warzywna z soczewicą


Bardzo pożywna i syta zupa.Świetnie rozgrzewająca.
Przyda się na zbliżające chłodne dni.
Ostrości zupie dodaje chili ale można ten składnik całkowicie pominąć.

składniki:
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- pietruszka
- 4 łodygi selera
- 4 duże ziemniaki
- kilka różyczek brokuła
- 2 liście kapusty
- 2 łyżki masła
- szklanka czerwonej soczewicy
- ok 3l wody
- sól i pieprz
- mała papryczka chili


Cebulę,papryczkę chili i czosnek kroimy w cienkie półplasterki i podsmażamy na maśle.
Marchewkę,seler i pietruszkę kroimy w talarki i dodajemy do cebuli z czosnkiem.
Zalewamy wodą i gotujemy na średnim gazie.
Liście kapusty dzielmy na mniejsze kawałki,ziemniaki kroimy w kostkę a brokuł dzielimy na mniejsze różyczki.Wszystko to razem dodajemy wraz z soczewicą do gotujących się warzyw.
Gotujemy jeszcze chwilę aż wszystko będzie miękkie.Doprawiamy pieprzem i solą.


Smacznego!!!

piątek, 4 października 2013

Zawijasy drożdżowe z nadzieniem czekoladowym


składniki:(10sztuk)
- szklanka ciepłego mleka
- 150g miękkiego masła
- 180g cukru
- 0.7kg mąki plus na podsypanie
- 14g drożdży suchych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 jajka

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić do podwojenia objętości.


masa czekoladowa:
- 3-4 łyżki cukru
- 3-4 łyżki dobrego kakao
- ok 1-2 łyżek mleka

Cukier mieszamy z kakao i wlewamy po trochu mleko.Mieszamy łyżką.Ma być na tyle gęste by nie spływało z łyżki.


Smarujemy masą czekoladową.
Zwijamy w rulon i kroimy na dziesięć kawałków.
Bułeczki stawiamy "do góry nogami" na blachę wyłożoną pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia na 20min.
Przed włożeniem do piekarnika możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.




smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek