Domowy chrzan

Nie ma co się rozwodzić nad wyższością domowego chrzanu nad kupnym.Wystarczy przeczytać etykiety.

Skoro święta tuż za rogiem to zapraszam do zrobienia sobie samemu takiego chrzanu,minimum składników i czasu.

składniki:

- duży korzeń chrzanu

- ok 4 łyżek gorącej wody

- sok połowy cytryny

- cukier i sól do smaku

Korzeń dobrze jest namoczyć na ok 2godziny w zimnej wodzie lub włożyć na chwilę do zamrażalnika.Nie będziemy płakać przy tarciu.

Chociaż ja znalazłam na to inny sposób.Za pomocą robota starłam obrany chrzan a później rozdrobniłam go za pomocą blendera.Polecam.Zero łez:)

Starty chrzan(tarka jak najmniejsze oczka)zalewamy wrzątkiem,dodajemy sok z cytryny,cukier i sól do smaku.

I to tyle..prawda że proste?!

smacznego!!!

Korzystając z okazji chciałabym złożyć Wam i Waszym bliskim

Zdrowych Spokojnych i Smacznych Świąt Wielkiej Nocy

no i oczywiście mokrego Dyngusa!

Chrzan z jajkiem/Ćwikła z chrzanem

Znalazłam na dysku zdjęcia z zeszłorocznych świąt.

Przepisów jednak na blogu nie znalazłam co znaczy,że najzwyczajniej w świecie nie miałam czasu ich dodać lub po prostu o tym zapomniałam.

Więc skoro Wielkanoc tuż tuż przepisy dodaję teraz:)))

składniki:
- słoiczek domowego chrzanu 
- ostra/łagodna musztarda
- 2 łyżki jogurtu
- sól i pieprz

Białka bardzo drobno kroimy.Żółtka rozdrabniamy widelcem.

Wszystkie składniki mieszamy razem.Doprawiamy do smaku.

składniki:
- 5 dużych ugotowanych buraków
- starty korzeń chrzanu lub 3-4 łyżki chrzanu ze słoika
- sól,pieprz
- cytryna lub ocet
- szczypta cukru-można pominąć

Buraki ścieramy na drobnych oczkach.Dodajemy chrzan i przyprawiamy do smaku.


Smacznego!!!

Domowy żurek

Nie ma nic lepszego niż domowy żurek..

składniki:
- 4 surowe laski białej kiełbasy(u mnie czosnkowe)
- 0.5 kg wędzonego boczku
- jarzyna(marchew,por,pietruszka)
- 0.5 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
- zakwas
- mały słoiczek chrzanu
- duża cebula
- kilka ząbków czosnku
- majeranek,liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty
- sól,pieprz

Boczek zalewamy zimną wodą,dodajemy jarzynę,liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty,czosnek i cebulę.
Gotujemy ok 30 min.
Wrzucamy białą kiełbasę i gotujemy kolejne 30 min.
Na końcu wrzucamy ziemniaki i gotujemy do ich miękkości.
Teraz można wyjąć jarzynę jeśli ktoś nie lubi.Można ją też przetrzeć przez sitko by zagęścić zupę.Można też zagęścić mąką ale to już jak kto woli.
Wlewamy zakwas.Solimy i pieprzymy do smaku.Dodajemy majeranek i chrzan.
Podajemy według uznania.

smacznego!!!

Roladki schabowe w sosie chrzanowo-koperkowym

Coś dla miłośników chrzanu.

Roladki są proste w wykonaniu i bardzo chrzanowe.

Można regulować intensywność smaku i zapachu zmniejszając ilość chrzanu w przepisie.

Roladki nie zawierają w środku żadnych dodatków typu ogórek czy papryka co nie znaczy,że nie można ich dodać.

Składniki na roladki schabowe w sosie chrzanowo-koperkowym:

(15 sztuk )

- 15 kotletów schabowych-dość grubych

- słoiczek chrzanu

- marchew

- cebula

- pietruszka

- 2 ząbki czosnku

- kawałek selera naciowego

- pieprz,sól,ziele,liść laurowy

- koperek

- jogurt naturalny

- łyżka mąki

- wykałaczki

Warzywa obrać.Razem z zielem i liściem laurowym wrzucić do garnka z zimną wodą.

Gotować do miękkości.Usunąć je z wywaru.Otrzymamy świetny bulion warzywny.

Schab umyć i rozbić tłuczkiem na cieńsze kotlety.Każdy z nich posolić i popieprzyć.Posmarować lekko chrzanem.

Zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami.

Każda roladkę obsmażyć dokładnie z każdej strony na gorącym oleju.

Dodać do bulionu.Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.

W miseczce wymieszać pozostały chrzan z jogurtem i koperkiem.Zagęścić mąką.Uwaga na grudki,są nie dopuszczalne!

Miękkie mięso wyciągamy z bulionu.Dodajemy sos chrzanowo-koperkowy.

Podgrzewamy aż zgęstnieje.Wrzucamy mięso.Podgrzewamy ok 3-4 min.

Podajemy według uznania.

Smacznego!!!