niedziela, 26 lutego 2012

bezowo-budyniowo-owocowo


beza:
7 białek ubijamy na sztywną pianę.Wykładamy na pergamin formując kształt koła.
Suszymy ok 1.5 godziny w piekarniku nagrzanym do 150stopni.

budyń:
- pół litra mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru waniliowego
- szklanka cukru
-pół kostki dobrej jakości masła

Mleko plus cukier zagotować,odlewając troszkę.W odlanym mleku rozrabiamy mąki z cukrem waniliowym.
Wlewamy to na gotujące się mleko.Mieszamy intensywnie by nie dopuścić do powstawania grudek.
Studzimy.
Wystudzony budyń miksujemy z masłem.

Wykończenie:
Na zimną bezę wykładamy budyń.Dekorujemy owocami.Ja wykorzystałam mandarynki i kiwi.
Gotowy torcik wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!!!

sobota, 25 lutego 2012

Pełnoziarniste muffinki z kiwi


Jak wiadomo muffinki robi się bardzo szybko.
Z tymi nie było inaczej.Dwie miski,kilka składników i proszę...
pełnoziarniste muffinki z dodatkiem kiwi.
Powstały całkowicie przez przypadek.
Dwie sztuki kiwi leżące od tygodnia w lodówce  i dzieci proszące o babeczki...wystarczy?
Jak dla mnie tak:)


Składniki:
- 400 g pełnoziarnistej mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- budyń śmietankowy
- 200 g brązowego cukru
- 400 ml mleka
- 3 jajka
- 160 g stopionego masła
- dwa kiwi pokrojone według uznania


lukier:
-szklanka cukru pudru wymieszana z kilkoma kroplami wody-musi być gęsty 


Suche składniki mieszamy razem.
W osobnej misce ubijamy jajka z mlekiem.
Mieszamy zawartość obydwu misek dolewając masło.Wsypujemy kiwi.


Ciasto wlewamy do foremek.
Pieczemy ok  25min w 180 stopniach. 
Studzimy na na kratce.


Lekko ciepłe zanurzamy w lukrze lub nim polewamy każdą muffinkę.


Smacznego!!!


Mnie wyszło 25 muffinek.

wtorek, 21 lutego 2012

Cytrynowa rozkosz


Pomimo diety postanowiłam upiec dziś sernik.Najzwyczajniej w świecie nie byłam w stanie przejść obojętnie obok wiaderka z serkiem śmietankowym.Przecież nikt mi nie każe go zjeść..całego:)
Sernik prosty i szybki w wykonaniu.
Bardzo puszysty (co starałam się pokazać na pierwszym zdjęciu),wilgotny,rozpływający się w ustach.Lekko słodki z dodatkiem smaku i zapachu cytryny.Nie ma nic wspólnego z ciężkimi sernikami.
W pełni zasługujący na miano rozkoszy..podniebienia:)
Będę do niego często wracać..pomimo diety:D

Składniki:
- 1kg sera śmietankowego do serników lub przynajmniej trzykrotnie zmielonego sera białego
- 5 jajek
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 kopiate łyżki mleka w proszku-granulowanego
- pół szklanki drobnego cukru
- pół opakowanie niesolonych krakersów
- pół kostki dobrej jakości masła
- skórka otarta z czterech cytryn
- sok z czterech cytryn
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Krakersy zmielić i połączyć z roztopionym masłem.Wyłożyć dno tortownicy.Wstawić do lodówki.

Żółtka ubić z cukrami na puszystą masę.Stopniowo dodawać mąkę ziemniaczaną,mleko w proszku,sok i skórkę z cytryn.Dodawać partiami ser zmniejszając obroty miksera o co najmniej połowę.

Białka ubić na sztywno.Delikatnie wmieszać do masy serowej.
Wylać na spód z krakersów.

Piec 10 min.
Następnie zmniejszyć piekarnik do 150 stopni i piec ok 1.5-2h.Tak aby na patyczku wsadzonym w sam środek ciasta nie było grudek sera.
Studzić w lekko otwartym piekarniku.
Wstawić na 12h do lodówki.




Podawać według uznania chociaż uważam,że ciężkie polewy czekoladowe do niego nie pasują.
Wystarczy cukier puder.

Smacznego!!!

niedziela, 12 lutego 2012

Faworki z piekarnika

Odchudzona wersja tych faworków. Zastąpiłam smażenie w oleju piekarnikiem a śmietanę odtłuszczonym jogurtem.Można mąkę zastąpić zmielonymi otrębami ale nie wiem czy takie faworki będą smaczne.
Nie wiem czy moja odchudzona wersja jest smaczniejsza od tradycyjnej ponieważ każdy ma inne smaki  (nam smakuje) ale jest na pewno zdrowsza:)
Faworki są bardzo kruche co w dużym stopniu zależy od grubości ciasta i długości pieczenia.Moim zdaniem ciasto nie może być tak cienkie jak to ma miejsce w przypadku smażenia faworków na oleju.Nie może też być za grube.Trzeba wyczuć i najlepiej sprawdzić na pierwszej partii.






Faworki z piekarnika:
- 7 żółtek
- szklanka gęstej śmietany(zastąpiona u mnie jogurtem greckim)
- szczypta soli
- 50 dkg mąki tortowej
-cukier puder do posypania

Żółtka i śmietanę zmiksować na jednolitą masę.

Dodać sól i mąkę.
Wyrobić na gładkie ciasto.
Uderzać kulą ciasta o stół przez ok 5min.
Owinąć w ściereczkę.Odstawić na następne 10 min.

Ciasto podzielić na 4 części.Zawinąć w ściereczkę.Pierwszą część ciasta rozwałkować.

Podzielić na paski o szerokości ok.1.5 cm.Każdy pasek podzielić na dwa/trzy mniejsze.
Na środku każdego paseczka zrobić nacięcie nożem.Przez owe nacięcie wywijać jeden koniec.


Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem.Piec faworki na pergaminie ok 5 min.Do lekkiego zarumienienia.

Gotowe posypać cukrem pudrem.






Smacznego!!!

poniedziałek, 6 lutego 2012

odchudzona szarlotka



mus:
- 6 dużych,kwaśnych jabłek
- garść orzechów-poszatkowanych na mniejsze kawałki
- garść wiórków kokosowych-można pominąć
- cynamon

Jabłka pokroić na drobniejsze kawałki i usmażyć do miękkości.Wrzucić orzechy i kokos.Dodać cynamon.
Odstawić do wystudzenia.

spód:
- 3 szklanki zmielonych (ale nie na pył) otrębów pszennych-można też pomieszać różne
- łyżka masła
- łyżka brązowego cukru
- woda

Wszystko to razem zagnieść.Jeśli będzie za suche dodając wody,jeśli za mokre otrębów.
Wyłożyć tym dno formy do tart.Na to dać gotowe jabłka.Obsypać lekko niezmielonymi otrębami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 30 min.Trzeba pilnować,żeby otręby na jabłkach nie spaliły się.


Najlepiej smakuje na ciepło.Jeśli ktoś nie przepada za otrębami są wtedy najmniej wyczuwalne.

Smacznego!!!

sobota, 4 lutego 2012

Domowy chleb-bardzo prosty

Taki z pełnoziarnistej mąki,otrębów i dużej ilości ziaren.


Składniki:
- 320 ml wody
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka soli
- 1.5 łyżeczki suszonych drożdży lub 20g świeżych
- 0.5 kg mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki maku
- 2 łyżki słonecznika
- 2 łyżki małych pestek z dyni
- pół szklanki otrębów-jakich chcemy

W misce mieszamy mąkę,wodę,olej,i drożdże.Wyrabiamy ciasto.Solimy i dodajemy ziarna i otręby.
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Formę keksówkę smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą.Ja używam silikonowych foremek więc tę czynność pomijam.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 40 min.

Smacznego!!!

czwartek, 2 lutego 2012

Zupa-krem z dyni


Składniki:
- dynia-ilość i rodzaj zależy od nas
- marchew,pietruszka,seler,por,cebula,ziemniak,ząbek czosnku
-sól,pieprz,ostra papryka
- grzanki lub groszek ptysiowy
- łyżka oliwy czosnkowej

Warzywa i dynie gotujemy do miękkości.
Miksujemy,dodajemy przyprawy i oliwę.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek