poniedziałek, 30 kwietnia 2012

smaki dzieciństwa-andrut

Ten smak znają chyba wszyscy.Dokładnie taki robiła moja mama..pycha
Bardzo szybkie i proste wykonanie.
Proponuje nie kłaść na wafle za dużo masy ponieważ będą one później zbyt wilgotne...



składniki:
- 2 szklanki mleka w proszku
- szklanka mleka
- kostka masła
- szklanka cukru
- wafle
- 3 łyżki kakao

Masło z mlekiem i cukrem rozpuścić na małym ogniu.Dodać kakao.
Dokładnie wymieszać by nie było grudek.Wsypać mleko w proszku.Wymieszać.Ostudzić.
Wafle przekładać lekko ciepłą masą.Obciążyć gotowego andruta na godzinę- u mnie nie miał na to szans:)

Smacznego!!!

piątek, 27 kwietnia 2012

Sernik miętowy


Lekko słodki z wyczuwalnym smakiem mięty...Idealny...

przepis na dużą tortownice -moja ma 30 cm
potrzebujemy:
- 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
- 8 jajek
- garść liści mięty
- kostka dobrej jakości masła
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 mleczko skondensowane-nie musi być słodkie
  (jeśli użyjemy słodkiego mleka nie dodajemy cukru)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki cukru pudru
- ekstrakt z wanilii


Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę na najwyższych obrotach.Dodać mąkę,ekstrakt,posiekaną bardzo drobno mięte,żółtka.Stopniowo dolewać mleczko.
Zmniejszyć obroty miksera na minimum i dodawać po jednej łyżce sera.
Ubitą pianę z białek delikatnie wmieszać do masy serowej.


Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Piec sernik 10 minut.Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec ok 1.5 nawet do 2 godzin.


Z cukru pudru i odrobiny śmietany zrobić gęsty lukier.Polać nim sernik.Można od razu ozdobić świeżymi listkami mięty,żeby lukier przeszedł zapachem.
Zimny sernik wstawić na całą noc do lodówki.





smacznego!!!


można zwiększyć intensywność smaku mięty dodając kilka kropel kropli miętowych...

niedziela, 22 kwietnia 2012

Drożdżowe muffiny z rabarbarem


Składniki:
- opakowanie suchych drożdży
- szklanka mleka
- pół kg mąki pszennej
- pół kostki masła
- szklanka cukru
- zapach waniliowy

- kilka gałązek rabarbaru

Masło rozpuścić,lekko ostudzić.
Do miski wsypujemy pozostałe składniki.Wyrabiamy podlewając po trochu masłem.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

Rabarbar pokroić w kostkę.


Przygotowujemy formę do muffin wykładając ją papierowymi papilotkami.
Z ciasta odrywamy kawałki wielkości małej piąstki.Do środka wkładamy garść rabarbaru.Formujemy w miarę kształtną kulkę.Wkładamy do foremek i odstawiamy jeszcze na 15 min.


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy muffiny ok 20 min.Do zarumienienia.





Podajemy posypane cukrem pudrem.


Smacznego!!!

Rabarbar: zbieramy przepisy przed sezonem

piątek, 20 kwietnia 2012

rabarbarowa tarta


Uwielbiam rabarbar.Niestety u mnie w domu jestem jego jedyną miłośniczką a szkoda...
Rabarbar mam dostępny praktycznie przez cały rok ale nie jestem w stanie sama przejeść tych wszystkich dobroci do których można go wykorzystać.
Jednak tym razem nie mogłam mu się oprzeć i zakupiłam całkiem pokaźną wiązkę tego smakołyku.
Żeby "oszukać" trochę podniebienie męża,zmniejszyłam ilość rabarbaru - normalnie dałabym go tak z 5 razy więcej,co też Wam polecam.


składniki:
- 3/4 kostki masła
- szklanka cukru
- 2 szklanki mąki tortowej lub pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- esencja waniliowa
- 3 jajka
- rabarbar

- 2 budynie waniliowe
- mleko


Masło,mąkę,cukier,jajka,esencje i proszek do pieczenia połączyć.Ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę.
Budynie zrobić według przepisu na opakowaniu.
Rabarbar umyć i pokroić według uznania-u mnie były to grubsze talarki.


Formę do tart wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Dokładnie obłożyć ciastem dół i boki blachy(ja wykorzystuje do tego 3/4 ciasta-resztę zostawiam do ozdobienia góry),nakłuć dokładnie widelcem.Wyłożyć na to budyń.
Poukładać rabarbar, dość ciasno.Ozdobić pozostałym ciastem np kratką z paseczków.


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 min..
Tartę podawać obficie posypaną cukrem pudrem.







Smacznego!!
Rabarbar: zbieramy przepisy przed sezonem

środa, 18 kwietnia 2012

ekstremum słodyczy-sernik



Uwielbiam serniki.Najlepiej te mokre, bez spodów i bakalii w środku...Ale jak już muszę ( czyt.stoi taki przede mną ) to na pewno mu się nie oprę-temu sernikowi oczywiście.
Dzisiejszy przepis to tak zwana chcica na słodkie..a owa słodycz jest ekstremalna..dla mnie (mojego męża to nie dotyczy:D)
Ową słodycz sernik zawdzięcza tylko i wyłącznie masie krówkowej.Jego wykonanie jest bardzo proste i w miarę szybkie.
Sernik nie jest wysoki ale rośnie i lekko opada.
Polecam szczególnie tym którym nie straszne apogeum słodkości..:)




składniki:
- 600 g tłustego sera białego,trzykrotnie zmielonego
- 5 jajek
- szklanka cukru pudru-można pominąć lub zmniejszyć ilość
- 3/4 kostki dobrej jakości masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii

- masa krówkowa o smaku czekoladowym


Żółtka,masło,cukier,wanilię i mąkę ubić na gładką masę.Stopniowo dodawać po łyżce sera.
Białka ubić na sztywną pianę.Dodawać partiami do masy serowej.Wymieszać ręcznie.



Piec 10 min.
Następnie zmniejszyć piekarnik do 150 stopni i piec ok 1.5h.Tak aby na patyczku wsadzonym w sam środek ciasta nie było grudek sera.
Studzić w lekko otwartym piekarniku.

Jeszcze ciepły polać lekko podgrzaną masą krówkową.
Wstawić na 12h do lodówki.







Smacznego!!!

piątek, 6 kwietnia 2012

Chlebki wielkanocne do koszyka

Rewelacyjne,małe chlebusie nadające się idealnie do koszyka.


Cytuję za gosiaa99

Składniki:

- 2 - 2 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
- 4 łyżki ciepłego mleka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2/3 szklanki ciepłej wody ( nie gorącej!)
- 1 1/4 łyżeczki cukru
- 1 i 1/3 łyżeczki suszonych drożdży
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki mieszamy razem i wyrabiamy elastyczne ciasto
( za mnie zrobiła to maszyna do chleba-opcja:dough).
Zostawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na cztery kule i uformować 4 małe chlebki.
Ponownie zostawić do wyrośnięcia.

Gotowe chlebki lekko podsypujemy mąką i nacinamy krzyżyki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 20 min.Na dolnej półce wstawiamy naczynie z wodą ok 200ml.
Studzimy na kratce.

Polecam!

WESOŁYCH ŚWIĄT!!


środa, 4 kwietnia 2012

babka orzechowo-cytrynowa plus świąteczne menu

I u mnie przyszła pora na świąteczne wypieki.Nie będzie ich niestety dużo bo obydwoje z mężem jesteśmy na diecie.Również brak czasu nie pozwala mi w tym roku /nad czym bardzo ubolewam/ spędzić okresu przedświątecznego w kuchni.
Na pewno będę piekła pasztet: przepis tutaj ,zrobię też "nóżki na zimno" żurek,będą oczywiście faszerowane jajka, bigos ,domowy chlebek  do koszyczka i nie tylko,zrobię domową ćwikłę i chrzan ...sama nie wiem co jeszcze.
Ze słodkości ,wbrew utartym zasadom nie upiekę żadnego mazurka /najzwyczajniej w świecie nie lubimy/...
będzie natomiast wyśmienity  serniko-budyniowiec ,pokuszę się o zrobienie pysznego ciasta do kawy i  sernika bez sera ......
Tak czytam czytam  i wcale nie będzie tego mało:D

Dziś polecam  bardzo wilgotne ciasto.O wyczuwalnym smaku cytryny i orzechów.Inspirowałam się tym przepisem i nie byłabym sobą gdybym czegoś nie pozmieniała:))
Moim zdaniem będzie idealnie pasować na świątecznym stole.


składniki:
- kostka masła
- 25 dag mąki tortowej
- 20 dag drobnego cukru
- 6 jajek-ja miałam na prawdę duże
- sok i skórka otarta z jednej dużej cytryny
- 25 dag orzechów włoskich-zmielić ale zostawić kilka do dekoracji
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- lukier (kilka kropel soku z cytryny i co najmniej jedna szklanka cukru pudru)

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.Dodawać po jednym żółtku,mąkę,proszek do pieczenia,zmielone orzechy (zostawić 3 łyżeczki do dekoracji), sok i skórkę z cytryny.
Pianę z białek ubić i lekko wmieszać do ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok godziny.
Jeszcze ciepłe ciasto polać lukrem,posypać zmielonymi orzechami i przystroić połówkami orzechów włoskich.



Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek