Tort czekoladowo-śmietanowy i piąte urodziny bloga

No i tak sobie minęło 5lat...

Dziękuje bardzo za wszystkie komentarze,za te krytyczne również.Za każde zdjęcie które wysyłacie na fanpage do wspólnego albumu-nie ukrywam że cieszą mnie one niezmiernie..Widać że to co robię ma sens.

Dziękuje że jesteście!

I bez zbędnych ceregieli zapraszam Was wszystkich na tort :)

składniki na tradycyjny biszkopt rzucany-czekoladowy:

- 5 jajek

- łyżeczka cukru(moża oczywiście dać więcej)

- 3 kopiate łyżki kakao

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywno.Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier.Później żółtka,ciągle ubijając.

Teraz ręcznie mieszamy razem z przesianą mąką.Robimy to bardzo delikatnie by białka nie opadły.

Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia,tylko spód.Przekładamy ciasto,lekko wyrównując.

Pieczemy biszkopt w temp.160stopni ok 40min.do tzw suchego patyczka.

Gorące ciasto zrzucamy z wysokości ok 50cm i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.Zimny biszkopt przekrawamy na trzy/cztery równe części.

masa śmietanowa:

- 350g dobrej jakościowo  białej czekolady

- 300g serka mascarpone

- 500ml śmietany kremówki(ja używam double cream)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.

Serek ubijamy na sztywno razem z kremówką.Za pomocą szpatułki delikatnie partiami dodajemy czekoladę.

Płaty biszkoptu nasączamy np.świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

Na każdy biszkopt wykładamy masę z białej czekolady.Smarujemy też boki tortu.

Chłodzimy w lodówce ok godziny.

czekoladowe wykończenie:

- 200g ciemnej lub mlecznej czekolady(50g ścieramy na tarce by oprószyć wierzch)

- 200g serka mascarpone

- 100 ml śmietany kremówki

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.

Serek ubijamy na sztywno razem z kremówką.Za pomocą szpatułki delikatnie partiami dodajemy czekoladę.

Masy jest dość dużo więc można zaszaleć przy zdobieniu.

Gotowy tort chłodzimy..najlepiej całą noc.

Smacznego!!!

Czekoladowe brownie z kaszy jaglanej

Brownie jaglane..czekoladowe..pycha..trochę spontaniczna próba wykorzystania kaszy jaglanej w wypiekach.Ogólnie bałam się efektu gdyż nie korzystałam z żadnego konkretnego przepisu.Jednak brownie wyszło super,nawet moje dzieci jadły ze smakiem(oczywiście nie miały zielonego pojęcia co jest w środku :D )u mnie w Wielkanoc będzie robić za mazurek:)

Do środka możecie dodać orzechy czy bakalie-ja zrobię to następnym razem.Będzie jeszcze smaczniejsze.gdy pominiemy polewę czekoladową ciasto będzie zdrowsze-to oczywiste ale czemu mamy rezygnować z odrobiny przyjemności:)

Polecam do wypróbowania!

składniki:
300ml mleczka kokosowego(takiego gęstego "że łyżka stoi")
4 jajka
ok 100g brązowego cukru
300 g kaszy(nieugotowanej)
100g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy
2 łyżki oleju-można pominąć,mleczko kokosowe jest tłuste

polewa czekoladowa:
2 łyżki masła
3 łyżki kakao
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki mleczka kokosowego

Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu.Ostudzić.
W misce zmiksować wszystkie składniki na ciasto.Jeśli użyjemy blendera masa będzie bardziej kremowa.
Ciasto wylewamy do formy wyłożonej pergaminem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.Pieczemy ok 35-40min.
Studzimy na kratce.

Składniki na polewę podgrzewamy w garnku na małym ogniu.Lekko studzimy.Polewamy nią wystudzone ciasto.
Ja swoje brownie posypałam chipsami z kokosa.

Smacznego!!!

Piernik czekoladowy na ostatnią chwilę

Nie każdemu chce się bawić w piernik staropolski który wymaga jednak długiego dojrzewania.Skoro święta tuż za rogiem a zachciało nam się zrobić piernik tak na szybko(nawet rano w Wigilę) to właśnie jest przepis idealny na 

piernik idealny .
Wilgotny i czekoladowy z mistrzowską polewą.
Bardzo polecam do zrobienia!!!
Pycha!

składniki:

- szklanka(250ml)mleka

- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

- 3 łyżki kakao

- 200g masła

- 300g miodu

- 5 łyżek domowej przyprawy do piernika

- po jednej łyżeczce sody i proszku do pieczenia

- 2 łyżki soku z cytryny

- 2 jajka

- pół szklanki brązowego cukru

- ok 400g powideł śliwkowych

na polewę:

- 100g masła

- 3 łyżki cukru pudru

- łyżka żelatyny

- 2 łyżki gorącej wody

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki gęstego mleczka kokosowego

Masło roztapiamy razem z cukrem,kakao,miodem i przyprawą do piernika.Studzimy

Jajka ubijamy na puszysto,stopniowo wlewamy czekoladową masę.Miksujemy naprzemiennie z mlekiem i mąką.

Na samym końcu dodajemy proszek i sodę wymieszaną w soku z cytryny.Miksujemy tylko do połączenia składników na najniższych obrotach.

Przelewamy ciasto do formy(u mnie tortownica 26cm) i pieczemy ok 50min w piekarniku nagrzanym do 170stopni.Sprawdzamy 5min przed końcem czasu pieczenia patyczkiem czy piernik się upiekł.

Studzimy ciasto na kratce.

Gotowe ciasto przekrawamy na 3 placki.Przekładamy powidłem śliwkowym.

Przyszła pora zrobić polewę czekoladową.

Żelatynę rozpuszczamy z wodzie.Resztę składników z wyjątkiem mleczka kokosowego,podgrzewamy na małym gazie aż składniki się połączą.Dodajemy żelatynę,mieszamy dokładnie.Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.Na samym końcu dodajemy mleczko.Mieszamy.

Polewamy piernik.Można go ozdobić orzechami,suszonymi owocami czy bakaliami.

Smacznego!!!

źródło z moimi niewielkimi zmianami:http://dorota.in/

Sernik na pożegnania lata

Chociaż kalendarzowa jesień w Irlandii rozpoczęła się z pierwszym dniem sierpnia pogoda ostatnio można by powiedzieć dość letnia.

Jednak wszystko co dobre kończy się i wbrew wszystkiemu zacznie się całkiem przyjemny kulinarnie(niestety w aurze będzie na odwrót) okres jesienny:)

Także symbolicznie na moim blogu kończę sezon letnich wypieków tym o to sernikiem.

Sernik jest wilgotny,puszysty i lekko słodki(dla lubiących słodkości radzę zwiększyć ilość cukru).Połączenie czekolady i malin daje "kopa" chyba wiecie co mam na myśli :P

Polecam!!!

czekoladowy spód:
- 150g zmielonych na pył ciastek
- 2łyżki kakao
- 60g miękkiego masła

Wszystko razem łączymy i wykładamy na spód wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy o wymiarach 26cm.
Wstawiamy do lodówki.

masa serowa:
- 800g sera białego trzykrotnie zmielonego(można potraktować go    malakserem/blenderem lub czymś podobnym
- 8 jajek
- kostka masła dobrej jakości
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Żółtka ubijamy razem z cukrem,masłem,,mąką ziemniaczaną,ekstraktem na puszystą masę.
Zmniejszamy obroty miksera o połowę i dodajemy po łyżce zmielonego sera białego.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie,stopniowo mieszamy razem z masą serową.

Gotową masę serową wylewamy na czekoladowy spód i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik ok 1.5 godziny.U mnie sernik piekł się prawie 2 godziny.
Gotowy sernik studzimy w otwartym piekarniku.

Następnie przenosimy go do lodówki najlepiej na całą noc.

polewa czekoladowa:

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżka mleka

- pół łyżeczki pasty waniliowej

Wszystkie składniki podgrzewamy w garnku na małym ogniu.Mieszamy wszystko aż składniki dokładnie się połączą.Studzimy czekoladę.

Maliny i borówki myjemy i osuszamy.Można też użyć innych owoców.

Wystudzoną czekoladą polewamy całkowicie zimny sernik.Przybieramy owocami i listkami mięty.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

smacznego!!!

Ciastka pełnoziarniste z kawałkami czekolady

Przepraszam z góry za moją nieobecność i małą ilość nowych przepisów.

Żeby się nie tłumaczyć i nie pisać tu powieści napiszę w skrócie...moja doba jest za krótka.

Dziś zapraszam na bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem groszków czekoladowych.

Zamiast czekolady (lub dodatkowo) można dodać orzechy,migdały,rodzynki...co kto lubi.

Ciastek wychodzi spora ilość ale ja tradycyjnie przy moich pomocnikach kuchennych nie byłam w stanie ich zliczyć.

Polecam!!!

składniki:
- 100g masła
- 300g mąki pełnoziarnistej plus ewent.pół szklanki
- pół szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- poszatkowana czekolada lub czekoladowe groszki
- ekstrakt waniliowy

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto.Czekoladę dodajemy na samym końcu.
Wkładamy ciasto do lodówki by się schłodziło.

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni.

Zimne ciasto formujemy w rulon.Odrywamy po kawałku ciasta mniej więcej wielkości dużego orzecha włoskiego.Formujemy kulkę.
Lekko ją spłaszczamy i kładziemy na pergaminie w niewielkich odstępach ponieważ ciasteczka będą rosnąć.
Pieczemy je ok 15min do zarumienia,trzeba pilnować by się nie spaliły.
Studzimy na kratce...jeśli damy im tylko na to szansę :D

smacznego!!!

Ciasto bardzo czekoladowe

Co tu dużo mówić tudzież pisać...

bardzo czekoladowe,mokre wręcz aż gliniaste.

Smak czekolady podkręciłam szczyptą chili:)

Niesamowicie proste i szybkie do zrobienia.

Niestety dla mojej figury to ciasto na zawsze wstąpi do mojego czekoladowego menu:))

składniki:

- 5 jajek

- 420g gorzkiej czekolady

- 230g dobrej jakości masła

- szczypta chili

- 150ml śmietanki typu double cream

- 150g mąki pszennej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 60g drobnoziarnistego cukru 

250g czekolady rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej.

Jajka ubijamy razem z cukrem aż trochę zgęstnieją.Dodajemy przesianą razem z proszkiem do pieczenia mąkę,chili oraz rozpuszczoną czekoladę.

Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Formę o formie kwadratu o wymiarach 23cm wykładamy pergaminem.

Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160stopni ok 35 min.

Studzimy na kratce po czym przekrajamy na dwa blaty.

Śmietankę mocno podgrzewamy.Ściągamy z ognia i wrzucamy 170g pokruszonej czekolady.Mieszamy aż wszystko się pięknie połączy.

Masą czekoladową przekładamy ciasto plus smarujemy boki i górę.

Staramy się by ciasto choć chwilę postało w spokoju :D

smacznego!!!

inspiracja z małymi zmianami

Czekoladowe muffiny marchewkowe

Te muffiny wklejałam już na fanpage.

Zrobił je od początku do końca mój nastoletni syn jako zadanie domowe.

Proponuje dodać do masy posiekane orzechy(syn ze względu na politykę szkoły nie mógł tego zrobić)będą jeszcze smaczniejsze.

Muffiny są wilgotne z wyczuwalnym smakiem czekolady..moim zdaniem marchewki nie czuć w ogóle.

Także przepis trochę zaległy ale jest.....

składniki:

- 380g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki kakao

- 150g cukru

- 375ml mleka

- 3 jajka

- 2-3 szklanki startej marchewki(na dużych oczkach)

- 160g roztopionego masła

Mieszamy suche składniki.

Mleko miksujemy z jajkami,dodajemy suche składniki,marchewkę i masło.

Ciasto nabieramy np łyżką do lodów i nakładamy do formy na muffinki-wcześniej wykładamy ją papilotkami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 25min.

Studzimy na kratce.

Zimne możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Tarta czekoladowa z chili bez pieczenia

spód:
- 100g rozpuszczonego masła
- 150g niesolonych zmielonych na pył krakersów
- 2 kopiate łyżki dobrej jakości kakao

Wszystko razem dokładnie łączymy.
Formę do tart smarujemy masłem,wykładamy spód i boki ciastem z krakersów.Wkładamy na godzinę do lodówki.

masa czekoladowa:
- 200g gorzkiej czekolady min 75% kakao
- 600g kremówki
- cukier puder do smaku
- szczypta chili

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem ze szczyptą chili(podkręca smak kakao).Studzimy.
Zimną kremówkę ubijamy razem z cukrem pudrem.Pod koniec ubijania wlewamy czekoladę.

Całość wykładamy na czekoladowy spód z ciasteczek.Wkładamy do lodówki na 20min.

polewa czekoladowa:
- łyżka masła
- łyżka lub dwie cukru
- łyżka mleka
- 3 łyżki kakao

Wszystko razem podgrzewamy.Jeśli czekolada jest za gęsta dolewamy odrobinę mleka.Lekko studzimy.

Polewamy polewą czekoladową tartę i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Tartę można przystroić borówkami czy malinami-świetny dodatek do czekolady.


Wyciągnąć z lodówki 30min przed podaniem.

smacznego!!!

Czekoladowa rolada z masą kokosową

składniki:
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki 
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 3 łyżeczki kakao
- 4-5 łyżek wody

Ubijamy żółtka z cukrem,solą i wodą na puszysto.
Dodajemy przesianą mąkę,kakao i mieszamy wszystko delikatnie.
Białka ubijamy na sztywno i partiami dodajemy do masy.

Wszystko to wylewamy na blachę,równamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170stopni na ok 15-20min.

Po upieczeniu przykrywamy biszkopt ściereczką,obracamy blachę,delikatnie ściągamy pergamin i powoli zwijamy(za pomocą ściereczki)biszkopt w rulon.
Odstawiamy do wystudzenia.

na masę:
- 150g wiórek kokosowych
- 300g mascarpone
- 50g kremówki
- 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno,dodajemy cukier,wiórki i mascarpone.
Mieszamy wszystko razem.

Wystudzony biszkopt odwijamy i smarujemy go gotową masą.
Zwijamy ponownie i wkładamy całość do lodówki na 1.5 godziny.

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Składniki polewy podgrzewamy w garnku.Wszystko ma się dokładnie połączyć.Studzimy.
Polewamy roladę i ponownie wstawiamy do lodówki na 1.5godziny.

smacznego!!!

Chlebek bananowy

Zawsze zastanawiam się co zrobić ze zbyt dojrzałymi bananami.

O chlebku bananowym owszem słyszałam ale nigdy go nie robiłam.

Chlebek jest prosty w wykonaniu,wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką.

Ja żeby wypiek urozmaicić dodałam orzechy laskowe i czekoladę.

O to moja wersja tego przepisu

składniki:

- 4 dojrzałe banany

- 1 duże jajko

- łyżka masła

- 2 łyżki oleju

- 1.5 szklanki mąki pszennej

- pół szklanki orzechów laskowych

- tabliczka gorzkiej czekolady

- 2-3 łyżki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechy i czekoladę szatkujemy na mniejsze kawałki.

Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy pozostałe składniki.

Wszystko razem mieszamy.

Przekładamy do formy keksowej i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok godziny-do suchego patyczka.

smacznego!!!

Lodowa rolada latte z masłem orzechowym i kawałkami czekolady

Tak właśnie radzę sobie w upalne dni:)))

Roladę zrobiłam późnym wieczorem i spróbowałam rano..na śniadanie:)

Tak wiem bardzo zdrowo ale jak termometr pokazuje o 8 rano 28 stopni...

...sami rozumiecie:D

Latte można zastąpić cappuccino lub jakąkolwiek kawą rozpuszczalną.

Masło orzechowe z kawałkami orzechów plus kawałki czekolady dają chrupiący efekt.

Bardzo polecam!!!

składniki:

- 2l lodów śmietankowych

- 4 łyżki kawy latte(w proszku)

- tabliczka czekolady

- 3-4 łyżki masła orzechowego crunchy

Formę(u mnie keksówka) wykładamy folią spożywczą.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Lody miksujemy razem z kawą.Dodajemy masło orzechowe.

Gdy wszystko ładnie się połączy wlewamy powoli czekoladę stale miksując.

Wszystko przelewamy do formy.Wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin,żeby wszystko dokładnie się zmroziło.

smacznego!!!

Drugie urodziny i tort czekoladowy

 

To już dwa lata jak prowadzę strawberries&cream.

Ten blog to mój osobisty sukces,którego oczywiście by nie było gdyby nie Wy..moi czytelnicy.

Wasze komentarze,słowa krytyki,pochwały czy pytania sprawiają,że się chce..że widzę sens w tym co robię.
Bardzo Wam za to oczywiście dziękuje.
Oczywiście muszę się jeszcze dużo nauczyć..moim marzeniem jest prawdziwy chleb na zakwasie ale jak na razie zabijam każdy zakwas:)Więc może kiedyś..
Przede mną jeszcze daleka droga w tematyce kulinarnej czy fotografii...powiedzmy,że odkryłam dopiero ćwiartkę tego co można wyczarować w kuchni i do tego uwiecznić to na zdjęciach.

Mam nadzieję na kolejne lata blogowania...

Dziękuje raz jeszcze:)

Z w.w okazji zapraszam na tort.
Tort zrobiłam według przepisu Marthy Stewart więc jeśli jesteście zainteresowani to możecie tam zajrzeć.Tylko ja sporo zmniejszyłam ilość cukru ponieważ nie smakują mi tak słodkie ciasta.

smacznego!!!

Murzynek

składniki:
- szklanka mąki pszennej
- pól szklanki mąki ziemniaczanej
- kostka masła
- szklanka cukru
- łyżka dobrej jakości kakao
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- ekstrakt waniliowy
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- tabliczka mlecznej czekolady

Cukier wsyp do garnka,wlej pół szklanki wody i zagotuj,aby cukier się rozpuścił.
Dodaj masło i gorzką czekoladę.Gdy wszystko się stopi dodaj kakao i dokładnie wymieszaj masę by nie powstały grudki.
Odstaw do ostygnięcia.
Kiedy czekolada przestygnie,dodaj 4 żółtka,wsyp oba rodzaje mąki(najlepiej przesiane) oraz proszek do pieczenia.
Wlej ekstrakt i dokładnie wymieszaj(można zmiksować).
Ubij na sztywno pianę z 4 białek i delikatnie połącz z masą.
Przełóż ją do podłużnej formy wysmarowanej masłem i oprószoną  mąką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40minut,do suchego patyczka.
Jeszcze ciepłe ciasto polej rozpuszczoną w kąpieli wodnej mleczną czekoladą.

Przepis ten jest mieszanką przepisów na mazurek z mojego bloga.


smacznego!!!

Tarta czekoladowa z orzechami

Inspiracją było zdjęcie na Pinterest...po nitce do kłębka dotarłam tutaj..

Powiem krótko..warto było:)

Tarta jest bardzo czekoladowa,dlatego pominęłam w przepisie czekoladowe muszle-to by było już za dużo jak dla mnie słodyczy...chociaż nie powiem tarta z nimi wygląda bardzo efektownie.

Ja muszelki czekoladowe zastąpiłam zmielonymi orzechami.Następną tartę jak zrobię a zrobię na pewno,ozdobię truskawkami,będą świetnie pasować.

Wykonanie nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu.
Polecam miłośnikom czekolady.

Przepis podaję z moimi zmianami.

ciasto:
- 90g mąki-ja dałam 120g
- 55g zimnego masła-u mnie 90g
- żółtko-u mnie dwia
- 1 łyżka cukru
- 2-4 łyżek wody-ja dałam dwie łyżki
- 3 kopiate łyżki kakao

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Wyłożyć nim wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę do tart.
Wstawić do lodówki na 30 min.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Tartę przykryć pergaminem i obciążyć fasolą,ryżem czy kulkami ceramicznymi.
Piec 15 min.
Po tym czasie usunąć pergamin i dopiec tartę jeszcze 5 min.
U mnie czas pieczenia wydłużył się o kolejne 5 min.
Całkowicie ciasto wystudzić.

masa czekoladowa:
- 200g gorzkiej czekolady-ja dałam dodatkowo 100g mlecznej
- 240ml śmietanki- u mnie 210ml
- 28g solonego masła

- ok 300g zmielonych orzechów

Czekoladę połamać w misce na mniejsze kawałki.Dodać do niej masło.
Śmietankę zagotować i wlać do miski z czekoladą i masłem.
Wszystko razem wymieszać do uzyskania aksamitnego sosu(ganache).

Lekko ostudzić masę czekoladową i wlać ją do ciasta.

Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Ozdobić zmielonymi orzechami.

Podawać w temperaturze pokojowej.

Smacznego!!!