Wegetariańskie gołąbki

Dziś w Irlandii obchodzimy pierwszy dzień kalendarzowej wiosny...Niestety w tym roku natura pokazuje swoją ciemną stronę i do wiosny na dzień dzisiejszy jeszcze dalekoooo.....

ale znając irlandzki klimat sytuacja może się w każdej chwili zmienić...oby...:)

Dziś zapraszam na wegetariańską wersję gołąbków.

wersja tradycyjna

Składniki:
- duża kapusta-moim zdaniem najlepsze są z włoskiej
- 1.5 szklanki kaszy gryczanej ewentualnie ryżu
- 1.5 szklanki ryżu pełnoziarnistego
- duża cebula
- 3 suszone grzyby(namoczone na noc)
- kilka pieczarek(u mnie 250g)
- dwie marchewki
- sól,pieprz,papryka do smaku
- bulionu warzywny do podlania gołąbków


Kapustę wsadzamy do garnka z gotującą się wodą i obieramy liść za liściem(mają lekko odchodzić od główki).Odkładamy do wystudzenia.


Farsz:
Kaszę gryczaną i ryż gotujemy al dente.
Cebulę,pieczarki,namoczone grzyby,marchew kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju.
Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku.

Farsz układamy łyżką na liściach kapusty i zwijamy tradycyjne gołąbki.

Formę w której będziemy piec gołąbki wykładamy kilkoma liśćmi kapusty.Gołąbki układamy w miarę ciasno by się nie porozpadały.

Zalewamy to wszystko bulionem i przykrywamy przykrywką lub srebrną folią.

Władamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni na ok 1.5godziny...Pieczemy tak długo by kapusta była miękka.
Podajemy według uznania...same,z sosem pomidorowym czy pieczarkowym...
Tą wersję gołąbków u mnie w domu jada się z sosem słodko kwaśnym.

smacznego!!!!

Klasyczna zupa pomidorowa

Śmiało można powiedzieć,że tradycyjna pomidorówka jest jedyną zupą którą zje każdy w moim domu.

Ulubiona wersja to ta z makaronem ale talerzem pomidorowej z ryżem czy z lanym ciastem też nie pogardzimy.

Z reguły wyciągam warzywa i jemy je osobno.Czasem jednak miksuje wszystko i dodaje z powrotem do zupy.

składniki:

- 5 skrzydełek z kurczaka lub 2l bulionu

- jarzyna(marchew,pietruszka,por,seler)

- 2 puszki pomidorów lub 1kg świeżych 

- sól,pieprz,ziele angielskie,liść laurowy

- makaron/ryż/lane ciasto

- opcjonalnie śmietana/jogurt

Skrzydełka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Zbieramy szumowiny,dodajemy warzywa(można pokroić na mniejsze kawałki) i przyprawy.Zmniejszamy ogień pod garnkiem.
Gdy mięso i warzywa zmiękną dodajemy pomidory z puszki lub podduszone świeże.Można dodać dodatkowo przecier pomidorowy.
Teraz jest moment na dodanie ryżu.
Jeśli pomidorowa ma być z makaronem,makaron gotujemy osobno.
Lane ciasto(jajko,szczypta soli i mąka)też można dodać po dodaniu pomidorów.
Gotową zupę doprawiamy do smaku.
Podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu.

smacznego!!!

Risotto z warzywami na ostro

Danie to można przygotować zarówno ze świeżych jak i z mrożonych warzyw.

Można pominąć chili,można dodać podsmażonego kurczaka lub wykorzystać całkiem inny zestaw warzyw.

W końcu można je modyfikować pod siebie a raczej pod swoje kubki smakowe.

składniki:
- 1.5 szklanki ryżu do risotto
- kilka mini marchewek lub trzy duże(pokrojone na mniejsze
  kawałki 
- kilka różyczek brokuła
- pół cukinii pokrojonej w półksiężyce
- szklanka groszku
- pół szklanki kukurydzy
- 2 ostre pokrojone papryczki(jakie zależy od preferencji)
- garść zielonej fasolki szparagowej
- pół dużej poszatkowanej cebuli
- szklanka bulionu warzywnego
- przyprawy do smaku
- oliwa z oliwek chili

Na oliwie podsmażamy wszystkie warzywa aż będą al dente.Doprawiamy do smaku.
Gotowe warzywa przekładamy do innego naczynia.

Ponownie podgrzewamy patelnie,dodajemy oliwię i wrzucamy ryż.
Chwilę podsmażamy i podlewamy 2 łyżkami bulionu.
Jak się bulion wchłonie czynność powtarzamy.

Gdy ryż zmięknie dodajemy warzywa.
Dusimy jeszcze wszystko ok 5 min.
Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Podajemy od razu.

smacznego!!!

Zielono mi

Kategorie:Zupy rozpocznę od tradycyjnej ogórkowej.

Ulubionej zupy mojej rodziny.Ogórkową robię w wersji light ale też i w tej tłuściejszej-tą w szczególności upodobała sobie moja rodzina.
Niestety..dla mojej figury:)

Zupa ogórkowa

wersja nie dla odchudzających się:

składniki (na ok 4l zupy)

-ok. 7 dużych ziemniaków

-0,5 kg ogórków kiszonych(woda kwaszona mile widziana)

-wędzone żeberka (tak z dwa średnie kawałki)

-3 marchewki

-śmietana

-łyżeczka masła

-sól,pieprz do smaku

Żeberka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.Nie solimy!
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
Moim sposobem na gęstość ogórkowej to dodawanie ziemniaków partiami..Połowę dodaję od razu,drugą część ziemniaków dodaję gdy poprzednie są już al dente.

Marchewkę i ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach.Dodajemy masło i lekko podsmażamy.

 
Do miękkich ziemniaków dodajemy warzywa i gotujemy ok 5min.Doprawiamy do smaku.
Jeśli zupa jest mało kwaśna można dodać wodę spod ogórków.
Zabielamy śmietaną.

wersja light

składniki (na ok 4l zupy)

-ryż

-0,5 kg ogórków kiszonych(woda kwaszona mile widziana)

-2 kostki rosołowe

-3 marchewki

-sól,pieprz do smaku

Gotujemy ryż.Gdy ryż jest miękki wrzucamy kostki rosołowe.Dodajemy starte ogórki i marchewkę.
Doprawiamy do smaku.
Moim zdaniem ta wersja jest smaczna a do tego kilogramy nie idą w górę:))