Soczewica z warzywami na ostro

składniki:
- 2 szklanki ugotowanej np.żółtej soczewicy
- 200g pieczarek
- 2 średnie szalotki
- duża garść zielonego groszku(w łupince)
- szklanka zielonego groszku np.mrożonego
- średnia chili
- ząbek czosnku
- 2 łodygi selera
- garść świeżych ziół(u mnie pietruszka,koperek,lubczyk)
- sól,pieprz

Cebulę kroimy na plasterki i podsmażamy np, na oleju kokosowym.Dodajemy pokrojony czosnek i chili.Następne pokrojone w plasterki pieczarki.Wszystko to podsmażamy na dość dużym ogniu.Uważajcie by nie przypalić.Kolejno dodajemy zielony groszek(w łupinkach)pokrojony na mniejsze kawałki i seler pokrojony na plasterki.Przyszła pora na soczewicę i mrożony groszek.
Jeszcze chwilę smażymy,doprawiamy do smaku.Przed podaniem posypujemy poszatkowanymi świeżymy ziołami.

smacznego!!!

Soczewica z kurczakiem i warzywami na ostro

Bardzo syte i smaczne danie,które można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno-co pozwala je zabrać ze sobą np na piknik.

Wegetarianie kurczaka z powodzeniem mogą pominąć a danie i tak będzie bardzo dobre.

Polecam!!

składniki:

- 2 szklanki soczewicy(wypłukanej)

- 200g pieczarek

- jedna duża szalotka

- jedna duża czerwona papryka

- garść kukurydzy(u mnie mrożona)

- garść świeżej pietruszki(do przystrojenia)

- jedna duża pierś z kurczaka

- 2 ząbki czosnku

- jedno chili(rodzaj według upodobań)

- sól,pieprz,czerwona słodka papryka,kolendra,przyprawa pięciu smaków

Soczewicę zalewamy 4 szklankami wody.Lekko solimy i gotujemy do miękkości ok 20min.

Na patelni na odrobinie oliwy(u mnie czosnkowa) smażymy pokrojoną w półksiężyce cebulę.Dodajemy pokrojony drobno czosnek i chili.Dodajemy pokrojone pieczarki.Następnie pokrojoną w paski paprykę.Na końcu wsypujemy kukurydzę.

Gdy warzywa zmiękną przekładamy je do miski.

Ponownie na patelnie dajemy odrobinę oliwy i smażymy pierś kurczaka pokrojoną w mniejsze kawałki na rumiano.

Doprawiamy do smaku.

Gdy mięso zmięknie dodajemy do niego warzywa i soczewicę.

Chwilę dusimy.Jeśli zajdzie taka potrzeba doprawiamy.

Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

smacznego!!!

Zupa-krem z dyni

Bardzo szybka i prosta w zrobieniu zupa.

Wymaga aż czterech składników w tym wody.

Jeśli chodzi o wodę dodajemy jej w takiej ilości jak bardzo gęstą zupę chcemy.

Ja użyłam do zupy dyni piżmowej ale tak naprawdę można użyć każdej innej.

składniki:

- jedna dynia piżmowa

- 2 pory

- jedno chili

- woda

- sól,pieprz

Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Por myjemy i kroimy według uznania.

Papryczkę kroimy na pół i usuwamy(lub nie) nasiona.

Wszystko to razem zalewamy wodą.Ja tylko przykryłam warzywa by mieć bardzo gęsty krem.

Gotujemy do miękkości.

Miksujemy.Doprawiamy do smaku.

Podajemy posypaną np.szczypiorkiem.

smacznego!!!

Ciasto bardzo czekoladowe

Co tu dużo mówić tudzież pisać...

bardzo czekoladowe,mokre wręcz aż gliniaste.

Smak czekolady podkręciłam szczyptą chili:)

Niesamowicie proste i szybkie do zrobienia.

Niestety dla mojej figury to ciasto na zawsze wstąpi do mojego czekoladowego menu:))

składniki:

- 5 jajek

- 420g gorzkiej czekolady

- 230g dobrej jakości masła

- szczypta chili

- 150ml śmietanki typu double cream

- 150g mąki pszennej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 60g drobnoziarnistego cukru 

250g czekolady rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej.

Jajka ubijamy razem z cukrem aż trochę zgęstnieją.Dodajemy przesianą razem z proszkiem do pieczenia mąkę,chili oraz rozpuszczoną czekoladę.

Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Formę o formie kwadratu o wymiarach 23cm wykładamy pergaminem.

Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160stopni ok 35 min.

Studzimy na kratce po czym przekrajamy na dwa blaty.

Śmietankę mocno podgrzewamy.Ściągamy z ognia i wrzucamy 170g pokruszonej czekolady.Mieszamy aż wszystko się pięknie połączy.

Masą czekoladową przekładamy ciasto plus smarujemy boki i górę.

Staramy się by ciasto choć chwilę postało w spokoju :D

smacznego!!!

inspiracja z małymi zmianami

Tarta czekoladowa z chili bez pieczenia

spód:
- 100g rozpuszczonego masła
- 150g niesolonych zmielonych na pył krakersów
- 2 kopiate łyżki dobrej jakości kakao

Wszystko razem dokładnie łączymy.
Formę do tart smarujemy masłem,wykładamy spód i boki ciastem z krakersów.Wkładamy na godzinę do lodówki.

masa czekoladowa:
- 200g gorzkiej czekolady min 75% kakao
- 600g kremówki
- cukier puder do smaku
- szczypta chili

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem ze szczyptą chili(podkręca smak kakao).Studzimy.
Zimną kremówkę ubijamy razem z cukrem pudrem.Pod koniec ubijania wlewamy czekoladę.

Całość wykładamy na czekoladowy spód z ciasteczek.Wkładamy do lodówki na 20min.

polewa czekoladowa:
- łyżka masła
- łyżka lub dwie cukru
- łyżka mleka
- 3 łyżki kakao

Wszystko razem podgrzewamy.Jeśli czekolada jest za gęsta dolewamy odrobinę mleka.Lekko studzimy.

Polewamy polewą czekoladową tartę i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Tartę można przystroić borówkami czy malinami-świetny dodatek do czekolady.


Wyciągnąć z lodówki 30min przed podaniem.

smacznego!!!

Pasta z awokado i ciecierzycy z dodatkiem czosnku i chili

Zrobienie tej pasty zajmuje max 5 min a ponieważ jest przepyszna zjedzenie jeszcze mniej:)))

Polecam!

składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- puszka ciecierzycy
- 2 duże ząbki czosnku
- kawałek papryczki chili
- sól,pieprz


Ciecierzyce odsączamy,dodajemy obrane awokado i bardzo drobno posiekany czosnek i chili.Wszystko razem zgniatamy widelcem.
Solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego!!!


Co robicie z pestką z awokado?
Ja zawsze wsadzam do ziemi.Mam już dwa duże drzewka i dwa dopiero wschodzące:)))

Sajgonki na ostro

Uwielbiam..w szczególności na ostro...

o to moja uproszczona wersja sajgonek:

składniki:
- papier ryżowy-ja miałam 14sztuk
- duża pierś z kurczaka
- kiełki-moje były z fasoli
- marchewka
- kawałek białej kapusty
- jedna ostra papryczka
- 4 zielone cebulki
- przyprawy:sól,pieprz,sos sojowy
- oliwa z oliwek o smaku chili np.taka

Kurczaka kroimy w drobną kostkę.Podsmażamy na oliwie.Solimy i pieprzymy do smaku.
Dodajemy pokrojoną w zapałkę marchewkę,papryczkę chili(ja pokroiłam dość drobno) i dość grubo pokrojoną zieloną cebulkę.Smażymy do miękkości.Wrzucamy kiełki.Wlewamy sos sojowy i doprawiamy wszystko do smaku.

Papier ryżowy namaczamy 2 sekundy.Wykładamy na niego farsz i zwijamy sajgonki(tak jak się zwija gołąbki).

Gotowe sajgonki podsmażamy w głębokim tłuszczu do zarumienienia.
Ja tę opcję pominęłam ponieważ wolę mniej tłuste dania.

Podajemy no z sosem słodko-kwaśnym.

Smacznego!!!

Trzy-ulubione w mojej kuchni

Oto trzy smakowe oliwy,które używam w kuchni.
Robię je sama.Nigdy nie kupuję...
Do zrobienia smakowych oliw  nie potrzeba wielu składników.Głównym jest oczywiście dobrej jakości oliwa z oliwek-i to jest chyba największy wydatek.
Intensywność smaku zależy od nas tzn im więcej damy np czosnku tym bardziej czosnkową będziemy mieć oliwę.
Te butelki na zdjęciach mają po 300 ml i dla takich butelek podam proporcję.Zaznaczam,że wszystkie te oliwy są bardzo intensywne.

Pierwsza z lewej:
Oliwa z bazylią-oliwa z oliwek plus duża garść liści świeżej 
                bazylii.

Druga z lewej:
Oliwa z papryczką chili-oliwa z oliwek plus cztery zmielone(razem    
                      z pestkami) na bardzo drobno ostre 
                      papryczki.

Trzecia z lewej:
Oliwa z czosnkiem-oliwa z oliwek plus 6 dużych ząbków czosnku.


Takie oliwy są gotowe po 3 dniach ale im dłużej będą stały w zaciemnionym miejscu tym intensywniejszy będzie smak i aromat.

Polecam!!!