Wegańska,bezglutenowa szarlotka z dynią i kokosem

Witam wszystkich serdecznie.

Bardzo dawno mnie tu nie było.Powodów na wytłumaczenie by się kilka znalazło ale po pierwsze to nie ma sensu a po drugie są/były to sprawy którymi nie chce się dzielić.Wybaczcie.

Dziś zapraszam na bardzo zdrową wersję szarlotki którą wymyśliłam dziś rano mając niewielki wybór składników w szafkach.Podobno takie przepisy są najlepsze.Musicie ocenić sami.

składniki:

spód:

- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

- 2 łyżki brązowego cukru

- pół szklanki wiórków kokosowych

- 2 kopiate łyżki mąki z cieciorki(następnym razem użyję kokosową)

- cynamon

masa jabłkowo-dyniowa:

- kilogram jabłek

- pół kilo dyni

- cynamon

- ewent. cukier brązowy

na wierzch:

- po pół szklanki wiórków kokosowych i jaglanych płatków

Kaszę blenderujemy z pozostałymi składnikami na spód szarlotki.

Wykładamy blachę(u mnie tortownica 24cm).

Jabłka smażymy razem z dynią i cynamonem.Ewentualnie dosładzamy.Ja na końcu masę zblenderowałam na gładki mus.

Na spód wykładamy mus jabłkowo-dyniowy.Posypujemy płatkami jaglanymi wymieszanymi z wiórkami kokosowymi.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stpni ok 45 min.

Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!!!

Nie,nie przeszłam na weganizm :)

Koktajle

Kto uważnie śledzi mój fanpage na facebooku,instagramie lub twitterze pewnie zna te koktajle i przepisy na nie.

Mimo tego dostaję sporo pytań co z czym itd...

Tak naprawdę nie ma jakiś ustalonych reguł..miksujemy razem to co lubimy i nam pasuje.To samo dotyczy proporcji.

Ja koktajli nie dosładzam sztucznie,służą mi do tego tylko i wyłącznie owoce.Moje koktajle są jednak z przewagą warzyw bo nie przepadam za słodkimi.Te słodkie natomiast uwielbiają moje dzieci.

Koktajle rozcieńczam wodą kokosową lub mineralną.Używam zawsze surowych warzyw i owoców.

Wszystkie składniki miksuje blenderem kielichowym,czasem ale to sporadycznie używam "żyrafy"

Koktajle piję na śniadanie,drugie śniadanie,po treningu,po bieganiu czy na podwieczorek.Świetnie zastępują posiłek i dają sytość.

Zebrałam tu niektóre przepisy by było Wam łatwiej rozpocząć lub znaleźć inspiracje.

Zapraszam.

1.

• dwie garście jarmużu
• banan
• jabłko
• woda kokosowa
• dwie łyżeczki nasion chia

2.

• duży burak
• banan
• woda kokosowa
• dwie łyżeczki nasion chia

3.

• szklanka jeżyn
• garść albo nawet i dwie szpinaku
• po dwie łyżeczki nasion chia i siemienia lnianego
• banan

4.

• burak
• banan
• dwie garście szpinaku
• łodyga selera naciowego
• świeża mięta
• woda kokosowa

5.

• arbuz
• nektarynka
• śliwka
• nasiona chia

6.

• szpinak
• melon
• nektarynka
• chia

7.

• melon
• arbuz
• chia
• woda mineralna(odrobina)
• chia
• siemię lniane

8.

• woda kokosowa
• botwinka
• banan
• seler naciowy
• chia

9.

• dwie garście liści z rzodkiewki(tak są jadalne i bardzo zdrowe)
• trzy garście szpinaku
• trzy łodygi selera
•  kawałek imbiru
• kilka listków świeżej mięty

10.

• szpinak
• banan
• seler naciowy
• zielony ogórek
• nasiona chia i siemienia lnianego

11.

• dwie garście szpinaku
• garść świeżego ananasa lub jeden banan
• po dwie łyżeczki nasion chia lub siemienia lnianego
• woda kokosowa

12.

• dwie garście jarmużu
• łodyga selera naciowego
• nasiona chia
• woda
• banan

13.

• banan
• dynia
• jarmuż
• burak

14.

• banan
• kiwi
• szpinak
• burak
• woda

15.

• dwie konkretne garście szpinaku
• dwa duże zielone jabłka
• woda kokosowa

16.

• botwinka
• pomarańcz
• woda kokosowa
• seler naciowy

17.

• woda kokosowa
• dwie szklanki szpinaku
• szklankę sałaty(u mnie masłowa)
• łodyga selera naciowego
• garść bazylii
• pomarańcz

Tyle na dziś.Będę aktualizować na bieżąco.

Pamiętajcie!Nikt nie każe Wam trzymać się dokładnych proporcji,każdy ma inne kubki smakowe.Eksperymentujcie i bawcie się tym.

edit:

18.

• dwie garście szpinaku
• pół ogórka zielonego
• dwie łyżki wiórek kokosowych
• dwie łyżeczki nasion chia
• banan
• woda mineralna

• dwie garście dyni pokrojonej w kostkę
• pół marchewki
• banan
• woda kokosowa lub mineralna

* jeden średni ananas
* jeden duży banan
* jeden owoc granatu
* jedno średnie awokado
* woda kokosowa

* ananas
* melon
* błonnik witalny
* banan

*awokado
*dwie garście szpinaku
*świeży ananas
*dwa kiwi
*woda kokosowa

- świeży ananas
- awokado
- kiwi
- chia
- woda kokosowa

- dwie duże garście szpinaku
- średnie awokado
- wodę kokosową 
- pół świeżego ananasa
- łyżeczkę siemienia lnianego i łyżeczkę chia

*jarmuż 

*gruszka 

*ogórek 

*woda kokosowa

Płatki owsiane
masło orzechowe
banan
mleko migdałowe

* 4 mrożone banany
* 2 awokado
* mleko ryżowe/migdałowe/kokosowe-do wyboru
* płatki zbożowe-ilość według upodobań...

Smacznego!!!

Piernikowa szarlotka

Kto powiedział że szarlotka musi być nudna i wciąż w ten sam sposób robiona?

Kilkanaście przepisów na nią dostępnych na moim blogu zaprzecza temu.:)

Dziś kolejna propozycja..bardzo na czasie..piernikowa szarlotka.

Zapraszam!

składniki na ciasto:

- 400g mąki krupczatki

- 150g zimnego masła

- jajko 

- jedno żółtko

- 3-4 łyżki brązowego cukru

- 2-3 łyżki zimnej wody

- 50g przyprawy do piernika

Z podanych składników zagnieść szybko elastyczne ciasto.

Owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum pół godziny.

na farsz:

- kilogram kwaśnych jabłek

- pół szklanki brązowego cukru(ja dałam mniej)

- dwie łyżeczki cynamonu i mieszanki przypraw do piernika

Jabłka obieramy i kroimy w półplasterki.Podsmażamy je na maśle.Dodajemy cukier,przyprawę i cynamon.Gdy będą miękkie,odstawiamy na bok do wystudzenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180stopni.

Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wyciągamy zimne ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części w stosunku powiedzmy 70%/30%

Wałkujemy większy kawałek ciasta i za pomocą wałka przenosimy do formy.Dokładnie dociskamy do brzegów blachy i nakłuwamy widelcem by ciasto nam nie rosło.

Wykładamy na to zimne jabłka.

Teraz wałkujemy drugą część ciasta i możemy powycinać z niej paski lub w całości przenieść na wyłożone jabłka.

Jeśli kładziemy ciasto w całości,nacinamy je za pomocą noża by para miała gdzie uciekać.

Pieczemy szarlotkę ok 40min.

Studzimy na kratce.

Idealnie wystudzone ciasto będzie się dobrze kroić.

smacznego!!!!

Apple pie

Chyba najbardziej znane wszystkim amerykańskie ciasto.

Apple Pie to dla mnie nic innego jak nasza polska szarlotka.

Kruche ciasto,duża ilość jabłek...to jest to,co jest najbardziej lubiane w moim domu i znika z talerzyków rekordowo szybko:)

składniki na ciasto:

- 300g mąki pszennej

- 100g zimnego masła

- jajko 

- jedno żółtko

- 3-4 łyżki cukru

- 2-3 łyżki zimnej wody

Z podanych składników zagnieść szybko elastyczne ciasto.

Owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum pół godziny.

na farsz:

- kilogram kwaśnych jabłek

- pół szklanki brązowego cukru

- kopiata łyżka masła

- cynamon do smaku

Jabłka obieramy i kroimy w półplasterki.Podsmażamy je na maśle.Dodajemy cukier i cynamon.Gdy będą miękkie,odstawiamy na bok do wystudzenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180stopni.

Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wyciągamy zimne ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części w stosunku powiedzmy 60%/40%

Wałkujemy większy kawałek ciasta i za pomocą wałka przenosimy do formy.Dokładnie dociskamy do brzegów blachy i nakłuwamy widelcem by ciasto nam nie rosło.

Wykładamy na to zimne jabłka.

Teraz wałkujemy drugą część ciasta i możemy powycinać z niej paski lub w całości przenieść na wyłożone jabłka.

Jeśli kładziemy ciasto w całości,nacinamy je za pomocą noża by para miała gdzie uciekać.

Pieczemy tartę ok 40min.

Studzimy na kratce.

Idealnie wystudzone ciasto będzie się dobrze kroić.

smacznego!!!

Niesamowicie krucha szarlotka z orzechami

Przepisów na szarlotkę z orzechami jest bodajże na moim blogu kilka.Jednak ten jest według mnie najlepszy.

Ciasto jest niesamowicie kruche a dodatek orzechów do jabłek daje smaczek.

Jeśli lubicie takie połączenia zapraszam do wypróbowania.

składniki:

- 4 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szklanka mąki krupczatki

- 2 szklanki mąki pszennej

- pół szklanki cukru-można dać więcej

- cukier z wanilią

- kostka masła

- szklanka orzechów drobno pokrojonych(ja wymieszałam włoskie z laskowymi)

- 8 dużych jabłek

- cynamon

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem,dodajemy cukier,cukier z wanilią,jajka i masło.Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy je na godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Blachę o wymiarach 28x26x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Jabłka obieramy i  ścieramy na tarce o dużych oczkach,mieszamy razem z cynamonem i orzechami.

3/4 schłodzonego ciasta wałkujemy i wykładamy nim spód i boki blachy.Na to wykładamy jabłka z orzechami.

Z pozostałego ciasta(również rozwałkowanego) wykrawamy równe paski i układamy je naprzemiennie na jabłkach.Nożem stołowym zaginamy boki ciasta do środka.

Pieczemy ciasto ok 45 min.

smacznego!!!!

Szarlotka na krupczatce

Masz pomysł na wypiek..szykujesz wszystko...i nagle orientujesz się że Ci brakuje jednego ze składników..

Znacie to?

Tak właśnie było z tą szarlotką.Jedyną mąka w domu była tylko krupczatka ale jak widać w niczym to nie przeszkodziło:)

składniki:

- 3 szklanki mąki krupczatki plus do ewent.podsypywania

- 3 jajka

- kostka miękkiego masła

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki cukru waniliowego

- 2 łyżki jogurtu greckiego(może być naturalny)

- szklanka cukru

Z podanych składników zagniatamy ciasto,zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Nastawiamy piekarnik na 180stopni.

potrzebujemy jeszcze:

- 6 dużych jabłek

- cynamon

- 2 łyżki cukru

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.W misce łączymy cynamon i cukier,dodajemy jabłka i wszystko razem mieszamy.

Blachę o wymiarach 28x23x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Wykładamy na spód i boki 3/4 ciasta.Na to układamy plasterki jabłek.Z pozostałego ciasta robimy "kratkę"

Pieczemy ciasto ok godziny.

U mnie w domu co najmniej połowa blachy szarlotki znika gdy jest jeszcze ciepła.Wy możecie poczekać aż wystygnie i posypać ją cukrem pudrem:)

Smacznego!!!

Ciasto drożdżowe z nadzieniem śliwkowo-jabłkowym

składniki:
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki bardzo miękkiego masła
- ekstrakt waniliowy
- jajko do posmarowania 

Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka,dodajemy po łyżce mąki i cukru.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy,masło i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

nadzienie:
- 3 duże jabłka
- 10 śliwek
- cynamon,anyż,cukier-ilość według upodobań smakowych

Jabłka(obrane) i śliwki(wypestkowane) kroimy na mniejsze kawałki i smażymy razem z cukrem,cynamonem i anyżem.Jak już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystudzenia.



Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy nadzieniem i zwijamy w rulon,który układamy w tortownicy wyłożonej pergaminem.
Odstawiamy jeszcze na 20 min do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy ciasto rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 45 min.

Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem(woda plus c.puder)

smacznego!!!

Francuskie ciastka z masłem orzechowym i jabłkami

Kolejny przepis z wykorzystaniem ciasta francuskiego nie wymagający dużej ilości składników ani dużego nakładu pracy.

Idealne ciastka do zrobienia na godzinę przed przyjściem gości lub nawet w trakcie trwania wizyty.

składniki(8sztuk):

- płat ciasta francuskiego

- 2 jabłka

- masło orzechowe

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Ciasto francuskie dzielimy na 8 równych,prostokątnych części.

Każdy płat smarujemy masłem orzechowym zostawiając większą ilość na obrzeżach ciasta.

Boki zwijamy w rulon.

Do środka wykładamy jabłka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 20 min.

Ja dodatkowo posypałam jabłka szczyptą cukru i cynamonu.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Jogurtowe placki z jabłkami z dodatkiem otrębów i kokosu

Moje dzieciństwo to babcine placki z jabłkami.Przepis jest o tutaj.

Jednak lubię zmieniać i modyfikować przepisy lub wymyślać całkiem nowe.

Dziś kolejny przepis na placki z jabłkami ale tym razem troszkę inny niż tradycyjny.

Polecam do wypróbowania.

składniki:

- 3 duże jabłka(obrane i pokrojone w bardzo cienkie plasterki)
- 2 szklanki mąki krupczatki lub mąki pełnoziarnistej
- 500g jogurtu naturalnego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 jajka
- garść otrębów pszennych
- garść wiórek kokosowych
- 3 łyżki cukru

Wykonanie nie jest filozofią.
Wystarczy połączyć wszystkie składniki razem.Gęstość ciasta regulujemy dodatkiem mąki lub jeśli wyjdzie nam za gęste dolewamy trochę jogurtu.
Jeśli lubimy słodkie placki proponuje dodać więcej cukru.

Smażymy na patelni najlepiej bez dodatku tłuszczu.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

ps.
Jabłka możemy zastąpić innymi owocami jeśli tylko mamy na to ochotę.

Dżem rabarbarowy

Jeśli jesteś miłośnikiem rabarbaru to jest to pozycja obowiązkowa w domowych przetworach.

Ja po cichu liczę,że dżem dotrwa do zimy..no chociaż do jesieni ale żeby się zabezpieczyć zrobię jeszcze kilka słoiczków i schowam głęboko..przed samą sobą:D

składniki:

- 1.5kg rabarbaru

- sok z połowy cytryny

- skórka otarta z całej cytryny

- łyżeczka cynamonu

- 4 jabłka

- 2-3 szklanki cukru

Rabarbar i jabłka kroimy dość drobno.

Wrzucamy do garnka,dodajemy resztę składników i dusimy do miękkości.

Można wszystko potraktować blenderem jeśli chcemy ale nie jest to koniecznie.

Dżem smażymy tak długo aż będzie wystarczająco gęsty.

Robimy to na dość małym gazie,często mieszając by się nie przypalił.

Gorący przelewamy do słoiczków,zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Można pasteryzować.

Można dżem też zrobić w maszynie do pieczenia chleba.

Dodajemy wtedy dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej do miękkiego rabarbaru i ustawiamy maszynę na funkcję robienia dżemów.

Bardzo polecam!!!

Smacznego!!

Zielony koktajl..samo zdrowie

składniki:
- 2 konkretne garści świeżego szpinaku
- 2 duże zielone jabłka bez gniazd nasiennych
- szklanka wody mineralnej

I teraz najtrudniejsza czynność:)))
Wszystkie składniki miksujemy.

Można ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Smaki dzieciństwa i Pierwszy Dzień Wiosny

Dzisiejszy przepis jest kolejnym z serii "smaki dzieciństwa".

       A moje dzieciństwo wiąże się nierozłącznie z babcia i jej 
                           kuchnią.
      Makaron z jabłkami to taki babciny pocieszacz w smutne dni.

składniki-ilość dobieramy pod siebie
- makaron (np.domowy) 
- jabłka
- cukier
- cynamon
- masło

Jabłka obieramy,ścieramy na tarce i smażymy do miękkości.Słodzimy i dodajemy cynamon.
Ugotowany makaron mieszamy razem z jabłkami.Dodajemy masło i podsmażamy chwilę.
Wszystko musi się idealnie połączyć.

Bardzo proste danie.

ps *choćbym nie wiem co robiła mój makaron nigdy nie smakuje tak jak babciny...jestem blisko ale to jednak nie to samo*

Smacznego!!!

Tymczasem w  Irlandii obchodzimy dzisiaj Pierwszy Dzień Wiosny.I choć tak naprawdę wiosna już była widoczna w grudniu(przynajmniej w moim ogródku) 

1 luty jest uznawany za pierwszy dzień wiosny na wyspie.

Już nie mogę się doczekać kiedy posiane w domu rośliny poprzesadzam do ogrodu:)