Naleśniki z mąki ryżowej

Przepisów na naleśniki jest na moim blogu kilka.

Dziś dokładam przepis na naleśniki z mąki ryżowej.

składniki:

- 2.5 szklanki mąki ryżowej

- ok 2.5 szklanki mleka(można zamienić na wodę)

- jedno jajko(można pominąć)

- cukier z wanilią

- łyżeczka cukru(można dać więcej)

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy tak by nie było grudek.

Smażymy naleśniki na suchej-teflonowej patelni.Można oczywiście smażyć również na maśle czy oleju.Kto jak lubi:)

Podajemy z ulubionym dżemem/konfiturą/powidłem.

W wersji na wytrawnie pomijamy cukry a dodajemy odrobinę soli i pieprzu.

Smacznego!!!!

Naleśniki orkiszowe(razowe) z dżemem rabarbarowym

składniki:
- 2 szklanki mąki orkiszowej(razowej)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki cukru
- 1.5 szklanki wody(może być gazowana)
- szklanka mleka
- szczypta soli
- dżem rabarbarowy lub jakikolwiek inny

Mleko mieszamy z wodą i jajkami za pomocą rózgi czy miksera.Dodajemy mąkę,cukier i sól.
Ciasto odstawiamy na 10min by 'dojrzało'

Smażymy naleśniki na rumiano najlepiej na teflonowej patelni.
Gotowe smarujemy dżemem.

smacznego!!!

Jogurtowe placki z jabłkami z dodatkiem otrębów i kokosu

Moje dzieciństwo to babcine placki z jabłkami.Przepis jest o tutaj.

Jednak lubię zmieniać i modyfikować przepisy lub wymyślać całkiem nowe.

Dziś kolejny przepis na placki z jabłkami ale tym razem troszkę inny niż tradycyjny.

Polecam do wypróbowania.

składniki:

- 3 duże jabłka(obrane i pokrojone w bardzo cienkie plasterki)
- 2 szklanki mąki krupczatki lub mąki pełnoziarnistej
- 500g jogurtu naturalnego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 jajka
- garść otrębów pszennych
- garść wiórek kokosowych
- 3 łyżki cukru

Wykonanie nie jest filozofią.
Wystarczy połączyć wszystkie składniki razem.Gęstość ciasta regulujemy dodatkiem mąki lub jeśli wyjdzie nam za gęste dolewamy trochę jogurtu.
Jeśli lubimy słodkie placki proponuje dodać więcej cukru.

Smażymy na patelni najlepiej bez dodatku tłuszczu.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

ps.
Jabłka możemy zastąpić innymi owocami jeśli tylko mamy na to ochotę.

Pierogi z mięsem

Z dodawaniem przepisu na pierogi mam zawsze problem ponieważ robię go na oko.

Zaczynam po prostu od pół kilograma mąki,szczypty soli,ciepłej wody i wyrabiam ciasto tak by było elastyczne.

Trzymam się tylko zasady,że dodaję ciepłą wodę i zawsze daję ciastu odpocząć 10min.

Pierogi z mięsem to te moje najbardziej ulubione.Mąż woli ruskie,których znowu ja nie jadam a dzieci na słodko-z serem lub owocami.

Więc zawsze robię dużo ciasta i kilka rodzajów pierogów naraz.

Wynikiem czego jest pełny zamrażalnik...tak na czarną godzinę:)))

ciasto:
- mąka(ok 0.5kg)
- sól (szczypta)
- ciepła woda (tyle ile bierze mąka)

Z podanych składników wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy na 10 min pod ściereczką.

farsz:
- ugotowany kawałek mięsa u mnie jest to najczęściej mięso z 
  rosołu
- cebula
- sól,pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą.Doprawić do smaku.

Ciasto wałkujemy na grubość jaka nam pasuje.Wycinamy szklanką koła i napełniamy je farszem.Zlepiamy.

Wrzucamy na gotującą się osoloną wodę.
Gotujemy chwilę(zależy od grubości ciasta).
Pierogi po wypłynięciu powinny być gotowe.
Podajemy np z podsmażoną cebulką.
Są też świetne odsmażone na patelni.

smacznego!!!

Drożdżowe placki z serem białym

Alternatywa drożdżowych placków z jabłkami.

W końcu nie każdy lubi jabłka(ja do tych osób na pewno nie należę)a lubi racuchy:))

składniki:
- 40g drożdży
- ok 2 szklanki mleka
- pół szklanki cukru
- 400g sera białego-pokruszonego np.widelcem
- esencja waniliowa
- ok półtorej szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli

Z drożdży,łyżeczki cukru i mleka robimy rozczyn.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn i pozostałe składniki oprócz sera.
Gęstość ciasta regulujemy mąką(za rzadkie) lub mlekiem(za gęste).
Na końcu dodajemy ser i odstawiamy ciasto na 20 min by odpoczęło.

Kładziemy ciasto na gorącą patelnie(można smażyć na tłuszczu)formując okrągłe placuszki.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Babcine leniwe

Co tu dużo pisać..wspomnienie mojego dzieciństwa,mało tego wygląda na to,że będzie to też wspomnienie z dzieciństwa moich dzieci:)

Według przepisu mojej babci.

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu plus minimum składników.

Od razu proponuje zwiększyć proporcje..co najmniej podwójnie:)

Babcine leniwe.

składniki:
- 225 g sera białego
- 2 jajka
- ok 2 szklanek mąki
- łyżka cukru
- szczypta soli

Ser ucieramy tak by nie było grudek.
Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy elastyczne ciasto.Powinno się trochę lepić dlatego proponuje nie dodawać od razu całej mąki.
Na posypanym mąką blacie formujemy wałek z ciasta i kroimy leniwe.
Wrzucamy patiami na lekko osoloną i gotującą się wodę.
Gotujemy do wypłynięcia.
Podajemy z cukrem i/lub bułką tartą.

Smacznego!!!

Knedle ze śliwkami

Wspomnienie mojego dzieciństwa..z przepisu babci..

Niestety w domu jestem jedyną wielbicielką więc nie robię ich często:(

składniki:
- 800g ugotowanych ziemniaków(gotujemy z dodatkiem 2 łyżek masła)
- ok 2.5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli i cukru
- śliwki

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę.Dodajemy mąkę,jajka,sól i cukier.Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto.
Ostawiamy na 10 min by odpoczęło.

Na tym etapie możemy ciasto rozwałkować na grubość ok pół centymetra.Wycinamy wtedy koła za pomocą szklanki.
Można też z ciasta zrobić wałek i odrywać po kawałku ciasta.

Obojętnie jakiej metody użyjemy chodzi o to by ciastem szczelnie owinąć śliwkę(bez pestki).

Gotowe knedle wrzucamy na gotującą wodę-lekko osoloną.
Gotujemy ok 10 min-w zależności od wielkości.
Podajemy według uznania.

Knedle też możemy nadziewać innymi owocami np truskawkami czy jabłkami.

smacznego!!!

Kluski na parze według Cioci Godziszewskiej

składniki:
- 2 czubate szklanki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 2 dag drożdży
- 2 łyżki płynnego masła
- szczypta soli
- 2 płaskie łyżki cukru
- szklanka mleka

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże,dodajemy cukier.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Do wyrośniętych dodajemy mąkę,żółtka,sól.Wyrabiamy ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość,dzielimy je na części.
Każdą cześć wyjmujemy na posypaną mąką stolnice i lekko wyrabiamy.
Rozwałkowujemy na wysokość centymetra,wykrawamy krążki np szklanką.Przenosimy na oprószoną mąką tacę i przykrywamy do wyrośnięcia.

Kluski robimy na parze ok 5-7min.Podajemy według uznania.

Smacznego!!!

inspiracja:"Kuchnia Polska"Ewa Aszkiewicz

Pierogi ruskie

Tego dania chyba nikomu nie trzeba przedstawiać...

ciasto:
- 3 szklanki mąki
- ciepła woda-tyle ile zbierze mąka
- szczypta soli

Mąkę przesiać,sól i wodę.Zagnieść elastyczne ciasto.
Przykryć ściereczką żeby nie wysychało.

Farsz:
- pół kg zmielonych ugotowanych ziemniaków
- pół kg zmielonego sera białego
- duża cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na patelni
- sól i pieprz do smaku

Wszystko razem połączyć.Doprawić do smaku.

Ciasto wałkujemy na grubość jaką lubimy najbardziej.Wykrawamy szklanką kółka.
Na każde kółko nakładamy farsz(ilość jaka nam pasuje).Zlepiamy dokładnie.
Pierogi wrzucamy do gorącej,lekko osolonej wody.Gotujemy ok 5-10 min-do wypłynięcia.

Podajemy według uznania.

Smacznego!!!

Naleśniki po amerykańsku

Czyli najzwyklejsze pancakes.
Przepis ten dostałam już jakiś czas temu ale zawsze coś mi przeszkadzało,żeby go wykorzystać.
Od początku czułam,że muszę podwoić ilość składników.Oczywiście miałam nosa :D
Przy czteroosobowej rodzince można było się tego spodziewać.Również zmodyfikowałam trochę przepis-moim zdaniem z dobrym skutkiem.
Naleśniki tak przypadły moim pociechom,że zamierzam wykorzystać je jako dodatek do drugiego śniadania do szkoły.

Pancakes: 

- dwie szklanki maślanki
- 2 jajka
- 4 łyżki stopionego masła

Połączyć wszystko razem.

- 2 szklanki mąki
- po łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru-można zmniejszyć ilość o połowę
- szczypta soli
- opakowanie cukru waniliowego
- łyżeczka cynamonu

Wymieszać wszystko razem.
Następnie połączyć suche składniki z mokrymi.Odstawić na godzinę.
Ciasto podzieliłam na pół-do jednej części dałam borówki tudzież jagody-jak kto woli:)))
Ponieważ moje dzieci są zdecydowanie na nie jeśli chodzi o te wspaniałe leśne owoce,drugą część ciasta zostawiłam w spokoju.

Na rozgrzanej patelni smażyć małe placuszki.Odsączyć na papierowym ręczniku.
Podawać według uznania:polane czekoladą,syropem klonowym..
U mnie do tego typu dań mam zawsze golden syrup.

na pierwszym zdjęciu jest wersja z borówkami:

 a tutaj wersja dla tych co nie przepadają za nimi:)

Smacznego!!!

Pancakes są rewelacyjne również na następny dzień.Wystarczy pozostawioną porcje owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki.
Później wystarczy je tylko lekko podgrzać.
Polecam!!!

Smaki dzieciństwa cz.1

Przepisów na placki z jabłkami w necie jest multum.

Czasami są identyczne jak te które my znamy.Czasem różni je tylko jeden składnik.

Najlepsze na świecie placki smaży moja babcia.I pomimo to,że mam dokładny przepis od niej,nigdy moje placki nie smakują tak jak jej.

Smak jest zbliżony ale jednak to nie to...

To jest zdecydowanie smak mojego dzieciństwa.

Jak zwykle składniki na oko:))

Babcine placki z jabłkami:

- ok 8 jabłek(ilość zależy tylko i wyłącznie od tego jak bardzo jabłkowe chcecie mieć placki)
- 2 jajka
- ok 2-3 szklanek mleka
- ok 3 łyżek cukru
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok 3 szklanek mąki
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- cukier puder do posypania

Jabłka obrać i pokroić na "płatki".
Resztę składników dokładnie połączyć.Ma wyjść gęste ciasto.Odstawić na 20min.
Smażyć placuszki na małym ogniu na rumiano.

Odsączyć na papierowym ręczniku.Obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

Knedle z jabłkami

Zapraszam na knedle.
Zawsze robiłam je ze śliwką węgierką.Niestety w Ie mogę tylko o niej pomarzyć...
Więc dziś wersja z jabłkami.
Składniki podaje na oko:)

Knedle z jabłkami:

- ok 1kg jabłek
- ok 1kg ugotowanych i ubitych ziemnaików
- ok 0.5kg mąki
- 2 jajka
- szczypta soli

Jabłka obrać,usunąć dokładnie środek i pokroić na cząstki(wielkość zależy od tego jak duże chcemy knedle).
Z pozostałych składników zagnieść ciasto-uwaga bardzo się lepi.
Podzielić ciasto na ok 8 części.Na podsypaną mąką stolnice kładziemy wałeczki z każdej porcji ciasta.
Każdy wałeczek dzielimy na ok 8 kawałków.Rozpłaszczamy każdy kawałek i kładziemy porcję jabłka.
W dłoniach(muszą być oprószone mąką) formujemy kuleczki.

Wrzucamy na gotującą się osoloną wodę.
Po wypłynięciu gotujemy jeszcze ok 5 min.
Podajemy polane masłem i posypane cukrem bądź polane słodką śmietanką.

Smacznego!!