Śliwkowiec sypany

Szarlotkę sypaną zna chyba każdy.

A co powiecie na zamianę jabłek na śliwki?

Zamieniłam też zwykłą mąkę pszenną na zmielone migdały i efekt jest bardzo smaczny.Całkowity spontan wyszedł całkiem nieźle:)

Polecam do wypróbowania.

składniki:
- 200g mielonych migdałów
- 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200g semoliny
- 1kg śliwek
- 100g masła bardzo zimnego
- 100g drobnego cukru
- cynamon(opcjonalnie)

Śliwki myjemy,wyciągamy pestki i kroimy w drobną kostkę.Dzielimy na pół.
Wszystkie suche składniki mieszamy  i dzielimy do trzech miseczek na równe części(u mnie każda porcja miała 175g)
Tortownicę uszczelniamy,smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Na spód wysypujemy pierwszą porcję suchych składników.Na to delikatnie wykładamy połowę śliwek,oprószamy cynamonem.Teraz kolejna porcja suchych składników,na to pozostałe śliwki i cynamon.Ostatnią warstwą jest ostania porcja suchych składników.
Na to wszystko ścieramy za pomocą tarki masło.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok godzinę.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!!

Ciasto drożdżowe z nadzieniem śliwkowo-jabłkowym

składniki:
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki bardzo miękkiego masła
- ekstrakt waniliowy
- jajko do posmarowania 

Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka,dodajemy po łyżce mąki i cukru.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy,masło i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

nadzienie:
- 3 duże jabłka
- 10 śliwek
- cynamon,anyż,cukier-ilość według upodobań smakowych

Jabłka(obrane) i śliwki(wypestkowane) kroimy na mniejsze kawałki i smażymy razem z cukrem,cynamonem i anyżem.Jak już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystudzenia.



Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy nadzieniem i zwijamy w rulon,który układamy w tortownicy wyłożonej pergaminem.
Odstawiamy jeszcze na 20 min do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy ciasto rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 45 min.

Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem(woda plus c.puder)

smacznego!!!

Powidło śliwkowe

Nie ma co się oszukiwać.

Domowe wyroby są najlepsze...wiesz co dodajesz więc wiesz co jesz..

To chyba najlepsza reklama..

składniki:
- pół kilograma śliwek
- cynamon do smaku-można pominąć
- cukier według uznania - ja pominęłam

Śliwki myjemy i wyciągamy z nich pestki.Możemy pokroić na mniejsze kawałki aczkolwiek nie jest to konieczne.
Smażymy śliwki razem z cynamonem i cukrem(jeśli takowy dodajecie)(można dodać kakao) na małym ogniu aż staną się bardzo ciemne i gęste.
Ja robiłam to dwa dni z przerwami.
Jeszcze gorące przekładamy do wyparzonych słoików i stawiamy je do góry dnem do wystudzenia.

smacznego!!!

Knedle ze śliwkami

Wspomnienie mojego dzieciństwa..z przepisu babci..

Niestety w domu jestem jedyną wielbicielką więc nie robię ich często:(

składniki:
- 800g ugotowanych ziemniaków(gotujemy z dodatkiem 2 łyżek masła)
- ok 2.5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli i cukru
- śliwki

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę.Dodajemy mąkę,jajka,sól i cukier.Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto.
Ostawiamy na 10 min by odpoczęło.

Na tym etapie możemy ciasto rozwałkować na grubość ok pół centymetra.Wycinamy wtedy koła za pomocą szklanki.
Można też z ciasta zrobić wałek i odrywać po kawałku ciasta.

Obojętnie jakiej metody użyjemy chodzi o to by ciastem szczelnie owinąć śliwkę(bez pestki).

Gotowe knedle wrzucamy na gotującą wodę-lekko osoloną.
Gotujemy ok 10 min-w zależności od wielkości.
Podajemy według uznania.

Knedle też możemy nadziewać innymi owocami np truskawkami czy jabłkami.

smacznego!!!

Owocowe ptasie mleczko z .....kefiru

składniki:
- 2 opakowania galaretki pomarańczowej
- 800ml kefiru
- owoce-u mnie śliwki i banan
- szklanka ubitej kremówki
- cukier puder-ilość według własnego smaku

Galaretkę rozpuszczamy w połowie wody podanej na opakowaniu.
Lekko studzimy.
Kefir ubijamy mikserem aż się spieni,dodajemy cukier puder.
Cały czas ubijając wlewamy ciepłą galaretkę.
Przelewamy gotową masę do szklanek lub pucharków.
Do środka wkładamy kilka sztuk owoców.Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Przed podaniem przystrajamy kleksem z kremówki i owocami.

smacznego!!!

inspiracja:
"Kuchnia Polska" Ewa Aszkiewicz

Francuska tarta z owocami i migdałami

Po powrocie z wakacji człowiek nie marzy zaraz pierwszego dnia o pieczeniu czy gotowaniu..
No akurat ja jestem wyjątkiem bo tęskniłam do swojej kuchni  ale jednak chciałam najpierw opanować tony rzeczy które nie wątpliwie są częścią powrotów do domu:))
Ponieważ rodzina domagała się czegoś innego niż jedzenie podawane w restauracjach na szybko podałam taką o to tartę..

składniki:
- płat ciasta francuskiego
- kilka śliwek
- 250g borówki amerykańskiej
- cynamon
- miód
- ok 200 g płatków migdałowych

Formę do tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Dokładnie wykładamy ją ciastem francuskim.Nakłuwamy.
Podpiekamy ok 10 min w 200 stopniach.
Lekko studzimy.

Śliwki kroimy w plasterki i wykładamy na ciasto.
Posypujemy połową migdałów.
Na to wykładamy borówki.Polewamy lekko miodem-ilość zależy od was- u mnie była to zaledwie łyżeczka
Posypujemy resztą migdałów i oprószamy cynamonem.

Pieczemy 35-40 min w 200 stopniach.

smacznego!!!

Ciasto śliwkowo-jabłkowe i przypominacz

ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 1 jajko
- kostka miękkiego masła
- pół szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- esencja waniliowa


Wszystkie składniki zagniatamy dość szybko i wkładamy do lodówki na godzinę.


farsz:
- 1kg śliwek
- 0.5kg jabłek
- łyżeczka cynamonu


Śliwki kroimy na połówki.Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki.
Wszystko razem mieszamy.Można lekko posłodzić ale uważam to za zbyteczne ponieważ kruszonka jest słodka.


kruszonka:
- pół kostki miękkiego masła
- ok pół szklanki cukru
- ok 2 szklanek mąki


Wszystko razem połączyć.Ma być sypkie.


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę do ciasta smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Dokładnie wykładamy spód i boki formy ciastem.Na to kładziemy owocowy farsz i posypujemy kruszonką.
Pieczemy ok godziny.

Smacznego!!!


Przypominam o konkursie: KLIK 
Serdecznie zapraszam do zabawy!

Szarlotka orzechowa ze śliwkami

Jeśli jesteś moim stałym gościem to na pewno już zauważyłaś/eś,że szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast podlegających wciąż przeróbce...Tym razem wersja dla miłośników dużej ilości ciasta kruchego,orzechów i śliwek.


ciasto kruche:
- kostka masła
- szklanka brązowego cukru
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia- pól szklanki zmielonych orzechów włoskich
- esencja waniliowa
- 3 żółtka-białka będą potrzebne
- 1 jajko

Z podanych składników zagnieść ciasto i wsadzić na godzinę do lodówki.

masa jabłkowa:
- 1 kg kwaśnych jabłek
- cynamon-dość dużo
- ok 6-7 dużych śliwek
- pół szklanki zmielonych orzechów laskowych
- 3 łyżki drobnego cukru

Drobno pokrojone jabłka smażymy razem z cukrem i cynamonem do miękkości.
Studzimy.Dodajemy śliwki i orzechy.Mieszamy.
Ubijamy pianę z białek na sztywno.


kruszonka:
- 3-4 łyżki miękkiego masła
- pół szklanki cukru
- ok pół szklanki mąki
Wymieszać palcami na sypko.


Spód i boki tortownicy wykładamy ciastem(jest go dużo).Na to kładziemy masę z jabłek,pianę z białek i kruszonkę.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok godziny.

Smacznego!!!

kruche ciasto ze śliwkami

ciasto:
-kostka masła
-szklanka cukru
-3 szklanki mąki tortowej lub pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-opakowanie cukru waniliowego
-3 żółtka
-jajko

Wszystkie składniki połączyć.Ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę.

Ok pół kg śliwek umyć,osuszyć i przekroić na pół.Usunąć pestki.

Formę-(ja używam tortownicy 23cm)wysmarować masłem,oprószyć mąką
Dokładnie obłożyć ciastem spód i boki formy,nakłuć widelcem.
Układać śliwki bardzo ciasno,skórką do dołu.
Lekko odgiąć boki ciasta (np.nożem).

Piec ok godziny w temperaturze 180stopni.
Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia w otwartym piekarniku.
Oprószyć obficie cukrem pudrem.

Smacznego!!!