czwartek, 31 października 2013

Pestki dyni na ostro


O to co ja robię z pestkami dyni które zostają mi co roku w okresie dyniowym.Suszę je z przyprawami a później zajadam się oglądając dobry film.
Polecam!


składniki:
- świeże pestki dyni
- mieszanka ulubionych przypraw :
 np sól,pieprz,ostra papryka,słodka papryka,chili,oregano,czosnek  granulowany-zarówno ilość jak i to jakie przyprawy wykorzystamy  zależy tylko i wyłącznie od naszych kubków smakowych.

Pestki zaraz po wyciągnięciu z dyni czyścimy dokładnie.
Rozkładamy na pergaminie i suszymy w piekarniku nagrzanym do 60-70 stopni.
W między czasie w miseczce mieszamy przyprawy.
Po ok 30 min suszenia wyciągamy pestki z piekarnika,wsypujemy do miseczki z przyprawami,mieszamy dokładnie i ponownie wstawiamy do piekarnika.
Stopień (długość) suszenia zależy od nas.

Możemy też wysuszyć pestki bez dodawania przypraw.Obrać je gdy będą gotowe i dopiero połączyć z przyprawami.

To by było na tyle.

Smacznego!!!

wtorek, 29 października 2013

Szarlotka na krupczatce


Masz pomysł na wypiek..szykujesz wszystko...i nagle orientujesz się że Ci brakuje jednego ze składników..
Znacie to?
Tak właśnie było z tą szarlotką.Jedyną mąka w domu była tylko krupczatka ale jak widać w niczym to nie przeszkodziło:)

składniki:
- 3 szklanki mąki krupczatki plus do ewent.podsypywania
- 3 jajka
- kostka miękkiego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżki jogurtu greckiego(może być naturalny)
- szklanka cukru

Z podanych składników zagniatamy ciasto,zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Nastawiamy piekarnik na 180stopni.

potrzebujemy jeszcze:
- 6 dużych jabłek
- cynamon
- 2 łyżki cukru

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.W misce łączymy cynamon i cukier,dodajemy jabłka i wszystko razem mieszamy.

Blachę o wymiarach 28x23x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wykładamy na spód i boki 3/4 ciasta.Na to układamy plasterki jabłek.Z pozostałego ciasta robimy "kratkę"

Pieczemy ciasto ok godziny.


U mnie w domu co najmniej połowa blachy szarlotki znika gdy jest jeszcze ciepła.Wy możecie poczekać aż wystygnie i posypać ją cukrem pudrem:)



Smacznego!!!



czwartek, 24 października 2013

Sernik z polewą krówkową


Tradycyjny sernik który gdyby nie jego polewa byłby tylko tradycyjnym sernikiem:)
Sernik zdecydowanie nie należy do tych ciężkich,jest mokry,lekki i smakuje wyśmienicie.


składniki:
- 100g rozpuszczonego masła
- 120g pokruszonych ciastek deserowych
- 700g sera białego zmielonego trzykrotnie
- 6 jajek
- 70g budyniu waniliowego
- 4 łyżki cukru pudru
- kostka masła
- ekstrakt waniliowy
- puszka masy krówkowej
- 2 kopiate łyżki solonego masła

Rozpuszczone masło łączymy z pokruszonymi ciastkami.
Wykładamy tym spód tortownicy(wysmarowanej masłem i oprószonej mąką).Moja tortownica ma średnicę 26cm.

Piekarnik nastawiamy na 180stopni.

Masło ucieramy z cukrem,żółtkami i ekstraktem waniliowym na puszysto.Dodajemy budyń.Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami ser biały.

Białka ubijamy na sztywno dodając szczyptę soli.Gotowe dodajemy partiami do masy serowej,którą wylewamy na ciasteczkowy spód.

Pieczemy w piekarniku 10 min.Po tym czasie zmieniamy temperaturę na 160stopni i pieczemy sernik ok 1.5h.

Gotowy sernik zostawiamy w spokoju na kilka godzin.

W garnku podgrzewamy masę krówkową razem ze słonym masłem.Studzimy.
Zimną masę rozprowadzamy po serniku i odstawiamy ponownie na 3-4 godziny do lodówki.




smacznego!!!

piątek, 18 października 2013

Ciasto drożdżowe z nadzieniem śliwkowo-jabłkowym


składniki:
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki bardzo miękkiego masła
- ekstrakt waniliowy
- jajko do posmarowania 

Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka,dodajemy po łyżce mąki i cukru.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy,masło i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

nadzienie:
- 3 duże jabłka
- 10 śliwek
- cynamon,anyż,cukier-ilość według upodobań smakowych

Jabłka(obrane) i śliwki(wypestkowane) kroimy na mniejsze kawałki i smażymy razem z cukrem,cynamonem i anyżem.Jak już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystudzenia.



Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy nadzieniem i zwijamy w rulon,który układamy w tortownicy wyłożonej pergaminem.
Odstawiamy jeszcze na 20 min do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy ciasto rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 45 min.

Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem(woda plus c.puder)



smacznego!!!

środa, 16 października 2013

Czekoladowa rolada z masą kokosową


składniki:
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki 
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 3 łyżeczki kakao
- 4-5 łyżek wody

Ubijamy żółtka z cukrem,solą i wodą na puszysto.
Dodajemy przesianą mąkę,kakao i mieszamy wszystko delikatnie.
Białka ubijamy na sztywno i partiami dodajemy do masy.

Wszystko to wylewamy na blachę,równamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170stopni na ok 15-20min.

Po upieczeniu przykrywamy biszkopt ściereczką,obracamy blachę,delikatnie ściągamy pergamin i powoli zwijamy(za pomocą ściereczki)biszkopt w rulon.
Odstawiamy do wystudzenia.

na masę:
- 150g wiórek kokosowych
- 300g mascarpone
- 50g kremówki
- 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno,dodajemy cukier,wiórki i mascarpone.
Mieszamy wszystko razem.

Wystudzony biszkopt odwijamy i smarujemy go gotową masą.
Zwijamy ponownie i wkładamy całość do lodówki na 1.5 godziny.

polewa czekoladowa:
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka

Składniki polewy podgrzewamy w garnku.Wszystko ma się dokładnie połączyć.Studzimy.
Polewamy roladę i ponownie wstawiamy do lodówki na 1.5godziny.



smacznego!!!

czwartek, 10 października 2013

Zupa warzywna z soczewicą


Bardzo pożywna i syta zupa.Świetnie rozgrzewająca.
Przyda się na zbliżające chłodne dni.
Ostrości zupie dodaje chili ale można ten składnik całkowicie pominąć.

składniki:
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- pietruszka
- 4 łodygi selera
- 4 duże ziemniaki
- kilka różyczek brokuła
- 2 liście kapusty
- 2 łyżki masła
- szklanka czerwonej soczewicy
- ok 3l wody
- sól i pieprz
- mała papryczka chili


Cebulę,papryczkę chili i czosnek kroimy w cienkie półplasterki i podsmażamy na maśle.
Marchewkę,seler i pietruszkę kroimy w talarki i dodajemy do cebuli z czosnkiem.
Zalewamy wodą i gotujemy na średnim gazie.
Liście kapusty dzielmy na mniejsze kawałki,ziemniaki kroimy w kostkę a brokuł dzielimy na mniejsze różyczki.Wszystko to razem dodajemy wraz z soczewicą do gotujących się warzyw.
Gotujemy jeszcze chwilę aż wszystko będzie miękkie.Doprawiamy pieprzem i solą.


Smacznego!!!

piątek, 4 października 2013

Zawijasy drożdżowe z nadzieniem czekoladowym


składniki:(10sztuk)
- szklanka ciepłego mleka
- 150g miękkiego masła
- 180g cukru
- 0.7kg mąki plus na podsypanie
- 14g drożdży suchych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 jajka

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić do podwojenia objętości.


masa czekoladowa:
- 3-4 łyżki cukru
- 3-4 łyżki dobrego kakao
- ok 1-2 łyżek mleka

Cukier mieszamy z kakao i wlewamy po trochu mleko.Mieszamy łyżką.Ma być na tyle gęste by nie spływało z łyżki.


Smarujemy masą czekoladową.
Zwijamy w rulon i kroimy na dziesięć kawałków.
Bułeczki stawiamy "do góry nogami" na blachę wyłożoną pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia na 20min.
Przed włożeniem do piekarnika możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.




smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek