Dżem z zielonych pomidorów

Z zielonych pomidorów z reguły robię sałatkę  na zimę.W tym roku z powodu sporej ilości pomidorów w mojej szklarni oprócz sałatki zrobiłam też dżem i ku zaskoczeniu mojego męża jest mało że jadalny to jeszcze rewelacyjnie smakuje z tostami czy z naleśnikami:)

Polecam do wypróbowania!

składniki:

- 1kg zielonych twardych pomidorów

- sok z jednej limonki/cytryny

- ok 300g cukru można dać mniej lub więcej

Pomidory myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Pomidory smażymy aż całkowicie zmiękną i jak najwięcej odparują.Dodajemy w trakcie sok z limonki.U mnie trwało to długo..ok 4 godzin.

Po tym czasie przecieramy pomidory przez sitko.Ponownie do garnka,dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu ok 2h by wszystko ładnie zgęstniało.

Jeszcze gorący dżem przekładamy do słoiczków.Stawiamy do góry dnem i zostawiamy w spokoju do całkowitego wystygnięcia.

Można pasteryzować jeśli wolicie mieć pewność.:)

Drożdżówki na krupczatce z dżemem

Wyśmienicie puszyste drożdżówki z nadzieniem dżemowym.

Jako nadzienie możecie użyć nutelli,powidła,jabłek,sera itd..

Przepis na ciasto jest wynikiem braków w mące pszennej a sposób zwijania podpatrzyłam w internecie :)

składniki:
- 500g mąki krupczatki
- 200g mąki pszennej
- 3 jajka
- 100g drożdży
- 100g cukru
- 100g rozpuszczonego masła
- szklanka ciepłego mleka
- skórka otarta z jednej cytryny
- dżem według upodobań
- jajko do posmarowania

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.
Mąki przesiewamy,dodajemy jajka,skórkę z cytryny i rozczyn.Wyrabiamy ciasto.Na samym końcu wlewamy masło i wyrabiamy dalej.
Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na ok4-5mm,wycinamy z niego prostokąty o wymiarach mniej więcej 10cmx14cm.
Krótszy bok nacinamy na wysokości 1/3 ok 5 nacięć,nakładamy dżem i zwijamy dociskając boki.Paski staramy się tak naciągnąć by były pod spodem drożdżówki.
Gotowe odkładamy na pergaminie do napuszenia na ok 15min.

Przed włożeniem do nagrzanego do 170 stopni piekarnika,smarujemy drożdżówki jajkiem.

Pieczemy ok 20 min do zarumienienia.

Gotowe smarujemy lukrem(szklanka cukru pudru plus kilka kropel wody/soku z cytryny)

 smacznego!!!

Drożdżowe z dżemem porzeczkowym

Idealne ciasto do porannej kawy czy na piknik.

Ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki ale można użyć takiego na jaki mamy ochotę.

Ciasto polałam kwaśnym lukrem(cukier puder i sok z cytryny) ale sam cukier puder w zupełności wystarczy.

Z podanych składników wychodzą dwie keksówki ciasta.Można też użyć innych form,nikt nie powiedział,że ciasto nie może mieć formy np.kwadratu:)

składniki(na 2 ciasta):
- 5 jajek
- 4 szklanki mąki pszennej plus na podsypywanie
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka(nie może być za ciepłe)
- pół kostki rozpuszczonego masła lub bardzo miękkiego
- ekstrakt waniliowy
- dżem porzeczkowy 
- jajko do posmarowania 

Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka,dodajemy po łyżce mąki i cukru.Odstawiamy na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie części.Każdą z nich wałkujemy na grubość ok 1-2cm.Smarujemy rozwałkowane ciasto dżemem i zwijamy w rulon.

Wkładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy keksowej.

Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia.

Przed włożeniem ciast do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.

Pieczemy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.

 

smacznego!!!

Dżem rabarbarowy

Jeśli jesteś miłośnikiem rabarbaru to jest to pozycja obowiązkowa w domowych przetworach.

Ja po cichu liczę,że dżem dotrwa do zimy..no chociaż do jesieni ale żeby się zabezpieczyć zrobię jeszcze kilka słoiczków i schowam głęboko..przed samą sobą:D

składniki:

- 1.5kg rabarbaru

- sok z połowy cytryny

- skórka otarta z całej cytryny

- łyżeczka cynamonu

- 4 jabłka

- 2-3 szklanki cukru

Rabarbar i jabłka kroimy dość drobno.

Wrzucamy do garnka,dodajemy resztę składników i dusimy do miękkości.

Można wszystko potraktować blenderem jeśli chcemy ale nie jest to koniecznie.

Dżem smażymy tak długo aż będzie wystarczająco gęsty.

Robimy to na dość małym gazie,często mieszając by się nie przypalił.

Gorący przelewamy do słoiczków,zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Można pasteryzować.

Można dżem też zrobić w maszynie do pieczenia chleba.

Dodajemy wtedy dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej do miękkiego rabarbaru i ustawiamy maszynę na funkcję robienia dżemów.

Bardzo polecam!!!

Smacznego!!

Mini rogaliki drożdżowe

Mini rogaliki..takie w sam raz na jeden kęs.

Idealne dla dzieci.

Nadziane powidłem śliwkowym i dżemem truskawkowym.

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie by nadziać je czekoladą czy masłem orzechowym.

Dobre będą też "puste" w środku...

Polecam!!

składniki:
- 0.5kg mąki pszennej
- 3 jajka
- pół szklanki mleka(ciepłego)
- szczypta soli
- pół szklanki cukru
- cukier waniliowy
- pół kostki rozpuszczonego masła
- 50g drożdży
- powidło lub dżem o ulubionym smaku

Drożdże rozpuszczamy w 2łyżkach ciepłego mleka i łyżce cukru.
Ostawiamy na 10 min.

Mąkę przesiewamy dodajemy resztkę mleka,cukru,jajka,cukier waniliowy,szczyptę soli i rozczyn z drożdży.Wyrabiamy bardzo dokładnie elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło,wyrabiamy dalej tak długo dopóki nie pokażą się pęcherzyki powietrza.
Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ciasto dzielimy na 4 części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła.
Każde koło dzielimy na 8 trójkątów.
Na każdy z nich wykładamy nadzienie i zwijamy tworząc rogaliki.

Odstawiamy rogaliki(np na pergaminie) do wyrośnięcia na ok 20min.

Pieczemy je ok 15 min.Trzeba uważać by się nie spaliły.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Półkrucha tarta z masłem orzechowym,dżemem truskawkowym,kokosem i granatem...

Tarta ta w Wielkanoc robiła za mazurka:)))

spód:
- 3 szklanki mąki luksusowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80g miękkiego masła
- 3 łyżki śmietany
- 3 żółtka
- pół szklanki cukru pudru
- łyżka esencji waniliowej

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto.Wstawić na godzinę do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Formę do tart wyłożyć ciastem,obciążyć grochem lub kulkami ceramicznymi.
Piec 20 min.Po tym czasie usunąć obciążenie i dopiec tartę jeszcze ok 10 min.
Trzeba pilnować by się nie spaliła ale każdy zna swój piekarnik więc jest w stanie sam dopasować czas pieczenia.

reszta składników:
- słoiczek masła orzechowego crunchy-ja użyłam domowego 
- słoiczek dżemu truskawkowego
- garść wiórek kokosowych
- granat

Masło orzechowe wykładamy na upieczony spód,na to dżem truskawkowy,wiórki kokosowe i granat.

Gotową tartę wstawiamy na godzinę do lodówki.

smacznego!!!

Murzynek z dynią i pomarańczą

Super wilgotne i czekoladowe ciasto.Z wyczuwalną nutą dżemu dyniowego i pomarańczowego.

Murzynek ma mnóstwo zalet:jest bardzo prosty i szybki do wykonania oraz większość składników mamy w domu.

Jedyną wadą tego ciasta jest to,że...znika bardzo szybko.

Polecam!!!

składniki:
- 125 g masła
- 120 g mlecznej czekolady
- 150 g dżemu dyniowego np takiego
- 150 g dżemu pomarańczowego
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 150 g mąki 
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g mlecznej czekolady na polewę

W garnku roztopić masło.Ściągnąć z palnika.Dodać połamaną czekoladę.Dokładnie wymieszać.
Dodać dżemy,cukier,sól i roztrzepane jajka.
Stopniowo dodać przesianą razem z proszkiem mąkę.
Wszystko to wymieszałam silikonową szpatułką.Lekko,nie energicznie.

Keksówkę smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Pieczemy ciasto w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok godziny-do suchego patyczka.

Jeszcze ciepłe ciasto polać roztopioną czekoladą.

Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki".Zmieniłam tylko kilka składników.

smacznego!!!!

Biszkoptowe muffiny

Przepis ten to nic innego jak słynny biszkopt rzucany.

Tym razem w formie muffinek z odrobiną cynamonu i dżemu dyniowego.

Jednak tym razem nie rzucałam formą o podłogę:))

składniki:
- 5 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- cynamon
- dżem dyniowy

Białka ubijamy razem z cukrem pudrem.Stopniowo dodajemy po jednym żółtku.
Mąki przesiewamy razem z cynamonem.Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Formę do muffin wykładamy papilotkami.
Do każdej papilotki wkładamy łyżkę ciasta,dżem,łyżkę ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 20 min.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!!!

Dżem dyniowy z maszyny do chleba i nie tylko

Szykując dynie na Halloween wiedziałam,że nikt nie będzie miał ochoty na kolejne wypieki dyniowe.

Jednak należę do osób które nie marnują jedzenia więc wykorzystałam miąższ dyni do produkcji dżemów a pestki ususzyłam-nota bene uwielbiam je.

Bardzo ułatwiłam sobie zadanie przy dżemach ponieważ skorzystałam z...maszyny do pieczenia chleba:)

Pomijając już smak-pycha,jedno Wam napiszę...Zapachy unoszące się w kuchni przyprawiały o orgazm kulinarny:)))

składniki:
- 800g obranej dyni
- szklanka cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- esencja waniliowa
- cynamon 

Za pomocą blendera dynie zmiksować na papkę.
Dodać pozostałe składniki.
Wszystko to przelać do misy z maszyny do pieczenia chleba i ustawić opcje robienia dżemów.
Jeszcze gorący dżem przekładamy do słoiczków,zakręcamy i stawiamy do góry dnem.
Jeśli nie masz maszyny do pieczenia chleba to nic straconego.
Wystarczy wszystkie składniki podgrzewać tak długo aż cały płyn odparuję i dżem będzie wystarczająco gęsty.


Można też dżem zrobić w sposób tradycyjny.A mianowicie:
Obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok 200 stopni ok 30min.Gdy już będzie miękka wrzucamy ją do garnka,dodajemy cukier,cynamon i wanilię i podsmażamy tak długo aż dżem będzie gęsty.

W obydwu przypadkach jeszcze gorący dżem przekładamy do czystych i wyparzonych słoiczków,zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.Można pasteryzować.

Polecam!!!