Drożdżowa buła z nadzieniem kokosowym-do odrywania

Zaczynam się robić monotematyczna..kolejny przepis na drożdżówki:)

Miał być dodany znacznie później ale skoro prosicie....:)

Ciasto to tradycyjnie molestowany przez mnie podstawowy przepis na ciasto drożdżowe (o tutaj) który modyfikuje pod własne potrzeby czyt.zasoby w kuchni:)Przepis na nadzienie to zasługa Nikoli-dziękuję <3

składniki:

- 300g mąki pszennej plus na podsypywanie

- 200g mąki krupczatki

- 100g cukru

- 100g miękkiego masła

- 50g drożdży

- cukier waniliowy

- 3 jajka

- pół szklanki ciepłego mleka

- jajko do posmarowania 

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.

Mąki przesiewamy,dodajemy masło,cukier waniliowy,jajka i rozczyn.

Wyrabiamy ciasto ok 20 min.Tak by zaczęły się robić pęcherzyki powietrza a ciasto ładnie odchodziło od dłoni.

Odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

nadzienie:

- 2/3 szklanki cukru

- 1.5 szklanki wiórek kokosowych

- 0.5 szklanki mleka

Wszystko to razem podgrzewamy aż wiórki wchłoną całe mleko.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy jeszcze chwilkę i rozwałkujemy na kształt dużego prostokąta.

Na całej powierzchni rozkładamy masę kokosową i zwijamy ciasto tak by powstała nam rolada.

Następnie dzielimy ją na równe kawałki(u mnie wyszło 15).

Formę do pieczenia(u mnie była to tortownica i mniejsza kwadratowa blacha)wykładamy pergaminem.Bułki układamy blisko siebie ale tak by dać im możliwość urośnięcia.

Można też bułki piec na samym pergaminie nie korzystając z żadnej formy.

Ostawiamy na 20min.

Przed włożeniem do nagrzanego do 180 stopni piekatnika smarujemy bułki jajkiem.Pieczemy ok 30 min.

Studzimy na kratce.

Legenda głosi że ktoś kiedyś zjadł je "na zimno" :D

 smacznego!!!!

Drożdżowe bułeczki cytrynowe

składniki(na 10 bułeczek):
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- sok i skórka otarta z dwóch cytryn
- jajko do posmarowania bułeczek

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,sok i skórkę z cytryny,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki ciasta.Formujemy bułeczki które układamy w tortownicy wyłożonej pergaminem.
Odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 30 min.

smacznego!!!

Waniliowe bułeczki z nadzieniem bananowym

Idealny sobotni poranek....idealne sobotnie śniadanie...

składniki(na 12 bułeczek):
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- lukier(c.puder plus woda)
- 4 banany
- jajko do posmarowania bułeczek

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Banany rozgniatamy widelcem na papkę.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki ciasta.Nadziewamy je bananami i zlepiamy.
Formujemy bułki i odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 30 min.

Jeszcze ciepłe lukrujemy.

Smacznego!!!

Cynamonowe bułeczki

Coś w sam raz dla wielbicieli cynamonu czyli np mnie:)

Puszyste bułeczki które oczywiście najlepiej smakują na ciepło.

Zresztą jak mam być szczera nigdy nie jadłam ich na zimno:)))

Polecam!!

składniki:(8sztuk)
- szklanka mleka
- 100g rozpuszczonego masła
- 180g cukru
- 0.5kg mąki
- 7g drożdży suchych
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 3 jajka

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić.Pod koniec wyrabiania dodać masło i ponownie wyrobić ciasto.
Odstawić do podwojenia objętości.

plus:
- 3 łyżki cynamonu
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki rozpuszczonego masła

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm.
Smarujemy masłem,posypujemy cukrem i cynamonem.
Ciasto kroimy na długie paski.Każdy pasek zwijamy wzdłuż dłuższego boku w rulon,który stawiamy "do góry nogami".
Bułeczki wkładamy (jedna przy drugiej) do formy wyłożonej pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.

Smacznego!!!

Kajzerki

składniki:
- 3 szklanki mąki
- niepełna szklanka ciepłej wody
- jajko
- 2 łyżki masła
- łyżeczka soli
- pół łyżczki cukru
- 1.5 łyżeczki drożdży instant

Wszystkie składniki łączymy.Wyrobiamy tak długo aż ciasto będzie sprężyste.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Gdy ciasto wyroście,dzielimy je na 8 części.
Każdą część formujemy w kulę i lekko spłaszczamy.
Ponownie odstawiamy  do napuszenia na ok.30min.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni ok 15-17min.

smacznego!!!

inspiracja

Mandarynkowe bułeczki

Idealne śniadanie,świetny dodatek do kawy czy herbaty,mogą występować solo lub z nadzieniem dżemowym...drożdżowe bułeczki o aromacie i smaku mandarynek..

składniki:
- 7 mandarynek
- 4 jajka
- ok 3 szklanek mąki pszennej
- pół szklanki cukru pudru
- 50g drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- esencja waniliowa
- ewentualnie dżem np taki
- 3/4 kostki rozpuszczonego masła

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.

Mandarynki zmiksować blenderem,można przecedzić przez sitko ale ja tego nie zrobiłam.

Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,esencje waniliową,jajka i zblenderowane mandarynki.
Wyrabiamy ciasto.Możliwe,że 3 szklanki mąki będzie za mało więc trzeba będzie dosypać.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło.
Ciasto ma być bardzo elastyczne.Wyrabiamy dalej.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kulki wielkości piąstki dziecka.
Nadziewamy łyżką dżemu-można pominąć.Formujemy kuleczki i odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed pieczeniem można posmarować je białkiem.
Gotowe są po ok 20 minutach w piekarniku.
Najlepsze są oczywiście jeszcze ciepłe.

Smacznego!!!

Cynamonowe bułeczki

Kiedyś pisałam,że zostałam posiadaczką idealnego przepisu na drożdżowe ciasto.
Przepis jest tak idealny,że daje się go modyfikować na wszystkie strony a i tak zawsze wychodzi znakomite.Obojętnie czy są to bułki,drożdżówki czy ciasto z owocami.
Dziś zapraszam na wyśmienite cynamonowe bułeczki.


składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- kostka drożdży
- pół szklanki cukru
- 0.5 l mleka
- 5 jajek
- kostka masła
- cynamon
- drobny cukier do wypieków
- jajko wymieszane z cukrem pudrem


Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka.Dodać 3 łyżki cukru.Odstawić.
Masło rozpuścić.
Mąkę przesiać.Dodać do niej rozczyn,jajka,resztę lekko ciepłego mleka i pozostały cukier.Wyrobić.
Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Cynamon wymieszać z drobnym cukrem w proporcjach według uznania.


Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części.
Każdą część rozwałkować na długości tak,żeby powstał grubszy pasek ciasta.Każdy taki pasek posypujemy mieszanką cynamonu i cukru.Zwijamy wzdłuż dłuższych boków i zlepiamy dokładnie.
Powstały rulon zwijamy w formę ślimaczka.
Każdą bułeczkę smarujemy jajkiem wymieszanym z cukrem pudrem.


Pieczemy bułeczki ok.30 min w temperaturze 180 stopni( u mnie termoobieg)


Jeszcze ciepłe polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!